Vehnä-ruisleipä lisäaineilla (leipäkoneessa).

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Korkealaatuinen vehnäjauho	335 g
ruisjauho	130 g
Jogurtti + maito + vesi	300 ml
Omenaviinietikka	30 ml
Sl. öljy	30 g
Hunaja	1 rkl. l
fariinisokeri	1 tl
Suola	1,5 tl
Kaakao	1 tl
Hiiva	1,5 tl
Auringonkukan ja kurpitsa siemenet	2-3 s. l
Aurinkokuivatut tomaatit	1 sekunti. l.

Keittomenetelmä

Minulla on järjestys laittaa ämpäriin, ensin neste ja sitten kuivat aineet, sitten seuraavien ohjeiden mukaisesti:
1. Kaada 100 ml jogurttia mittakuppiin (minulla oli vuohen 3,6% rasvaa), lisää 100 ml maitoa ja tuo se 300 ml: aan vettä. Kaada ämpäriin.
2. Lisää omenaviinietikka, öljy (esipehmennetty tai sulanut, mutta ei kuuma). Voi voidaan korvata kasviöljyllä - 1,5 rkl. l.
3. Siivilöi jauhot ja kaada ämpäriin.
4. Lisää suola, sokeri, hiiva ja kaakao.
Lisäsin myös leivonnanparannusaineen (Israelissamme sitä myydään 10 g: n pusseissa. Se sisältää gluteenia, mallasta ja askorbiinihappoa). En tarkoituksella ilmoittanut sitä ainesosissa, koska en tiedä mitä analogeja sinulla on.
5. Paista kuoritut siemenet kevyesti pannulla, pilko tomaatit hienoksi (jos aiot käyttää annostelijaa, sekoita ripaus jauhoja). Lisää annostelijaan tai signaalilla - yleensä toisen erän aikana.
Piparkakku ei saa olla liian tiheä, mutta ei myöskään nestemäinen. Pieni pilkku on sallittu ensimmäisen erän lopussa.

Astia on suunniteltu

750-800 g

Aika valmistautua:

3 h. 30 min. -3,40

Ruoanlaitto-ohjelma:

Täysjyväleipä

Merkintä

Leipä nousi erittäin hyvin, mutta katto räjähti paistamisen aikana. Mielestäni se on ylimääräisestä hiivasta (laitoin 2 tl.). Siksi reseptissä ilmoitettiin pienempi määrä.

Minulla on Morphy Richards 48319 -leipäkone. Koska sitä ei ole luettelossa, sitä on mahdotonta lisätä profiiliini. Tässä uunissa ei ole ruisasetusta, joten käytin täysjyvätuotetta.

Perusta on otettu viereisen foorumin Pumpernickel-leivän reseptistä. Tästä olen kiitollinen tekijälle.