Neljä lajiketta leipää reseptin "Vanha leipä" perusteella

Neljä lajiketta leipää reseptin "Vanha leipä" perusteella

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
1 kg:
Vehnäjauho	650 g
ruisjauho	50 g
Vesi	450 ml
Suola	2 tl
SAF-hetki	1 tl

Keittomenetelmä

• Sitten päätin kokeilla: 50 gr. ruisjauho korvataan 50 g: lla. :
• Kaura
• Riisi
• Leseet seulottiin hienon seulan läpi.
• Lisäjauhojen tyypin lisäksi voit kokeilla määrää, jolloin jauhojen määrä on 700 g. Muutin lisäyksen 50: stä 100 grammaan. kuitenkin 100 gr. anna enemmän tai vähemmän hyväksyttävä tulos vain ruisjauholla, kaikella muulla - mielestäni maku heikkenee ja vanhenee nopeasti.

Merkintä

Latasin reseptikirjan 5004 Moulinexista ulkopuolelta, itseltään 5002. Minua kiinnosti hyvin "Leipä vanhan reseptin mukaan", sen ainesosien yksinkertaisuus
Yleensä saadaan 4 täysin erilaista leipää, mutta jokainen on maukas omalla tavallaan
Ruisjauho Original on harmaa leipä, samanlainen kuin tässä esitetty maalaisleipä-resepti
Kaurahiutaleilla - ehkä kaikkein herkullisimmalla leivällä, valkoisella mutta ei samalla tavalla kuin leivänvalmistajien tärkein, kaurahiutaleet antavat erikoisen, erittäin miellyttävän maun.
Riisin kanssa - erittäin rapea kuori, ja itse leipä on sellainen, mureneva, joka tapauksessa, kun leikkaat paljon murusia, kaikista valkoisinta
Leseillä - kermainen, leseiden maku, kuten ymmärrän, on kaikista hyödyllisin.
Yleensä nyt, vuorotellen lisäainetta, tämä on leipää jokaiselle päivälle perheessämme, varsinkin kun se on paljon halvempaa kuin myymälä.

Pidin myös tästä reseptistä erittäin paljon. Latasin myös tämän kirjasen ja huolimatta siitä, että minulla on Panasonic 255, ja siellä on suurin sallittu 600 g: n käyttö. jauhot, paista yksi kerrallaan reseptin mukaan, perustila, koko XL. Leipä osoittautuu ihanaksi ja uuni pystyy helposti käsittelemään tällaisen tilavuuden. Pidin tästä leivästä myös pienestä määrästä hiivaa (minusta näyttää siltä, ​​että alkuperäisessä reseptissä 2/3 tl) ja samalla erittäin kunnollisen nousun. Erinomainen leipä joka päivä.

Itse aion lisätä kokemuksistani.
Kokeile pienellä leivällä (vain 400 grammaa erilaisia ​​jauhoja).
Lisäämällä ohrajauhoja - korkein ja erittäin kotitekoinen maku (pannukakkuinen maku).
Tattarijauholla - matalin leipä. Tattarimaun saamiseksi riittää 1-2 rkl. rkl tattarijauhoja.

Miksi seulot leseitä?

Kokeile erilaisia ​​leseitä, ruista, vehnää, kauraa, ohraa tai sekoituksia. Jokainen leipä on erilainen.

Minulla on myös leseitä suoraan myllystä - rehusta. On sellaisia ​​takiaisia ​​(kuoret törmäävät, jos et siivilöi. Lisäksi pidän vuohia - tässä olen seulan läpi, jossa on 1 mm leseet ja jaan - mikä on minulle siirtynyt, mikä vuohille jää

Hyvää iltaa, paistin leipää tällä reseptillä, mutta näytti siltä, ​​että hiiva ei toiminut. Leipä on matala, katto on korkea. Eikö sokeria pitäisi lisätä? Mitä hiiva syö?

Tässä on vertailtava kuva: vasemmalla sokerilla, oikealla ilman sokeria:

Jan, eilen tein sen tämän reseptin mukaan, leipä nousi hyvin kuin ensimmäisessä valokuvassasi, joka sinulla on sokerilla, mutta kuori on säröillä: - (...