Kakku "Marjoline" (Marjolaine)

[Kakku:]

Kakku "Marjoline" (Marjolaine)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakku:
Paahdettuja hasselpähkinöitä	1 lasi
Paahdettuja manteleita	1 lasi
Sokeri	1 lasi
Maissitärkkelys (peruna)	2 rkl. l.
Oravien huone lämpötila	7 kpl
Suola	hyppysellinen
Kerma
Kerma 35%	400 ml
Hienosokeri	3 rkl. l.
Pikakahvi, laimennettu 1,5 tl. vettä	1 tl
Konjakki, konjakki	1 rkl. l.
Suklaan välikerros:
Tumma suklaa	100 g
Maitosuklaa	100 g
Pehmennetty voi	100 g
Maito	2 rkl. l.
3 keltuainen
Koristeluun:
Mantelilastut
Kaakao
--------------------------------------------	-------------
1 lasi =	200 ml
Uunipelti	40 x 30 cm
Leivinpaperi (leivinpaperille)

Keittomenetelmä

• Kakku:
• Valmista pähkinät etukäteen. Paista hasselpähkinät (tein sen MV: ssä) ja kuori. Kaada manteleita kiehuvalla vedellä 10-15 minuuttia, poista kuori ja kuivaa. Aseta pähkinät, tärkkelys ja 3/4 kuppia sokeria monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sykki, kunnes melkein jauhot.
• 
• Vatkaa valkoiset suolalla, kunnes ne ovat kiinteitä, lisäämällä vähitellen jäljellä oleva sokeri.
• 
• Esitä pähkinäseos. Sekoita lastalla alhaalta ylöspäin ja levitä heti leivinpaperille (peitä leivinpaperilla), jotta saat 40 x 30 cm kakun. Tein puolet annoksesta - kakun koko 21 x 24 cm.
• 
• Paista 160 ° C: ssa 35-40 minuuttia. kunnes kullanruskea. Kuori on pikemminkin pehmeää kuin kuivaa. Kakun korkeus on noin 1 cm, ehkä hieman enemmän.
• 
• Annoin kakun jäähtyä kokonaan ja otin sitten paperin pois, jos epäilet leivinpaperisi laatua, on parempi poistaa se kuumasta kakusta. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa 4 yhtä suureen osaan, 4 nauhaan.
• Sain 3 raitaa, joiden koko oli 8 x 21 cm.
• Cappuccino-kerma:
• Vatkaa kerma kaikkien sääntöjen mukaisesti, lisää jauhesokeri, kahvi ja brandy ja voita uudelleen kevyesti. Jos olet epävarma kermaasi vakaudesta eli siitä, että se pitää muodonsa hyvin, voit lisätä kiinnittimen. Osoittautuu, että tämä kerma:
• 
• Suklaan välikerros:
• Sulata suklaa maidon kanssa höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää voita, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna hiukan jäähtyä ja lisää keltuaiset varoen kypsentämästä. Lisää konjakki, sekoita ja säilytä kylmässä niin, että suklaa kovettuu, mutta ei muutu kiveksi eli pysyy pehmeänä.
• 
• Kokoonpano:
• Kerää kakku vuorotellen suklaakerma ja Cappuccino-kerma: kakku - suklaakerros - kerma, kakku jne. Kerätyn kakun korkeus on 7,5 cm.
• Peitä kootun toruksen sivut ja koristele manteleilla. Tai yksin.
• Jääkaapissa 3 tuntia. Koristele sitten yläosa kaakaolla ripottelemalla sitä siivilän läpi.
• Koristelin sivut suklaalastulla ja kaadin hyytelöä päälle.
• 

Merkintä

1 kakun laskeminen muotille Ø = 22 cm:

120 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 80 g sokeria, 25 g tärkkelystä, jauhaa jauhotilaan,
Vatkaa 4 proteiinia hyvin lisäämällä vähitellen 35 g sokeria.

