Tiramisu

Tiramisu

Kategoria: Makeiset

Ainekset
munanvalkuaiset	7 kpl
makeisvoide 26%	1 l
savoyardi	600 g
prosessoitua juustoa	600 g
gelatiini	2 rkl. l.
vahvaa kahvia, maitoa	400 ml
konjakki	100 ml
suklaan täytettä

Keittomenetelmä

• kaada gelatiini etukäteen kylmällä vedellä, vedellä noin 75 ml.
  
• lyö valkoiset erikseen (voit lisätä 1-2 ruokalusikallista jauhettua sokeria, mutta itse leivonnainen kerma on makeaa, joten älä liioittele sitä sokerilla), lyö erikseen sulatejuusto ja voita kerma erikseen.
  
• lisää kermavaahtoa kermavaahtoon (voit jatkaa sekoittimella). Yhdistä huolellisesti proteiinien kanssa - tarvitset suuren altaan ja suuren lusikan, jolla on pitkä kahva.
  
• sekoita kahvia konjakin kanssa ja lisää noin 100 ml tätä nestettä saatuun kermavaahdon, juustojäätelöiden ja proteiinien massaan.
  
• Liuota liivate (mikroaaltouunissa) ja kaada ohut virta altaaseen jatkuvasti sekoittaen.
  
• voit tehdä mielenkiintoisen heiton - kaada seos päälle päällysteellä tai sulatetulla suklaalla, ohuina tällaisina pisaroina, mutta paljon, ja sitten laittaa se evästeiden päälle osoittautuu sellaiseksi marmoriksi tai jotain, siistiä
  
• sitten kaikki on selvää: he liottivat evästeet, kaatoivat ne seokseen ja panivat ne jääkaappiin, mieluiten yöllä
  
• huipentuma: päästä pois muotista, ripottele kaakaoon, leikkaa veitsellä ja nauti syömisestä!
  

Astia on suunniteltu

3,5 kg

Merkintä

Ole erityisen varovainen tuotteiden valinnassa, kiinnitä erityistä huomiota sulatejuustoon. juuston tulee olla makua pehmeää, ei kovaa. Käytän tätä:


Saan kaksi kakkua. Laitoin ensin vahapaperin muotteihin - se on erittäin kätevää, kakku poistetaan helposti muotista!
tältä näyttää jaettu kakku

periaate evästeiden asettamisesta valmiiseen kakkuun: pohjakerros asetetaan kokonaan evästeillä, kuten keksi, ja sitten vielä kaksi kerrosta evästeitä, mutta ei niin usein, välein. päällä tulisi olla vain kermaa ja kaakaota.

Aurinko on minun !!! Hän piti sanansa!

Fugasik, miksi? Onko sulatettu juusto ja kerma maistuvat oikealta?

Gasha, et tunne sulatettua juustoa !!! sitä tarvitaan joustavuuden lisäämiseksi

Svetik ja Mascarpone + kerma ovat myös mahdollisia? ;) Olin juuri tekemässä klo 8

Len, ja olen 8. päivänä !!!

Ajatukset yhtyivät avaruudessa ...

mascarpone kermalla? luultavasti voit, miksi et kokeile raporttia studiossa, pliiiz

Fugasik, minulla ei ole sellaista muotoa!

Gasha, teen sen kahdessa pohjimmiltaan eri muodossa! yksi on irrotettava ja toinen on tavallinen muovisäiliö !!! käännät sen taululle - tässä on kakku sinulle

[Fugasca]

Gasha, et tunne sulatettua juustoa !!! sitä tarvitaan joustavuuden lisäämiseksi

Voinko myös olla älykäs? Minusta tuntuu, että 2 rkl riittää joustavuuteen. l gelatiinia. Juustoa tarvitaan kuitenkin niin, että kerma ei ole ilmava, vaan enemmän öljyinen.
Se on minun mielipiteeni.

FugascaMillainen kerma tämä on? Se on vihannes, eikö?
Voinko saada valokuvan?

Kiitos, Fugasik!
Halusin tehdä Tiramisua 8. maaliskuuta, ja sitten reseptisi saapui ajoissa!

