Kotitekoisia nuudeleita, ravioleja ja kaikkea niiden valmistamiseksi

Foorumin säännöt
Ja niin?

[Arka]

Arka, kiitos sekaan itse aktiiviset-passiiviset linkit))))
Rakastaa, jotta voisit osallistua foorumiin täysimääräisesti, katso todellakin teknisiä osioita, joissa kuvataan reseptien näyttäminen, kuvien lataaminen niihin - omat, keitetyt astiat ja muut Internetistä. Luulen, että kauniista makaroistasi on hyötyä monille toistoa ja inspiraatiota varten.
No, yleensä - meillä on paljon mielenkiintoisia kilpailuja, siellä on myös mukava osallistua. Ja tätä varten sinun on opittava näyttämään reseptit kaikessa loistossaan.

Joten ylpeilen))) Tein raviolkit käyttäen muotoja ja neliöitä veitsellä

ja näin tapahtui:






Koko perhe oli iloinen !!!

Tietysti! Älä ole iloinen!
Niin kaunis ja epätavallinen !!!
Rakastan sitä myös !!!

Rakastan sitä myös !!!

Kiitos)))

Näytän sinulle, mitä tein eräänä päivänä. "Se tuli mieleeni kauan sitten", mutta yritän pakastaa lihapallot silikonijäämuotteihin etukäteen ja levittää ne sitten nopeasti taikinan päälle ja tehdä nyytit salamannopeasti. Suunniteltu - tehty. Nämä ovat silikonijäämuottini. Se on erittäin kätevä kuumuudessa, sen pienen koon vuoksi ne hiipivät mihin tahansa pullonkaulaan. Ja nyt täytin lomakkeet nopeasti lastalla jauhetulla kanalla.



Löysin myös toisen, jo muovisen muodon jääpalloille. Tässä värintoisto on lähempänä luonnollista.



Jäädytin pallot jauhelihalla muotteihin yöksi. Ja seuraavana päivänä tein taikinan sekoittimella
Silikonimuotista pallot osoittautuivat liian suuriksi, mutta ne lähtivät helposti silikonista. Mutta muovimuodosta pallot saatiin juuri raviolikylmien syvennyksen alle. mutta koputtamalla heidät pois muodostaan, se oli jotain!



Täällä olen jo tekemässä ravioli-nyyttejä, joissa on merkkinen lovi, jossa on kahva. todella, todella nopea tehdä. Mutta tällaisella nopealla nyyttien valmistusmenetelmällä oli myös haittoja.
Jauheliha jopa pussissa kuivui hyvin yön yli ja oli kuivaa itse nyytissä. Jauhelihapallot on asetettava välittömästi taikinakankaalle, koska sitten siirrät niitä viikunoita, ne vain jäätyvät kuoliaaksi taikinaan. Katsokaa tarkemmin, viimeisessä kuvassa kumpujen valkoiset yläosat ovat jo jäätyneitä jauhelihapalloja. Lyhyesti sanottuna testasin vielä yhden teorian nyörien valmistamiseksi nopeasti. En pitänyt siitä, mutta pääsin eroon uudesta pakkomielteestä tehdä nyytit nopeasti.

[Kermainen]

KermainenIhailen neroasi ja kekseliäisyyttäsi! Ja muovimuotoa oli pidettävä alhaalta juoksevan kuuman veden alla ja jauheliha olisi hypännyt räjähdyksellä.

ei oikea sana, en silti menetä hänen nyyttien mestarikurssiaan. Ja missä kaikki tilasivat nuudelimyllyn. Hitto, yksikkö on uponnut sieluni, jopa enemmän kuin Bosch-yhdistelmä

[Kermainen]

Kermainen, olet käsityöläinen !!!
Sytytin vain kokeilla sitä !!!

Tytöt, ja niin kukaan osaa tehdä nuudeleita? Tässä ei tarvita nuudelileikkuria


Ja silti on olemassa erilaisia ​​temppuja. No, kiinalaiset, hyvin tehty !!!

Minulla olisi ehdottomasti koko keittiö taikinaa ja jauhoja

Mahtavaa hienoa!

