Raejuusto (monen keittimen merkki 37502)

Raejuusto (monen keittimen merkki 37502)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva
Maito	1 litra

Keittomenetelmä

• Laita "Jogurtti" -ohjelmaan (ilman kiehumista) juustoainejuustoaikaa ajoissa hapanta taikinan ohjeiden mukaan (laktiinille 8-11 tuntia). Kun hyytymä muodostuu, kytke "Simmering" -tila päälle ja jätä siihen, kunnes hera erottuu ja muodostuu tiheä hyytymä (se kesti vähän yli tunnin). Kaada lämmitetty hyytymä tiheään kankaaseen (sideharso), hengailla. Kun hera on kadonnut, siirrä se kulho-astiaan varastointia varten ja laita jääkaappiin. Herkullinen!
• Valmis tuotos on noin 300 grammaa vähärasvaista kotitekoista juustoa. Hintansa vuoksi se osoittautuu hyvin, melkein kuin "myymälä". Sinun pitäisi yrittää valmistaa 6% maidosta tai lisätä 20% kermaa tavalliseen maitoon.

Masha, upea juusto! Ja uloskäynti on upea. Luonnollisella käymisellä valmistetusta kotitekoisesta saadaan noin 400-450 g raejuustoa 3 litralle maitoa. Ja tässä litraa 300 g. Minun täytyy tehdä itse, en ole vielä kokeillut sitä hapankaalista, vaikka yksi makaa pakastimessa raejuustolla, kokeilin myös ja unohdin sen.

[Mies]

Miesja haluan saman juustoa!

Haluatko tehdä tai ostaa aloituskulttuureita?

Haluatko tehdä tai ostaa aloituskulttuureita?

Kirjoita paras, mistä ostit hapan - Shabolovkasta? Sitten löydän sen!

Joo, Shabolovka, 20

Kysymys - mikä on tämän sarjakuvan lämpötila ensimmäisen tunnin ajan kielellä? Yritän selvittää sopiiko lämmityspainike tähän tapaukseen sarjakuvassani? Yleensä käytän sitä raejuuston lämmittämiseen. Mutta minulla on myös viha, ehkä se on vain erilainen eri piirroksissa?

Masha, oletko kokeillut jogurttia samasta erästä hapantaikakulttuurista? Voitko fermentoida sen uudelleen, etkö tiedä?

Joo, Shabolovka, 20

Voi, olen jarru! Minulla on instituutista "Tonus" - Mies, olet nero! Nyt teen raejuustoa tällä tavalla!

Masha, oletko kokeillut jogurttia samasta erästä hapantaikakulttuurista? Voitko fermentoida sen uudelleen, etkö tiedä?

En ole Masha, mutta vastaan. Mikä tahansa jogurtti voidaan fermentoida uudelleen. Laktiinissa on hyvää jogurttia, sen herkkä maku ei ole hapan. Et voi fermentoida vain Bifidobacteria (joillakin valmistajilla on tällainen käyminen).

Oksana, kiitos vastauksesta!

Masha, oletko kokeillut jogurttia samasta erästä hapantaikakulttuurista? Voitko fermentoida sen uudelleen, etkö tiedä?

Mikä tahansa hapanta voi kestää 2-3 kierrosta, vahvuus heikkenee ja tuote osoittautuu "nestemäisemmäksi"

Kysymys - mikä on tämän sarjakuvan lämpötila ensimmäisen tunnin ajan kielellä? Yritän selvittää sopiiko lämmityspainike tähän tapaukseen sarjakuvassani? Yleensä käytän sitä raejuuston lämmittämiseen. Mutta minulla on myös viha, ehkä se on vain erilainen eri piirroksissa?

70C kaikki 6 tuntia, mutta lämpenee hyvin hitaasti. Hyytymän keskiosa oli tunnin ajan hieman lämmin. Se oli tarpeen mitata lämpömittarilla, zhezh-puskutraktorista, en tajunnut

70C kaikki 6 tuntia, mutta lämpenee hyvin hitaasti. Hyytymän keskiosa oli tunnin ajan hieman lämmin. Se oli tarpeen mitata lämpömittarilla, zhezh-puskutraktorista, en tajunnut

Kiitos! Joten, kokeillaan Vexationia.

Haluatko tehdä tai ostaa aloituskulttuureita?

Mash, ovatko nämä juuret kaukana sinusta?

[Ikra]

Ikra Ja sho ostaa?

Joo, Shabolovka, 20

Mies, Chot ei löytänyt siellä apteekkia. 🔗

Moskova, m. Shabolovskaya, apteekki "Toker IP", Shabolovka-katu, 20 8-495-959-99-73

Masha, viileä juusto.
Koko viikon olen yrittänyt sovittaa Brand-jogurtinvalmistajaa raejuustoon, jotta voin kokata koneessa suuresta määrästä maitoa kerralla.Mutta meidän on todennäköisesti sekoitettava myös sarjakuvaan. Tokma minulle 37501: n kielenkäyttö ei toimi niin.