Äiti ..... kuinka ihana
Olen syvässä hummerissa ...
Tiramisu on tyylikkäin!
Kiitos Fugaska, nyt ymmärrän, että minulla on vielä mahdollisuus!

[Fugasca]

FugascaMillainen kerma tämä on? Se on vihannes, eikö?
Voinko saada valokuvan?

Tan, minusta tuntuu, että tämä on "Terveydelle", vain 26% kutsuu leivonnaisia. Jos ne ovat, niin kyllä, ne ovat vihanneksia.
Odotamme Fugasca selostusta varten.

juuri tämä kerma! vihannes, terveys, makeiset, 26% en löydä kuvaa ...

[Fugasca]

Fugasca, juuri sellainen suunnitelma tiramisu sopii minulle
keltaisen sijasta voit ottaa keitettyä mascarponea kermasta ja raaka-proteiinien sijaan ottaa kuivia proteiineja (ne käyvät lämpökäsittelyssä, salmonelloosi ei ole ollenkaan kauheaa) ja olen onnellinen !!! muuten pelkään niin raakoja munia

[Fugasca]

Fugasca, juuri sellainen suunnitelma tiramisu sopii minulle
keltaisen sijasta voit ottaa keitettyä mascarponea kermasta ja raaka-proteiinien sijaan ottaa kuivia proteiineja (ne käyvät lämpökäsittelyssä, salmonelloosi ei ole ollenkaan kauheaa) ja olen onnellinen !!! muuten pelkään niin raakoja munia

Natasha, ja mitä voit ottaa kasvikerman sijaan?
"Prostokvashino" 20% tai Pereyaslovskie 36%?

Otan 33% kirnupiimää - ne lypsävät paremmin kuin 20%, enkä ole kokeillut Pereyaslavlin jälkiä ...

Sen pitäisi olla maukasta

[Natasha]

Natasha, ja mitä voit ottaa kasvikerman sijaan?
"Prostokvashino" 20% tai Pereyaslovskie 36%?

sekoittaa

[Natasha]

Natasha, ja mitä voit ottaa kasvikerman sijaan?
"Prostokvashino" 20% tai Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Tietenkin, Pereyaslovskyt, en valinnut täällä (mutta vain siksi, että meillä on mahdollisuus ostaa sellaisia), ne ovat luonnollinen tuote ja vielä enemmän. Ja niille, jotka eivät voi ostaa sellaisia, voit ottaa Prostokvashinsky 33%, he piiskaavat hyvin ja näyttävät olevan luonnollisia - hinnan perusteella presidentti voi todennäköisesti ottaa 33%, he kirjoittavat myös olevansa luonnollisia. Ja niille, joilla ei ole mahdollisuutta ostaa kermaa lainkaan, näyttää siltä, ​​että Queen antoi reseptin "Hellävoide", voit tehdä sellaisia.

Jotain mitä en nähnyt pääreseptissä, missä vaiheessa laitan TsTsA Savoyardin sinne? Niitä on ainesosissa ...

joten tässä: "... sitten kaikki on selvää: he liottivat evästeet, kaatoivat seoksen ja panivat ne jääkaappiin, mieluiten yöllä ...

... periaate evästeiden asettamisesta valmiiseen kakkuun: pohjakerros asetetaan kokonaan evästeillä, kuten keksi, ja sitten vielä kaksi kerrosta evästeitä, mutta ei niin usein, välein ... "

[Tiramisu Fugascan yli]

Ja tein eilen Tiramisu Fugascan yli... Näin se oli.

Ennen lomaa soittaminen sukulaisille, kenelle mitä leipoa. Sisar käskee Rikkoutunut lasi ja Kievskyja soittaa sitten takaisin:
S. - Ja kuka teki sen Tiramisu (hyvin, offline)?
Minä - Fugasca vedettiin Odessasta ...
S. - Teemmekö jo tätä, vai mitä?
Olen - tiedätkö, oikea Tiramisu sinun täytyy syödä lusikalla. Ja Fugasca Tiramisu ei oikein ... Ja teemme oikean !!!
S. - Ah, ymmärrän ... Oikea - kuva, laitetaan väärä linjalle. Valmiina olemaan kokeellinen vaihtoehto kokeellisille vaihtoehdoille !!!


