Evästeet, piparkakut, biscotti, marenki. Kysymys Vastaus

[Cleo]

Tytöt, minulla on kysymys Kuinka pehmeiden Lera-Saharan piparkakkujen tulisi olla? Muuten pelkään alikypsennettyä ja näyttää siltä, ​​että kypsennin heidät

CleoKun painat niitä sormellasi niin, että kolhuja ei jää, mutta myös, että reunat eivät ole ruskeita Tässä Lera kirjoittaa "pienen neuvon leivonnasta, katson piparkakkujen pohjaa - sen pitäisi rusketa hieman, olla kultainen (mutta ei ruskea, tumma), reunat eivät myöskään saa tummentua, kun laitan sormeni päälle - siinä ei saa olla painatusta, taikinan ei pitäisi pudota läpi eikä piparkakkujen olla pehmeää. "

Täällä ne ovat tavallaan hyvin pehmeitä, pidän niitä hieman - ja sitten ne osoittautuvat "rapeaksi". Ei tietenkään kivi, ne sulavat yleensä teen kanssa, mutta haluaisin sen pehmeämmän.
Taikina vaivattiin ja paistettiin välittömästi. Kun yritin painaa niitä tasaiseksi ensimmäisessä erässä, yläosa tarttui tiukasti lautaan, jouduin repimään sen irti vetämällä palasia. Seuraavat leivinpellit paistetaan pidempään. Nämä ovat piparkakkuevästeitä (vaikka kuvat eivät ole liian selkeitä)

Cleonäyttää siltä, ​​ettet saanut tarpeeksi jauhoja vaivaamalla, ja taikina osoittautui pehmeäksi.
Lisäksi, jos laitat piparkakut sortoon, on parempi peittää ensin pergamentti ja sitten lauta.

[Vei]

Onko mahdollista lämmittää piparkakkuja uunissa
ja tein juuri kokeen, nyt ilmaan huoneiston koko yön
Päätin lämmittää valmiin piparkakun mikroaaltouunissa ja laittaa siihen kepin, jotta uuni ei ajaisi)))))))))
20 sekunnissa piparkakuni muuttui täysin mustaksi kivihiileksi, josta savua kaadettiin pylvääseen, koko asunto oli savussa ja palaa
mutta nyt tiedän mitä tehdä tällä tavalla

Vei, Lisa, olet kokeilija. Kun leivoin evästeitä mikroaaltouunissa, kolmannella tarjottimella paloi sokeri evästeillä ja paperilla. Frost -30, olemme kyntäneet ikkunoita ja ovia, tuuletettu pitkään. Sittemmin en ole paistanut siinä evästeitä.

Tytöt, auttakaa, kuka tietää kuinka lähettää piparkakkuja Ukrainasta Moskovaan? Olkaa ystävällinen ja jakakaa. Haluan antaa muutaman laatikon sukulaisilleni uudenvuoden ajaksi, mutta törmäsin ongelmaan, kaikki lentoliikenteen harjoittajat kirjoittavat, että tuotteita ei toimiteta. Vai onko siellä jonkinlainen temppu, kuten matkamuisto. Mutta voit nähdä, että ainakin matkamuisto, mutta syötävä. Olen jo rikkonut pääni, kaikki sanovat - emme kuljeta ruokaa.

Anya, ehkä voit? Ja tietysti mielestäni ei olisi valhe, jos kirjoitat: matkamuistoja.
Ja voit myös siirtää sen tavallisen bussinkuljettajan kanssa, joka matkustaa Moskovaan. He ottavat yleensä pieniä paketteja, mutta en tiedä kuinka paljon he pyytävät palveluita. Ja siellä sukulaiset tulevat saapuessaan ja vievät pois. Kaupunkissamme ei ole postia, joten sisareni siirsi muutaman kerran tuotteitaan (ei piparkakkuja, totta, mutta mielestäni kuljettajat eivät välitä niistä) Moskovaan. Viime kerralla asiakas petti hänet ja ei halunnut mennä bussille seitsemän aamulla, ikään kuin hän vielä nukkuisi. No, paketti meni takaisin, sisareni vei sen bussin paluumatkalla

Paljon kiitoksia Ponyexpressin tarkastelemista neuvoista - elintarvikkeet ovat valitettavasti kiellettyjen kuljetusten luettelossa. Ja minulla on junan kapellimestari hätätilanteissa. Moskovan sukulaiset (samoin kuin asiakkaasi) eivät myöskään ole kovin onnellisia tietäessään, että heidän on mentävä pakettia varten aamulla aamulla. Jopa lahjaksi.

[Piparkakkujen kestoaika]

Piparkakkujen kestoaika
Hyvät käsityöläiset! Viikonloppuisin vieraat tulivat luokseni ja kokeilivat maalattuja piparkakkujani (tällä kertaa ne valmistettiin Lera-reseptin mukaan). He todella pitivät siitä ja tilasivat minulle piparkakkuja lahjaksi opettajille.Esiin nousi kysymys, mikä on säilyvyysaika piparkakkuihin kirjoittamiseen (kuinka monta kuukautta)? Kirjoitan sävellyksen, pystyn käsittelemään sen, mutta vanhentumispäivästä ei ole tietoa. Katsoin käsityöläisten messuja, siellä he asettivat erilaiset ehdot. Joku ilmoittaa säilytyskuukauden ja 3 kuukautta, jos sitä säilytetään jääkaapissa, ja kuka jopa 7-8 kuukautta ...

Sikäli kuin tiedän, hunajakakkuja voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta, ellei niitä altisteta suoralle auringonvalolle. Sitten rasva kuivuu heissä. Piparkakut valmistetaan karamellilla tai sokerisiirapilla, niiden säilyvyysaika on lyhyempi, 2-3 kuukautta. Jos ei piparkakkuja, mutta evästeitä, niin todennäköisesti vielä vähemmän. Luin vuohen taikinasta, että sitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan ...
Minulla on kaikki piparkakut luonnollisella hunajalla ja nimeän ajanjakson kuusi kuukautta (miinus aika, joka kului ennen piparkakkujen myyntiä).

