Sous vide selkä Steba-painekattilassa

[LÄMMITYS]

Sous vide selkä Steba-painekattilassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Lanne	1000g
Suola, pippuri, grillausmausteet - kaikki maun mukaan

Keittomenetelmä

• Hän käsitteli lihaa kokonaisena paloittelijalla, hieroten mausteseoksella grillattavaksi, paprikoiden ja suolan seoksella.
• Pakattu tyhjiöpussiin, pumpattu ilma.
• Kaadin kuumaa vettä painekattilan kulhoon, kytkin lämmityksen päälle 70 asteeseen, aika oli 7 tuntia 15 minuuttia.
• Annoin noin 15 minuuttia lämmetä, tietenkin vesi lämpenee nopeammin.
• Laitoin lihan pussiin veteen, suljin kannen ja menin töihin. Tein kaiken lounasaikaan. Tulin töistä kotiin, liha oli juuri kypsennetty.
• Hän otti lihan pois, ei jäähdyttänyt sitä, koska se oli suunniteltu tarjoilemaan sitä kuumana.
• 
• 

Aika valmistautua:

kello 7

Ruoanlaitto-ohjelma:

LÄMMITYS

Merkintä

Minun sanoin herkullinen ja mehukas!
Tytöt ovat oikeassa: se on leikkaamista varten.

Kauneus ja namia! Ja se näyttää erittäin arvokkaalta! Ja voit palvella leikkeleitä!

Tanya, kauneus! Jopa laukku oli painettu)

Tytöt, kiitos. Kyllä, lantio viipaloimiseksi on eniten. Täällä ... käsittelen vähän sinun avullasi

Tanya, lantiosi osoittautui upeaksi, ehkä kypsyn myös la suvidiksi.

Tanyush! Juuri on herkullinen!
Milloin pääset kalaan?

[Irlanti, Len,]

Irlanti, Len, Kiitos .
Lenus, Pääsen ehdottomasti sinne. Kyllä, jotain kalaa myymälöissä ... tuntuu siltä, ​​että kaikki on vanhentunutta

Tatyana, lanne on erinomainen. Kiinnitin huomiota valittuun lämpötilaan. 70 astetta! En muista, mistä luin, että lihan astiassa lämpötilan tulisi olla noin 65-68 astetta. Laitoin kieleni tähän lämpötilaan 8,5 tunniksi Oursson 5005: een ja olin pettynyt. Minun piti keittää kieltä noin tunnin ja 30 minuutin paineessa. Totta, seurauksena kieli osoittautui tarvitsemmekseen. Nyt olen älykkäämpi.

Tanyusha, kuinka kaunis liha! Älä ota silmiäsi pois.

Kiinnitin huomiota valittuun lämpötilaan. 70 astetta! En muista, mistä luin, että suvidnitsan lihan lämpötilan tulisi olla noin 65-68 astetta. Laitoin kieleni tähän lämpötilaan 8,5 tunniksi Oursson 5005: een ja olin pettynyt. Minun piti keittää kieltä noin tunnin ja 30 minuutin paineessa. Totta, seurauksena kieli osoittautui tarvitsemmekseen. Nyt olen älykkäämpi.

Ehkä tämä johtuu siitä, että kieltä valmisteltiin. Se on edelleen hyvin erilainen konsistenssiltaan.

[Natalia,]

Tatyana, lanne on erinomainen. Kiinnitin huomiota valittuun lämpötilaan. 70 astetta! En muista, mistä luin, että lihan astiassa lämpötilan tulisi olla noin 65-68 astetta. Laitoin kieleni tähän lämpötilaan 8,5 tunniksi Oursson 5005: een ja olin pettynyt. Minun piti keittää kieltä noin tunnin ja 30 minuutin paineessa. Totta, seurauksena kieli osoittautui tarvitsemmekseen. Nyt olen älykkäämpi.

Natalia, Kiitos . Keitin kanafileitä alhaisemmassa lämpötilassa, jossa paksuus oli ohuempi ja kana kypsyy nopeammin.
Jäähtymisen jälkeen aviomies sanoi: erittäin maukasta. Haluan myös testata kaulaa, mutta lanne on ihanteellinen tälle menetelmälle.

Tanyusha, kuinka kaunis liha! Älä ota silmiäsi pois.

Irisha, Kiitos . He sanoivat, että se oli erittäin maukasta.