Kanafilee hapan kerma-sinappikastikkeessa

[Leikattu sipuli]

Kanafilee hapan kerma-sinappikastikkeessa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
kanafilee	1 paketti
suuret sipulit	2 kappaletta
smetanaa 15%	400gr
Venäjän sinappi	2 rkl. l
laakerinlehti
pippuria
valkosipuli

Keittomenetelmä

• "Pilko hienoksi ja hienoksi kaksi isoa sipulia, kaada kattilan pohjalle. Laita liha päälle yhtenä palana, lisää pippuria ja laakerinlehtiä ja laita kattila kohtuullisen lämmitettyyn uuniin. Älä missään tapauksessa kaada lihaa tai suolaa. Ruukusta tulee oma. bisnestä ja 2,5-3 tunnissa saat herkimmän paistin, joka kelluu sipulimehussa, johon on sekoitettu lihaa, ja voit sillä välin valmistaa kastikkeen.
• Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, kunnes se tuoksuu pähkinöiltä (ja se alkaa, älä huoli), laita jauhoihin kaksi lasillista smetanaa. Kun se avautuu, lisää kastikkeeseen kolme ruokalusikallista Dijonin (ellei venäläistä) sinappia. Nyt sinun on maustettava kastike inkiväärillä, meiramilla, maustettava valkosipulilla ja kaadettava valmistettu kastike lihan päälle. Suolaa sitten astia kevyesti. Toinen puoli tuntia heikosti lämmitetyssä uunissa - ja sinulla on jo paisti kuin kauppias, Slavyansky Bazaar -ravintolan ylpeys. "
• Resepti Peter Willin suosikkikirjastani "Russian Cuisine in Exile".
• Tein kaiken reseptin mukaan, vain hitaassa liesi:
• Leikattu sipuli
• 
• Filee leikattu suuriksi paloiksi, asetettu sipulille, lisättiin lavrushkaa ja pippuria
• 
• 
• Sitten otin sammutusmuodon käyttöön 40 minuutin ajant, kana kypsyy nopeasti. Älä kaada vettä - sipulista tulee mehua, kuten lihaa.
• Vaikka filee haudutetaan, aloitin kastike.
• Laita hyvin kuumennettuun paistinpannuun 2 rkl. jauhot sekoittaen alkoivat mietteliäästi odottaa luvattua pähkinän tuoksua))
• Kun se tuoksui, no, se ei minusta näyttänyt olevan pähkinää)) Lisäsin smetanaa, on sekoitettava perusteellisesti, jotta ei ole kokkareita
• 
• Hapan kerma on kukoistanut, lisättiin putkesta puristettua sinappia ja sitten valkosipulia
• 
• Lisätty kastike fileeseen ja laita se vielä 20 minuutiksi, en suolaa, sinappi ja valkosipuli riitä minulle. Poistin laakerinlehden.
• 
• 
• Ja 20 minuutissa se on valmis! Herkkä liha, mahtava kastike !!!
• 
• Erittäin herkullinen !!!

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Sammutus

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

"Lihaa voidaan syödä huulilla, se on pehmeää, mausteista ja aromaattista. Ja jos tarjoilet tattaripuuroa koristeluna, voit soittaa pomolle lounaaksi à la russe.
Samoin voit keittää kanaa tai kania potissa. Tai voit laittaa kalafileen sinne, kaada se maidon ja munien seoksella, ripottele runsaasti (puoli lasia) tilliä ja tarjoilla kalaa puolessa tunnissa - yhtä herkkä kuin morsian. "
Reseptiteksti alkoi: "Ota esimerkiksi kolmen kilon pala naudan sisäfileetä ..."
Mutta minulla oli kana) Tämä resepti julkaistiin Worker or Peasant -lehdessä, kirjoitin sen kulinaariseen muistikirjaan kaukaisilla 90-luvulla ...
Tein naudanlihaa, ei ollut Internetiä, kuinka monta puntaa kolme grammaa, en tiennyt)) Kaikki silmällä
Mutta hänet muistettiin tarkalleen kastikkeesta, erittäin maukas, voit syödä sen ilman lihaa, kastamalla siihen leipää
Tuolloin hän valmisti lihaa brazierissa .. Ruukkuja oli pulaa))
Kruunuastia oli syntymäpäiville ja uusille vuosille



Monilla oli tällaisia ​​muistikirjoja, reseptit kirjoitettiin sanoista, kopioitiin lehdistä jne.

[Melisa]

Melisakiitos 37501-reseptin mukauttamisesta JA kirjojen, aikakauslehtien ja muistikirjojen lainauksista

[Manna]

Manna
kyllä, "historia" istuu näytön vieressä, toisella puolella
Käytän edelleen tätä muistikirjaa. Ajan testatut reseptit

Joo, minulla on myös niin kuluneita sivuja, mutta minulla ei ole enää muistikirjoja, vaan erillisiä pienikokoisia sivuja, jotta resepti on kätevää ottaa mukaasi keittiöön äläkä kuljeta koko joukko reseptejä, jotta ei vahingossa roiskuisi jotain päälle kaikki varallisuus

Joo, minulla on myös niin kuluneita sivuja, mutta minulla ei ole enää muistikirjoja, vaan erillisiä pienikokoisia sivuja, jotta resepti on kätevää ottaa mukaasi keittiöön äläkä kuljeta koko joukko reseptejä, jotta ei vahingossa roiskuisi jotain päälle kaikki varallisuus

kaikki nämä sivut ovat erittäin arvokkaita)
Muistikirja lahjoitettiin vuonna 1987, joten siitä lähtien siihen on kirjoitettu erilaisia ​​asioita
se on kuitenkin jo hajoamassa vanhuudesta, kyllä ​​.. haudattu paikkoihin))

Ja mikä valokuva! Hmm, hyväilee silmiä. Pidin siitä, että ensin resepti annettiin uunissa ja sitten sarjakuvassa. Minulla ei ole monta - en pidä siitä. Ja rakastan leipoa uunissa! Lisää kirjanmerkki ja kokeile sitä. Mutta en löydä Dijonin sinappia. Se vain mietti (millainen poro hän on?) Miltä se maistuu.

[iiris. ka]

iiris. ka
Irina, miksi tarvitset Dijonin sinappia?
Reseptin kirjoittaja muutti Neuvostoliitosta vuonna 1977 ja ilmoitti reseptissä, mitä voidaan käyttää korvaamaan venäläinen sinappi.
Sinapimme, venäjä-voimakas, mausteinen-kuuma ..
Ja Dijonin sinappi eroaa meistä pehmeämmällä eikä kovalla miellyttävällä maulla.
Jos keität tämän reseptin mukaan, ei ole mitään parempaa kuin sinappi))) Varsinkin lihan kanssa!
Voi olla tavallisessa brazierissa tai potissa. Joten ruukkujen resepti on tarkoitettu

[Melisa72ru]

Melisa72ru keitetty kalkkunafilee-herkullinen

[rakkaus-omena]

rakkaus-omena Larissa, en epäile, että se on herkullista!
Ja mikä tärkeintä, ilman paljon vaivaa ..