Burunduk Tatiana, kiitos paljon !!! Nyt on paljon helpompaa ajoituksen kanssa!

Elena.PLuulen, että hunajan piparkakkujen säilyvyysaika riippuu edelleen siitä, miten taikina valmistetaan: raaka tai vaniljakastike. Vaniljakastike kestää joka tapauksessa pidempään

haitallinen78 , Lisa, kiitos paljon !!!!!

[Marishka]

Hei, kerro minulle tai pidä kiinni hyvästä piparkakku-reseptistä, jotta ne osoittautuvat herkullisiksi, sileiksi, pehmeiksi ja säilyvät pitkään eivätkä muutu kiviksi). En ole koskaan vielä paistanut niitä, haluan kokeilla). Ja onko olemassa resepti kuorrutukseen ei-raakaproteiinisten piparkakkujen koristeluun? Vai hoidetaanko ne jotenkin lämpöllä koristelun jälkeen? Ehkä kysyn hölynpölyä tietysti ((((((kiitos Marishka, kuorrutus ilman munia ja vastaus ensimmäiseen kysymykseen Lera Saharan piparkakut

[elena88]

Tytöt, tämä on ensimmäinen kerta, kun paistin piparkakkuja tarttumattomalla kankaalla. Mikä sileä saumainen puoli. Ihana näky!

Mikä on tarttumaton kangas? Eikö tämä ole silikonimatto?

Ja olen jo tottunut saumalliseen puoleen kuoppissa, pidän siitä jopa, sanon asiakkaille, jos he kysyvät, mitä kuumalla kivellä leivotaan, siksi tällainen helpotus.

Ol, tämä ei ole silikonimatto. Tämä on tarttumaton kuitukangas. Kangas on niin pullea. Mutta taikina ei palaa siihen. Eli kuten paperilla. Mutta paperilla väärä puoli on edelleen epätasainen. Tunne erilaisuus:

elena88, ero on vain hyvin silmiinpistävä !!!!!
Ostitko sen jostakin Internetistä? Ja onko se uudelleenkäytettävissä vai kertaluonteinen?

Olga_Z, Olga, tilasin tänne. Se tuli hyvin nopeasti.
🔗 riittää kahdelle tavalliselle leivinpelille. Uudelleenkäytettävä.

Kerro minulle, miten sokeri / murokeksi taikina ei ole kovaa? Haluan, että se olisi kuin pieni tähtikakku lapsuudestani. Pidä muoto hyvin maalauksen alla.

Yritin useita reseptejä, mutta tulos on melkein sama: taikina on sitkeä, ikään kuin vaivaisin jauhoja liian kauan, vaikka näin ei ole. Missä virheeni on?

Teknologia, jota noudatan: Voin pehmeän (erittäin pehmeän) voin sauvasekoittimella voideksi sokerilla, lisätään munia yksi kerrallaan, se osoittautuu reheväksi voileivaksi. Sekoitan jauhot erikseen leivinjauheen kanssa. Lisään jauhoja voimassaan, lyötään sekoittimella 20-30 sekuntia, sitten sekoitetaan käsilläni vain homogeenisen massan saamiseksi.
Elokuvassa ja pakastimessa vähintään tunnin ajan.
Valssin sen 0,5 cm: iin, leikkaan muotit takaisin pakastimeen. Paista kunnes hieman ruskea 175 celsiusasteessa noin 20 minuuttia.
Kova.

Tässä on yksi resepteistä. Minusta tuntuu olevan kiinni kuvatusta tekniikasta.

1 kuppi kevyesti pehmennettyä voita
1 kuppi ruskeaa sokeria
0,5 kuppia valkoista sokeria
2 isoa munaa
vanilja
0,75 tl suola
0,25 tl leivinjauhe
4 kuppia jauhoja

Lähde: 🔗
kiitos vastauksista

Ja jos korvaat puolet öljystä sianlihalla. Ehkä silloin evästeet ovat pehmeämpiä?
Miksi tämä ajatus syntyi? Se on vain, että ystäväni ja minä teimme piparkakkuja Saharasta. Olen voilla, se on sardilla. Sain sen kuin rapeat sokerikeksit, mutta ei kovaa. Hänellä on sardissa pehmeät piparkakut.

Munat lisätään murokeksi taikinaan lopussa. On parempi ottaa kylmä öljy ja leikata se pieniksi kuutioiksi. Sekoita jauhojen ja sokerin kanssa murusiksi, lisää sitten munat, ei leivinjauhetta.Vaivaa niin vähän kuin mahdollista, sitten se osoittautuu murenevaksi

kiitos, yritän
Minusta tuntuu myös, että olen sekoittunut voin pehmentämiseen. Kiitos, paranen

[lilycha]

Smortju piparkakkuihisi ja kätesi kutisevat. Aloitan maanantaina, vain kysymykset ovat kypsiä missä lämpötilassa leipoa? Paista pergamentilla, voitele se jollakin, ripottele päälle? Ja paistetaanko uunissa ala- tai keskihyllyssä?

lilycha, Paistan 180 asteessa, kiven päällä, se makaa alemman tason ritilällä. Levitin sen kivelle tarttumattomalle teflonmatolle. Se oli aiemmin paistettu pergamentilla, sinun ei tarvitse rasvaa sitä millään, mutta pergamentin tulisi olla valkoinen, ei halvin. Pari kertaa otin kellertävän, paistin leivän, joten leipä tarttui siihen, leikkain sen myöhemmin veitsellä. Mutta sinun on suunnattava uunisi luonteen mukaan, missä uuni on - alareunassa tai yläosassa, ehkä se palaa alareunassa ja sinun on uunitettava silikonimatolla.
Paistan piparkakkuja 7-15 minuuttia 180 asteessa, se riippuu piparkakkujen koosta ja paksuudesta. Minulla on minuuttisi uunissasi, tässä sinun tarvitsee vain tehdä koeleivonta ymmärtämiseksi.

