Karitsan kvitteni Steba DD1 -keittiössä

Karitsan kvitteni Steba DD1 -keittiössä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Lampaanliha	1 kg
Kvitteni	3 kpl
Porkkana	2 kpl
Sipuli	2 kpl
Zira	0,5-1 rkl. l.
Valkosipuli	2 hammasta
Persilja, korianteri, suola, kuuma pippuri	Maku
Voi	50 g
Oliiviöljy	Pakosta

Keittomenetelmä

• Kytke Fry-ohjelma päälle 40 minuutiksi. Kun kulho lämpenee, olen valmistanut kaiken ruoan.
• Pese kvitteni hyvin, leikkaa 8 viipaletta ja poista ydin. Kun äänimerkki ohjelman valmistumisesta kuuluu, laita voi kulhoon ja heti, kun se sulaa (ja tämä tapahtuu melkein heti), laita kvitteni tynnyreihin voin pohjaan ja käännä se säännöllisesti toiselle tynnyrille niin, että se paistetaan kaikilta puolilta. Haju on hämmästyttävä!
• Tällä hetkellä puhdistamme porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat paksuksi ympyräksi, sipuli suuriksi viipaleiksi kuituja pitkin.
• Kun kvitteni on ruskistunut kaikilta puolilta, otamme sen kulhosta erilliseen kulhoon ja asetamme sen sivuun hetkeksi. Jos kulhossa on vähän rasvaa, lisää sitten 1 rkl. l. oliiviöljyä ja levitä porkkanat. Paista se yhdessä ripaus murskatun kuminan kanssa, kunnes se on hyvin ruskea. Sitten otamme sen pois ja paista sitten sipuli erikseen. Sanoisin jopa, että vihanneksia ei pitäisi ruskistaa, vaan pikemminkin polttaa ja ruskistaa kaikilta puolilta.
• Kun vihanneksemme ovat paistettuja, pesen liha. Minulla oli karitsan lapa, enkä voinut kokata ilman luita. Ihannetapauksessa sellua tarvitaan täällä. Leikkaa liha riittävän suuriksi paloiksi, kuivaa se ylimääräisestä kosteudesta paperipyyhkeellä. Otamme sipulin kulhosta ja levitämme lihan tiukasti. Kun liha on ruskistunut alhaalta, käännä palat, suola, hiero kuminaa lihalla käsilläni ja levitä kvitteni päälle, sitten sipulia, porkkanaa ja yrttejä. Pidämme valkosipulinkynsiä. Suolaa taas kevyesti. Jos terveydelle ei ole vasta-aiheita, voit laittaa kuumaa pippuria, en lisännyt, koska keitin myös lapselle.
• Suljetaan kansi ja venttiilin venttiili. Käynnistämme ohjelman Liha-aika 20 minuutin paine 0,7.
• Vapauta paine manuaalisesti ohjelman lopussa.
• Ruokalaji on valmis!
• Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

5-6 annosta

Aika valmistautua:

40 minuuttia + 20 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen + liha

Merkintä

Karitsan valmistamiseen kvitteni kanssa on monia vaihtoehtoja, ne ovat kaikki erittäin maukkaita, se ei voi olla toisin! Ehkä foorumissa on jotain vastaavaa, katsoin vain Shteban reseptiluetteloa. Mielestäni keitetyt perunat sopivat tähän hyvin.

Tein sen, no, se oli niin maukasta, kaikki vain nielivät kielensä. Tarjoilen keitetyn riisin kanssa, jonka keitin heti karitsan jälkeen Stebessa, mutta eri kulhossa. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen, jonka Stebochka valmisti minulle!
Toivottavasti sinäkin nautit siitä!



Karitsa - lampaanliha. Nuorilla eläimillä se on punertava, aikuisilla vaaleanpunaisesta punaiseksi, vanhoilla eläimillä tummanpunainen. Sakeus on tiheä. Hyvin ruokituilla eläimillä ihonalainen rasva on hyvin kehittynyt, joka kerrostuu merkittävinä määrinä lannerangalle - lähellä munuaisia, lihaa ruokkiviin lampaisiin - hännän pohjaan (rasvahäntä). Karitsa sisältää keskimäärin saman määrän proteiinia kuin sianliha, mutta paljon vähemmän rasvaa (15,3% luokan 1 lihassa, 9% luokan 2 lihassa).