Resepti on otettu forum.say7. Kakun valmistivat monet kokit, ja se antoi raportteja viesteissään ja blogeissaan (mukaan lukien natapit, Olen iloinen, jos hän tekee lisäyksiä)

Tämän reseptin kirjoittaja on israelilainen konditori Roni Venezia.

Pehmeä kakku, jossa on runsas pähkinäinen maku, suklaa ja cappuccino-kerma. Helppo suorittaa.

Svetik, bravo! Mukava, maukas ja erittäin siisti!

Kuinka kaunista! Ja ilmeisesti herkullinen !!! Tytöt hemmottelevat meitä makeisilla jo toisena päivänä peräkkäin!

Erittäin kiva!

, Kuinka komea valo, olisin syönyt

Sveta, kuinka kaunis herkullinen kakku! Lukemisen aikana se näyttää olevan todella yksinkertainen, minun on yritettävä, merkittävä se kirjanmerkkeihin.
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä.

Herkullinen resepti! Kiitos, Svetik !!!
Kakku ei ole halpa, mutta mielestäni maku on sen arvoista.

Mikä kaunokainen! Voin kuvitella kuinka herkullista! Vaikka viet sen kirjanmerkkeihin.

Mitä teet tämän? !!!! Shrovetide ei ole vielä ohi, ja kiusaat niin herkullisilla herkuilla !!!
Chur, minulla on suurin pala!
Kauneus ja herkullinen !!!!!

Mitä teet tämän? !!!! Shrovetide ei ole vielä ohi ...

Joten kukaan ei ole sitä vastaan ​​- ja eilen oli myös pannukakkuja! Täällä ... kaikki on samalla levyllä ...



Tytöt, kiitos paljon huomiosta reseptiin - kokeile! Kakun valmistaminen ei ole vaikeaa.

Sveta, lopeta sellaisten herkkujen levittäminen! .. Tein juuri luettelon tuotteista Plyatsokille ... ja tässä on toinen herkullinen!

[Anyut!]

Näet kuinka suuri olet Anyut! Enkä vieläkään aio tanssia!

Svetul, haluan löytää aikaa nyt ...
Ja mitä luulet, jos tarvitset pyöreää kakkua, paistat myös suorakaiteen muotoisen ja leikataan se pois? tai kaada taikina hieman useaan muotoon?

[fomca]

fomca, niin kaunis!

[Apelsinka]

Apelsinka kyllä, luulen myös, että se on parempi pyöreässä muodossa useissa erissä, vaikka ... kakku osoittautuu pehmeäksi, ehkä se voidaan leikata, mutta en riskinisi ...

[Apelsinka]

Apelsinka kyllä, luulen myös, että se on parempi pyöreässä muodossa useissa erissä, vaikka ... kakku on pehmeä, se voi olla mahdollista leikata, mutta en vaarantaisi sitä ...

Svetik, juuri valmistanut kermaa, erittäin maukasta! Pannukakkujen kanssa mmmm Pian toivon, että siellä on kakku! Kiitos!

Svetul, hyväksy onnitteluni ja iloni - kakku osoittautui upeaksi! tytöt, tämä on hämmästyttävän maukas ja ei lainkaan vaikea kakku työskennellä, leipoa ja miellyttää rakkaitasi ja itseäsi!

mutta voit selvittää, tässä sanotaan "Vatkaa kerma kaikkien sääntöjen mukaan", mutta miten se on? Mitkä säännöt? anteeksi, jos kysyi tyhmyyttä

mutta voit selvittää, tässä sanotaan "Vatkaa kerma kaikkien sääntöjen mukaan", mutta miten se on? Mitkä säännöt? anteeksi, jos kysyi tyhmyyttä

Jäähdytä kerma, kulho, vispilä, voita jäykkiin huippuihin! : kukat: Teen niin

[Vierre!]

Vierre! Miksi ... hölynpölyä. Eli niiden on oltava hyvin kylmiä. Laitoin astian kermaa ja vispilen sekoittimesta jääkaappiin 15 minuutin ajan.
Aloita lyödä matalalla nopeudella, vähitellen. Vatkaa, kunnes se on kiinteä. Lisää tomusokeri jatkaen lyömistä.

