Tiibetin tsampa-leipä

[Tsampa]

Tiibetin tsampa-leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina päivittäin	300 g
Tsampa	150 g
BIO puolijyväjauho	190 g
Siemenseos	10 g
Valkoinen mallas	1 rkl. l.
Suola	1,5 tl.
Seerumi tai vesi	250 + 10 ml
Kasviöljy	1 rkl. l.
Seesaminsiemenet sirotteluun

Keittomenetelmä

• Taikina - 50:50 laita ämpäri leipäkoneeseen, sitten kaikki kuivat ainekset, kaada neste päälle, vaivaa taikina lyhyelle vaivaamisohjelmalle, lisää tarvittaessa joko nestettä tai tsampaa.
• Määritä sitten "Manuaalinen" -ohjelma, jos ei, "Ranskalainen" tai "Ruokavalio", leipäkoneen mallista riippuen.
• Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen lisää kasviöljyä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen paistamista.
• Reseptissä ei ole sokeria, ja maku on hieman makea maltaiden takia. Kuori on erittäin rapeaa, murus on kostea.
• On parempi antaa tämän leivän seistä päivä paljastaa maunsa täysin.

Merkintä

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, venäjäksi löytyy myös muita kirjoitusasuja - tsampa englanniksi tsampa ja tsambu) - perinteinen tiibetiläinen ruokalaji, tiibetiläisten pääruoka, on kevyesti paistetuista ohranjyvistä valmistettu jauho

Tsampa normalisoi veren happo-emästasapainon, edistää kolesterolin ja suolan liukenemista verisuonissa, nivelissä, selkärangassa, munuaisissa ja maksassa.

Tsampa hyödyllinen vanhuksille, koska se vahvistaa luita, parantaa niveltulehduspotilaiden tilaa. Tiibetin lääketiede suosittelee tsampan käyttöä elintarvikkeissa diabetes mellitukseen, anemiaan, munuaissairauksiin, vitamiinipuutteeseen, selkäkipuihin, miesten voiman menetykseen, ihmisiin, joilla on keuhkosairauksia lapsuudesta lähtien, skleroosia sairastaville.

Paahdettu ohrajauho sisältää kaiken, mitä tarvitset hyvään ravitsemukseen: optimaalinen hiilihydraattien ja proteiinien suhde, ravintokuitua, monia hyödyllisiä hivenaineita: kalsiumia, rautaa, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, seleeniä ja muita, runsaasti vitamiineja A, D, E, B, PP, foolihappo ja pantoteenihappo.
Paahdetuilla ohranjyvillä on "kuuma" luonne, minkä vuoksi tsampaa käytetään laajalti tiibetiläisessä lääketieteessä tehokkaana apuaineena "kylmien" sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon: kylmätyyppinen diabetes mellitus, niveltulehdus ja niveltulehdus, ateroskleroosi, astma, polyypit, onkologia, urologiset ja gynekologiset ongelmat jne.

Paahdettujen täysjyvien lämpenevä energinen luonne aktivoi aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatusta, poistaa toksiinit ja patogeenisen liman, syrjäyttää ylimääräisen "kylmän".

Tsampa auttaa liuottamaan suola- ja kolesterolikerrostumia verisuonissa, munuaisissa, maksassa, nivelissä ja normalisoi helposti veren väärän happo-emästasapainon.
Ihmiset, jotka käyttävät usein tsampaa, tuskin kärsivät vilustumisesta, koska se vahvistaa immuunijärjestelmää.
Tämä on ihanteellinen ruokavalio, joka edistää oikeaa laihtumista ja vapauttaa kaikki järjestelmät ja elimet sekä ylimääräisestä limasta että siitä johtuvasta ruuhkista. Urheilijoille tsampa auttaa nopeasti vastaanottamaan ja pitämään energiaa pitkään.
Paistettua ohrajauhoa on hyödyllistä myös lapsille: sillä on hyvä vaikutus kehoon anemian tai vitamiinipuutoksen yhteydessä. Tsampaa suositellaan vanhuksille ja heikentyneille potilaille toipumiseen. Kasvissyöjille on erittäin suositeltavaa täydentää hivenaineiden puutteita. "

Tiedot - ilmaisesta internetistä.



Itseltäni - on hyvä lisätä tsampa jogurttiin, kefiriin. Pähkinöiden, hedelmien ja hunajan kanssa se tekee herkullisen aamuaterian.

[Olga]

Olga, hyvin lääke leipää! se on varma terveydestä

[Ol]

Vau! Tämä on leipää! Ol, Tarvitsen tätä !!! Ja etsin tätä maagista tsampaa ja BIO-jauhoja ...

Kiitos terveellisestä leivästä!
Olya, mistä ostat Tsampan?

Millaiset ihmiset olet? saimme juuri kaurapuuroa. Etsi nyt tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina BykoKiitos palautteesta!

Vuokraan toimistoja Moskovassa - terveellisten ruokien osastot supermarketeissa ja suosikkikauppani Kuznetsky Mostissa Moskovan taiteilijoiden talossa - Moskovan taiteilijoiden talo!

Sveta! : ruusu: Kuinka iloinen nähdessäsi sinut! Älä eksy!

