Kakku "Luostarimökki"

Asia selvä . Tuloksen muuttamiseksi ja vertailemiseksi, jos teet vielä mökin, yritä rullata taikina ohueksi, eikä sinun tarvitse yrittää rullata täydellisesti tasaisesti (sitten kaikki tasoitetaan putkessa). Aseta sitten täyte valssatun suorakulmion pitkälle reunalle ja rullaa se nyt putkeen. Saat vielä hiutaleemman taikinan, eikä sinun tarvitse puristaa putkea.

Kiitos! Teen enemmän - se on varmaa! Joten yritän sitä rullalla.

Leivin myös Izbua .... Poika D.R. Älä unohda ottaa valokuvaa. Kenwoodin vierittäminen on vain kappale !!! Ensinnäkin rullasin kaikki kakut 1, sitten 3 jne.
Mutta minulla on jatkuva ennakointi, että margariini oli ennen toista, se pilkottiin vaikeuksilla, ja tämä lämmitettiin helposti jopa jääkaapista, pilkottamatta, vain sekoittimessa ...
Kirsikat olivat jäätyneet, minulla oli aikaa sulaa, ripotelin ohut kerros sokeria ja tärkkelystä koko alueelle taikinauhalla, mutta mehu valui joka tapauksessa ... Ja kaipasin vähän, ilmeisesti, kun käärin sen, taikina venytti. Minun täytyi leikata hännät ennen lomakkeen asettamista, muuten ne eivät sovi ...
Kerma - kerma + sokeri ... He unohtivat ostaa smetanaa markkinoilta, ja lyödä kaupassa on hyödytöntä ... ripottelen sitä suklaalla huomenna ...
Sonny, on totta, Napoleon pyysi toistamaan, mutta luulen, että tämä ei tuota hänelle pettymystä ... Pohjakupla kakku tuli ulos ... Siistiä! Ja äitini kiitti häntää voiteen jäännöksillä.

Tytöt, eikä kukaan yrittänyt tehdä sitä ananaksilla omassa mehussaan? Joten halusin tehdä sen, mutta minulla on niitä nyt kotona, mutta kirsikoita ei ole. Tai ehkä mitä oletuksia tästä on.

[kirahvi]

kirahvi, kirsikka antaa kakulle miellyttävän hapan. Ja jos yrität lisätä sitruunankuorta ananasiin? Yleensä kun leivoin, minulla ei ollut tarpeeksi kirsikoita ja korvasin sen kuivattuilla aprikooseilla, tuntui siltä, ​​ettei mikään ollut herkullista. Tai ehkä yrittää tehdä se luumuilla?

Kyllä, poikani ei syö kuivattuja aprikooseja, luumuja tai rusinoita leivonnaisissa. Vain pääsiäiskakkuissa sanoilla .. mutta minne mennä? Heidän mukaansa jäädytetyt kirsikat olivat inhottavia (he ottivat ne myös leivontaan). Ennen kuin kirsikat ovat tuoreita, sinun on tehtävä sortie ennen markkinoita. Lyhyesti sanottuna minulla on ananasta ja haluan kakun. Minulla on oma kirsikka "Quittinin" kanssa, aihiot hierotaan.

[Qween]

Qween Kiitos reseptistä!
Minulla on koko tarina tämän kakun kanssa
Paistin puolet kakkuista, ja minun piti siirtyä pois, peitin kakut pyyhkeellä ja menin toiseen huoneeseen, kun taas vanhempani saapuivat töistä. Kun menin keittiöön, isä alkoi kiittää minua siitä, mitä herkullisia evästeitä, keitin pyyhkeen, mutta puolet kakkuista oli poissa !!! Ja isä istuu ja kehuu kuinka maukasta se on, hän ei voinut pysähtyä
Minua valtivat tunteet, ilo, hämmennys, nauru ja kaunaa.
Hän kirui isää ja jatkoi jäljellä olevien kakkujen paistamista ja mietti kuinka laittaa ne nyt, koska kakkujen määrä on nyt erilainen.
jotenkin päällystin heidät. Minun piti laittaa kaksi ylempää kahteen, jotta voisin tehdä dian. Keräsin kermaa, ja se kuoriutui, mutta päätin jo, mitä tapahtuisi. Ja näin tapahtui lopulta



Otin kuvan ja menin nukkumaan odottaen peloissaan, että aamulla ottaisin kuvan leikkauksesta. Nousen, odottaessani kaunista leikkausta ja mitä näen ...
Isä alkoi syödä kakkua poistaen putket ylhäältä ja taas tunteet valtivat minut.
ja tässä on kidutettu leikkaukseni