Joo. Suuri, tietysti. Sekoitettu vähän, heilutti kätensä vähän ja joukko valmiita nuudeleita tai nuudeleita. Heitämme täällä, mikä on parempi, osta Marcato tai jotain muuta. Kuinka vaivata, mitä levittää, kuinka leikata, mitä on parempi kuivata. Ja heillä on kuinka yksinkertaista kaikki on

Eilen haudutin kaalia muhennolla, tein perunamuusia
Ja tänään olen juuttanut nyytit perunoilla ja kaalilla)))

Tulin töistä kotiin, tein taikinan ja jätin sen "lepäämään", menin kauppaan ja ostin toisen vaniljajuuston ...
Ja kuinka hän hajusi - taikina osoittautui vain nyytteille raejuustolla ...

[Rakastaa]

Rakastaa, Seuraan sinua pensaista. Ihana sinulle! Herkullinen, taiteellinen

[Rakastaa]

Rakastaa, kauneus !!!
Tein eilen myös nyyttejä raejuustolla)

Ja se ei kiehu, kun tällainen leikkaus kuolee?

[Lummen]

Lummen, Haluan myös sanoa KAUNIS !!! Ja nopeasti, kauniisti, kätevästi ja varmasti herkullista!

Ja se ei kiehu, kun tällainen leikkaus kuolee?

Pellava, tein nyyttejä tällä lomakkeella ensimmäistä kertaa, ollakseni rehellinen, jotkut raejuustot juoksivat pakenemaan, mutta silti on nopeampi valmistaa kuin veistää käsin. Olen löytänyt tapervarovskie-lomakkeita 3 nyytille, mutta he vain sanoivat, että lähettävät ne 26. tammikuuta jälkeen, joten odotan edelleen niitä, mutta metsästän nyyttejä

Vitochka, huomasit oikein

Ja nopeasti, kauniisti, kätevästi ja varmasti herkullista!

Mutta käytännössä osoittautui kätevämmäksi tehdä nyytit tämän asian kanssa, jauheliha ei karkaa))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, mistä löysit muotin 3 nyytille? Haluan todella tämän.

[Anya]

Anya, Tilasin Larisalta, hän harrastaa tapervaria https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 mutta hänellä oli kaksi viimeistä tavaraa jäljellä ja ostin ne ... Ja joten voit yrittää tilata täältä, jos vielä on https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, kiitos, Nastya! Ei ole mahdollisuutta. Ostan yhden, pidän siitä niin paljon, että kaikki nyytit ovat yksi yhteen ja kauniita - röyhelöllä

Tytöt, tänään tein herkullisen liemen))) mmmm herkullista

[Lummen]

Lummen, kauniisti! Olisin asettunut lusikalla)))) Nuudelit ovat erittäin herkkä.

Nastya, jalo nuudeli osoittautui!

pasibki)))

Oi hienot nuudeligurut! Voisiko joku kertoa minulle, kuinka tehdä pesiä hienonnetuista nuudeleista? muuten tänään leikkasin nuudelit ja halusin kuivata ne pesissä sähkökuivaimessa, kudosin ja kutoin, sen seurauksena hajoitin nuudelit satunnaisesti ...
Kuinka kauan nuudeleiden pitäisi olla? ehkä minulla oli lyhyitä (15 cm) haluan pesiä laittaa lihapullia suoraan siihen ja keittää kastikkeessa

Voi, en kuivaa pesillä ... Kuivun kasoissa, koska sähkökuivuria ei ole ..

[Anastasia]

Anastasia, joten kuivatin sen tänään. Se on vain, että joku kirjoitti jonnekin, että hän kuivuu pesillä ...

En myöskään saa pesiä. Kuivaan matoilla

ehkä tuoreena jouduttiin kiertämään pullon ympärille .. laske se alas pullosta .. ja anna kuivua.

ehkä tuoreena jouduttiin kiertämään pullon ympärille .. laske se alas pullosta .. ja anna kuivua.