Kiitos paljon!

[lilycha]

Voitteko kertoa minulle, haluan leipoa testierä piparkakkuevästeitä Piparkakku- tai lenkkikeksejä ja pehmeitä piparkakkuevästeitä, jotka paistetaan heti Saharasta. Kuinka monta piparkakku-reseptiä tulee? Ja Saharan reseptin mukaan piparkakut eivät ole kovin makeita, muuten hunajaa ja jauhetta on enemmän kuin muihin resepteihin

lilycha, Lilya, reseptini mukaan piparkakut eivät ole sokerimakeisia, sanoisin, että kaikki piparkakut ovat liian makeat jäätymisen takia.
Ja määrän kustannuksella se riippuu minkä kokoisesta ja muodosta.
Esimerkiksi paistin minioneja noin 10 cm, ne ovat melkein pyöreitä, osoittautui noin 70 kappaletta.

Sahara, Lera kiittää vastauksesta. Luulen, että näytteelle 1/4 reseptistä riittää minulle)))), mutta voitko kertoa minulle mitä muita väriaineita käytetään?

lilycha, yhdestä Saharan taikinan standardista, minulla on noin 45 piparkakkua 11-12 cm plus pieni. Mutta piparkakuni on paksua. Piparkakut ovat miellyttäviä eivätkä makeita makeutta varten, aivan oikein!

Vei, oi, käteni kutisevat aloittaakseen leipomisen, kuinka aamu odottaa

[Miksi piparkakkujen pohja tulee aaltoina?]

Miksi piparkakkujen pohja tulee aaltoina?
Neitsyt, minulla on tämä ongelma: kun taikina rullataan ulos, se näyttää hiukan erkanevan, käännän valssitappia taaksepäin - se lähentyy, mutta silti näyttää siltä, ​​että se on epämuodostunut, ei täysin sileä. Ja paistamisen jälkeen nämä ovat merkintöjä rullan tapissa.

Kuinka välttää tämä?

Barbara, Rullaatko pergamentille?

Barbara, Minulla oli tämä kerran, kun rullasin sen paperille. Ja sirotellaan paperia jauhoilla

kolobashka, se tapahtuu myös minulle, minusta näyttää siltä, ​​että laitoin paljon jauhoja.
Hyvää piparkakkua kaikille !!! Anna elämän olla makeaa ja vaihtelevaa kuin piparkakut!

Nämä ovat nimenomaan pöydällä. Ehkä paljon jauhoja, taikina oli jyrkkä, mutta pehmeä.
Hyvää piparkakkua kaikille !!!

kolobashka, tytöt ovat jo ilmaisseet epäilynsä taikinan olevan jyrkkä. Olen samaa mieltä, ja ehkä sellainen pergamentti. Kun hankin teflonarkit, kaikki ongelmat, kuten epäsäännöllisyydet, jauhot piparkakkujen takana, hävisivät kokonaan. Suosittelemme. Olen paistanut aktiivisesti yli vuoden ajan samalla levyllä. Kyse on hinnasta, se maksaa korkoineen.

Yrochka, ymmärrän, kiitos!

[Pluss]

Ihmiset, minulla on kysymys, en ole vahva piparkakkuissa, muistan ne yleensä uudenvuoden lomille.
Teen sen tämän reseptin mukaan
1,5 rkl sokeria, 200 g öljyvuotoa, 5,5 rkl jauhoja, 3 munaa, 1 tl ruokasoodaa, 2/3 rkl hunajaa, kanelia, inkivääriä 1 tl.
En ole koskaan huolissani siitä, että pieni piparkakku nousee, uunin jälkeen laitoin leikkuulaudan päälle kuin puristin ja olin tyytyväinen ...
ja sitten törmäsin valokuvaan ja huomasin olevani tikkari .. Olin vain tikkari ...
🔗
kuinka hän tekee sen niin terävillä kulmilla .. aivan täydellinen ..
mikä on salaisuus ???
ehkä on olemassa toinen resepti, kiinnitä se mihin etsiä ..

En tiedä tarkkaa reseptiä, mutta näyttää siltä, ​​että taikinaa käytetään siten, että se ei nouse tai muutu leivonnassa.

Pluss, hän on järkyttynyt tällaisista reunoista!
Mutta! Nämä eivät ole piparkakkuevästeitä, vaan evästeet! Ja tietysti myös resepti.

Pluss, Kiitos! Kuinka mielenkiintoista! Odotan myös uudenvuoden vapaapäiviä kokeiluja varten!
Ja Instagram-valokuvasta - se on sokerikeksejä, ei piparkakkuja ... Murokeksi taikina. Saan nämä reseptin mukaan "Hiekkarenkaat pähkinöillä GOST: n mukaan". Katso Chadeykan LJ: ssä haku läpi. Niiden säilyvyysaika ei ole vain piparkakkuja.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

ehkä joku on vahva vierailla kielillä, kävele hänen sivuaan, ehkä se on kirjoitettu

Pluss, hänellä ei ole reseptejä, mutta Nadialla on reseptejä (minun pieni leipomoni 2015 instassa ja samannimisessä blogissaan), muuten, et voi päästä pois hänen videostaan, se on kiehtovaa ... Ja kiinnitä huomiota videon taikinaan, jossa hän leikkaa evästeitä, siellä hän rullaa valssattua taikinaa kädessään kuin vaneri, se ei edes taivu, joten reunat ovat niin tasaiset. Kyllä, reseptit ovat englanniksi, mutta google on aina valmis auttamaan. Ja mitat on muunnettava kupeista grammoiksi

Pluss, Ira, ehkä nämä ovat evästeitä? Ja pidän kuperista, varsinkin lakka-lasiteessa, vaikka ne näyttävät piparkakkuilta. Tšekin käsityöläisillä on loppujen lopuksi piparkakkuja, jotka eivät ole tasaisia.

