Abhasialainen Akaša (Khachapur)

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Abhasialainen Akaša (Khachapur)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Opara
maito	180 ml
sokeria	1/2 tl
ensiluokkainen vehnäjauho	50 g
puristettua hiivaa	10 g
Taikina
taikina	kaikki
ensiluokkainen vehnäjauho	270 g
voita	25 g
suola	1/2 tl
muna C1	1 KPL.
Täyte
Imeretian juusto (Adyghe, suluguni, hyvin puristettu kotitekoinen juusto)	450-500 g
suola valinnainen
Lisäksi
sulatettua voita	voiteluun

Keittomenetelmä

Kuumenna maito hieman. Liuota hiiva sokerilla. Lisää jauhot. Sekoita. Peite. Laita lämpimään paikkaan 15-30 minuutiksi.

Sulata voi ja jäähdytä.

Kaada suola jauhoihin. Sekoita. Tee reikä keskelle. Vapauta muna siihen. Kaada taikina. Aloita sekoittaminen. Vaivoin käsilläni. Taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa. Vaivaaminen tehtiin venytys-taittomenetelmällä.

Kun kaikki jauhot on kostutettu, lisää vähitellen öljyä.

Taikina on erän keskellä.

Taikina vaivaamisen lopussa. Se on erittäin pehmeää, mutta jää jälkeen astioista ja käsistä. Tässä vaiheessa kädet tulee pestä ja pyyhkiä kuiviksi. Voidaan öljyttää.

Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla. Aseta taikina. Muodosta pallo. Siirrä voideltuun kulhoon. Peite. Laita lämpimään paikkaan.

Vaivaa taikina 45 minuutin kuluttua. Peitä uudelleen ja aseta se lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi.

Taikina ennen muotoilua.

Jaa taikina kolmeen osaan. Rullaa jokainen pala palloksi.

Raasta tai vaiva juusto. Minulla on suluguni. Minulla ei ollut muuta juustoa. Pöytä pöytä jauhoilla. Tasoita jokainen kappale. Laita kolmasosa juustosta jokaiseen viipaleeseen. Juuston painon tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin taikinan paino.

Kerää taikina solmuun. Puristaminen on hyvä.

Käännä. Aloita keskeltä ja aloita taikinan vaivaaminen tasaisen kakun muodostamiseksi. Kakun paksuuden tulisi olla noin senttimetri.

Tee reikä keskelle.

Siirrä tortilla pannulle. Leipoin juuri kivellä. Laita 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 8-15 minuutiksi. Achash tulisi ruskistaa.

Poista, rasvaa voisulalla. Tarjoile heti. Jos achash on kylmä, lämmitä se sitten.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Akaša on abhasialainen khachapur. Se eroaa georgialaisesta versiosta ei niin taikinassa kuin täytteessä. Tuore kotitekoinen puristettu raejuusto tai imeretilainen juusto otetaan. Adyghe-juusto sopii meille varsin hyvin. Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa, kuten minä, sulugunin. Herkullinen. Suositella!

[ang-kay]

ang-kay, kiitos reseptistä. Matka Sotšiin ja Abhasiaan oli minulle herkullisin, ja ensimmäinen asia, jonka muistan, on tietysti khachapuri eri muunnelmissa. Ja jos toistan version veneellä kotona, en ole keittänyt tällaista khachapuria (ja niin he sanovat Abhasiassa). Yritän ehdottomasti.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä!
Valokuvat aiheuttavat syljeneritystä!

[ang-kay]

ang-kay, Kaunis. No, aivan kuten ossetilainen piirakka, sekä muodoltaan että sisällöltään.

Mitä teet minulle, eikä sinun tarvitse suolata juustoa?

Halusin kysyä myös raejuustosta, vain aviomies toi tuoretta hyvää raejuustoa. Ja minulla ei ole juustoja, vain mozzarellaa ja ei tarpeeksi. Ehkä murskata se raejuustoksi? Huomenna haluaisin tehdä kauniin khachapurin.
Angela, kiitos reseptistä!

Tytöt, kiitos huomiosta reseptiin. Se on erittäin, erittäin maukasta)

täsmälleen kuin ossetilainen piirakka, sekä muodoltaan että sisällöltään.

Jos en erehdy, ossetialaiset piirakat valmistetaan useammasta kuin yhdestä juustosta. Se sekoitetaan perunoiden, kaalin, yrttien kanssa. Se on samanlainen täällä, mutta sillä on silti oma erityispiirteensä.

mutta sinun ei tarvitse suolata raejuustoa

Mielestäni se ei satuta.

Ehkä murskata se raejuustoksi?

Voi. Kuka kieltää meidät?

[Angela]

Angela, kiitos reseptistä!
Rakastamme khachapuria missä tahansa versiossa, mutta en ole vielä paistanut tätä.
Valmistan sen ehdottomasti tällä viikolla.

[Marina]

Marina, Ei lainkaan. Odotan)

Angela, kiitos koko perheelleni herkullisesta reseptistä!
Juusto on sekoitus talonpoikais- ja fetajuustoa.

[Marina]

Marina, erinomainen khachapur. Hyvin tehty! Olen iloinen, että pidin siitä)

[ang-kay]

ang-kay, mutta voitko vaivata leipäkoneessa? Laiskuus...

[Tatyana]

Tatyana, on todennäköisesti jo myöhäistä. Koneen on selviydyttävä.

[mamusi]

Ja olen fiksu mamusi neuvoo: leipäkone vaivaa, prinsessa leipoo. Ja niin hän teki. Ja kaikki onnistui! Se osoittautui herkulliseksi. Puolet annoksesta - yksi piirakka. "Mutta" vain yksi asia: paistettu fetajuustolla plus pieni raejuusto, suolainen. Minun olisi pitänyt laimentaa sitä hieman enemmän ... Joten teen niin ensi kerralla. Kiitos yksinkertaisesta ja herkullisesta kakusta!

[Tatyana]

Tatyana, loistava)

Vai niin! Ja kuka teki prinsessan, jakaa järjestelmän. Minulla se palaa, sitten kevyesti voimakkaasti. Vasta tänään löysin reseptin, mieheni rakastaa sellaisia ​​asioita niin paljon, haluan miellyttää. Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä, olen nyt testissä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kerro minulle, mikä on khachapurisi halkaisija?
Haluan myös leipoa prinsessassa. Se on 30 cm. Luulen, että yksi tai kaksi khachapuriinia tulee ulos?

[Tatyana]

rakastaa sellaisia ​​asioita

Tatyana, Toivon, että kaikki onnistuu)

khachapuriesi halkaisija

Lucy, noin 26 senttimetriä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Kiitos!

Luulen, että kaksi kolmekymmentä senttimetriä on juuri sopiva.