Apelsinka ,

[Vierre!]

Vierre!
Aloita lyödä matalalla nopeudella, vähitellenApelsinka ,

mutta tässä, anna minun laittaa viisi senttiäsi, joka tapauksessa älä vatkaa kermaa ensin matalalla ja sitten suurella nopeudella! Kaikki on täsmälleen päinvastoin! Muuten kerma voi nopeasti muuttua voiksi .... etkä edes huomaa! Testattu henkilökohtaisen kokemuksen perusteella!

On outoa ... ja teen aina tämän, otan 35% rasvaa sisältävän voiteen paikalliselta tuottajalta Parmalatilta. Ja kaikki on lyöty täydellisesti sekoittimen nopeuden tasaisella kasvulla!

Se on outoa.

in-in, ja minulla on sama kerma ja sama tekniikka

Ja minä piiskaan mitään sellaista kermaa ja rasvaa kotitekoisesti, ja Valio - aluksi vähintään, lisäämällä vähitellen nopeutta. Mutta ei välttämättä kylmä, se toimii aina

Hups .. säännöt ovat joka tapauksessa erilaiset kaikille, kiitos kaikille, mutta jos jotain korjaamatonta tapahtui, saat öljyä, mitä sitten tehdä? kermaa ei voida tallentaa? onko sinun aloitettava uudestaan?

Hups .. säännöt ovat joka tapauksessa erilaiset kaikille, kiitos kaikille, mutta jos jotain korjaamatonta tapahtui, saat öljyä, mitä sitten tehdä? kermaa ei voida tallentaa? onko sinun aloitettava uudestaan?

Gopher, kirjassa "Kakkujen ja leivonnaisten tuotanto" kirjoitetaan seuraavasti: Ensimmäisten 2-3 minuutin aikana kermavaahtoa suoritetaan matalalla vispilin pyörimisnopeudella, minkä jälkeen sitä lisätään vähitellen. Kun muodostuu paksu pörröinen vaahto, lisäämättä vähitellen sokeria ja vaniljajauhetta pysäyttämättä vatkaamista, mutta vähentämällä vispilän pyörimistä
Hemmoteltua kermaa ei voida tallentaa, mutta sitä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin

Hups .. säännöt ovat joka tapauksessa erilaiset kaikille, kiitos kaikille, mutta jos jotain korjaamatonta tapahtui, saat öljyä, mitä sitten tehdä? kermaa ei voida tallentaa? onko sinun aloitettava uudestaan?

Jos haluat ilmavoiteen, sinun on tehtävä toinen.
Tämä kerma, lämmitettynä ja sitten kermavaahdoksi, tekee hyvästä voista kermaa säilyttäen voiteen maun.
Voin myös kermaa aina ensin pienillä nopeuksilla, lisäämällä niitä vähitellen. Näin Tortyzhka opetti ja pidän tätä aina kiinni.
Opetusohjelma on kirjoitettu samalla tavalla kuin Vilapo kirjoitti (Katsoin kirjan otsikkoa, meillä on samat kirjat)
Ennen kermavaahtoa jäähdytän ne, muovaan ja sekoitetaan pakastimessa muutaman minuutin ajan.

joo, kirjoitin sen muistiin, kiitos, menen, murskaan

Opetusohjelma on kirjoitettu samalla tavalla kuin Vilapo kirjoitti (Katsoin kirjan otsikkoa, meillä on samat kirjat)

Minulla on tämä kirja vuodelta 1975. julkaisun, ja 76 se esitti minulle teknologiamme

Minulla on tämä kirja vuodelta 1975. julkaisun, ja 76 se esitti minulle teknologiamme

Voi, nyt tulvin !!!
Lena, minulla on vanhempi kirja. Julkaisu 1973. Sain sen ala-asteen opettajalta, poikani. Kaupallisena vuonna 1991. Hän oli luonani luultavasti noin viisi vuotta. Tulin palaamaan, mutta opettaja ei ottanut häntä minulta. Hän esitteli kirjan minulle sanomalla, ettei hän tarvinnut sitä, ja olin mukana leivonnassa. Joka kerta, kun otan sen käteeni, muistan sen.

