Hyytelöity liha Stei DD1 ECO -keittimessä

Hyytelöity liha Stei DD1 ECO -keittimessä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianlihaa (hienonnetut varret)	2 kpl
Turkki kyynärpää	2 kpl
Kalkkunan kaula	1 kpl
Naudanliha	300 g
Porkkana	2 kpl
Sipuli	1 kpl
Suola, mustapippuri ja herneet, neilikka, laakerinlehdet	Maku
Valkosipuli	3 hammasta

Keittomenetelmä

• Huuhtele kaikki ainesosat hyvin ja liota kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan. Kiinnitä erityistä huomiota sianlihaan, joka on puhdistettava ja kaavittava huolellisesti veitsellä. Jos mahdollista, polta tulella kaikilta puolilta. Koska minulla ei ole kaasuliesi, ohitin tämän vaiheen.
• Pese porkkanat, kuori, pese sipulit hyvin, poista ylempi kuori ja jätä alempi värillinen kuori äläkä kuori, vain paikka, jossa juuret itävät, voidaan katkaista.
• Laita liha, porkkanat ja sipulit kulhoon. Lisää mustapippuria ja herneitä. Sain noin 2 litraa vettä. Veden tulisi olla kylmää. Noin 1 cm jäi pannun reunaan, en suolannut.
• Sulje kansi, kytke keittotila päälle enimmäisaikaksi - 1 tunti 39 minuuttia, paine 0,7.
• Aloitin ohjelman klo 20.30, vesi oli kylmää, liha myös. Kello 22:42 soi ohjelmavalmiussignaali. Sammutin henkilökunnan, mutta annoin liemen seistä noin puolitoista tuntia lämmittämättä jäännöslämmöllä.
• Ota seuraavaksi liha luiden kanssa, lajittele kaikki läpi ja puhdista se luista, rustosta, ihosta ja ylimääräisestä rasvasta. Järjestä liha tarjottimiin.
• Hävitä sipuli. Poista porkkanat liemestä ja leikkaa porkkanat ympyröiksi, laita ne lihaan, lisää tuoretta hienonnettua valkosipulia, herne maustepippuria ja laakerinlehti. Suolaa liha päälle (jos keitit hyytelöityä lihaa suolalla, sinun ei tarvitse nyt suolata mitään).
• Suolaa kulhoon jäänyt liemi hyvin makusi mukaan, mutta liemen tulisi olla hieman suolaisempaa kuin tavallisesti ensimmäisten ruokalajien aikana. Lisää neilikka (minulla on 2 kpl), laakerinlehdet (2-3 kpl) kuumaan liemeen. Nyt kaikki tämä on keitettävä. Voit tehdä tämän valitsemalla keittopainetilan 0,3 kertaa 2 minuuttia. Ohjelman päättymisen jälkeen odotamme venttiilin avautumista, suodatetaan saatu liemi seulan läpi ja kaadetaan lokeroihin. Suljematta kantta laitamme hyytelömäisen lihamme kylmään, kunnes se jähmettyy.
• Tarjoile hyytelöistä lihaa sinapin, piparjuuren ja jäisen valkoisen kanssa. Hyvää ruokahalua! Ja hyvää uutta vuotta!

Astia on suunniteltu

15 annosta

Aika valmistautua:

Noin 3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Keitto paine 0,7 kertaa 1:39 min.

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

[Liz]

Oi kiitos Liz - juuri ajoissa!

On sääli, että en voi edes ladata valokuvia galleriaan.
Ja hyytelöity liha osoittautui erittäin maukkaaksi. Ja mikä tärkeintä, ladoin kulhon melkein täyteen, ja Shtebochka keitti kaiken täydellisesti, ei syljennä, jopa kansi oli puhdas.

Kiitos! Nopea resepti, aion käyttää sitä.

Ja minä miksi et suola heti?
shl. ja mitkä ovat valokuvan ongelmat .. miksi sitä ei ladata?

Miksi et suolaa heti?

En myöskään suola - tällä tavalla liha maistuu paremmalta ja liemestä löytyy riittävästi suolaa hikoillen.

Ja minä miksi et suola heti?
shl. ja mitkä ovat valokuvan ongelmat .. miksi sitä ei ladata?

Yleensä en suolaa mitään ruoanlaittoprosessissa, syömme periaatteessa kaiken, mikä on kevyesti suolattua. Itse tuotteissa on tarpeeksi suolaa, ja painekattila korostaa luonnollisen suolan makua. Varsinkin käkissä.
Mutta hyytelöity liha Shtebessa järkytti minua. Liemi oli täysin läpinäkyvä !!!

Kiitos, ymmärretty.