P.S lopulta isä sanoi, että se maistui paremmin evästeiden muodossa
Teen nyt hänelle evästeitä

No, tein kirsikkaluostarin mökin omassa mehussa, en ostanut sitä jäädytettynä, kivettömänä. No, periaatteessa minua varoitettiin, että meillä ei ole normaalia.Minun tietysti syödä, mutta he käskivät minun ottaa se seuraavan kerran hillosta tai odottaa omaa. Ja tytär tarjoutui tekemään sen mansikoilla. Yleensä se on herkullista, kokeilemme nenää marjalla. Ripottin sen pikakahvilla, pidin sen katkeruudesta yhdessä voiteen kanssa. Toisena päivänä mökistä tuli paljon maukkaampaa. Kiitos reseptistä, menen kiitos.

Haluan kokeilla tätä kakkua. Mutta entä jos keität taikinan illalla? Jos se ei kestä 30 minuuttia, mutta koko yön jääkaapissa?

[RybkA]

RybkA , Jätän taikinan aina jääkaappiin yöksi. Minusta tuntuu, että tämä tekee siitä vielä paremman.

Tuon raportin "Monastyrskaya Izba" -kakusta, täytetystä vadelmasta (otin 300 grammaa), kirsikoista (800 grammaa) tärkkelyksestä ja sokerista. Ei riitä 2 putkeen - valmistettu broballe kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa. Kakku on erittäin herkkä, herkullinen - sanoja ei yksinkertaisesti ole. Kiitos paljon Qween.


Olen edelleen koira, jolla on erilaisia ​​täytteitä

Paistan myös tätä kakkua paljon! Me todella pidämme siitä! Kokemusten perusteella paras (meidän makumme mukaan) saadaan kotitekoisilla kirsikkasäilykkeillä (suljen sen kesällä erityisesti tämän kakun ja höyrytettyjen nyyttien osalta, niin noin kaksi ämpäriä, luiden vetämisen jälkeen). Kermalle vain BAZARNY-hapankerma (jollekin liian lihavalle - laimenna vähän maidolla), mutta rasvojen tulee olla luonnollisia ... äärimmäisissä tapauksissa laimenna maidolla enemmän ja voiteen paksuuteen lisää sakeuttamisainetta "arvio" tai mitä tahansa ... (en kunnioita sakeuttimia , viimeisenä keinona agar)
Mutta tosiasia, että kakku on SUPER - vahvistan !!! Kuka ei ole kokeillut - paista epäröimättä ... siellä ei ole mitään monimutkaista

... tässä on mökki, vain en laita soodaa taikinaan, laitoin 1 tl. leivinjauhetta ja 3,5 rkl. jauhot (seuloa jauhot leivinjauheella).

[Anya,]

Anya, Kiitos reseptistä, minua kunnioitettiin vihdoin! Minulla ei ollut aikaa leipoa anopilleni ja ottaa kuva valmiissa versiossa. Minun piti käydä varkain matkapuhelimellani ja sitten katkaista syöjät, jotka pääsivät kehykseen

Helen, terveydellesi!
Hieno kakku, kaikki putket ovat pyöreitä. Mökissäni putket ovat aina litistettyjä, etenkin alemmat. Näyttää siltä, ​​että smetana on kosteampaa ja läpäisee voimakkaasti taikinan. Siksi se menettää muodonsa.

Tytöt, kysy kermasta kermasta. Minulla on basaarin erotin. Kuinka voittaa se niin, että se ei muutu voiksi?
Kuinka monta kirsikkaa se todella kestää? Ja mitä voidaan korvata pulassa? Ovatko pakastetut vadelmat ja kirsikat tulleet uusien kirsikoiden markkinoille?

[RybkA]

RybkA, kerma ja erotin hapan kerma on parempi lyödä pienellä nopeudella, ja kerma on melko nopea. Vain 2-3 minuutissa.

Jos se on valmistettu kotitekoisesta kermasta, se maistuu paremmin maitolla laimennettuna. Lisään 250 ml maitoa 0,5 litraan kermaa + sokeria maun mukaan. Laitoin kerma ja maito (jääkaapista) heti kulhoon, lisäsin sokeria ja aloin lyödä sekoittimella. Jos kerma on erittäin rasvaa (kuten voi), maitoa menee enemmän kuin lasin. Ja hapankermasta teen yleensä kermaa ilman maitoa.

Laitoin 2 kakkua kirsikoita omaan mehuuni koko kakkuun. Yksi 750 ml: n purkki. Voit lisätä puuttuvan kirsikkamäärän haluamallasi tavalla, tietysti hapan marjat ovat parempia.