Yritin tätä, en kuivunut, ilmeisesti renkaat kiedottiin liian tiukasti ja painettiin toisiaan vasten, ilmanvaihtoa ei ollut.
Tein myös tämän, ja pidin tuloksesta enemmän - kierrin sen itse tasaiselle pinnalle - kiedoin 3-4 pitkää. Jos enemmän, niin jotenkin se osoittautuu ei niin.

Naiset, kiitos! Yritän rakentaa pesiä

Jos käpristät 3-4 nuudelia, se sattuu pitkään. No, minulla on ainakin. Olisin jotenkin nopeampi, nopeampi ...

Olen oppinut tekemään pyöreitä "pesiä" nuudeleista. Kun yritin sitä tarkoituksella, mikään ei toiminut. Ja sitten se tapahtui sattumalta. Rullasin kerrokset ulos ja sitten puhelu häiritsi minua. Kun palasin taikinalevyilleni. Sain selville, että kerrokset olivat hieman kuivia ja reunoilla ne olivat jo murenneet. Nuudelileikkuria ei voitu jo leikata. Siksi suurella muovilevyllä katkaisin ensin kuivuneet "murusen" reunat. ja sitten hän leikkasi pitkät nauhat rullalla. Nämä taikinasuikaleet eivät enää olleet taipuneet ja hyvin hyväksyttyjä ja pitäneet pesän muodon. Näin sattumalta oli mahdollista käpertyä "pesiä".

En myöskään saa pesiä. Kuivaan matoilla

Sama tarina. Joten minun piti ostaa pastakuivain.

Hyvät naiset, en ymmärrä pesien merkitystä, menettävätkö ne muodonsa ruoanlaiton aikana?

[haukka]

haukka.. En myöskään näe mitään syytä rakentaa pesiä. Tämä on kannattava markkinointitemppu. Tällainen pakkaus näyttää alkuperäiseltä, on kallista ja sillä on pieni paino suurella varatulla tilavuudella. Ulkonäkö oikeuttaa italialaisen pastan korkean hinnan. Ja keitetyt lautasella eivät ole erilaisia.

Anteeksi jos jo oli. Hernepesät kierretään haarukalla.Älä vain tiukasti, aseta haarukka pystyssä laudalla olevien nuudeleiden päähän, kierrä, kuinka paljon kiinni. Sitten sama pesä.

En ymmärtänyt miksi he menettävät muodonsa, jos täytät ja kaadat kastikkeen - paista, he eivät menetä mitään ..
Zhavotikissa he menettävät :))

Jos käpristät 3-4 nuudelia, se sattuu pitkään. No, minulla on ainakin.

Pienet ovat pitkiä

[Imperia La Fabbrica della -pasta]

Joten tytöt, jaan tuttavuuteni sarjasta löytyvien ravioli-kiinnikkeiden kanssa Imperia La Fabbrica della -pasta, no, minua kidutettiin hänen kanssaan ... kuinka monta vannomusta kasattiin ... kuinka monta kyyneliä huudettiin ... mutta silti MINÄ PELITIN häntä !!!
Itse kiinnitys 3 raviolcsille

Minulla oli eilen lähtien taikina kefirillä (minä vain rakastan sitä) ja päätin käyttää sitä ja lopettaa raviollek raejuustolla ... Täältä se alkoi !!!
Valssin sen kahteen osaan, rullan aina 2 nyytille ja nyytille (minulla on 6 vierintämoodia. Yksikkö on ohuin) Raejuusto oli 0,5 kg, laitoin sinne 1 munan ja noin 5 ruokalusikallista sokeria. Tämän seurauksena juustoaine osoittautui nestemäiseksi. Miksi niin en tiedä
Hän alkoi rullata ravioleja, raejuusto tuli ulos kaikista halkeamista, eikä raviolki itse pysynyt kiinni. Luulin, että ensimmäinen pannukakku oli paakkuinen, minun on vielä kokeiltava, vaikka kaikki halu on jo torjuttu. Minun täytyi puhdistaa koko tämä lisäys makeasta juustosta noin 30 minuuttia tai ehkä enemmän ...