Larissa u, joo, kiitos

ledi, kaikki näyttivät olevan samaa mieltä siitä, että evästeet ... sinun täytyy lukea säilyvyydestä, jos se on pitkä, voit yrittää.
Vera, mutta tarvitsen tasaisia, minulla on enimmäkseen kuva piparkakkuista, sujuvampi, vähemmän ongelmia kuvassa ..
Minä, jos se on voimakkaasti kupera, käännän vain piparkakkuja, kääntöpuoli on paljon pehmeämpi, ja jos molemmilla puolilla oli sellainen taso, se oli vain satu

kokeile sitten Gerdan taikinaa tai lisää vain vähän reseptisoodan sijasta, niin piparkakut eivät nouse ja pyöreää tuolla tavalla.

Veikyllä, varmasti, unohdin hänet, sanon, muistan piparkakkuista kerran vuodessa ..
Liz, onko meillä vastaavia reseptejä erittäin reunoilla varustetuille evästeille, jotta säilyvyysaikaa on enemmän?

Pluss, Ir, en paista evästeitä lainkaan, joten en voi suositella mitään. Kaikilla evästeillä on lyhyt säilyvyysaika, mutta 2-3 viikon pitäisi normaalisti selviytyä.

Eilen Varvaralta tuli kysymys. noin piparkakkujen sileästä pohjasta, ja niinpä kahden vuoden ajan piparkakkujen leivonnasta eilen hämmentyin kaikista matoista ja pergamenteista ja päätin paistaa jauhoilla (minulla oli jo tällainen kokemus). Loppujen lopuksi todelliset piparkakkujen käsityöläiset levittävät taikinan jauhoille. Yritin rullata silikonimatolla ja leipoa tarttumattomalla matolla (Tanya Mona tekee niin. Tanya on kuinka paljon kärsivällisyyttä ja kärsivällisyyttä sinulla on oltava, kunnioitan sinua), tämä matto liikkuu pöydällä, ja pelkään leikata sitä veitsellä. Ja on vain yksi tarttumaton matto. Jauhojen päällä se pyörii täydellisesti, ja pyyhän jauhot piparkakkuista jäykällä harjalla jäähdytyksen jälkeen.

Vera, teen tämän, älä vain leikkaa sitä matolle, jotta sitä ei leikata, mutta rullaan sen silikonille, sitten laitan taikinan varovasti puiselle leikkuulaudalle (hierotaan hieman öljyssä käsin, mutta melko vähän, voit pölyttää sen jauhoilla, luultavasti voin sijaan) Leikkain siellä veitsellä mallien ympärille ja laitoin sitten hahmot tarttumattomalle matolle. Ja sitten heitän maton leivinkivelle, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Verun, ja pidät kuivalla vedellä laimennettuja maaleja jääkaapissa, ja kuinka paljon voit pitää? Keitetty vesi? Pelkään edelleen, että jokin saattaa mennä pieleen. On jopa ajatus laimentaa vedellä ja kaada se jäämuotteihin ja pakastimeen. Kun sinun täytyy ottaa kuutio tai kaksi ja olet valmis. En vain tiedä, voiko maalit jäätyä? Ukrasa on kuiva.

Tanya. Muistan kaiken. No, jaoit kanssani ja näin valokuvasi. Yritin toistaa kaiken kuten sinäkin. Mutta käsikoukut, luultavasti, taikina tarttuu mattoon, venyy siirron aikana. Yleensä en ystävystynyt menetelmänne kanssa, kyllä! Laimennetaan keitetyllä vedellä, ne seisovat pitkään. Ne eivät muuta väriä, ei ole hajua. Mielestäni se ei ole pelottavaa. Ja minulla on Ukras

[Ljna]

tänään paistetut piparkakut Gerdan reseptin mukaan. Kiinnitin taikinaan mallin leikata talon yksityiskohdat, se tarttui, kun otin sen pois, taikinassa oli jälkiä, jouduin kääntämään sen. tytöt, onko se minun yksin? Ehkä se oli tarpeen kääriä malli elintarvikekääreellä?

Ljna, Ripottelen jauhoja kevyesti

on hyvä tehdä malleja muovikansiosta - ne eivät tartu! tai pergamentista

kiitos tytöt!

[Pluss]

Hei kaikki.
No, kaikki on käynnissä
Ihmiset, anna minulle resepti vaalealle, melkein valkoiselle taikinalle .. mutta haluan paljon maistuvan piparkakkuilta? tai ehkä?

Rakastan pimeää, anteeksi: en voi auttaa

Pluss, valkoinen - valkoinen - murokeksi keksit tiivistetyllä maidolla "Tarjous tunteet". Mutta minulle se osoittautuu hauraaksi, ja pidän vain tuoreesta mausta. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 En tiedä kevyitä piparkakkuja ja epäilen niiden olemassaoloa, jopa kulta, jopa inverttisiirappi antaa keltaisuutta.

Elya_lugNo, okei, et voi olla aivan valkoinen-valkoinen ... no, niin että se ei ole niin tumma kuin hunajan kanssa ... voinko todella korvata glukoosilla? ja niin, että taikina on joustava ja se voidaan kiertää kiristysnauhaksi.

[Sahara]

Sahara, Lehr, voitko kertoa lisää, voitko laittaa sokeria jauheen sijaan? muuten olemme erittäin tiukkoja jauheen suhteen, on ilkeä, mutta hyvä vain Ukrainasta on painonsa arvoinen kulta

Marfa don, onko sinulla kahvimyllyä? Jauhan sokeria siihen, se tulee hyvin taikinasta, mutta et osta sitä.

