Elena Molokhovetsin kermavaahtoiset pannukakut

[Taikina:]

Elena Molokhovetsin kermavaahtoiset pannukakut

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
maito	300 ml
tuore hiiva (kuiva)	12 g (1,75 tl)
Kidesokeri	2-4 s. l
vehnäjauho	300 g
Taikina:
munat	2 kpl
kerma 33-35%	120 ml
vehnäjauho	100 g
maito	200-350 ml
suola	1 tl
Voi (ghee) valmiita pannukakkuja varten	100-150 g

Keittomenetelmä

Opara

Liuota rakeinen sokeri lämpimään maitoon, lisää hiivaan sekoitetut jauhot (jauhaa tuore hiiva hienoksi muruiksi sormillasi ja jauhoilla).

Sekoita kaikki hyvin, täytä astia taikinalla kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 3 tunniksi tai jääkaappiin 10-12 tunniksi (laitoin taikinan kuivahiivalle, jääkaapissa 13 tunnissa se kasvoi 2/3 tilavuudella kolmen litran pannulla).

Taikina

Erota valkoiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset suolalla, lisää ne taikinaan.

Lisää loput jauhot ja lämmin maito taikinaan (jos pidät ohuemmista pannukakkuista - ota lisää maitoa, lisäsin 350 ml).

Vatkaa valkoiset kiinteäksi vaahdoksi, sekoita varovasti kermavaahdon kanssa.

Lisää kermainen massa taikinaan, sekoita ja jätä taikina yksin 30 minuutiksi (jos taikina oli jääkaapista - 50-60 minuutiksi). Älä sekoita taikinaa enää (!).

Paista pannukakkuja hyvin kuumennetussa paistinpannussa (voidelin pannun keraamisella pinnoitteella vain ensimmäistä pannukakkua varten).

Voitele valmiit kuumat pannukakut sulatetulla voilla (ghee).

Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Löysin reseptin täältä: 🔗

Marina, mmm mitä pannukakkuja. Aion ehdottomasti kokata sen.

[Marina]

Marinamitä pannukakkuja!

Tapasin tämän Elenan reseptin mielestäni, mutta en ajatellut kirjoittaa itseäni tai tallentaa linkkiä. Ja sitten en tietenkään löytänyt sitä, kun halusin leipoa ne. Kiitos, että tuot sen foorumille.

Mies, ja minulla on kirjastossa kirja nimeltä Molokhovets, mutta mitä hän tekee ihmisille,
ei ole aikaa edes katsoa läpi ... ja on monia mielenkiintoisia asioita ...
Ja sitten - sinä - laitat sen melkein suuhusi kuvilla ...
Kiitos minulta, laiska! Nyt menen, ruuvataan sen kiinni ... istuin vain siellä ja valitsin kummassa pysähtyä ...

[Anya, Ksyusha]

Anya, Ksyusha, Kokeile! Pannukakut ovat maukkaita ja kiinteitä. Molokhovets ei suosittele pahaa.

Inus, katso, että se oli taika potku. Mene kehonrakentaja!

Pannukakut ovat ihania! Kaunis esitys! Marinochka BRAVO!

[Marish!]

Mitä herkullisia pannukakkuja, Marish!
Täällä istun ja luulen, että jokainen vyötäröllä oleva pannukakku on talletettu. Ja sitten yhä enemmän reseptejä ...
He sanovat, että taikinan herkulliset pannukakut tulisi tarkistaa. Meidän täytyy leipoa!
Kiitos Kamu!

[Marisha]

Marishamitä pitsi pannukakkuja !!! Itse kysyvät suussa!

Tänään, aivan kuin pahasta, laitoin kaikki jauhot leivään. Chichas repäisi taikinaa, mutta valitettavasti.

[Tanechka, Marishki]

Tanechka, Marishki! Paljon kiitoksia tytöille ystävällisistä sanoista ja huomiosta!

He sanovat, että taikinan herkulliset pannukakut tulisi tarkistaa.

