Vaahtera nro 2 multikeittimessä 3502

Vaahtera nro 2 multikeittimessä 3502

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Käynyt maitotuote	1 litra

Keittomenetelmä

• Valmistamme fermentoitua maitotuotetta "Tonus" jogurtinvalmistajassa.
• Sitten, suoraan samaan lasikulhoon, laita monitoimikeitin kattilaan, kaatamalla vettä pohjalle ja asettamalla höyryuuni.
• Peitä lasikulho kannella.
• Laitamme ohjelman "Steam cooking" - 10 minuutiksi.
• Sitten asetimme ohjelman "kielen" - 2,5 tuntia.
• Juustoaine alkaa sakeutua, ja se on leikattava kuutioiksi, leikkaus osoittautuu tasaiseksi ja leikkaukseen ilmestyy läpinäkyvä seerumi. Tärkeä! Et voi sekoittaa. Aloita sekoittaminen 5-7 minuutin kuluttua leikkaamisen jälkeen - hyytymän hiukkaset alkavat tarttua yhteen "pilviksi" ja sakeutua.
• 
• Jätä sitten kaikki yksin ohjelman loppuun asti.
• Kun kaikki on jäähtynyt, hävitä juustoliinalla ja jätä heraa valumaan - et voi puristaa!
• Jätin sen yöksi.
• 
• Raejuusto osoittautui herkäksi, maukkaaksi!
• 
• Raejuuston valmistustekniikan tarjoavat Tonus-aloituskulttuurin tuottajat - tämä on valtion tiedelaitoksen VNIMI-instituutti.
• 

Merkintä

Olen nähnyt tarpeeksi Konejuusto juustossa hitaassa liedessä ja teki omansa!