Moskova, m. Shabolovskaya, apteekki "Toker IP", Shabolovka-katu, 20 8-495-959-99-73

Mutta meidän on todennäköisesti sekoitettava myös sarjakuvaan. Tokma minulle 37501: n kielenkäyttö ei toimi niin.

ja laitat sen päälle ja katsot sitä, kun se käpristyy, taita se takaisin. se ei kiehua ... Mitä rakeista tulee, sitä tulisi lämmittää voimakkaammin, ehkä jopa Krupa-expressillä

Ei, tiloissa kaikki on erilainen. Olen tutkinut multi-tilojen taulukkoa yli viikon. En halua ylikuumentua niin, että se oli kuiva eikä halua liikaa hapettua. No, sinun täytyy kokeilla, sanalla sanoen.

Ei, tiloissa kaikki on erilaista. Olen tutkinut multi-tilojen taulukkoa yli viikon. En halua ylikuumentua niin, että se oli kuiva eikä halua liikaa hapettua. No, sinun täytyy kokeilla, sanalla sanoen.

Kokeile lämmityksessä (mikä on painike, ei ohjelma). Käytin sitä Stoke Dax 60: een (kuten analogisi tuotemerkillesi?) Jos tarvitset alhaisemman lämpötilan, älä vain sulje kantta.

[Ikra]

Ikra Ja sho ostaa?

Vain jos ohitat tiellä, ja siellä on vapaata rahaa))))) Haluan kokeilla. Osta se heti, jos voit.

Minulla on, tuon ne huomenna ... jos sataa

Kannustin odottaa! Kiitos!

Hmm, raejuusto on todellakin melkein viisi kertaa kalliimpaa kuin maito, toisin sanoen 1 kg 3-4 litran maidosta valmistettua monikerrosjuustoa sekä sähköä ... Otan sen! Vain 2 kysymystä: onko mahdollista saada raejuustoa monikypsistä jogurtista (ei aina tuoretta) ja mitä tehdä "tuotantojäämille"?

Vain 2 kysymystä: onko mahdollista saada raejuustoa monikypsästä jogurtista (ei aina tuoretta) ja mitä tehdä "tuotantojäämille"?

se osoittautuu jäännöksistä - leipää tai pannukakkuja varten ostan jopa heraa tarkoituksella

Raportoin. Eilen sain selville, että 2 litraa jogurttia varten ostettua maitoa tuli hapan ... Minulla on malli 37501. Laitoin maidon Manuaaliseen + 40C: een 2 tunniksi, jotain irtoosi, sitten laitettiin + 60C: seen 1 tunniksi - se kerrostui vielä enemmän. Siivilöity seulan läpi: 2 litraan 750 g nestettä loput muistuttivat paksua jogurttia raejuustolla. Se maistuu hapan, laitoin paksun takaisin sarjakuvaan, laitoin maitopuuroa 30 minuutiksi. Se kiehui vähän ja muodostui kovia kokkareita. Erotettu toisesta puoli litraa heraa. Kun kaikki oli vihdoin lasia ja seulaan jäi vain raejuustoa (tiheää ja rakeista, rikkoutui lusikalla), sen massa oli 335 grammaa. Se ei riitä, mutta ei hapan, ensi kerralla käymän jollakin, jotta tuotteen saanto on suurempi.

Se tuli hapan, koska siellä on maitohappobakteereja, ja juustoaineessa, bifido- ja lakto- hapatussa, eikä se tule hapan

se osoittautuu jäämistä - leipää tai pannukakkuja ostan jopa heraa tarkoituksella

Kiehumisen jälkeen se ei ole hapan, laitan yleensä tällaista maitoa pannukakkuihin tai kakkuun, mutta täällä on kaksi pussia kerralla paljon ... no, menen aloittamaan taikinan ja laukaisemaan pannukakunvalmistajan - hävittämään heran Ja iltaan valmistetaan pussi, jossa on normaalia maitoa, käymällä sitä jogurtilla ja katso mitä tapahtuu.
PS 37501. mallissa lämmitystilaksi mitataan + 75C

P. P. S. Pannukakut osoittautuivat super!

[Ampiainen]

Ampiainen, voitko saada reseptin herahilluille? Yritin kerran, ja ne osoittautuvat minulle hapan.

[Saattaa @]

Saattaa @, otti reseptin foorumiltamme Vaniljakastike pannukakkuja heralla... Vain en valmistanut mitään ja laitoin 6 ruokalusikallista sokeria, pidän makeaista pannukakkuista. Yli 60 kappaletta paistettu.

Jotain tapahtui raejuuston kanssa jogurtissa: ei jogurttia, ei smetanaa, ei jotain muuta samanlaista makua ja koostumusta

[Oca]

Oca, Kiitos!