Ilona ja Svetik anteeksi! Yritin tulvia hyvin lyhyeksi!

No, tämä on sellainen yritystulva, emme vannoa, varsinkin kun olet myös "talonmies" täällä)

Svetochka, tässä on raporttini, erittäin maukas kakku !!!

[inucya]

inucya , mikä kaunokainen! Erittäin maukas morssi !!!!!!! Lopuksi ensimmäinen mies, jolla on raportti !!! Iloinen, iloinen! : girl_love: Syö terveyden vuoksi !!!!!

[fomca]

fomca Svetik mikä mielenkiintoinen resepti !!! Otti muistiinpanon !!!

P.S. Se oli hämmästyttävää, kun onnistuit lisäämään niin monia mielenkiintoisia reseptejä, joten olen matyukha, kaipasin niin paljon ... korjaan itseni, menin tutkimaan reseptejäsi

Svetochka! Erittäin, erittäin maukas kakku osoittautui! Tein vain yhden suklaakerroksen. Kiitos reseptistä!

AA !!! HALUTA!!!!!! ODOTA !!!!

Ja kerma ... ja kannatan ensin piiskaamista nopeammin ja sitten hitaammin. Ja juuri siksi, että pienellä nopeudella on helpompi saada kiinni juuri tämä hetki, kun kerma on vain vähän, mutta jo jyviä ... Mutta tämä liittyy enemmän luonnolliseen kermaan, eikö? Etkö voi tappaa keinotekoisia? En ole vielä siinä hyvä. Mutta lemmikkieläinten kanssa juuri niin! Siksi en nyt tee kermaa lainkaan kiinteässä sekoittimessa, vain manuaalisesti!

Oksanochka, tein tämän voiteen juuri sellaisena, ensin suurella nopeudella ja sitten hitaammin. Keskitin tällaisen voiteen jo useammin kuin kerran suurella nopeudella, on vaikea seurata. Ja vain kiitos kuorittavan voiteen lämmittämisen neuvostasi, pelastin hänet.

[izumka]

Erittäin, erittäin maukas kakku osoittautui! Tein vain yhden suklaakerroksen.

izumka, Iloinen siitä, että kakku tuli makuun !!!!! Ja välikerros, joten tämä on jo amatööri, no, anna sen olla yksi! Tärkeintä on, että pidit siitä!
Kakku on erittäin kauniisti sisustettu! Kiitos ilmoituksesta!

[Oksana]

AA !!! HALUTA!!!!!! ODOTA !!!!

Oksana, Odotamme, sir !!!!

Mutta tämä koskee enemmän luonnollista kermaa, eikö? Etkö voi tappaa keinotekoisia? En ole vielä siinä hyvä. Mutta lemmikkieläinten kanssa juuri niin! Siksi en nyt tee kermaa lainkaan kiinteässä sekoittimessa, vain manuaalisesti!

Kyllä täsmälleen! Käsittelin sellaista ja sellaista kermaa !!!!!

Ja minä tein! La la!

Tein kaiken kuten laulu resepti Hyvä resepti! Kaikki osoittautui, paitsi että ylivalitin kakun. Siksi nämä kaksi keskellä olevaa kakkua olivat erittäin pehmeitä ja pehmeitä. Mutta alempi ei ole kovin hyvä. Mutta minun on vaikea sanoa kumpi pidin enemmän. Pidin viiksistä! Mutta! taas minun, mutta .... Sano tuo kakku, wow! tyylikäs, rakas, en sano .... herkullista, hyvin.käsi venyy edelleen ... mutta tiedän, että tällaisia ​​pähkinöitä on kaksi lasia !!! Mutta jaloja pähkinöitä ei ole niin rikas maku. Ja kukaan minusta ei ymmärtänyt, että tällaisia ​​pähkinöitä oli, kunnes sanoin. Ymmärrän, että tämä johtuu siitä, että mutterit on jauhettu. Siksi kokeilen tilauksesta vaihtoehtoja saksanpähkinöillä (Ja menen keittiömestarillemme raportoimaan. Luulen, että hän oli juuri sitä, mitä hän etsi!) Ja maapähkinöillä.

