Vehnä- ja ohraleipä ilmankuivaimessa

Vehnä- ja ohraleipä ilmankuivaimessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauhot, palkkio	400 g
ohrajauho	50 g
valkoinen mallas	1 tl
suola	1,5 tl.
tumma pellava - siemenet	2 rkl. l.
korianteri	0,5 rkl. l.
vettä	300 g
Fermipan-hiiva	1 ml

Keittomenetelmä

• Laita taikina, joka sisältää 250 g lämmintä vettä, 250 g jauhoja ja 1 ml kuivahiivaa (mitan sen mittalusikalla 1 ml: ssa) - yön yli 10-12 tunnin ajan. Keittiössä - 22-23 * С.
• Laimenna hyvin nouseva, kypsä (joka alkoi pudota hieman - kuplat puhkesivat) taikina 50 ml: lla vettä ja lisää loput kuivista ainesosista. Korianteri tulisi vaivata, murskata, mutta ei jauhaa jauheena - laastissa. Se voidaan korvata fenkolilla tai kuminalla. Sekoita, jätä 10-15 minuutiksi ja vaivaa tasaiseksi ja tahmattomaksi.
• Jätä kylmässä 6-8 tuntia (loggialla + 12-15 * C)
• Vaivaa sovitettu taikina ja aseta jauhotetulle laudalle. Venytä kädet kerrokseen. Anna vaikuttaa 15 minuuttia peitettynä pyyhkeellä. Muodosta rulla ja aseta L-7-muotoon. Poista polyeteenipussista vetämällä tiukasti joustavalla nauhalla tai kiristä päälle kiinnitetyllä kalvolla. Keittiössä leipä nousee 4-5 tunnissa.
• Paistaminen - ilmakuivaimessa: alemmalla telineellä suurella nopeudella. Т * = 205 * С - 55 minuuttia ja vielä 5-7 minuuttia 180 * С: ssa
• Yleensä niin paljon vettä ja jauhoja saan siistin leivän tasan muodon reunojen kanssa. Jauhoista "maanomistaja Krupnov" - katto paistettiin AG-spiraaliin.

Astia on suunniteltu

665 g

Aika valmistautua:

24 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

käsisekoitin ja ilmankuivain