Karitsan rasva on tulenkestävää (sulamispiste 50 ° C) ja sen vuoksi vähemmän sulavaa kuin muut rasvat. Mutta se sisältää vähiten kolesterolia - ainetta, joka edistää ateroskleroosin kehittymistä (jopa 29 mg%).Ehkä tämä selittää sen, että pääasiassa karitsaa kuluttavien kansojen joukossa on vähemmän ateroskleroositauteja. Karitsanrasva sisältää jopa 10 mg% lesitiiniä, ainetta, jolla on skleroottisia ominaisuuksia ja normalisoi kolesterolin metaboliaa. Karitsanrasvan rinnastettavuus on 89-93% (melkein sama kuin naudanlihassa). B

Karitsa on kaliumsuolojen (270-345 mg%), natriumin (60-75 mg%), magnesiumin (18-22 mg%), fosforin (178-215 mg%), raudan (2-2,3 mg%) lähde. , sinkki, jodi, koboltti jne. Se sisältää B-vitamiineja (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg% ) sekä C-vitamiinin jäämät. Karitsan sulavuus on hieman pienempi kuin naudanlihan ja on 70%.

Vanhojen eläinten liha on sitkeä ja sillä on erityinen haju, jota melkein ei tunneta nuorella karitsalla. Lammasta käytetään pääasiassa "paistettujen keittojen" (esimerkiksi shudla) ja toisten ruokalajien - kebabien, pilafin, paistin, kyljysten jne. - valmistamiseen, ja vain liemi valmistetaan rintakehästä ja kaulasta. Kaikenlaiset lampaan annokset ovat perinteisiä valkoihoisille ja Keski-Aasian ruokille. Karitsaa suositellaan pääasiassa terveille aikuisille, ihmisille, lapsille, pahimman sulavuuden vuoksi sitä ei suositella.

Karitsan kvitteni kanssa on klassikko!
Käytin myös kvitteni eilen, vain kanan kanssa. Nyt käytän aina happamia hedelmiä lihan kanssa - ne neutraloivat rasvan ja antavat hämmästyttävän maun!

Lisaaaa, superresepti !! Ja karitsa, niin yleensä herkku !!

[Liza]

Liza, ikään kuin katsoisit muistiinpanojani pöydälle ja lukisit lähipäivinä myös lammasta, vihanneksia, kvitteniä

Kiitos herkullisesta ruokalajista ja kuvista

[Marinochka]

Marinochka, olet aivan oikeassa - tämä on klassikko, koska se on epärealistisen maukasta! Minulla oli vain erittäin makea kvitteni, päinvastoin, minulla ei ollut tarpeeksi happamuutta, enkä ollut törmännyt tuoksuvaan kauan.

Mashenka, kiitokset lämpimästi tervetulleeksi joukkoomme! Jos et olisi sinua, minulla ei olisi Shtebaa

Tatyana, nyt kausi itse inspiroi ja kehottaa valmistamaan tällaisia ​​ruokia. Ja me luovina ihmisinä saamme kaikki tunnelmat ilmassa! Luin reseptisi runoksi inspiraation ja erityisen tunnelman luomiseksi!

Lisaaa! Niin maukasta ! luultavasti ... en ole koskaan kokeillut lihaa kvitteni kanssa.Yritän ehdottomasti, kiitos reseptistä!
Olet ostanut myös Shtebochka? Onnittelut!

