Juhlava julienne-piirakka

Juhlava julienne-piirakka

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Testiä varten:
smetanaa	100 g
voita	100 g
suola	0,5 tl
jauhot	1,5 pino.
Julienille:
Samppanja	300 gr.
taskurapu tikkuja	150 gr.
sipuli	1 KPL.
smetanaa	150 gr.
jauhot	1,5 rkl. l.
kova juusto	100 g
suola pippuri
Koristeluun:
Samppanja	5 kpl.
tomaatti	1 KPL.
purjo

Keittomenetelmä

• 1. Valmista taikina. Sulata voi ja jäähdytä hieman. Lisää smetana ja suola, sekoita tasaiseksi. Kaada seulotut jauhot vähitellen. Vaivaa elastinen, pehmeä taikina, jätä 15 minuutiksi "lepäämään".
• 2. Valmista julienne. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä pehmeäksi. Lisää sienet, leikattu nauhoiksi. Paista kunnes neste on täysin haihtunut. Lisää hienonnetut raputikut. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää jauhot, kaada hapan kerma, hauduta muutama minuutti, kunnes se on sakeutunut.
• 3. Aseta taikina muottiin muodostaen sivut. Paista 200 asteeseen esikuumennettuna. uunissa 15 minuuttia.
• 4. Laita julienne piirakan valmisteltuun pohjaan, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin, kunnes se sulaa.
• 5. Koristele valmis julienne-piirakka viipaleilla kevyesti paistettuja sieni-siivuja, tomaattiviipaleita ja kaltevia purjoja.
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

6 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Erittäin epätavallinen ja juhlava kakku! Täyte voi vaihdella makun mukaan: lisää liha, kalmari, pekoni ...