Silakkasalaatti punajuurilla (Heringsalat mit Roten Rueben)

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
Juuriselleri	200gr
Silli	120gr
Perunat	250gr
Marinoituja kurkkuja	150gr
omenanvihreä	1 kpl
Punajuuri	2 kpl
Sipuli	1-2kpl
Hapan kerma, majoneesi, sinappi
Suola, pippuri, sokeri
Omenaviinietikka

Keittomenetelmä

Keitä ja kuori punajuuret ja perunat. Kuori selleri, leikkaa nauhoiksi, keitä suolavedessä 5-7 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuumenna kiehuvalla vedellä ja marinoi haluttaessa 15-20 minuuttia omenaviinietikalla.
Leikkaa perunat, punajuuret, kurkut nauhoiksi. Kuori ja raasta karkeasti omena. Lisää selleri ja sipuli ja sekoita.
Valmista kastike majoneesia ja smetanaa (minun on 50/50), lisää sinappi, suola, pippuri ja sokeri maun mukaan, mausta salaatti.
Laita salaatti lautaselle, laita sillinpalat sen viereen, koristele yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Lähde: itävaltalainen keittiö. Parhaat reseptit suosituille ruokalajeille. Wien, Hubert Crenn 2006