Kauneus! Kuvittelin jotain sellaista!
Totta, ei sinapilla, mutta hrenkommmmm: llä !!!! ..... mmmm .....

Kauneus! Kuvittelin jotain sellaista!
Totta, ei sinapilla, mutta hrenkommmmm: llä !!!! ..... mmmm .....

Minulla ei ole vielä ehtinyt varastoida ennen lomia))) vaikka pidän sinapista enemmän, venäläinen on voimakas.

Tänään ostin silti kaikenlaisen hyytelölihalle.

Lisa, hyytelö liha on siistiä!
Enkä ole koskaan keittänyt hyytelöä! Ja he sanovat, että hän on erittäin hyödyllinen!
Kiitos vielä kerran reseptistä!

Minulla ei ole vielä ehtinyt varastoida ennen lomia))) vaikka pidän sinapista enemmän, venäläinen on voimakas.

Tänään ostin silti kaikenlaisen hyytelölihalle.

Asia selvä! Joten se oli harjoitushyytelö. Juhla on myöhemmin! Onnekas!
Hyytelin sinapilla ja piparjuurella, sooooo respect. Vain Shtebochkassa en ole vielä keittänyt sitä.
Ja Kukushkissa jatkuvasti. Vkuuuuusno!

Pellava, voimme sanoa, että ostin Shtebun vain hyytelöistä lihasta. Ja nyt näen sen paitsi)))
En halua keittää hyytelöistä lihaa kädissä.
Masha, hyytelöityä lihaa on helppo ja helppo valmistaa SV: n kanssa. Mutta jos sinulla on kysyttävää - soita!

Katsoin myös hyytelölihan reseptiä Dianovan kirjassa, mutta en uskaltanut ... Ja tässä se on jo todistettu!))) Teen sen tällä viikolla) Tämä on ensimmäinen hyytelöni liha.

Katsoin myös hyytelölihan reseptiä Dianovan kirjassa, mutta en uskaltanut ... Ja tässä se on jo todistettu!))) Teen sen tällä viikolla) Tämä on ensimmäinen hyytelöni liha.

Natasha, hyytelölihassa tärkein asia on hyytelöä antavan lihasarjan valinta. En todellakaan pidä sianlihan ainesosista, usein niillä on epämiellyttävä haju ulkopuolisilta. On kaksi tapaa käsitellä sitä. Pese, kuori perusteellisesti veitsellä, polta iho tulen yli, jos siinä on kaasua. Ja liotus kylmässä vedessä pitkään säännöllisin väliajoin.
Hyvän liemen antavat sekä naudan että sianlihan polvi- ja nilkanivelet. Siankorvat, naudan hännät. Kalkkunan siivet ja jalat. Liha, joka itsessään ei anna hyytelöliemiä, voidaan keittää erikseen, muuten kaikki ei välttämättä sovi.
Kaada vain kylmää vettä ruoanlaittoon. Nahassa olevat sipulit antavat liemelle kauniin kultaisen värin. Laakerinlehteä ei voida lisätä lihan kanssa, se antaa katkeruutta pitkään kypsennettäessä.

Näin rystyset ja puremat. Sianlihan korvat ja naudan hännät ... Tilaan tänään, mistä saan lihan. Yritän uutta vuotta.

Vain korvat on puhdistettava fanaattisesti, mutta sen arvoinen! Niistä hyytelö jäätyy uskomattoman nopeasti ja hyvin. Toivotan teille kulinaarista menestystä, jos sinulla on kysyttävää - kirjoita.
Ja pidin todella kalkkunan mausta hyytelössä. Suosittelemme.
Pidän eri lihojen esivalmistetusta hyytelöstä.

Liz, laita hyytelö päälle! Ensimmäinen kerta elämässä!

Numeroiden mukaan se osoittautui
Toimitettiin klo 15.10
Venttiili sulkeutui klo 15.40
Paineen lukema klo 15.44
Kaikki on erittäin nopeaa, olin jopa yllättynyt)
Jäävettä hanasta ja teräksestä kulhon reunoihin.

Ja mitkä osat hyytelössä?
Nyt haluan myös kokata, mutta minulla on kaikki jäädytetty, voinko vain laittaa sen niin, muuten minulla ei ole voimaa? ..

Liz hyvin, niin tapahtui)
En vedä sitä ulos.

