Raakakovetettu kananrinta

[Kuiva marinaatti lihalle, jonka paino on 1,5 kg.]

Yritin valmistaa lihan marinointimenetelmää
Kuiva marinaatti lihalle, jonka paino on 1,5 kg.
Suola - 60 g.
1 taso rkl korianteria (voit jauhaa sen)
sokeri -15g.
1 tl pippurisekoitusta
1 tl kumina
3-4 laakerinlehteä (murskattu)
Valkosipuli valinnainen 1 pää (jauhettu)
voit lisätä - 2 rkl. l. konjakki (valinnainen)

Sekoita kaikki mausteet lihan painoon perustuen. Raasta liha saadulla seoksella ja pidä kylmässä 12 tuntia marinoimiseksi. 12 tunnin kuluttua. Poista liha, upota ylimääräinen neste paperipyyhkeeseen. Kääri 4-5 kerrokseen sideharsoa, solmi nauha ja ripusta 5 päivää kuivattavaksi.
Kananrinta oli pieni, vain 400g. joten laskin marinadin painon mukaan. En lisännyt valkosipulia ja konjakkia.
Peittauksen jälkeen kastin sen lautasliinaan, kiedoin sen siteeseen. Ja ripustanut sen 5 päivän ajan keittiön koristeelle.



No, mitä voin sanoa, se osoittautui upeaksi, pehmeäksi lihaksi paksussa tuoksuvassa maustekuoressa.
Se osoittautui niin herkäksi, että liha vain sulaa suussa. Ja mikä tärkeintä, se on hyvin yksinkertaista

Erittäin ruokahalua! Luuletko, että tämä toimii sähkökuivaimessa?:

Mielestäni kyllä, sen pitäisi toimia
Näin tämän vaihtoehdon jossain, sähkökuivurista
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0

Kiitos!!

[strekoza5]

strekoza5ja rakastan suolata kananrintaa melkein yhtä paljon! Ja mikä on mielenkiintoisinta: kun tarjoilen sitä ohuina viipaleina, kukaan ei yritä arvata, mitä hän syö - monet uskovat syövänsä jonkinlaista jaloa kalaa. Mutta otin reseptin muualta ja hyvin kauan sitten, ei määrittämästäsi sivustosta (muuten, 1 - jostain syystä linkki ei avaudu; 2 - aktiiviset linkit muihin sivustoihin ovat sääntöjen vastaisia, joten korjaa se)
Ja tässä on mitä halusin kirjoittaa sinulle - kirjaimellisesti kuukausi sitten "livenä" näin sudenkorennon avataristasi! Aha! Calouste Gulbenkian -museossa Lissabonissa! En voinut ottaa silmiäni pois, niin kauneus! Kuva oli kauhea

🔗

upea valokuva, erittäin kaunis, nyt tiedän mistä se tulee
linkit korjattu

Hoidin kollegoita töissä tänään, kukaan ei arvannut millaista lihaa. Se ei todellakaan näytä kanalta, koska se on erittäin herkkä ja mehukas, se vain sulaa suussa.
Jotkut olettivat, että sianliha, toiset ehkä kalastavat.
Mikä oli heidän yllätyksensä, kun sanoin, että se oli kanaa

Kuten aina - kaikki nerokkaat ovat yksinkertaisia! Kiitos reseptistä, lisää se kirjanmerkkeihin!

Tanya, kerro minulle, käytä mausteiden määrää rintaan, ripustin rintaa runsaasti, mutta puolet jäi ... En tiedä mitä tehdä?