Marfa don, Alena, joten laita kaikki jauheet, ei ole väliä minkälaisia ​​leivonnaisia.
Ja sokeria, en ole kokeillut sitä, minusta näyttää siltä, ​​että se voi jäädä taikinan jyviin ja sitten veteen paistettuihin piparkakkuihin, jotta myöhemmin kuorrutus ei muutu keltaiseksi.

Jauhan sokeria kahvimyllyssä jauheeksi, muuten sain äskettäin sokeria, joka jostakin syystä jäi piparkakkujyviin. Minun piti liimata vohvelikuva tilanteen pelastamiseksi

[zaman]

kerro minulle, pliz, kuinka tehdä piparkakkuja?

zamanPidän tästä reseptistä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Kiitos paljon. Kyllä, juuri sitä etsin, mutta en tiennyt, että nämä olivat Vyazemskyt .. Ja tekikö kukaan sen tiivistetyllä maidolla?

zaman, sinun on tarkasteltava aihetta reseptillä, ehkä joku teki sen. Valkoisella se ei toimi - se virtaa ulos. Keitetyn kanssa voit kokeilla.

[unelma]

Tytöt löysin reseptin siellä piparkakut ENNEN VOITELUAINEN VOITELUA VOIDELLA .. MIKSI TÄMÄ ON ???

unelma, Natasha, tässä on vastaus kysymykseesi vastaus Lisa Veiltä

Kiitos paljon vastauksestasi!

[Irishechka07]

Oi, mikä kauneus, tytöt!
Ja tänään paistin piparkakkutalon yksityiskohdat, ensimmäisen lapseni)) Leivoin hunajataikina, koska taikina kuplii täysin palaneesta. Ehkä joku tiedossa kertoo syyn niin voimakkaaseen turvotukseen ?? No, yksikään ei ole suora (

Ja haluaisin myös esittää kysymyksen, jos mahdollista. Jos leivot piparkakkuja tilauksesta, tytöt, luuletko, että hunajapiparkakkuilla on suuri merkitys (lasten allergiat)? Kuinka usein sitä tapahtuu? Ja minulla on niitä juuri kun ne jäähtyvät, ne osoittautuvat vakaiksi, kuinka moni ei. Onko se okei?
Kiitos jo etukäteen

Ja silti, hunajaiset jäähtyvät, vain kovasti, ja palamisen aikana ne ovat pehmeitä ja ilmavia, jos voit kutsua sitä niin. En myöskään ymmärrä miksi ..

vain Gerdalta peräisin oleva hunajani heti paistamisen jälkeen on kovaa ja sitkeä, kaikki muut ovat pehmeitä paistamisen jälkeen.

Gerdalta, olen jopa pehmeämpi kuin paistamani (jotka aina onnistuvat)))
muuten huomasin myös, että reseptissäni ei ole munia ..) resepti muuten Peggy Porschenilta

Luopu siitä ja älä huoli. Taistelin hänen kanssaan viisi vuotta eikä mitään kannattavaa. Reseptejä on tonnia, valitse se, joka toimii.

Irishechka07, Ira, anteeksi tietysti, mutta et tiedä perusasioita, ja aiot tehdä sen myytävänä. Katson, että sinulla on kysyttävää perusasioista: taikinasta, kuorrutuksesta ... Ja haluat jo ansaita rahaa, jota et edes tiedä teoriassa. En edes puhu käytännöstä. Onko se mahdollista? Harjoittele aluksi itsellesi, sukulaisillesi, täytä kätesi. Minne olet menossa niin heti?

No, tämä olen minä tulevaisuudessa), en vieläkään myy niitä kenellekään, koska silloin ei ole mitään myytävää. Haluan vain täyttää käteni. Minulla on valmis, ostettu kuorrutus, enemmän kuin puvut, mutta kysyn taikinasta, koska kannattaa pysähtyä siihen, jos se sopii minulle makuun ja parametreihin. Joten olen kiinnostunut ..

[yalexandrina]

Tytöt, voitko säilyttää koristelut piparkakut / evästeet pinossa (luonnollisesti, hyvin kuivattuina)? Mikään ei tartu / murene / naarmu? Tukkeeko ylemmän piparkakun pohjan muru alimman kuvion? Mutta asunnossa ei ole tarpeeksi tilaa sijoittaa yhteen kerrokseen.

yalexandrinaAlexandra, pidin hyvin kuivatut piparkakut useissa kerroksissa, vaikka laitoin ne leivinpaperilla. Heille ei ollut mitään. Mutta on pidettävä mielessä, että jos piparkakkuissa on pullistumia: palloja tai mittapisteitä, ne hajoavat helposti.

elena88, Kiitos paljon! Sitten lisätään sitä luotettavuuden lisäämiseksi paperilla.

[Unelma]

Tytöt, neuvoo herkullisten, ei kovien piparkakkujen resepti .. Olen jo kokeillut monia reseptejä .. Haluan aromaattisia brownieja kaikilla mausteilla

Unelma, Liityn kysymykseen, haluan tehdä piparkakkuja uuteen vuoteen.

Voin tehdä mitä tahansa, mutta käteni ei ole täynnä piparkakkuja.
Neitsyt, suosittele hyvää todistettua reseptiä, jotta voit syödä ja hemmotella ristilapsiasi ja koristella puuta jouluna.
Ja sitten on sellainen reseptien kuilu, en halua erehtyä ensimmäistä kertaa.

Inusya, aiheen "Me koristelemme piparkakkuja, evästeitä .." ensimmäisellä sivulla on linkki Lera Saharan piparkakku-reseptiin, suosittelen sitä!

Lizonka, kiitos, meni katsomaan ... ehkä se onnistuu!