Mashun, joten mistä keitit? Laitoin vain hyytelölihaa, mutta kaikki on siellä niin täynnä, että pelkään paineen kasvavan ...
Katsotaanpa, mitä tulee. Tällä kertaa minulla ei ole kalkkunaa, vain naudan sorkka ja palan koipi ja liha. Tuskin työnsin kaikkea, vettä osoittautui vähemmän kuin edellisen kerran, vain 1,2 litraa (((ja melkein reunaan asti ... Koko on liian pieni tällaisiin tapahtumiin)

Liz, minulla on naudanlihajalat, yksi sorkka. Naudanliha on suuri. Ja iho, arpi sisään!
Kolme litraa vettä pääsi sisään!
1 alkoi, se osoittautui erittäin maukkaaksi!

tytöt, onko suodatettava? muuten minulla ei ole seulaa tai sideharsoa.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Shteban, en edes suodata, koska Shteba ei anna hiutaleita ja melua liemessä, enkä keitä pieniä luita.

Tytöt ottavat hyytelöni
Pidän todella tekemästä Shtebochkassa.

[Sumu]

Sumu, Ira, erinomainen hyytelö liha! Rakastan myös Shtebochkaa liemistä, aina niin läpinäkyvä! Hyvää uutta vuotta!
PS Minulla on nyt 6 litran Shteba, kypsennetyn hyytelön liha on vain laulu!)))

Ensimmäinen kokemus Shteba-2: ssa: hyytelö liha keitto-ohjelmassa 1 h 20 minOhjelman piti olla 1h 39min, mutta sammutin sen aiemmin, annoin sen jäähtyä hieman ja autoin lievittämään painetta. Vedin sen ulos aamulla, edelleen haalea tulos kuvassa.) Se koostui noin kilosta sianlihaa, kolmesta neljäsosasta kanaa, rustosta, jossa oli jäämiä lihasta, ja sian kavasta. Suolattu heti, lisätty mausteita heti. Kaksi porkkanaa ja yksi sipuli, leikattu kahtia. Vesi melkein huipulle asti, ei reunaan asti, noin senttimetri oli jäljellä. Kaadoin suodattimesta kylmää vettä, joten paine kerättiin pitkään - noin puoli tuntia. Haluaisin enemmän vettä, pidän hyytelöstä))) Se on jäätynyt erittäin hyvin.
Joten - aloite oli menestys! Kiitos reseptistä, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Olen iloinen siitä, että ensimmäinen kokemus teki sinut onnelliseksi! Shtebochka valmistaa upeita liemiä ja hyytelöistä lihaa.
Hyvää uutta vuotta!

[Vei]

Vei, Liza!!!! Kiitos paljon !!!!
Näyttää siltä, ​​että hän ei ollut enää nuori, mutta keitti hyytelöä ensimmäistä kertaa !!!
Ja ensimmäisestä kerrasta, mitä tarvitset !!!
Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, eikä mitään väärää!
Aviomies (hyytelömäisen lihan rakastaja) on erittäin tyytyväinen !!!
Kiitos myös sinulle!
Ei ihme, hän sanoo, että istut sivustolla!

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma, Svetlana, onnittelen sinua menestyksestäsi! Olen varma, että tämä on vasta alkua, ja Shteba auttaa sinua kaikessa!

ja Shteba auttaa sinua kaikessa!

Kyllä, hän ja niin, köyhä, toimii väsymättä!
Hän otti jopa töitä muilta!

Minulla on myös hyytelölihaa Shtebassa tänään. Luokka

[Natalishka]

Natalishka, loistava!

Tein myös hyytelöitynyttä lihaa NG: llä Shtebochkassa - tänään olemme juuri syömässä sitä, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Kiitos reseptistä!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, tytöt! Kuinka hyvä on, että voimme nyt keittää näitä hyytelöityjä lihoja rasittamatta ainakin joka päivä! Aikaisemmin se oli minulle yksinomaan juhla-annos, koska ruoanlaitto oli koko eepos. Ja nyt kaikki on niin yksinkertaista

[Liza]

Liza, yhdestä juhla-annoksesta on tullut vähemmän!
Nyt jokainen päivä on kuin loma!

ja keitin todennäköisesti vähän (keitin vähemmän aikaa kuin reseptissä), koska näin jotain noin 40 minuuttia reseptikirjassa. ja keitin 1:10, mutta ehkä luuni eivät olleet samat. Se osoittautui herkulliseksi, mutta ei kovin hyvin jäädytetyksi.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgeniya, voi hyvinkin olla, että koostumus ei ole kovin vahva. Mistä keitit?

Kiitos upeasta reseptistä! Syömme jo! Tytöt, kerro minulle, mikä on lämpötilasi, kun lopetat keitto-ohjelman 1h 39min 7barille. Jostain syystä minulla oli 95 astetta, vaikka kun keitän keittoa 10 minuuttia ohjelmassa, lopussa lämpötila on 126 astetta. Minulla on henkilökuntaa 2.