Marish, Kokeile. Minulle yleensä todelliset pannukakut ovat hiivaa. Luultavasti kaikki tulee lapsuudesta, äitini paisti aina taikinaa, mutta paksumpaa. Mutta mieheni ja lapseni rakastavat ohuita. Viime vuonna he silpivat minua Vologda-pitsi alkaen Freken Bock.

Tänään, aivan kuin pahasta, laitoin kaikki jauhot leivään.

Ksyusha, ei tarvitse sanoa! Kuinka paljon jauhoja olen jo viettänyt tällä viikolla pannukakkuihin ja leipään ...

Mutta valokuva ei toiminut tänään. On pilvistä, kuva päässäni ei täsmää, ja selkäni takana he huutavat "Hitto se! Juuri nyt kaikki jäähtyy !!!"

mitä reikiä! vedetty pois kirjanmerkkeihin!

[Marishaaaa]

Marishaaaa, kuten aina, kaikki on täydellistä. Ja valokuvia ja pannukakkuja
Viikonloppuna mitä tehdä hiivalla: girl_in_dreams: on niin ihan herkullista katsoa valokuvaa, mutta kuvittelen kuinka se maistuu

[valushka]

valushka, Herkullisia pannukakkuja sinulle!

Tanyush, ja halusin leipoa kefirisi ja kehrätä niitä tuorejuuston ja suolatun kalan kanssa.

[valushka]

valushka, Herkullisia pannukakkuja sinulle!

Tanyush, ja halusin leipoa kefirisi ja kehrätä sitä tuorejuuston ja suolatun kalan kanssa.

Meillä on tänään taas kefiirimaisia, eilen meillä oli perunoita. Taikinan kanssa vain viikonloppuisin voin tehdä sen.

"Hitto se! Juuri nyt kaikki jäähtyy !!!"

Tiedän mitä tarkoitat. Eilen odotin ystäväni lounaalle. Hän paisti pannukakkuja teetä varten. Ja perheeni meni ympyröissä ja kaikki yritti häiritä minua varastamaan pannukakkua. He väittivät myös, että heillä olisi myöhemmin kylmä. Ei toiminut

Ja perheeni meni ympyröissä ja kaikki yritti häiritä minua varastamaan pannukakkua.

Eniten en pidä siitä, kun joku istuu vieressäni, kun paistan pannukakkuja ja varastaa nämä samat pannukakut! Lisäksi syömisen nopeus on yhtä suuri kuin leivonta, sinulla ei ole aikaa laittaa pannukakkua - se on jo vedetty pois.

Eniten pidä siitä, kun joku istuu vieressäni, kun paistan pannukakkuja ja vetää nämä samat pannukakut lautaselta! Lisäksi syömisen nopeus on yhtä suuri kuin leivonta, sinulla ei ole aikaa laittaa pannukakkua - se on jo vedetty pois.

tarkalleen! myöskään ei liu!

No, erittäin maukkaita pannukakkuja. Kuinka tällaiset reiät saadaan ja hiiva toimii?

[Pistaasi]

Pistaasi, Hiiva toimii edelleen!

Mies, no, kuten luvattiin.
Tämä on prosessi. (josta sain vähemmän nautintoa, jonka tulos)



Ja tämä on tulos:



Mielenkiintoista on, että ensimmäinen puoli osoittautuu vaaleammaksi ja kiiltävämmäksi, ja toinen puoli on jo punoitettu valtavilla rei'illä.
Öljyllä tahriintumisen jälkeen tämä on yleensä kappale !!! Huhu jo suussa.
Kirjoitin sen kirjaani!
Manechka - kiitos !!!