[Olga]

Olga, Pelkään edes katsoa: minulla ei ole aavistustakaan, mikä tsampa on. Ja vielä enemmän maku. Vaikka luen ja tiedän, kiitos

Albina, niin ei mitään ongelmaa! Laitat jotain leipäsi ja luulet sen olevan tsampa! Henkilökohtaisesti aion tehdä niin, koska ortodoksinen tsampa ei ole leveysasteillamme.

[sweetka]

Mikä hyvä resepti - toi takaisin kauan kadonneen sweetka meidän joukkoon!
Svetka, kaipasimme sinua!

Eh, nyt tarvitsen todella tsampaa. En ymmärrä kuinka olen elänyt ilman häntä tähän asti. Ja mistä Tiibet voi saada hehtaarin ...

Luulin, että tsampa oli villi eksoottinen peto, ja tämä on vain kevyesti paahdettua ja jauhettua ohraa. Joten miksi kärsiä siitä, miksi et tee sitä itse?

[Paistaa,]

Albina, niin ei mitään ongelmaa! Laitat jotain leipäsi ja luulet sen olevan tsampa! Henkilökohtaisesti aion tehdä niin, koska ortodoksinen tsampa ei ole leveysasteillamme.

Paistaa, No, katso, mitä ajattelit! Kun yritin juuri tätä tsampaa, maku - tiedän varmasti, että olen jo kokeillut sitä. Kiristin ei-aivan litistyneet mutkani -Hän paisti tällaisia ​​litteitä kakkuja mustilla (ruis) jauhoilla, ja päällimmäisenä oli sellainen tahna tästä paistetusta ohrajauhosta. Kuinka pidin siitä! Ja äitini ei voinut ymmärtää - kotona, kaupungissa, hän ei syönyt mitään selkeästi. ja tässä - yksinkertaiset kakut, joissa on ohrajauhoja, ja molemmat posket maidolla! Koska se on herkullista!

Minusta tuntuu suolistani, että se on minun! Haistin jo nämä jutut. vaikka en ole koskaan käynyt Arkhangelskin alueilla ...

isoäitini kanssa Arkhangelskin alueella vuonna 1958

- Sveta, muistini palasi vihdoin minuun - ei vuonna 1958, eikä isoäitini luona!

Ja kuka muu muistaa, siellä oli sellaista ohrasta valmistettua ersatz-kahvia, jota kutsutaan "Ohra-piikiksi", heidät annettiin juoda niin suurista alumiinisista teekannuista kouluruokaloissa, sairaaloissa ja tienraivaajaleireillä - kuten kahvia! Siksi ajoimme näin lapsuuden ja nuoruuden aikana, koska joimme jumalien juoman, kuten se on nyt tullut tunnetuksi tiibetiläisistä munkkeista. Tässä!
Nyt löydät myös sen, mutta toistaiseksi olen törmännyt ohrasta valmistettuun pikajuomaan, mikä ei ole lainkaan sama! Etsivät!

Tytöt, etkö voi korvata tsampaa kaurahiutaleilla?

Hurraa! Etsimme jotain uudelleen! Olen tsampa syrjäisessä maakunnassa ja liukenematon ohrajuoma ... Hmm. Mitä sitten? Miltä hän näyttää? Mitä kysyä?

[pawllena]

pawllena, Lena, tämä on erilainen resepti - kaurapuuro - kaura ja tsampa - ohra!

sweetka, Sveta, onko kaupoissa teetä ja kahvia? Kysy, tai voit ostaa markkinoilta, vanhempi sukupolvi, osoittautuu tienraivaajan muistista, silti ostaa ja valmistaa kahvia lapsuudesta kotona!

Näin vain liukoisen version. Mihin keskittyä? Millaisia ​​kirjeitä pitäisi olla?

Ohra, eikä mitään muuta! Sitten ostat ohraa, jauhat sen, voit esim. Esi-isien tapaan hieroa kivilaastissa tai siellä kivellä - mutta miten asut ennen? Meillä on ollut hauskaa nyt! Ja paistat ilman öljyä, Mona uunissa.

Hmm ... Kummisetä näyttäisi olevan yksikkö, he kutsuvat sitä vilja-tykiksi. Mutta se ei ole jauhoissa. Se? Chi etsiä ohrajauhoja?

Tämä, jonka ostin toissapäivänä, on kuin osa jauhoja - mutta karkea jauhatus ja osa hienoja viljoja. Svetik, huomenna päivänvalossa - otan valokuvan!

odottaa

Ja eilen ostin ohrajauhoja "Zhitnaya". Pitääkö minun paistaa sitä saadaksesi tsampan? Haluan tämän leivän.

[Sveta]

Sveta, ota se!


Tällainen jauho on puolijyväseos, kevyesti paistettu ilman öljyä.
Murskatut jyvät näkyvät valokuvassa.


Lena, En tiedä millaista jauhoa sinulla on, jos on, voit todennäköisesti kuivata sen hieman uunissa - sillä on mielenkiintoinen tuoksu, kuten ohrakahvi, jos joku muistaa.

Ymmärsin karkeasti ... sen pitäisi todella tuoksua henkeäsalpaavalta! Menin markkinoille katsomaan ohraa.

[Sveta]

Joo, Sveta, leivällä on sellainen maku! Sekoitan tämän tsampan joka aamu jogurttiin - ruokalusikallinen 200 ml, opetin miehelleni - mitään niin aamiaista ei tullut!

Se on kuin granola osoittautuisi jotain. Myös vaihtoehto!

[sweetka]

sweetkaEhkä kevyt.