Creme-brulee Steba DD1 -kannussa

Creme-brulee Steba DD1 -kannussa

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
raskas kerma 30-35%	500 ml
keltuaiset	4 asiaa
vaniljasokeri (vanilja)	1 pakkaus
fariinisokeri	2 rkl. lusikat
sokeria	50 g

Keittomenetelmä

• Kaada kerma kattilaan, kiehauta, sekoittaen toisinaan, mutta älä keitä. Sekoita toisessa astiassa keltuaiset ja sokeri 50 g, mutta älä lyö. Lisää vaniljasokeri. Lisää puoli lasillista kuumaa kermaa keltuaisen seokseen sokerin kanssa ja sekoita. Kaada sitten jäljellä oleva kerma ja sekoita varovasti.
• Kaada saatu seos keraamisiin muotteihin (ramekiinit) - minulla on noin 180 ml kutakin.
• Kaada kuumaa vettä päämajaan (I - teräskulhoon), laita matto vihannestelineen päälle, jotta muotit on helppo ottaa pois myöhemmin. Laitamme muotin siten, että vesi peittää sen melkein kokonaan.
• Suljin kannen, asetin himmennustavan 82 asteeseen. 55 minuutin ajan. Kun se on valmis, otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja laitamme jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Ripottele päälle ruskeaa sokeria ja karamellisoitua (jolla on erityinen kaasupoltin), minulla ei vielä ole, mutta pian olen)
• Voidaan tehdä puolikokoisina niin, että se riittää 1 muottiin

Astia on suunniteltu

650 g

Aika valmistautua:

50-55 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kaiho

Kansallinen keittiö

Ranska

Julia, kiitos reseptistä. Kerään sellaisia ​​asioita, että voit valmistaa kevyen aamiaisen paitsi puuroa. Kyllä, eikä paha juhla-jälkiruokana)))

Kiitos! Upea jälkiruoka!

Tytöt, kiitos, olen iloinen, että pidit reseptistä. Milloin ostan kaasua. poltin, teen sen uudelleen karamellikuorella

Julia, missä kulhossa teit sen? Terästä vai teflonia?

Sepä hienoa! ja minä räkäsin päätäni, missä tilassa crème brulee voidaan valmistaa, joka näytti uunin olosuhteilta vesihauteessa! vei kirjanmerkkeihin. Kiitos!

Maria, valmistettu teräskulhosta

Sekoitetaanko keltuaiset vain vaniljasokeriin? Ei vähän? Vai puuttuinko jotain?

Kaipasin tätä, anteeksi, sokeri 50 g, nyt korjaan reseptin)

Julia, kiitos nopeasta vastauksestasi, muuten aion vain kokata, vain Ourssonissa. Ja kaipaatko ilman painetta?

Kyllä, Shtebassa meillä on automaattinen kielenkäyttö ilman painetta.

Kiitos ! Valmistaudut jo!

Ok, odotamme raporttia))