Monen viljan leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	300 g
ruisjauho	150g
leseet	3 s l
hiutaleet 4 (5.7) viljaa - mitä siellä on	9 s l
heraa tai vettä	330 ml
suola	2 h l
sokeria	2 s l
öljy kasvaa.	2 s l
kuivahiiva	2 h l
maitojauhe	2 s l
mallas	0,25 h l
jauhojen parantaja	0,25 h l
siemenet (auringonkukka, kurpitsa, seesami, pellava)	1,5 s l
murskattu saksanpähkinä	2/3 s l

Keittomenetelmä

Kaada neste ämpäriin. Siellä on myös öljyä. Sekoita vehnä, ruisjauho, leseet, hiutaleet, maltaat, maitojauhe, siemenet ja pähkinät, ripottele nestemäisille aineille. Kulmissa suola, sokeri. Jauhojen, hiivan keskellä. "Täysjyväleipä" -ohjelma, paino 1000g, keskikokoinen. Aika 3h 30min. 3 erää, 2 hissiä. Leivoin pienen (puoli) annoksen 150 g vehnäjauhoja. Piparkakku muodostui heti, näytti jopa hieman vahvalta, mutta vastusti täydentämistä. Sekoitettaessa kaikesta tuli normi. Valmiilla leivällä on kaunis, tasainen kupoli.
Leivonta-aromi innosti kaikkia, myös niitä, jotka eivät pidä mustasta leivästä! Leipä on tiheää, kuten puolirukiin tapaan.
Leikkain sen vielä lämpimänä - anteeksi huomaamattomasta leikkauksesta