Kakku "Ivan Curly"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kakut:
Munat	16 kpl
Sokeri	3 rkl.
Jauhot	3 rkl.
Vanillin
Kaakao	2-3 rkl. l.
Kerma:
Munat	2 kpl
Sokeri	1,5 rkl.
Maito	2 rkl.
Voi	600-700 g

Keittomenetelmä

Kakut:
1. kakku: 8 munaa, 1,5 kuppia sokeri, vatkaa, kunnes sakeus on hapan kermaa. Lisää sitten 1,5 kuppia seulottua jauhoa ja vanilliinia. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti ja kaada taikina pyöreään muotoon, jossa on irrotettavat sivut (minulla on 28 cm). Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista ensin 200 ° C: ssa ja laske sitten 180 ° C: seen 40-60 minuutiksi (kaikki riippuu uunista).
2. kakku: Tee kaikki samalla tavalla kuin yhden kakun kohdalla, lisää vain kaakaojauhe jauhojen kanssa.
Kerma:
Jauhaa munat hyvin sokerilla. Keitä maito, kaada ohuena virtana samalla sekoittaen muna-sokeriseokseen. Laita tuleen ja kiehauta uudelleen, mutta älä keitä. Seosta on sekoitettava, jotta se ei pala. Parempi käyttää kattilaa, jolla on paksu pohja. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Voita voita sekoittimella ja lisää sokeriseos osittain jatkuvasti vispilällä, kunnes se on pörröinen. Jääkaapissa 1 tunti.
Kokoonpano:
Leikkaa kukin puoliksi, liota mahdolliseen sokerisiirappiin. Laita ensin suklaakuori kakkukoneelle, levitä se kermalla, sitten kevyt kuori, uudestaan kerma ja niin edelleen. Ripottele kakun yläosaan suklaalastuja tai pähkinöitä. Jääkaapissa 6-8 tuntia.
Kakku on maukas, herkkä eikä sokerinen. Haluttaessa kakut voidaan leikata 3 osaan.

Merkintä

Löysin reseptin kauan sitten "Worker and Selyanka" -lehden liitteestä jonnekin 83-84. Leivon suurelle yritykselle, koska se on melko iso kakku. Tämän kakun paino on 3 800 ja kakun korkeus 19 cm.