Jos on jäädytettyä kirsikkaa, sulatan sen ja ripottelen tärkkelykseen. Kun laitan sen taikinaan, ripottele se sokerilla päälle ja rullaa se sitten ylös.

[Qween]

Qween , kakku oli menestys! Minulle oli melkein tekoa rullata / tasoittaa / kiertää koko asia Havtilaa niin ja niin. En laimentanut hapankermaa millään, vaikka sen todennäköisesti olisi pitänyt olla ... Mutta kaikki seisoi eikä virtaanut missään. Ja jos kerma laimennetaan, se ohenee ... tai mitä? Päinvastoin, otin erottimen smetanaa, mikä se olisi!
Kirsikka otti noin litran.

[RybkA]

RybkA, terveydelle.

Maidon kerma on aluksi nestemäinen ja sitten hyvin paksu. Ne sakeutuvat, vaikka laimennan 1: 1, ja ensin maito maitolla, ja näyttää siltä, ​​että se ei sakeudu.

Erittäin maukas kerma saadaan, jos kerma laimennetaan tuoreella jogurtilla. Tuloksena on jogurtin maku.

[Qween]

Qween Kiitos tiedän!
Kuinka saavutat tasaiset suorakulmiot? Minun oli leikattava aihio pahvista ja leikattava se pois. Mitä minun pitäisi tehdä? Kuka on nyt helppoa?

Se on vahva, leikattu työkappaleeseen!

En todellakaan pyri täydellisiin suorakulmioihin. Kun olin nuorempi, mitasin halutun pituuden ja leveyden viivaimella vieritystapilla. Rullaan sitä vähän, kiinnitän sitten rullan tapin ja katson, onko vielä tarpeen rullata sitä ulos vai ei.
Nyt teen kaiken silmällä - säädin leivinpaperin ja kuormalavan alle, jonka päällä kakku makaa, mutta en mittaa leveyttä ollenkaan, mutta rullan sen ohuemmaksi ja siinä kaikki. Jos rullat ohuemmaksi, tukkimökit ovat hiutaleita. Enkä ole koskaan saavuttanut täydellistä suorakulmiota, joka olisi yhtä tasainen kuin esimerkiksi paperiarkki.
Laitoin lokit paistettavaksi sauman ollessa alas, ja se osoittautuu erittäin siistiksi.

Harjoittelet edelleen kerran tai kahdesti, ja rakennat mökin kiihtyneellä vauhdilla. Älä vaivaudu valmisteluun, se ei ole niin tärkeää. Vaikka ... jos tämä helpottaa sinua, niin miksi ei ...

Olen myös tehnyt mökin, kahdesti, ja molemmilla on jotain vikaa!?
1) kaikki oli reseptin mukaista, minusta tuntui, että jauhoja oli liikaa, taikina oli tukossa ja smetana oli kaupassa, sakeutin sitä vähän, mutta silti kaikki virtasi
2) Otin vähemmän jauhoja, taikina näyttää olevan melko hyvä, sakeutin hapankermaa enemmän, mutta silti putkia ei ollut kastettu 100%, ne ovat melko kuivia
Mitä virheitä, apua ......!? Ja kuinka voit varmistaa, että putket ovat pyöreitä eivätkä litisty! Ja miten rullaa putket (kerros, laita kirsikat ja purista reuna tai rulla)!?

Minulla ei ole valituksia testistä. Ainoa asia riitti tunikalle tunikalle. Rullasin sen hyvin ohuesti ja rullasin sen mahdollisimman tiukasti, paistamisen jälkeen ne olivat kuin hiutaleita. Luulen, että jos putket eivät ole liotettuja, taikina on ehkä rullattu hieman paksuksi.
Minulla on kotitekoista hapankermaa. Kerma tuli hyvin paksu, päinvastoin, ajattelin sitä olevan liikaa ja pelkäsin, että se ei olisi tyydyttynyt. Ajattelin, että voiteen pitäisi olla hieman ohuempi, mutta kaikki liotettiin normaalisti yön yli.

Tytöt, mikä on valmiin kakun paino perusreseptin mukaan?

Tytöt, mikä on valmiin kakun paino perusreseptin mukaan?

Sain 1kg 800gr.

[TÄSSÄ]

Tässä olen pelastuksella !!!

Se oli erittäin maukasta, mutta hieman kuivaa - kerma imeytyi kakkuihin, ja pelkäsin liioitella sitä määrää, koska piilotin kakun mastiksin alle. Voit nähdä sen kaikessa loistossaan täällä TÄSSÄ
Qween,

[Äiti RoMashek]

Äiti RoMashek, terveydeksesi!
Kaunis mökki osoittautui!
Kirsikkatäyte sopii hyvin mastopäällysteen väriin.

