Paljon kiitoksia nopeasta vastauksesta! Yritän toista reseptiä.
Täällä on:
Ehkä joku on hyödyllinen. Aloitin toisesta reseptistä, käytin kommenteissa eri ihmisten vinkkejä.
Kirjoitti 4 lusikkaa.
Neljässä lusikassa osoittautui:
4 C1-munaa (220gr)
suola 4g
majoneesi 60g
smetanaa 70g (vahingossa tarvitsisi myös 60g)
vodka 20g
tärkkelys 20g
leivinjauhe 4gr
jauhot .. wow, tämä jauho .. 4 syvää ruokalusikallista, joissa oli hyvä liukumäki, osoittautui 100g: ksi, mutta kaiken sekoittamisen jälkeen tajusin, että taikina ei ole ollenkaan kuin pannukakkujen taikina, ja aloin lisätä jauhoja yhä enemmän ja seurauksena lisättiin vielä 50g, mutta jopa sitten se ei ollut aivan olade, mutta en lisännyt enää jauhoja, ja siihen kului 150 g jauhoja.
Täyte:
350 g tiheää jauhelihaa (minun täytyi lisätä siihen jopa 100 g kefiriä, jotta pidän siitä hieman sakeutetusta, jauhelihan kokonaismäärä osoittautui 450 g) ja 250 g hienonnettua kaalia ja kaadettiin kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan ja puristettiin sitten hyvin.
Lomakkeen halkaisija on 26 cm (liikaa, kuten kävi ilmi). Kaadoin puolet taikinasta muottiin ja muotin pohja oli tuskin peitetty. Laitoin kaalin, sitten jauhelihan (sitä oli vaikea tahrata, taikina oli ohut ja ohut, jouduin ottamaan jauhelihaa hieman käteeni ja litistämään pieniä kakkuja ja laittamaan ne kaaliin Tetrisin kanssa). Kaadetaan taikinan toinen puoli ja uuniin. Uuni on konvektio, joten sitä ei ole asetettu 220 asteeseen, kuten reseptissä on kirjoitettu, vaan 195-200. Luulin, että 30 minuutin ajan, mutta 15 minuutin kuluttua katsoin, ja piirakasta tuli kivulias, tuskallisesti punastunut, vielä 15 minuuttia tässä lämpötilassa ja siellä oli hiiltä, joten lasin sen 170 asteeseen ja paistin vielä 15 minuuttia.
Erittäin maukas ja taikina ja täyte! Taikina on vähän kuin hiiva, vähän. Aion ehdottomasti leipoa erilaisilla täytteillä, kiitos reseptin kirjoittajalle!
Iskin arkkiin, anteeksi, ehkä ei ole enää kaltaisiani ihmisiä, jotka tarvitsevat jokaisen askeleen aikataulun.
