Berry hapan kerma

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	200 g
voita	100 g
kananmuna	1 kpl
manteli	50 g
sokeria	50 g
täyttää:
kananmuna	2 kappaletta
smetana (paksu)	350 g
sokeria	150-170 g
maissitärkkelys)	2 rkl. l.
marja	250-300 g

Keittomenetelmä

Näin tämän kakun idean osoitteessa Tatiana celfh, josta paljon kiitoksia hänelle !!! mutta paistin kakun hieman eri tavalla).
Se osoittautui toiseksi marjapiirakaksi, joka oli valmistettu rapeasta pähkinätaikina, soufflé-täytteellä ja marjoista miellyttävällä happamuudella, joka pehmentää harmonisesti soufflen makeutta.
Voit ottaa minkä tahansa marjan piirakalle: mustikoita, mustikoita, vadelmia, kirsikoita, mustaherukoita, minulla on juuri viimeinen piirakassani.
Pilko pähkinät (monitoimikoneessa, tehosekoittimessa), lisää seulotut jauhot, pehmeä voi, sokeri ja sekoita tasaiseksi, lisää muna ja vaivaa taikina. Rullaa taikina palloksi, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Siirrä taikina jaettuun muottiin (minun D24 cm: ssä) ja jaa taikina muotin päälle muodostaen korkeat sivut.
Kaada kaatamalla munat sokerilla, kunnes se on täysin liuennut, lisää tärkkelys ja sekoita tasaiseksi, lisää sitten smetanaa ja myös tasaiseksi. Kaada valmiit marjat täytteeseen, sekoita varovasti.
Kaada täyte taikinan muottiin. Laita lomake esilämmitettyyn 180 grammaan. uuni ylähyllyllä, paista piirakka, kunnes piirakan keskellä oleva kaataminen heiluttaa hieman (kesti 1 tunti, mutta katso piirakkaa 40 minuutin kuluttua).
Jäähdytä valmis piirakka muodossa 10-15 minuuttia, jonka jälkeen sivu voidaan poistaa (taikina lähtee helposti, en edes rasvaa muotoa). Jäähdytä kakku kokonaan, voit syödä sen hieman lämpimänä, täyte muuttuu souffleksi ja pitää muodonsa hyvin.