Tytöt, haluan laittaa taikinaan jogurttia smetanan sijaan, mitä sanot?

Luulen, että jos se on paksu, voit, jos maku sopii sinulle.

No, siellä oli syy syntymäpäiväni varten, että tein tämän kakun !!! Valmistettu tiukasti reseptin mukaan. Paistin, kaipasin ja jäähdyin. Hän seisoi vain puoli tuntia, ja sitten söimme kaiken !!! Joten kun leikataan hieman ui. Ja raastetun voin kustannuksella. Hienonnin palasiksi ja bosch-sekoittimeksi. On toinen pari suutimia, kuten spiraalit, vierittää täydellisesti voita ja jauhoja. Teen tämän koko ajan.

Kakku niille, jotka eivät pidä erittäin makeista asioista. Herkullinen, otin pakastettuja kirsikoita täytteeksi.
Liottaa päivän, räjähti nopeasti!

[Qween]

Qween, kiitos reseptistä, kakusta, haluan tehdä kaiken, mutta toistaiseksi menen vain ihailemaan

Kakku on erittäin maukas, vain kirsikkani oli hyvin hapan ja laitoin vähän sokeria. Tästä huolimatta kakku on vain super, meni räjähdyksellä, sinun ei tarvitse oikeastaan ​​sekaisin.

Taaax, nyt tiedän millaista kakkua meillä on uudenvuoden aikaan! Kirjoittajalle - valtava kunnioitus!
Täällä matkan varrella nousi esiin toinen kysymys - ja jos kokeilet hunajakakun taikinaa - mikä rullaa kuin kakut? Voidaanko se litistää kokonaan kyllästämällä - vai ei?

Täällä matkan varrella nousi esiin toinen kysymys - ja jos kokeilet hunajakakun taikinaa - mikä rullaa kuin kakut? Voidaanko se litistää kokonaan kyllästämällä - vai ei?

On olemassa sellainen vaihtoehto hunajan kanssa.En ole kokeillut sitä itse, mutta olen kuullut positiivisia arvosteluja. Tatyana, googeldettu "luostarimökki hunajalla"

On olemassa sellainen vaihtoehto hunajan kanssa. En ole kokeillut sitä itse, mutta olen kuullut positiivisia arvosteluja. Tatyana, googeldettu "luostarimökki hunajalla"

Armo on Googlen kautta valtava - näytä kaikki tämä, pari vaihtoehtoa, mutta foorumillamme tämä hunaja taikina - no, vain kasa! Totta, en ole vielä päättänyt ..... Kerran, syvässä nuoruudessani, kokeilin kakkuja yhden kaupungin tunnetun konditorin hunajarakastajalta - hän paisti tilauksesta 90-luvulla - se oli jotain. Kakut itse olivat raikkaita ja ilmavia ja kuin hunajamarenkia. Voimme, meillä on kuka omistaa reseptin. Jopa muistoni törmäsivät ...

AAAA! Hienoa !!!!

... Kakut itse olivat raikkaita ja ilmavia ja kuin hunajamarenkia. Voimme, meillä on kuka omistaa reseptin. Jopa muistoni törmäsivät ...

Scarlett, Stellalla on kakku nimeltä "Sweet Heaven and Hut", ehkä se tulee? Katsokaa hänen aihettaan.

Kakku on herkullinen. Olen tehnyt sitä pitkään - poikani rakastaa sitä hyvin. Keitetty tiivistetystä maidosta ja voista valmistettu kerma. Vatkaa pörröiseksi. Ehdotan tapaa koristella - ripottele kookospähkinällä. Jostain syystä paistan vain talvella ja ripustan todennäköisesti lastut, aivan kuten mökki talvella.

Qween - kiitos reseptistä.

Minulla on raportti mökistä. Minulla oli onnekas testi, en muuttanut mitään. Se valssattiin hyvin ohuesti, ikään kuin saataisiin puhallusputkia. En ripottanut kirsikoita sokerilla, en huomannut eikä tarvitse. Otin 30% kermavaahtoa, kermavaahdolla. Minusta tuntui vähän liikaa sokeria hapankermalle, mutta koska putket olivat tuoreita ja kirsikat olivat sokeritonta, kaikki osoittautui oikein. Putkeni ovat hieman litistyneet jo paistamisen aikana.



Leikkaus ei ole täysin tasainen, no, et voi syödä koko "palaa" kerralla. Yläosa oli rypistynyt, koska jotkut olivat kärsimättömiä kokeilla.