[bazanika]

bazanika, hyvää lomaa sinulle! Olen iloinen siitä, että pidin kaikesta ja se onnistui! Ollakseni rehellinen, en koskaan katsonut lämpötilaa, koska melkein koko ajan, kun jätän Steban tekemään ruokaa ja käymään asioissa, menen hänen luokseen, kun kaikki on jäähtynyt avataksesi ja hajottaen kaiken lihan / luut.

[Liza]

Liza! Pääsin hyytelöityyn lihaan !!!
Puoli kuukautta on juuri kulunut, mieheni toi taas sianlihaa ja naudanlihaa!
Hän sanoo, että kokki! Tuskallisen herkullinen teit sen !!!
Joten nyt luulen, että hän kiduttaa minua kanssansa !!!
Mutta mieheni rakastaa hyytelöä, sooo !!!
Hyvin? Hemmottellaan !!!
Jälleen kerran, kiitos paljon minulta ja mieheltäni !!!

[Svetochka]

Svetochka, niin miksi sait sen? päinvastoin, nyt on ilo kokata helposti, mikä oli aiemmin vaikeaa ja aikaa vievää. Mieheni täytyy nyt kantaa sinua sylissään!)))) Mutta vakavasti, olen hyvin iloinen teistä, että nyt voitte antaa itsellenne loma joka päivä. Onnea sinulle !

[Vei]

Vei, Lisa, kiitos hyytelöidyn lihan reseptistä tynnyrissä. Rakastan todella hyytelöityä lihaa, mutta vihaan sen pitkää, pitkäaikaista ruoanlaittoa koko yön liedellä, tavallisessa sarjakuvassa se oli jo helpompaa, mutta ei myöskään nopeaa, enkä tykännyt mausta. Nyt teen ruokaa vain Štebkassa. Mieheni söi suurella mielihyvällä eikä edes lisännyt nikromia / sinappia, hän sanoi pitävänsä todella hyytelöhyytelöstä.

Kiitos paljon

Ja kun valmistin ruokaa, vein tarjottimet vanhempieni luo.
Joten äitini, joka keitti hyytelöityä lihaa koko elämänsä ajan ja kohteli meitä aina meille, alkoi pyytää minulta reseptiä !!! ...Ja kysy yksityiskohtaisesti, miten tein sen !!! Vaikka tämä oli vasta toinen kokemukseni !!!
Ja isäni sanoi yleensä, että osoittautuin paljon maukkaammaksi kuin äitini !!!
Tämä on tietysti tulos !!! Olen shokissa !!!
Liza !!! Nyt lisää kiitoksia vanhemmiltani !!!
On käynyt ilmi, että voimme yllättää heidät ja opettaa heille jotain !!!

[MaBa]

Tytöt, MaBa, Seitsemän vuoden suunnitelma!
On hienoa, että onnistut, että sukulaiset pitävät ruoanlaittostasi, että sinua rakastetaan, ylistetään ja ansaitusti, mutta tällainen ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja vaivaa!
Kiitos raporteista ja palautteesta, olen erittäin tyytyväinen, että tämä resepti oli hyödyllinen!
MaBa, Natasha, ja hyytelöinen liha on todella kaunista, erittäin vahvaa ja läpinäkyvää!

[Vei]

Vei, Elizabeth, ja sinä DD 2 XL: ssä myös keitit hyytelölihaa ohjelmassa ???

[Ludmila]

LudmilaKyllä, tietysti algoritmi on täsmälleen sama, vain se sopii enemmän

[Vei]

Vei, Elizabeth, kiitos vastauksesta !!! Ajattelin, että se pitäisi tehdä Vexationissa ...

Keitin aina hyytelöityä lihaa naudan varresta, en pidä sianlihasta. Ja eilen keitin kalkkunaa ensimmäistä kertaa Shtebessa. Minulla oli kananjalat - ostin Auchanista, kuoritut ja lumivalkoiset, kalkkunan olkapään ja 2 nuorta kalkkunan koipua. Jokainen ruukku oli 700-900 g. Jaoin sen kahteen osaan, joten keitin sen joulukuuhun mennessä. Kaadettiin kylmää vettä alkuun, porkkanat, juuriselleri, pippurit. Suolattu heti 1,5 rkl. l. Se osoittautui juuri tarpeeksi. Keittotila 07, aika 50 minuuttia, lämmitti ja seisoi aamuun asti, teki sen illalla, yöllä. Erittäin maukas ja aromaattinen. Kaadetaan tölkkiin, lisätään valkosipulia. Kätevä, nopea. Nyt unohdan varren, pidin kalkkunasta enemmän.