[Angelina Pryanikova]

Tytöt, ja olen järkyttynyt, siirsi joukon tuotteita, sääli 500 grammaa hunajaa. Tein taikinan Gerdasta, roskat osoittautuivat (((kaikki reseptin mukaan eivät rikkoneet sitä missään. Mutta nämä eivät ole piparkakkuja. Enimmäismäärä on evästeitä ja sitten ... joustolla. (((Nyt tämä taikina on jääkaapissa, vielä dofig En tiedä miten laittaa se sisään. Todennäköisesti roskakorissa (((olenko minä ainoa?

Angelina Pryanikova, En ole kokeillut Gerdan taikinaa. Olin juuri menossa. Mikä häntä vaivaa? Vaikka kaikki on surullista, älä heitä sitä pois, anna sen makaamaan, ehkä tytöt neuvovat jotain. Mutta kuinka onnistuit tekemään taikinan niin paljon hunajaa varten! ... Jaan minkä tahansa reseptin aina 3-4: llä. Ja vasta sitten yritän leipoa. Jos se onnistuu, päätän, tarvitsenko saman määrän tuotetta kuin reseptissä vai rajoitanko itseni pieneen määrään. Mielestäni tämä on järkevää. Viimeisenä keinona ei ole niin paha heittää se pois.

Alla, mikä ei sopinut sinulle? Henkilökohtaisesti pidän tästä reseptistä, se osoittautuu erittäin maukkaiksi piparkakkuiksi (evästeet). Ainoa negatiivinen on erittäin vakaa. Mutta teen kanssa voit, ja mieheni pitää siitä, hän sanoi parhaan reseptin makuun

Katsoin juuri Gerdan reseptiä. Jaan sen viidellä ensimmäistä kertaa. Tarpeeksi vain oikeudenkäyntiin

Kyllä, minut johdettiin siihen, että kaikki ylistävät tätä taikinaa. (((eikä vähentänyt mittasuhteita (((yleensä ensimmäistä kertaa, kun teen jotain tiukasti reseptin mukaan), ja jos se toimii hyvin, vähennän-nostan normeja jo).
Ei pitänyt mausta, että he olivat niiniiiiiii makea. Jopa lapseni ei syönyt niitä ((ja taikina on jo kadun roskakorissa. Tarkoitus on pitää se jääkaapissa, jos kukaan ei syö niitä).

mutta minulle kaikki piparkakut ovat niin suloisia. heitit sen turhaan, tietysti, ymmärtäisit, jos katkera osoittautuisi, mutta heittäisit sen pois makeudesta? Gerdan taikinaa säilytetään täydellisesti kuukausien ajan jääkaapissa ja se menee taloon, jotenkin löysin mihin se kiinnitetään, esimerkiksi samoihin lahjataloihin tai laatikoihin. kaikki eivät ole samanlaisia eivät pidä hyvin makea

Olen myös hämmentynyt ... Neuvostojärjestelmän kasvattamana ihmisenä en yleensä voi heittää ruokaa. Joka kerta kun lähetän homeisen palan roskakoriin, tunnen katumusta. Ja tässä - taikina! Jos ei, niin ainakin voit harjoitella

Angelina PryanikovaOn sääli, että taikina on jo heitetty ulos, viime vuonna tein siitä talon ja piparkakut, heti paistamisen jälkeen ne ovat tietysti tammea, vaikka sinun täytyy iskeä nauloihin, heidän täytyy makaamaan, minulla oli niitä noin 5 viikkoa, tiiviisti käärittyinä sellofaaniin, tuli melko "purevaksi", ja temppu leikatulla omenalla auttaa heitä hyvin.

Alla, oli välttämätöntä, että lapset koristivat piparkakkuja runsaalla määrällä.Vai etkö ole antelias 13. tammikuuta? eH, turhaan kiirehti

Tytöt, ehkä heitin sen turhaan. Mutta harjoittelu on sähkön tuhlausta, ja nyt se on niin kallista. Ja sitten minne, kenelle? En voi ostaa tai myydä mitä en pidä. Olen huolissani omasta taikinastani (piparkakkuistani) joka kerta, haluan siitä vai ei jollekin myymällesi, vaikka se sopii minulle enemmänkin eikä ole koskaan pettänyt minua. Ja tässä se valehtelee, se vie paikan. Okei, mikä oli, se oli, olen älykkäämpi ja kokeilen vähän uusia asioita)

Jos mitään, en ole loukannut ketään, kaikkien maku on todella erilainen.

Tytöt, DR: n ystävältä, neuvoo mitä voit valmistaa leivonnaisista tänään (menen jo kauppaan) ja mikä on maukasta ja tulee varmasti toimimaan.

[Yulana]

Yulana, Yul, tässä on evästeiden aihe, tarkoitatko herkullisia evästeitä?

kyllä, olen jo tehnyt inkivääriä, jota olen jo kokeillut

[Piparkakkujen kaloripitoisuus, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus siinä]

Piparkakkujen kaloripitoisuus, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus siinä

Tytöt, minä, kuten aina, olen hieman aiheen ulkopuolella, mutta yhtäkkiä joku on kätevä.
Täällä äskettäin joku valitti, että asiakkaita pyydettiin ilmoittamaan piparkakkujen kalori- ja proteiinipitoisuus, rasva, hiilihydraatit. Joten minulla oli pala Mazeshkalach-taikinaa, paistin siitä tänään piparkakkuja ja selvitin samalla parametrit.
Näin tapahtui: 100 g tuotetta sisältää proteiinia - 7,99 g, rasvaa - 5,7 g, hiilihydraatteja - 67,0 g, energia-arvo - 349 kcal.
Tietysti tuotteista riippuen luvut voivat vaihdella, mutta ei paljon.
Kyllä, numerot on merkitty koristelemattomille piparkakkuille, mutta kuorrutuksen kaloripitoisuus on suunnilleen sama, ts. Koristeltujen piparkakkujen kaloripitoisuus ei muutu, vain hiilihydraattien määrä kasvaa.

suvoyka, Masha, no, tämä on minulle yleensä käsittämätöntä, kuinka te päätitte katsomalla pala taikinaa, hyvin tehty! Minulle tämä on pimeä metsä, kaikki nämä kalorit ja niin edelleen.