Minulla oli myös 30% kermaa + sakeuttamisainetta. Mutta halusin rasvaisempaa kermaa. Yritän uudelleen kotitekoisen smetanan ja muiden voiteiden kanssa.

NOIN! Ja melkein unohdin! Päätin suklaassa, keltuaisen sijasta yrittää antaa kermaa, haluan suklaan olevan pehmeämpi.
Enkö ole paljon muuttunut? Mutta kakku näyttää erittäin hyvältä ... vaikka sitä ei leikata kovin hyvin. Kiitos reseptistä! (ja kummallista, kakut on valmistettu proteiineista, mutta maku on melkein keksi, yleensä hankala taikina!)

Parametrit, leikkaa yksi kakku kolmeen nauhaan. Tukkia tuli ulos 13 cm 29,5 cm ja 7 cm korkea. Ja paino on 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Paljon kiitoksia ruoanlaittoon liittyvistä yksityiskohdista, mitoista, pähkinöistä - kaikesta !!!!!! Olen erittäin iloinen, että teit sen !!!!!
No, kyllä ​​... maistuu, maistuu ...

[käsityöläinen]

käsityöläinen, Oksanochka, keitä nopeammin saksanpähkinöillä ja ilmoita asiasta!

joten on löydettävä aika ... jälleen kuoriutumaan pähkinät minulle suuri saavutus. Mutta muistan!

Luin sävellyksen - ja kuolema alkoi virrata

[Svetochka]

Joten tein sen uudestaan. En koristellut sitä, mutta kuinka koristella, tein sen illalla ja laitoin kyllästykseen. Aamulla nousin ylös, mutta pala on poissa. Joten vaikka keksin koristelun, se ei ole ollenkaan, eikä siksi, että ajattelen pitkään, vaan koska kakku on herkullinen! Mutta tällä kertaa korvasin hasselpähkinät saksanpähkinöillä, ja se osoittautui myös herkulliseksi!



Svetochka, kiitos vielä kerran reseptistä !!!

[Inna]

Inna, kokeilu onnistui! Kiitos tästä, joten ei ole mitään rahaa kuluttaa kalliisiin pähkinöihin! Ja pala kutsuu!

Svetochka, rakastamme kakkusi reseptiä niin paljon, että olemme tehneet sen jo useita kertoja. Ja sitten päätin yrittää tehdä kakkuja saksanpähkinöillä. Pidin! Ja tällä kertaa kerma valmistettiin voista keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Maku on hyvin samanlainen kuin "Puzata Khata" -kakku.
Yhdelle kakulle, jonka halkaisija on 22 cm:
Jauhaa tehosekoittimessa 120 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 80 g sokeria ja 25 g tärkkelystä jauhoksi.
Vatkaa 4 proteiinia hyvin lisäämällä vähitellen 35 g sokeria. Yhdistä pähkinäseos varovasti proteiinien kanssa. Paista 160 asteessa. 40 minuuttia, mutta älä kuivaa. Kuoren tulee olla hieman pehmeää.

[izumka]

izumkakiitos kakun tuomisesta !!!!! Leikkaus on kaunis !!!!!
On erittäin hyvä, että olet punninnut kaiken yhden kakun valmistamiseksi, erittäin tarpeelliset tiedot.
Siinä se, haluan kokeilla tätä vaihtoehtoa. Vasta nyt aloin lisätä niin kermavaahtoa, niiniii rakasta, hieman kermavaahtoa, se muuttuu pehmeämmäksi ja pitää muodonsa yhtä hyvin.

Minulle tämä kerma on myös raskas (vaikka täällä on ohuita kerroksia), mutta halusin päästä mahdollisimman lähelle "Puzata Khata" -nimisen Orekhovoy-makua.