Toistan, mutta todennäköisesti 10 napaa supistetussa versiossa :)

Tytöt, mutta olen melko kuiva, en edes tiedä mikä asia on?

[Hunajakakku "Ihana paratiisi ja mökissä"]

Täällä matkan varrella nousi esiin toinen kysymys - ja jos kokeilet hunajakakun taikinaa - mikä rullaa kuin kakut? Voidaanko se litistää kokonaan kyllästyksellä - vai ei?

Hunajakakku "Ihana paratiisi ja mökissä"

[Stеrn]

Stеrn,

[Joten elvytysprosessi:]

Tein tämän kakun sunnuntaina ... yritän sitä tänään ...
Kerma: kuten monet täällä, en saanut kermaa ...
aluksi laskin 43% Valion hapan kermaa, mutta se ei ollut Auchanissa. Kävin hapan kerma markkinoilla ... koko painoarvo, jossa merkintä: "20%" ... Löysin yhden oletettavasti kotitekoisen "ilman merkintää" .. Kysyn myyjältä rasvapitoisuudesta ... Minulle vastattiin rehellisesti "En tiedä" ... En riskinnyt .. Ostin 25%: n, mutta kuten kävi ilmi, se ei toiminut myöskään! Vaikka alusta alkaen lisäsin gelatiinia voiteeseen.
sellainen "sotku" sain aluksi ...


Olin jo villissä paniikissa, mutta sitten päätin elvyttää kermaa uudelleen. Ja tästä haluamme kiittää Natapitiä hyvin paljon - Natasha, koska palautin hänen reseptinsä Napoleonin ei-klassiselle kermalle, mutta palasin elämän paitsi kermaan, myös koko kakkuun ...
Joten elvytysprosessi: smetanan ja sokerin lieteeseen (noin puolet jäljellä) hän ajoi 2 munaa tehosekoittimella, 2 rkl. kasattiin lusikoita jauhoja ja 100 grammaa voita (kuinka paljon oli) ja hieroi puolen "kuolleen" sitruunan kuori ... kaadettiin kaikki MV-kulhoon, asetettiin "haudutus" -tilaan ja 4-5 minuutin kuluttua kerma oli valmis ... tai pikemminkin kerma muuttui näyttää kermalta ...

tässä on sellainen kakku (ilman koristelua) ja se osoittautui



Mutta muutaman tunnin kuluttua lapsi "söi" tämän kerma kuten "jäätelö"

Yritän asettaa kakun leikkauksen huomenna ..

Tässä on leikkurini ... ripustin vain pähkinöitä päälle

mikä namia, mutta toistaiseksi vain ihailen)

Kerma: kuten monet täällä, en saanut kermaa ...

Tytöt, tämä johtuu todennäköisesti siitä, että hapan kerma punnitaan. Minulla on tämä kakku kirjattu äitini vanhaan muistikirjaan nimeltä "Katyusha" (yhteys taitettuihin kuoreihin) Joten sanotaan smetasta: kaada 5 tölkkiä smetanaa seulaan, joka on peitetty 2-3 kerroksella sideharsoa, laita seula kattilaan ja kaikki tämä päälle 18-24 tuntia jääkaapissa. Siten hapan kerma saa tuorejuuston koostumuksen. Sen jälkeen hapan kerma oli pakattu 200 gramman tölkeihin, otin 2 pussia 0,5 Dobrynya-hapankermaa, 25% rasvaa. Kaadoin sen sideharsoon epäilen edelleen tämän menettelyn tarvetta.Kun päivä myöhemmin otin sen pois, vaikutus oli hämmästyttävä: tasaiselle levylle käännetty smetana piti siivilän muodon levittämättä. Se ei ollut hapankermaa, ei raejuustoa, ei juustoa .......... en tiedä miten sitä kuvailla, vaan jotain jumalallisen lempeää. Kerma osoittautui vain erinomaiseksi.

Kiitos reseptistä, olen paistanut sitä pitkään! MUTTA teen kakut pyöreiksi. Laitoin kirsikkaputket pyöreiksi spiraaliksi, jättäen niiden väliin vähän tilaa. Se on helpompaa, kun lomake on jaettu. Leivonnan jälkeen voileipät kakut kerma. Päällystän "perunoilla", peitän ganacheilla. Koristele kermalla tai mastiksilla. Valitettavasti ei ole askel askeleelta valokuvia, mutta on valokuva leikkauksesta yhdestä ensimmäisestä kakusta, joka on edelleen ilman koristeita.



Ehkä ideani on hyödyllinen jollekulle.