Pelkään, että kaloripitoisuus on siellä suurempi, koska piparkakut paistamisen jälkeen muuttuvat erittäin kevyiksi. Laskitko kaloripitoisuuden ottaen huomioon kutistumisen paistamisen aikana? Raakan taikinan kaloripitoisuuteen on pääsääntöisesti lisättävä vähintään 20%.
Tässä Lerinin piparkakut laskin 456 kt: n kaloripitoisuuden 100 g: aan valmiita, jäisiä piparkakkuja.

Kyllä, Liza, laskin ottamalla huomioon kutistumisen, mutta minulla ei ollut niin suurta prosenttiosuutta, se oli 720 grammaa taikinaa, se osoittautui 650 grammaksi piparkakkuja eli noin 10 prosenttia. Mutta olet oikeassa, loppujen lopuksi maalaamiseen ei käytetä juuri leivottuja piparkakkuja, mutta hyvin kuivattuja piparkakkuja, en ottanut huomioon, menen 100 grammaa akulle, ilmoitan kuivana. Vaikka leipomoissa kaikki parametrit on ilmoitettu tuoreiksi, ja ne myös kuivuvat varastointiajan loppuun mennessä.

Liza, joten aloitin tämän kaloripitoisuuden kanssa, paistin piparkakkuja tänään Lera Saharan reseptin mukaan (kysymys on, kuka syö tämän kaiken nyt), laskin kaloripitoisuuden, vain vertailun vuoksi tein sen per 100 g vastaleivottua koristamatonta piparkakkua, proteiini - 8,6 g, rasva - 11,7 g, hiilihydraatit - 78,4 g, energia-arvo - 453 kcaleli laskelmamme ovat suurin piirtein yhtäpitäviä, vain Lerino-taikina on rasvaisempaa kuin Mazeshkalach, ja vastaavasti enemmän kaloreita. Nämä ovat piirakoita.
Muuten, sata grammaa piparkakkuja, jotka laitoin kuivumaan yöllä, nykyisestä hetkestä lähtien, ovat sata grammaa piparkakkuja ...

Mezeshkalach (MEzesh - hunaja unkariksi))) Valitsin kerralla juuri pienen rasvamäärän takia, koska elämässäni sekoitettiin terveelliseen ja ruokavalioon.
Luulen, että virhe siellä on jo melko merkityksetön, tämä ei ole "kutistumista paistamisen aikana"))

Joten he osoittautuivat terveellisiksi ja ruokavalioiksi! Kiitokset tarkistuksesta: kiitos, jos olen hyvä matematiikan suhteen, en ole kovin hyvä kielille ...

Tytöt, auta! Tarvitsetko reseptin pipareille "kepillä". Kiireellisesti.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAmitä se tarkoittaa kepillä oleville piparkakkuille? Tein kepillä elena88 kaikki oli hyvin. Luulen, että mikä tahansa taikina tekee

Alena, kiitos paljon, hän on jo päättänyt.

[elena88]

Tytöt, kerro minulle, tein piparkakkuja reseptin mukaan elena88, piparkakut osoittautuivat koviksi, vaikka niitä pidettiin uunissa 7-8 minuuttia 180 ° C: ssa, ne eivät edes ruskistuneet. He ovat olleet laatikossa nyt kaksi viikkoa, ajattelin, että heistä tulee pehmeämpiä, mutta ei ... ne ovat kaikki yhtä kovia, vain raastavat ... Tänään peitän ne lasilla.
Onko piparkakkuja, jotka olisivat pehmeitä paistamisen jälkeen? Ja näiden avulla voit tehdä jotain, elvyttää niin sanotusti?

[Yulia]

Yuliariippuu ilmeisesti tuotteista. Viime kerralla otin erittäin sokeroitua hunajaa. Ja sain saman kovan piparkakun. Ja tämä on ensimmäinen kerta. Ei ole väliä kuinka monta kertaa minä paistan niitä, ne ovat aina pehmeitä. Käytän aina tätä reseptiä.
Kuinka korjata? Voit leipoa toiset piparkakut muodoltaan ja sulkea ne hillolla. Niistä tulee pehmeämpiä.
Yritä laittaa pala omenaa laatikkoon, jossa piparkakut ovat. Ja laatikko on suljettava ilmatiiviisti.

[Husky]

Husky, kiitos paljon))) Yritän laittaa omenat)

Tytöt-käsityöläiset, kerro, miksi kuorrutusväri ei ole tasainen? Valmistan sen kuivasta proteiinista.
Keskitinkö hänet vai mitä?

Miksi kuorrutusväri ei ole tasainen?

millaista väriä? se ei ollut tuore geeli amerikolor, joka käyttäytyi tällä tavalla, vain pigmentti itse leikattiin ja muuttui heterogeeniseksi.

millaista väriä? se ei ollut tuore geeli-amerikolor, joka käyttäytyi minulla niin, vain pigmentti itse leikattiin ja muuttui heterogeeniseksi.

Näyttää siltä, ​​ettei se ole väriaineesta. Täällä tänään otin kuvan ... Vihreä - wilton ja suragflair, punainen on myös sekoitus. Mutta valkoinen on myös jonkinlainen heterogeeninen. Nämä ovat ilmeisesti vielä kuplia.

En koskaan saa kiiltävää pintaa ollenkaan. Voisiko se johtua proteiinijauheesta? Mutta tällä kertaa se oli täydellinen epäonnistuminen ... 🙁

En koskaan saa kiiltävää pintaa ollenkaan.

itse asiassa sinulla on kaikki siellä kerralla: karkea jauhe, huonosti sekoitettu alle ravistettu kuorrutus ja joudut kuivaamaan sen lampun alla tai uunissa 50 ° C: ssa, jotta kiilto ilmestyi välittömästi.

