Leipä: Berte Qvarn

Leipä: Berte Qvarn

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
lämmintä vettä	200g
vehnäjauho	330 g (alkuperäinen 240 g)
täysjyväjauho	100g
vehnän happo	120g
hunaja	10 g
tuoretta hiivaa	2g
suola	10 g

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki ainesosat paitsi suola 8 minuutin ajan pienellä nopeudella. Lisää suolaa ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
• Laita se sitten astiaan ja anna sen levätä 90 minuuttia. Tänä aikana "venytä" yksi kerta 45 minuutin kuluttua. Vaivaa sitten taikina, muotoile siitä leipä (tai kolobokki) ja taita se tasauskoriin, sauma ylös. Peitä muovikelmulla ja anna seistä noin 2 tuntia. (Sain enemmän, se osoittautui tarpeettomaksi)
• Kuumenna uuni 250 ° C: seen.
• Käännä taikina ympäri, tee leikkauksia. Aseta esilämmitettyyn uuniin.
• Paista ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Poista sitten höyry, laske lämpötila 220 ° C: seen ja paista vielä 30 minuuttia.
• Jäähdytä valmis leipä.
• 
• 
• 
• 
• Lähde: Resepti otettu yksityiseltä leipomolta Ruotsista.

Astia on suunniteltu

1 kappale painaa 770 g

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Leipä on upea!

Reiät ovat näky kipeille silmille!

Vaivaa sitten taikina, muotoile siitä leipä (tai kolobokki) ja taita se tasauskoriin, sauma ylös. Peitä folio ja anna seistä noin 2 tuntia.

Suljen korin taikinalla suihkukorkilla: erittäin kätevä.

Tämä on muru Ei sanoja!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , Kiitos kultaseni! Rehellisesti, olen erittäin tyytyväinen, koska tämä on esikoinenni ja ensimmäinen hapan kanssa.
Liljarakas sinäukiitos korista! No, onko se todella niin komea mies ilman häntä?

Suljen taikinakori suihkukorkilla

Rakastan neuvoja! Heille myös erillinen kiitos!

Natasha, onnittelut onnistuneesta esikoisesta!

[Natusya]

Natusya joten otit hapan. Rakastan todella hapankaalia. Ja leipäsi, kuten aina, on super. Minulla ei ole koria, mutta haluan todella, mutta rupikonna tukahduttaa minua ostamaan yli tuhannen kappaleen hinnalla.

[Vasilisa, Tatuska]

Vasilisa, Tatuska, kiitos minulta ja ensimmäiseltä lapseltani!

rupikonna tukehtua

Ja minun oli vain vähän hajamielinen, ja ostin heti!

joten otit hapan

Kyllä se teki! Kasvanut kuukausi kuin lapsi

Tällainen esikoinen on visuaalinen levottomuus mennä kasvamaan hapantoa

Natasha! Leipä on super! Myakish ... ei sanoja! Joten happea käytettiin. Hyvin tehty. : girl_claping: Ja minulla on viime aikoina jotain, murusessa ei ole suuria reikiä, vaikka leipä on joustavaa ja erittäin pehmeää. Hyvää esikoista! Minun on myös ostettava soikea kori Lilyltä (ostin äskettäin pyöreän)

Minulla ei ole koria, mutta haluan todella, mutta rupikonna tukahduttaa minua ostamaan yli tuhannen kappaleen hinnalla.

Anteeksi tunkeutumisen, mutta on olemassa verkkokauppoja, ebay on vihdoin paljon halvempaa. Minulle tämä on myös merkityksellistä (en löydä sitä täältä), toistaiseksi olen valinnut kaksi sivustoa, mielestäni on paljon enemmän. Kysymys hinnasta ei häiritse minua (mutta ei varmasti 23 euroa kappaleelta).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,kiitos ylistyksestä ensimmäiselle lapselleni!