Manya ja minä kertomuksella minulla on tänään karnevaali, pannukakkuja jokaiseen makuun. Ja tietysti reseptisi mukaan
Laitoin sen taikinaan jääkaapissa, muuten se on erittäin kätevää: ystävät: Pannukakut ovat erittäin maukkaita, kopioin reseptin muistikirjaan. Plus sinulle ja kiitos paljon

Siten taikina tuli mielestäni, kun otin sen jääkaapista, en ottanut pois paistamisprosessia. Ja nämä ovat pannukakkuja Sain sellaisen pinon pannukakkuja mutta he ovat poissa, he söivät

[Lena]

... Muuten, Lena muistutti - erittäin kätevä asia - jääkaapilla!
Olen jo tottunut siihen yöksi. Yritän valita pitkiä reseptejä yön muhennolla. Kätevästi uskomatonta. Ja sitten on yön pannukakkuja. Super!
Aamulla hyppäsin ylös ... kun aviomieheni menee töihin, - ja olen jo täällä niin utuinen ... ei koskaan nouse ... olen iloinen itsestäni
Mutta voin, kun ketään muuta ei ole kotona ............

[Lena]

... Muuten, Lena muistutti - erittäin kätevä asia - jääkaapilla!
Olen jo tottunut siihen yöksi. Yritän valita pitkiä reseptejä, joissa on yön muhennos. Kätevästi uskomatonta. Ja sitten on yön pannukakkuja. Super!
Aamulla hyppäsin ylös ... kun aviomieheni menee töihin, - ja olen jo täällä niin utuinen ... ei koskaan nouse ... olen iloinen itsestäni
Mutta voin, kun ketään muuta ei ole kotona ............

Inusya, väärä sana on kätevä, tällainen rakastajatar, ei sanoja

[Inusya, Helen]

Inusya, Helen, pannukakut osoittautuivat erinomaisiksi, sieraimiin ja punertaviin! Kuule, millaiset emännät olet! Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja piti sinusta.

Laitoin sen taikinaan jääkaapissa, muuten se on erittäin kätevää

Kätevä ei ole oikea sana! Nukut itse, mutta taikina toimii!

Inus, etenkin sinulle, jotta et selaa kirjaa läpi: 🔗

Tytöt, kuinka kauniita pannukakut ovat, ja resepti on sinänsä mielenkiintoinen! Päätin kysyä etukäteen - kuinka monta pannukakkua saadaan yhdestä annoksesta? Meitä on seitsemän perheessä. Luuletko, että voit vaivata kaksinkertaisen annoksen kerralla?!

Tytöt, kuinka kauniita pannukakut ovat, ja resepti on sinänsä mielenkiintoinen! Päätin kysyä etukäteen - kuinka monta pannukakkua saadaan yhdestä annoksesta? Meitä on seitsemän perheessä. Luuletko, että voit vaivata kaksinkertaisen annoksen kerralla?

Jos vain nämä pannukakut, niin tällaiselle perheelle sinun on tehtävä kaksi annosta, herkullista

Marish, pannukakut ovat erittäin mahtavia !!!! valitettavasti ei valokuvaa, mutta otan sanani sille.
Jokainen uskalsi silmänräpäyksessä. Argumentti: "ne jäähtyvät, kun olet täällä taiteellisten valokuviesi kanssa." Kiitos koko perheestäni.

[Inus]

Inus, etenkin sinulle, jotta et selaa kirjaa läpi: 🔗

Mies, kiitos, tarkoittaako se sitä, että (suuni täynnä pannukakkuja) en edes vaivaudu kirjahyllyn kanssa? ... no, nyt varmasti - tuolin kasvuun ...

[Manyusha,]

Manyusha, Kiitos! Leivonnassa pannukakut alkoivat kadota, minun piti juosta nopeasti kameran perässä ja ottaa kuva poistumatta pannusta.

[Vika]

Vikamitä pannukakkuja! Erittäin herkullinen pino!

Anya, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että perhe arvosti työtäsi ja oli tyytyväinen.

No, nyt varmasti tuolin korotukseen ...

Inus,

Manechka, kiitos paljon reseptistä! Paistin niitä kaksi päivää peräkkäin, "kuumana" ja ilman sitä ... Ja kotona ja töissä kaikki ovat täynnä ja onnellisia! Ei resepti, vaan pannukakku "laulu" !!!