Alkoi tehdä. No, lyön proteiinit yhdessä sekoittimessa, kerma toisessa (minulla on kaksi sekoitinta kulholla), sulatettu juusto monitoimikoneessa. Istun siellä, niin tyytyväinen ... Ja miten kaikki tämä voi lyödä, kun minulla on yksi sekoitin ... Ja juuri sillä hetkellä ... kun minusta tuntui kauhu, kuinka fiksu ... luin edelleen ... No, kuvittele kolme kulhoa , joista kaksi on täytetty ylöspäin ja yksi on osittain ... Ne on sekoitettava !!! Äiti DARAGAYA !!! Siihen hetkeen asti, kun muistan ilmankuivaimen kulhosta, minulla oli vain yksi versio astiasta ... Allas, jossa jalkani kohoavat ... No, minulla ei ole niin suuria kattiloita ... Joten, kun minulta kysytään, tarvitaanko kuivausrumpua, nyt voin sano aivan tarkalleen. Tarvittu !!! Koska marinoitua kaalia Basien täti ja Tiramisu Fugasca ne mahtuvat vain ilmankuivaimen kulhooni ...

No, kaksi ongelmaa.

1. Vahva kahvi. Okei, Fugasca juoda kahvia ... Jeffrey juominen ... Tähti juomia ... Hyvin ja jos henkilö ei juo kahvia? No, kuinka voin ymmärtää kuinka vahvaa siellä on, mikä ei ole? Jos kaadan kiehuvaa vettä tölkin päälle, onko se vahvaa? Tulee ... Joten tässä sinun täytyy kirjoittaa kahvia lusikoilla ... Niille, jotka ovat säiliössä ...

2. Silti sokeria tulisi lisätä proteiineihin yli 2 rkl. Mielestäni Patmolen kerma ei ole niin makea kuin Fugasca... kokeilin tätä nestettä, se oli makeuttamatonta ... Lisäsin jauhettua sokeria kunnolla.

No, kaiken tämän toimenpiteen seurauksena minulla oli tarpeeksi luovuuttani linnan muotoon ja 2/3 talvipalatsin muotoon. Illalla aion valita ...Kuten minun Tiramisu päästä ulos linnasta, en voi kuvitella ...

Hiusneula, rakas, kultainen kokeilija !!! Oletko lukenut poiminnasta? Kirjoitin siellä paperista, se lentää kolme sekuntia !!! se on vain lukon muoto paperilla ei sovi, hyvin, vain jos peität sen ylhäältä .... kirjoitat heti, kun tiramisu poistuu muodosta - hyppään jo uteliaisuudesta !!!!! ))))

vain lukon muoto paperilla ei sovi millään tavalla,

No, tässä minäkin olen noin ... No, jonkun täytyi kokeilla?

Hiusneula, älä puhu hampaita! miten tiramisu on? poiminta?

[Fugasca]

Joo ... tuon sinulle kellon ...

Fugasca... ja sinä ... yleensä ... voitko kuvitella kuinka linnat näyttävät maanjäristykseltä? ...

ei, en voi kuvitella ... mutta ymmärrän, että nyt näemme kaiken!

FILASKIN TYRAMISU SILIKONIMUOTOISTA EI NÄYTÄ !!! Luulen, että sinun on kaksinkertaistettava gelatiini ... hyvin, jotta tanssit tamburiinien ja paperin kanssa eivät tanssi ...


Mutta talvipalatsi ... Yksi kupoli ei vedä ... sisään ...

ja siirtää reseptini? teitkö tiramisua minulle?

Hups ... resepti nimettiin uudelleen, "Poista" -painike otettiin pois ... Hiusneula, siirtoon liittyvä asia ei ole merkityksellinen!

[Fugasca]

Fugasca... ja mitä tarkoittaa siirtää sinulle ... ja missä olen?

Lue ylhäältä! Olen jo selittänyt!

[Fugasca]

Fugasca, olet kahvin reseptissä ja muokkaat sokeria ... Tämä on tärkeää ... Kahvi on rkl pikakahvia, mutta sokeri ... En tiedä mulperinmarjoja ...

sokerin ja kahvin kanssa, ymmärrän, muistan!
Hiusneula, leikkaus tule !!!!

