Kakku "Suklaa-kerma"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kerma (valmistettu etukäteen):
Kerma 33%	500 ml
Suklaa (75% kaakaota)	300 g
Voi	75 g
Keksi:
Voi	100 g
Munat	6 kpl
Sokeri	200 g
Vaniljasokeri	1 pakkaus.
Hirssijauho.	150 g
Tärkkelys	100 g
Kaakaojauhe	50 g
Sisustus:
Valmis tumma suklaa-lasite	200 g
Kaakaojauhe	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Kerma:
Suklaamassa valmistetaan edellisenä päivänä. Kuumenna kerma kattilassa, poista se lämmöltä. Riko suklaa paloiksi, liuota kermaan, pudota tasaiseksi massaksi ja jäähdytä sekoittaen aika ajoin. Kun massa on jäähtynyt, mutta ei vielä kovettunut, lisää voita, sekoita hyvin ja jätä jääkaappiin yöksi.
Keksi:
Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa munat sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa (maks. Nopeus, 1 min.) Sekoita rakeinen sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa vähitellen (1 minuutin kuluessa). Lisää muniin, vatkaa vielä 2 minuuttia.
3. Sekoita jauhot tärkkelyksen ja kaakaojauheen kanssa. Siivilöi puolet, kaada muna-seokseen ja sekoita (vähimmäisnopeus) ja lisää sitten toinen puoli jauhoseosta. Sekoita öljyä varovasti. Laita taikina jaettuun muotoon (ø 26 cm), rasvaa ja peitä pohja leivinpaperilla, tasoita ja aseta muoto ritilälle uuniin.
Ylä- ja alalämmitys: noin 180 ° C (esikuumennuksella)
Kuuma ilma: noin 160 ° C (ei esilämmitystä)
Kaasu: keskijako (ei esilämmitystä)
Paistoaika: 35-40 min.
Kokoonpano:
Kallista muotti tippapaperilla vuorattuun ritilään; poista muoto ja jäähdytä kakku. Poista paperi kuoren päältä, käännä se ympäri ja leikkaa se kolmasosaan vaakasuoraan.
Ottaen suklaa-kermainen massa jääkaapista, lyö se sekoittimella, kunnes se on kerma. Laita pohjakuori kakkuastiaan, harjaa kermalla ottamalla kolmasosa, peitä keskikokoisella kuorella. Voitele keskikakku ottamalla puolet jäljellä olevasta kerma, peitä pääkakku ja murskaa hieman. Rasvaa pinta jäljellä olevalla kerma ja aseta kakku jääkaappiin.
Sisustus:
Pilko lasite karkeasti ja liuota kaksi kolmasosaa matalalla lämmöllä kattilassa vesihauteessa. Kun olet poistanut kattilan vedestä, pilko loput kuorrutteet hienoksi, kaada samaan kattilaan ja liuota.
Leikkaa leivinpaperista ympyrä (ø 35 cm). Kuumenna lasite uudelleen ja jaa se paperille, jättäen 2 cm vapaaksi reunasta. Kun kuorrutus on hieman jäähtynyt, mutta silti pehmeä, aseta ympyrä kakkuun (paperipuoli ylöspäin). Taita paperi reunaa pitkin taitoksilla, rypisty hieman. Laita kakku jääkaappiin 10-15 minuutiksi, jotta kuorrutus on täysin jäätynyt. Poista sitten paperi varovasti. Ripottele kaakaokakulla ennen tarjoilua.

Merkintä

KANSALAISET ... Kuka rakastaa suklaata ... tule !!!
Ystävät toivat minulle tämän reseptin. Repeytyneet lakanat olivat luultavasti vanhempia kuin minun. Mutta painolaadun suhteen pian perestroika-painoksen jälkeen. Näin ollen mistä kirjasta he repivät, on edelleen mysteeri !!!
Tein sen tänään syntymäpäiväni. Huomenna, kun avaamme sen, lähetän leikatun kuvan. Yritin samalla tehdä tuotantojätettä ... tainnuttaa!
Koriste ei ole tavallinen ... mutta siistiä! Ja se ei ole vaikeaa ...