Nimi houkutteli Ajatteli, että kermavaahtoa tarjoillaan pannukakkujen kanssa. Mutta käy ilmi, että ne ovat koostumuksessa. Ja jos korvataan kerma maidolla, se on toinen satu

[Olya]

Olya, Kiitos! On erittäin miellyttävää, että pannukakut olivat sinun makusi!

Albina, sitten sinun on lisättävä pala maitoa maitoon, minusta tuntuu, tai korvata kerma rasvaisella 30-40% happamattomalla hapankerma.

Kuinka kauan näiden pannukakkujen valmistaminen kestää?

Noin kaksi tuntia plus taikina fermentoidaan edeltävänä päivänä.

[Sonadora]

Sonadora, kiitos paljon reseptistä. Minulla on kaapissani Elena Molokhovetsin "Lahja nuorille kotirouvoille", mutta tätä kirjaa on melko vaikea käyttää. Meidän ei tarvitse vain tuoda painon ja tilavuuden mittoja tavallisiin nykyaikaisiin, vaan tekniikka on kuvattu siellä hyvin suunnilleen. Ja pureskelet kaiken ja panit sen suuhusi, sinun täytyy vain niellä se.
Olen yrittänyt leipoa hiivapannukakkuja aikaisemmin, mutta jotenkin ne eivät juurineet kanssamme, se osoittautui paremmaksi leivinjauheella. Mutta nyt sain ystäviä hiivan ja taikinan kanssa ja päätin ottaa kuvan tästä reseptistä.
Mutasin heti kaksinkertaisen annoksen, pienemmällä määrällä perheeni kanssa, ei ole edes syytä aloittaa.
Kun tein taikinan (jo ennen kerman ja proteiinien lisäämistä), se tuntui minusta paksulta, vaikka kaadoin maksimimäärän maitoa reseptin mukaan. Yleensä laimennin sen vedellä lisää ja paljon muuta - lisäsin 200 grammaa. Oli tietysti mahdollista olla tekemättä tätä, mutta halusin todella leipoa ohuita.
Taikina käynyt 30 minuuttia, mutta se ei enää toiminut, koska tilani loppui 5 litran kattilassani.
Pannukakut osoittautuivat vain SUPERiksi! Ohut, maku on jotenkin rikas, todellinen tai jotain, en tiedä miten kuvata sitä. Voitin ne edelleen sulatetulla Guy-voilla, joten oli mahdotonta päästä irti ollenkaan. Ja katso kuinka kaunis!

Tilastojen harrastajille haluaisin ilmoittaa, että 40-45 pannukakkuja, joiden halkaisija on 20 cm, saadaan kaksinkertaisesta annoksesta.

Tytöt ostivat huolimattomuutensa vuoksi 10% kermaa. Mikä on uhka minulle, jos käytän niitä? Pannukakut eivät toimi ollenkaan? Kukaan perheessä ei juo vain kermaa, on sääli heittää se pois ...

[Marina]

Marina, Paistin näitä pannukakkuja koko ajan 20 prosentin kerma - lento on normaali. Sinun tapauksessasi haluaisin todennäköisesti lisätä taikinaan vähän sulatettua voita, jotta sinun ei tarvitse rasvata pannua jokaisen pannukakun alla.

[salaperäinen]

salaperäinen, Marina, taikina voi olla vähemmän paksu, mutta pannukakut ehdottomasti toimivat.
SvetaI, Svetochka, kiitos avustasi.

[Manechka !!!]

Manechka !!! Mahtavia pannukakkuja !!!


Katsoin pitkään tätä reseptiä tarkasti ja päätin lopulta. Täydellinen ilo, he paistivat pannukakkuja pojanpoikani kanssa, hän piti todella pannukakkuista, varsinkin aukkoista
Paljon kiitoksia reseptistä !!!
Muuten kerma oli 10%, kaikki toimi hyvin

[Olga,]

Olga, mitä pannukakkuja! Ihana kuinka hyvät pitsi ovat!