(Ostin pyöreän äskettäin)

Tämä oli alun perin pyöreä, mutta minun on soikea. Näin se osoittautui.

Kysymys hinnasta ei häiritse minua

Sinä näet,Sergei, kun olet leivonnassa, niin paljon kuin haluat. Siksi sinun on hidastettava hieman, muuten kaikki, ei taloutta riitä

[Sergei]

Sinä näet,Sergei, kun olet leivonnassa, niin paljon kuin haluat. Siksi sinun on hidastettava hieman, muuten kaikki, ei taloutta riitä

Natalia, ymmärrän kaiken täydellisesti, minulla on myös niin paljon asioita mitä tarvitsen ...Haluan, mutta älä vain osta ja osta, koska sitä ei vain ole saatavilla, etsin netaa, kaikki on siellä, ja tietyn summan käyttäminen harrastuksiin ja hauskanpitoon on "pyhää", tietysti on myös perhebudjetti. ...

Leipänne on erinomaista.

Sinulla on loistava leipä

Kiitos paljon!

älä vain mene ostamaan

Et vain voi ostaa meiltä. Mutta Internetin kautta suurin osa ostamistasi asioista on todellista.

Natasha, haluaisin tietää mikä on sinun hapate? Mitä kosteutta käytit leivässäsi? Mikä kosteus oli alkuperäinen hapanta? Miksi sinun oli lisättävä jauhojen määrää ja melko merkittävästi? Leipänne on kaunis ja jos joku haluaa toistaa reseptin, nämä kysymykset heräävät heti.

Kerron sinulle: Manitobapohjainen hapanta. Semily-sisarten happo (vaikka epäilystäkään). Se ei ole nestemäinen.

Mikä kosteus oli alkuperäinen hapanta?

Alkuperäisessä siinä sanotaan vain mikä on hapan. Kumpi ja kuka tietää? Joten lisäsin sen oman harkintani mukaan.

Miksi sinun täytyi lisätä jauhojen määrää ja melko merkittävästi

Miksi? Luulen, että koska jauhomme eroavat merkittävästi ruotsalaisista jauhoista, kuten kaikki muutkin
Resepti oli käännettävä kääntäjän avulla. Yritä ottaa riskejä. Mutta tulos on ilmeinen.

Natasha, tulos on ilmeinen, enkä pyydä häntä ... Leipä osoittautui ihanaksi.
Mutta haluan tietää, miten sait sen, ruoanlaitto itse ei ole yhtä mielenkiintoinen kuin tulos. Semily-sisarten happo on paksu, 50% kosteutta. Luulin, että sinulla on 100%, joten minun piti lisätä jauhoja, mutta ilmeisesti jauhosi ovat todella hyvin erilaisia ​​kuin meidänkin. Leivoin Semily-sisarten reseptien mukaan, eikä minun tarvinnut lisätä jauhoja, joten kysyin teiltä.

Paistin Semily-sisarten reseptit

Tässä on vain sisarten hapatus. Ja resepti on täysin erilainen.

Tässä on vain sisarten hapatus. Ja resepti on täysin erilainen.

Natasha, luuletko, että hapate ei vaikuta tulokseen? Mutta en enää vaivaa sinua kysymyksillä ... Toivon kaikesta sydämestäni, että muu leipäsi ei olisi sinulle huonompi. Kiitos vastauksistani kysymyksiini. Minua kiinnosti pääasiassa millä juurikkaalla te paistitte sitä.

Mutta en enää vaivaa sinua kysymyksillä

Ei, se on aina mielenkiintoista. Tällaisissa keskusteluissa tulee paljon tietoa

Mutta mitä luulet, että hapate ei vaikuta tulokseen?

Tiedät, että olen vielä hyvin nuori tässä tietämyksessä
Loppujen lopuksi tämä on vasta ensimmäinen askel! Mielestäni ei viimeinen!
P.S. Yritän löytää hapanta sisältävän sivuston, koska nyt etsin tallennettuja sivustoja, joissa sanotaan - "Resepti samanlaisille sisarille".