Ira, ja se on herkullista, ja Shtebochkan kanssa! ja mikä tärkeintä, se on niin hieno, että ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho, et voi edes kuvitella !!! Rakastan karitsaa kovasti ja ostan sitä usein, mutta erittäin terävien ja heti kulhoon leikkaavien luiden takia minun piti ostaa vain kallein luuton massa, jota ei aina myydä. Ja ruoanlaittoliemestä olen yleensä hiljaa, oli välttämätöntä säveltää kokonaiset rakenteet, jotta kulhoja ei vahingoiteta! Ja nyt hyytelöity liha, mikä tahansa lampaanliha ja vain rautalusikat, lapiot, kauhat - KAIKKI on minun ja kaikki on mahdollista !!!

Ja kulho 6050 sopii täydellisesti, keitin siihen riisiä heti tämän lihan jälkeen. Se osoittautui hienoksi!

Liiz, tarvitsen häntä myös ...

ikään kuin luopuisi siitä ...

Ja sinulla on vain 6060 SV: stä (emme laske käkyä, se on paine MV)?

No, kyllä, 6060 ja 6050 (hän ​​asuu sisarensa kanssa) ja siinä kaikki ... Mutta odotin vähän, se tuntuu paljon 5 litralta ...

Eilen kaikkea lihaa ei syönyt. Joten tänään lisäsin perunoita sinne ja painostin 0,7 vihanneksia 10 minuutiksi. Se osoittautui jopa maukkaammaksi kuin eilen. Silti perunat soveltuvat parhaiten tällaiseen lihaan!

Juoksin hetkeksi sisään, ja täällä se on niin herkullista! Kuinka nukkua, vuosia silmiesi edessä, niin herkullinen - syödä jotain !!! Kiitos, pani merkille!

Karitsa on jääkaapissa, kvitteniä ei ole. Meidän on tehtävä jotain muuta.

ei koskaan keitettyä lihaa kvitteniä ... on parannettava

ei koskaan keitettyä lihaa kvitteni kanssa ... on parannettava

Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää. Tämä on niin herkullista!

Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää. Tämä on niin herkullista!

+100500!
Tytöt, se on todella herkullista, siksi se on klassikko! Kokeile kvitteniä, sillä on poikkeuksellinen aromi, joka on hämmästyttävän ystävällinen karitsan kanssa!

Liza! Rakastan todella lihaa kvitteni kanssa ja kypsennän melko usein. Kvitteni, paitsi lammas on herkullista, naudanliha ja sianliha ovat myös hyviä! Muuten, olen laatinut Buglaman reseptin Stebikille, siellä on myös kvitteniä.

Liza! Rakastan todella lihaa kvitteni kanssa ja kypsennän melko usein. Kvitteni, paitsi lammas on herkullista, naudanliha ja sianliha ovat myös hyviä! Muuten, olen laatinut Buglaman reseptin Stebikille, siellä on myös kvitteniä.

Semyon Semnych, mutta en edes huomannut norsua !!! Missä? Menin katsomaan, rakastan tätä kovasti! Kiitos vinkistä!
PS Rakastan kvitteniä vain karitsan kanssa ja itse vain pureskele, lapsuudesta lähtien)))

No, ei mitään! Missä olen ollut? Kaipasin sellaista juhlaa! Huomasin vahingossa sen viikon resepteissä.
Liz, mikä kauneus! No, se on herkullista, eikä ole mitään sanottavaa. Karitsan mehussa kasteltu kvitteni on yleensä maukkain asia, mitä voi olla! LOISTAVA!
Saa sinut ostamaan minulle Stebik! Tuo Tanyulya kiusasi aina Shtebochkaansa, nyt sinäkin, Liz! Millainen zhist?

Len, ostin kerran Brand-painekattilan, kun keitin hyytelöityä lihaa Borkissa ja huomasin, että tämä ei ollut vakavaa ... Ja siitä, että on sääli raapia kulhoa Borkissa, olen yleensä hiljaa. Ja minä kaikki pidän Brandikista, mutta minusta oli sääli hänen kuppiaan. Lisäksi keitin siinä liemiä, keittoja ja hyytelöityä lihaa. Siksi, kun Shtebochka ilmestyi teräskulhonsa kanssa, kaaduin hänen puolestaan.
En ole nyt iloinen - kokin kaiken: sekä luilla että reunaan asti!))) Lehden hinta on naurettava Borkiin verrattuna (varsinkin kun ostimme sen).