Heti kun yritin, kiiltoa ei ollut ennen kuin aloin kuivata uunissa. Joskus, jos et halua lämmittää uunia yhden piparkakun takia, sitten tavallisella hiustenkuivaajalla, mutta sinun on oltava hyvin varovainen.

[Yu]

Yu, Julia, omenat ovat todistettu tapa! Viime viikolla kokin sen itse, paistin Gerdan reseptin mukaisia ​​piparkakkuja, voisin myös rikkoa hampaat.Sitten löysin vinkin omenasta Lizasta (Vei) ja päivän kuluttua ne pehmenivät, olin hämmästynyt! Muutaman päivän kuluttua ne olivat täysin pehmeitä!

Lisätty torstaina 1. joulukuuta 2016 00:33

Angelina Pryanikova, Tein myös piparkakkuja tämän reseptin mukaan, tein vain puolet. Ensin paistin 2 tarjotinta piparkakkuja, jätin loput taikinasta. Joten myös siellä oli tällaisia ​​keksejä, sitä oli mahdotonta purra, ja se oli niiniiiiiii makea (vaikka minulla on makea hammas)! Mutta panin ne astiaan, jossa oli omenapaloja, ja parin päivän kuluttua ne muuttuivat pehmeiksi! Lopusta taikinasta, jonka paistin talon osia, kerään sen ja ehkä vietän poikani päiväkodiin tai annan sen jollekulle. Ja tietysti en tee tätä taikinaa enää!

Joskus, jos et halua lämmittää uunia yhden piparkakun takia, sitten tavallisella hiustenkuivaajalla, mutta sinun on oltava hyvin varovainen.

tytöt, miksi teet itsellesi ongelmia? Kuinka monta kertaa olen jo kirjoittanut, että yksi, kaksi tai kolme piparkakkuevästä voidaan ja pitäisi kuivata tavallisen hehkulampun alla. Mutta jos piparkakkuja on paljon, sitten uunissa.

[Elizabeth]

Elizabeth, Minulla on kaikki LED-lamput kotona ...

itse asiassa sinulla on kaikki siellä kerralla: karkea jauhe, huonosti sekoitettu alle ravistettu kuorrutus ja joudut kuivaamaan sen lampun alla tai uunissa 50 ° C: ssa, jotta kiilto ilmestyi välittömästi.

Jauhe on vain parasta mitä myymme. Ilmeisesti jäätymistä ei ole säädetty kunnolla.
Kiitos neuvoista!

Minulla on kaikki LED-lamput kotona.

Minulla oli myös se, mutta menin Auchaniin ja ostin halvimman pöytälampun 150 ruplaan, varsinkin jotta voisin kuivata piparkakkuja pieninä määrinä.

: mail1: Hyvää iltapäivää, tytöt-käsityöläiset! Neuvo jonkinlainen piparkakku resepti 1,5-vuotiaalle tyttärentyttärelle.jotta hän voisi syödä niitä ja koristella niitä. (Hän rakastaa piirtämistä kovasti) Uusi vuosi on tulossa pian, ja kuulin taikinan etukäteen, sen on oltava poissa. Kiitos!

Hei käsityöläiset. Lähetin sinulle kysymyksen: eilen vaivain Gerdan taikinan ja panin sen jääkaappiin, ja iltaan mennessä muistin, etten ollut laittanut leivinjauhetta (((Tämä on hyvin kriittinen ja vaikuttaa jotenkin valmiisiin piparkakkuihin?

[skykatya]

skykatya, he ovat vain vankkoja. mutta voit pehmentää niitä omenalla. talolle vain ripperi ja älä laita

[Tatiana27]

Tatiana27, kyllä, ota mikä tahansa resepti. täällä, esimerkiksi Lera Saharasta, sinun ei tarvitse kypsyttää sitä ollenkaan, vaivattu ja heti paistettu

Denvochki näytti lukeneen koko aiheen ohimennen, mutta ei löytänyt kysymystäni. Jos leikkaamme piparkakut (minun tapauksessani tarvitsen tiukasti neliön muotoisen), ne kuivuvat sitten nopeammin ... vai eikö mikään muutu? Ennen sitä katkaisin talojen yksityiskohdat, mutta minulle sopi, että ne olivat hyvin kuivia, mutta entä evästeet? Vai näyttääkö se vain minulle eikä mikään muutu?

sitten se kuivuu nopeammin ... vai eikö mikään muutu?

se kuivuu samalla tavalla, leikkaatko sen vai et.

Rakkaat tytöt, en tiedä mistä kysyä. Puolitoista kuukautta sitten näin luokkatovereissani 3D-piparkakut Singer-ompelukoneen muodossa. Kuka on mestari? En löydä

[Jos jäätyminen on jäätynyt]

Jos jäätyminen on jäätynyt
neuvoja tarvitaan. Minulla on vielä jonkin verran jäätymistä parvekkeella. Unohdin hänet. pakkanen iski ja hän jäätyi. Tapoin hänet tai voidaanko tehdä jotain muuta?

Tumanchik, Irisha, se voidaan jäädyttää. Sulata, sekoita ja se on hienoa kaataa kuorrutus (kun minulla on sitä jäljellä, on sääli heittää se pois, tein sen, kaikki on hienoa)

kiitos paljon Natasha! Minulla on edelleen maalaamattomia piparkakkuja!

Irishkina,

Tytöt, kysymys niille, jotka maalavat piparkakut väriaineilla. Kuinka kauan värin tulisi kuivua jäätymisellä ennen uuden kerroksen levittämistä? Jostain syystä se imeytyy jatkuvasti minuun. En voi edes laittaa valkoisia pisteitä silmiini. kaikki on hämärtynyt ja imeytynyt