Olen edelleen hyvin nuori tässä tietämyksessä
Loppujen lopuksi tämä on vasta ensimmäinen askel! Mielestäni ei viimeinen!
P.S. Yritän löytää hapanta sisältävän sivuston, koska nyt etsin tallennettuja sivustoja, joissa sanotaan - "Resepti samanlaisille sisarille".

Varmasti ei viimeinen, ja mitä enemmän opit, sitä enemmän kysymyksiä syntyy ...
Jos löydät sivuston, iholinkin, on mielenkiintoista nähdä. Yleensä ihmettelen, miten tämä hapate käyttäytyy edelleen, joten leipoo ja katosi ...

Tässä mitä sain.
🔗
Reiät ovat pieniä verrattuna leipäsi. Kirjoitin jo sinulle, että jonkinlainen ongelma on alkanut. Muru on pehmeää, joustavaa. Otin 300 grammaa jauhoja, se osoittautui liikaa, lisäsin tl vettä. Kuiva hiiva 1 gramma. Ja kaikki muu ei ole muuttunut.
Leipä oli pyöreä. Erittäin maukasta. Kiitos reseptistä! : girl_love: Toistan.

[Angela]

Angela, kiitos niin siististä raportista! Ruokahalua pikkuinen! Peks ilolla! Äläkä häiritse sitä, ettei tällaisia ​​reikiä ole!
Ajattelin, että luultavasti ostin hyviä jauhoja ja se osoittautuu alueelliseksi tuottajamme!

Ajattelin, että luultavasti ostin hyviä jauhoja ja se osoittautuu alueelliseksi tuottajamme!

Todennäköisesti hyvä. Vaikka kirjoitat, että olet siirtänyt lähes 100 grammaa alkuperäisestä.

melkein 100 grammaa pois alkuperäisestä.

No, mitä voit tehdä? Meillä on kaikki erilaiset, puhumattakaan jauhoista

Meillä on kaikki erilaiset, puhumattakaan jauhoista

Se on varmaa. Tänään "Khutorok" osti kokeilun.

[Natasha]

Natasha, onnittelut ensimmäisestä hapantaikaleesta! Näyttää mahtavalta! Ja muru on fantastinen!

[Marishenka]

Kiitos,Marishenka! Olen kuin iso lapsi - kaikki on mielenkiintoista ja haluan kokeilla kaikkea!

[Natali06]

Natali06, kiitos paljon upeasta reseptistä. Ota myös minun leipäni. Paistettu vain ilman hiivaa. Maku ja aromi ovat yksinkertaisesti upeita. Ensimmäinen valokuva leivästä vehnäjuustolla, toinen ruisilla. Tästä leivästä on tullut usein vieras pöydällämme.

[Natali06]

Natali06, kiitos paljon upeasta reseptistä

Tanyush, terveydeksesi! No, sinulla on erittäin kaunis leipä!
Näyttääkö se ruis-hapantaikalta ilmavammalta? Ja se, että paistat ilman hiivaa, on vielä suurempi plus!
Kiitos niin herkullisesta ja hyödyllisestä arvostelusta!

[Natalia]

Nataliakun paistin ruisjuurikkaalla, leivän reiät olivat suuremmat Kun mieheni kokeili ensin hapankaalia, hän sanoi kaiken voidakseen leipoa vain sen päällä ja ilman hiivaa Joten yritän

[Tan]

Kun mieheni maisteli ensin leipää

Tämä on se, joka on vastuussa meistä! Kaikki heille!
Tanja ilman hiivaa todentaminen kesti kauemmin?

[Natalia]

Natalia,

ilman hiivaa, kestivätkö vedostukset kauemmin?

kyllä, minua opastettiin näin - menin ylös noin kaksi kertaa, murskaan