[Fugasca]

Viillosta ei ole vielä raportoitu.

Fugasca... Minulla on edelleen tukos siinä, että muutin pois ... muutin pois ... muutin pois ... vesi !!! No, puhun Tiramisusta. Luulen, että tämä johtuu siitä, että lopulta sekoitin jauhesokerin ... Nyt, jos sekaisin sokeria proteiineihin, ehkä ne eivät olisi hävinneet ...

Ja kauemmas. Siskoni sanoi, että minun ei ole sama kuin sinun. Ja väri. Minulla on ecru, ja sinulla oli valkoista ... Minulla on ecru kahvin takia ... Miksi sinulla on valkoista?

Väri? Minulla on lumivalkoista kermaa, ehkä niiden takia ... vaikka voin lisätä myös suklaan täytettä kermaan ... Ehdotan seuraavaan kokoukseen, että valmistetaan kaksi puolia annosta - Moskovan ja Odessan tuotteista! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... no, tallistatko voiteen itsellesi? Tulkaa vain Moskovasta? (yhtä suuri kuin huomio ... ei vaihtoehtoja ... no, niin tiedät!)

hee-hee))) ei kysymystä! Olen jo rakennettu !!!! )))))))))))))
ensin tiramisu, sitten cocktailit!

Valo, sinä fiksu tyttö, joka laittoi Tiramisun erilliseksi reseptiksi, vain vedä "mestariteoksesi" tänne

Viime kerralla, kun valmistelin häntä työhön, siihen oli syy
Rehellisesti, olin jo hieman hämmentynyt, koska koko juhla kiehui aham-oohiksi tämän jälkiruokan uskomattomasta herkullisuudesta
Ja joukkueessamme on myös harvinaisia ​​naisia, joten he muistivat ravintolan "Musta meri". Muistatko, kuinka se oli kuuluisa Neuvostoliiton aikana? ja tuomio oli, että Rosa Luxemburgin tehdas lepäsi ja tupakoi hermostuneesti wc: ssä.
Mutta haluan huomata, että juustolla on suuri merkitys täällä, otin jotenkin toisen, myös Amberin, ja se näyttää olevan hyvä, mutta se ei mennyt tänne, se oli suolaista tai jotain

mikä herkullinen purema! loistava !!!
ja halusin myös kokeilla sulatettua juustoa, ei ollut mitään mahdollisuutta ... Löysin toisen, neutraalin maun, minun täytyy kokeilla

Ja tein tämän kakun! herkullista ruokaa! Se ei osoittautunut niin vaikeaksi, mutta pelkäsin: wow: Totta, korvasin 7 proteiinia 4 munalla, lyömällä keltuaiset erikseen sokerilla ja proteiineilla. Erittäin maukas ja aromi! Kakku on jo syöty 3 päivää sitten, ja jääkaapissa on vielä hajua. Kiitos reseptistä

Vittu !!! Tulin tänne sanomaan, että noin kahden vuoden kuluttua olen alkanut työskennellä Tiramisi kanssa, ja sitten ... hitto se ... Olen jo ollut täällä ... vanhuus ei ole ilo ... minne en mene, olen jo ollut kaikkialla ... Menen tarkistamaan reseptin. Oletko korjannut sen määrään, jonka itse teet? Ja sitten aiemmat volyymisi (puhun ainesosista) eivät mahdu minikeittiööni ...

... ja ei rekisteröinyt lusikallista kahvia ... vain pakeni seuraavasta aiheesta kahvin takia, ja tässä taas kahvin ongelmat ...

FULYUGANKA !!!

Hiusneula, jaa ainesosat kahtia (seitsemän munan sijaan tee ne kolmeksi, hyvin, äärimmäisen neljälle !!! älä mittaa kolmea ja puolta !!!)
ja kahvia ... kuusi TEA-lusikkaa (ei kahvilasit !!!) pikakahvia + 130 ml kiehuvaa vettä + 70 ml maitoa (onko se hyvä?)
ja käytä lomakkeena välittömästi ilmakuivaajan tai minkä tahansa sileän altaan kourua ilman vääristymiä, kuten lukot, auringonkukat jne.