Ja lammas kvitteni kanssa on suosikkini yhdistelmä. Yleensä rakastan kvitteniä lapsuudesta lähtien, sen aromi on vertaansa vailla, jopa vain pureskella sitä. Vasta nyt tuontitavaroita myydään kaikkialla; hyviä mehukkaita ja tuoksuvia tuotteita löytyy harvoin. Mutta juuri tässä reseptissä törmäsin oikeaan))))

[Vei]

Vei, Liza ja käkissä 1051 missä tilassa on parempi tehdä, mitä mieltä olet? Haluaisin käyttää monikeittolaitetta, mutta kuinka monta raekiveä ja minuuttia minun pitäisi laittaa? Haudutettaessa pelkään vihannesten kiehuvan liikaa

[leeka]

leeka,
Katya, koska kaikki on paistettu, voit valita monen kokin 30 minuutin ajan 120 ° C. Jos liha on kovaa, niin Stewissä saat vihannekset levittyneenä soseekastikkeen, joka ei pilaa mitään.
Onnea, toivottavasti nautit reseptistä.

Kiitos, aion lopettaa ehdottomasti tilaukseni, aion lähempänä viikonloppua

Lisa, kiitos paljon reseptistä! Se osoittautui todella niin maukkaaksi! Seuraavan kerran yritän sitä haudutuksessa, jotta kvitteni muuttuu kastikkeeksi, mielestäni se ei ole huonompi. Liotin lihaa veteen useita tunteja. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. No, erittäin maukasta! Pahoittelin, etten tehnyt enempää, he söivät kaiken nopeasti Kiitos vielä kerran!))))))

Katyusha, olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä! Kokkaa mielellään, kokeile uusia vaihtoehtoja. Itse näen usein mielenkiintoisen ja ilmeisen maukkaan reseptin, mutta teen omat lisäykset ja muutokset, koska inspiraatio tulee. Joten älä pelkää kokeilla)))

Tytöt, mitä voit korvata kvitteni? Muuten he eivät myy sitä keskikaistaisessa erämaassamme ...

[Darsi]

Darsi, nyt ei ole kvitteniä, se alkaa noin kuukauden kuluttua, sinun pitäisi olla. Enkä edes tiedä mitä korvata. Ehkä omenat, mutta heillä ei ole hänen tuoksuaan, ja siinä on koko asia.

Kiitos, puomi odota. Minun täytyy etsiä Okeista, joskus on turkkilaista ... Elä ja opi, sinä pysyt tyhmänä Hanhi tai ankka omenoilla, joita keitin säännöllisesti, mutta en koskaan arvannut karitsasta kvitteni kanssa: girl_pa rdon:

Liza on suunnitellut tämän lampaan kypsentämistä pitkään. Mutta tänä vuonna kvitteniä ei ollut myytävänä. Ja eräänä päivänä löysin sen. Ja minulla on kysymys. Ymmärrän, että keitit ruostumattomasta teräksestä. Etkö pitänyt siitä kiinni? Muuten, kun paistan tarttumattomassa

Luda, hieman jumissa, tärkeintä on lämmittää se hyvin ja sitten laittaa ruoka, mutta se ei silti ole yhtä miellyttävää kuin tarttumattomassa.Mutta keitän karitsan vain teräskulhossa, sen luut ovat hyvin salakavalia.
Onnea sinulle!

[Vei]

Vei, Lisa, kiitos reseptistä
joten halusin eilen katsellen yötä.
Ostin tänään sekä kvitteni että karitsan (se oli tänään palasina, sitä kutsutaan lampaan gulassiksi), huomenna aamulla ostan lisää vihreitä.
Minulla on hidas liesi Dax 60. Pitäisikö paistamisen jälkeen laittaa se haudutukseen, jos ymmärsin oikein. Kuinka monta minuuttia? Oletuksena se on 1 tunti.