Päätin rullata sen 3 kertaa toisen kerran, ajattelin, että paksumpi taikina olisi parempi ottaa ... Bottom line: toinen pannukakku oli huonompi kuin ensimmäinen !!! ja minun piti jälleen puhdistaa suutin


Sitten hän tuli avuksi Bast1nda, Natalia neuvoi taikinaa

Tämän seurauksena en pidä siitä uudelleen, koska niiden jakaminen ei ollut kätevää, koska löysin silti raejuustoa itselleni ulostulo ravioleista


Ja nyt tulin finaaliin !!!! Hän rullasi taikinan 3 ja kaikki sujui räjähdyksellä !!! pullea, hieman vatsainen, ja oli kätevä jakaa ne raejuusto ei kiipeä mihinkään !!! En tietenkään tiedä miten he käyttäytyvät ruoanlaiton aikana, mutta tulos sopi minulle täysin !!! Raviolki osoittautui pieneksi 3 * 1,5 cm: ksi, mielestäni se sopii juuri lapsille !!!


P.S. Luulen, että se on paljon helpompaa tehdä jauhelihalla, se on silti kuivempaa ... En koskaan tee miniraviolkia raejuustolla !!! Ilmeisesti en vieläkään voi valita raejuustoa ..

Tämän seurauksena menin kylpyyn levätä

Taitava tyttö, kiitos oppitunnista, en kaada sokeria raejuustoon, silloin se ei nestey, ja kastike-kastike hapankermaa + kermavaahtoa makeuttaa nämä upeat raviolkit. Minulle oli jotenkin laiskaa kokeilla, rullasin niitä pari kertaa, mutta en 3 kertaa, en pidä siitä, että erotin heidät. Seuraan nyt sinun jalanjälkiäsi. jopa innoittamana, mutta se, että sarja ei ole täysin kysytty. Kauhat luonnon tammesta, erittäin mukava muoto.

En kaada sokeria raejuustoon, se ei neste sitten

kiitos neuvosta, jos teen sen raejuustolla (minulla on rohkeutta), niin en laita sokeria

Onko olemassa elektrolyyttileikkureita?

[Antonchik]

AntonchikEntä

[En koskaan tee mini-raviolkia tuorejuustolla!]

Joten tytöt, jaan tuttavani ravioliliitteeseen

Kaikki on aivan niin kuin minulta on kirjattu ... Aloin myös tutkia tätä juustotäytteistä suutinta. Ja myös kefiritaikina oli ... Vain minulla on suutin 2 raviolkille. Täyte oli niin nestemäinen, että sakeutin sitä jopa hieman jauholla.
Ensimmäisen kokeiluni näkymä on yhtä kuin valokuvasi ...

Tulin ehdottomasti johtopäätökseen:

P.S. Mielestäni on paljon helpompaa tehdä jauhelihaa, se on silti kuivempaa ... En koskaan tee mini-raviolkia tuorejuustolla!!! Ilmeisesti en vieläkään voi valita raejuustoa ..

nyt yritän vain jauhelihalla!

Päätin tehdä lasagne-aihioita tulevaa käyttöä varten. Levitä taikinakalvot kuivumaan eilen. Tänään tulen kotiin töiltä, ​​ne kaikki ovat epämuodostuneita ja jopa rikki. Miten menee?

Älä kuivaa niitä! Aseta kerroksittain joustavalle kalvolle ja erota nämä kerrokset toisistaan ​​(kuten pullokauppa), rullaa sitten ne varovasti tiukkaan telaan ja pakastimeen! Tarvittaessa otin sen pois, pakastin sen, avasin rullan ja jatkoin - laita se ulos ja täytä se! Sitä teen aina. Ja teen samoin nuudeleiden kanssa - en koskaan kuivaa, pakastan aina samalla tavalla kuin lasagnen lakanat.

Hei kaikki!
Ostin tänään Marcato Atlas 150 - vie se pastan joukkoon.
Kuinka aloittaa tuntemus nuudelileikkurista? , niin että se on helppoa ja ensimmäistä kertaa se tulee esiin. :-)