[Marina22]

Marina22Marina, onko sinulla MV: tä ilman painetta? se vie siellä yli tunnin, ja se riippuu myös lihasta, ja sinun on todennäköisesti lisättävä vettä. Painekattiloissa paineen takia kaikki kypsennetään nopeammin ja tuotteista vapautuu oma mehu, mutta se ei haihdu, joten lihan hauduttamiseen ei tarvitse lisätä vettä.
Yritän olla yhteydessä huomenna, jos sinulla on kysyttävää.

Lisa, kiitos nopeasta vastauksesta, minulla on vain hidas liesi ilman painetta.

se tarkoittaa, että liha on hoidettava, jotta se ei pala (lisää vettä tarvittaessa) ja keitä sitä 1,5 tuntia tai halutessasi.

Lizochka, kiitos paljon, ilmoitan

Olit oikeassa, sinun olisi pitänyt katsoa. Jotta ei palaisi, lisäsin heti vettä ja asetin sen 1,5 tunniksi. Pariskoitin lihan, se oli hieman ankara. Lisäsin vielä puoli tuntia ja se tuli niin namia
Tein riisiä lisukkeeksi tänään. Huomenna laitan perunat loput.
Erittäin, erittäin maukas. Aviomies sanoi tekevän sen varmasti, kun vieraat tulevat

Mikä kaunokainen!!! Se näyttää erittäin herkulliselta, en ole koskaan kokeillut lammasta yhdessä kvitteni kanssa, resepti on erittäin mielenkiintoinen, jos löydän kvitteni täältä, kokeilen sitä varmasti !!! Kiitos reseptistä, mutta nyt kirjanmerkki !!!

lammas yhdistettynä kvitteni eivät ole koskaan maistaneet

minäkin, tänään ensimmäistä kertaa. Se osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi
Suositella

[Marina22]

Marina22, Marina, olen niin iloinen, että kaikki onnistui ja pidin siitä! Hurraa!
vaikka lampaanlihaa ja kvitteniä on mahdotonta pilata keskenämme, se osoittautuu aina herkulliseksi, sellaiseksi win-win-yhdistelmäksi. Ja tämä on melko juhlava ruokalaji, ei ole sääli tarjota vieraille!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalya, kannattaa kokeilla

[Vei]

Vei, Liza, kiitos. Kuinka herkullista se on! Tuoksuva kvitteni, super! Pidämme siitä mausteisemmaksi, lisätään hienonnettua marinoitua chiliä valkosipulilla, keitetyt pavut koristeeksi.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili valkosipulin ja papujen kanssa - todella mausteinen ja räjähtävä yhdistelmä! Kiitos palautteesta !!!

[Elizabeth]

Eilen kaikkea lihaa ei syönyt. Joten tänään lisäsin perunoita sinne ja painostin 0,7 vihanneksia 10 minuutiksi. Se osoittautui jopa maukkaammaksi kuin eilen. Silti perunat soveltuvat parhaiten tällaiseen lihaan!

ElizabethPaljon kiitoksia upeasta reseptistä !!! Oppin vain Shtebaa, pelkäsin, että se ei onnistu, mutta kaikki sujui hienosti !!! Herkullinen!!!

Söimme riisin kanssa, ja nyt haluan myös lisätä perunoita jäämiin, mutta minulla on kysymys, mutta kuinka leikata perunat suuriksi? Ei tarvitse lisätä ollenkaan?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, iloinen, että pidät reseptistä! Leikkasin perunat 6 osaan, en lisännyt vettä.

Kiitos!!! Huomenna teen jäänteitä perunoilla, pidentä herkullisen ruokalajin nautintoa !!!

Aloita ruoanlaitto - ja lopeta heti: 3 kpl. Kuinka monta grammaa kvitteniä on? Puuni painavat jopa kiloa hedelmiä ...

[Tatyana]

3 kpl Kuinka monta grammaa kvitteniä on?

TatyanaKuinka monta grammaa, en sano, se oli kauan sitten, enkä punninnut niitä)) Mutta muistan, että hedelmät eivät olleet pieniä. Ja yleensä täällä ei voi pilata sekä puuroa voilla että kvitteni-lihalla))