Suklaa juustokakku päärynöillä

Suklaa juustokakku päärynöillä

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Keltuaiset	3 kpl
Sokeri	120 g
Voi	180 g
Jauhot	250 g
Leivinjauhe	1 tl
Tumma rommi (valinnainen)	1 rkl. l.
Vanilja	1 pussi
Täyte:
1 muna ja 3 oravaa
Sokeri	50 g
Maissitärkkelys	70 g
"Philadelphia" -suklaa	175 g
Päärynät	3 kpl

Keittomenetelmä

• 1. Vatkaa keltuaiset sokerilla kermaiseksi, lisää pehmeää voita, vaniljaa, rommia ja vatkaa vielä kolme minuuttia. Lisää leivinjauheeseen sekoitetut jauhot ja vaivaa tasaiseksi. Levitä taikina muotin päälle (käyttäen halkaisijaltaan 24 cm: n muottia) muovaamalla sivut noin puoleen korkeudesta.
• 2. Yhdistä muna ja valkoiset, lisää sokeri ja vatkaa vaahtoon. Lisää tärkkelystä lopettamatta vatkaamista. Sekoita saatu seos kermaisen suklaajuuston kanssa ja voita hyvin.
• 3. Kuori ja leikkaa päärynät kiiloiksi. Aseta kaksi kolmasosaa viipaleista taikinapohjalle ja kaada suklaaseoksen päälle. Levitä loput viipaleet pinnan yli. Ripottele pähkinöillä haluttaessa ja aseta uuniin. Paista 160 asteessa noin tunnin ajan (kunnes se on kuiva).
• 🔗
• 🔗

Aika valmistautua:

noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Piirakka osoittautuu epätavallisen herkäksi ja herkulliseksi. Suosittelemme

[Twist, Marina]

Twist, Marina Kiitän ja ilmoitan
Minulla ei ollut "Philadelphia" -suklaata, mutta halusin todella suklaa-juustokakun. Ja vielä enemmän päärynöiden kanssa, joita meillä ei ole aikaa syödä, eikä omatuntomme anna heille syvyyttä. Ja reseptisi istuu kirjanmerkeissä kohtuuttoman kauan testaamatta. Joten katkaisin 100 grammaa. karvas suklaa ja laita se vesihauteeseen, lisättiin sokeria siellä (vaikka se kasvoi 100 grammaan) ja luonnollista jogurttia ilman lisäaineita (94 grammaa - kaikki mitä oli, mutta pyysi lisää). Kun suklaa sulaa, aseta se sivuun jäähtymään. Jauhoin erilliseen kulhoon yhden munan, pakkauksen vähärasvaista raejuustoa (pakkauksessa väitetään olevan 230 grammaa, asteikot uskovat, että enimmäismäärä on 214 grammaa) ja tärkkelystä (vaikka minulla on perunaa). Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi ripaus suolaa. Sekoitin juustomassan suklaasekoittimella, lisäsin varovasti kermavaahdon proteiinit. Ja kaikki muu on reseptilääke.
Valitettavasti tunti 160 ° C: ssa ei riittänyt uunilleni. Mutta kakku näytti niin kauniilta, ettei hän edes tarkistanut sitä tyhmyydeltään. Ja keskimmäinen putosi minusta. Katkaisin palan, varmistain, että keskellä oleva täyte ei pitänyt muotoa täydellisesti ja panin sen takaisin uuniin))) (vaikka se olisi voinut jättää sen tuolla tavalla). En tiedä, oliko mitään järkeä tekojeni kanssa, mutta pilasin ehdottomasti itselleni perustan. Tolley sillä, että se paistettiin uudelleen, tai se, että sitä ei siirretty välittömästi astiaan myöhemmin…. Tämän seurauksena taikina hajosi paikoin siirron aikana. Onneksi tämä ei vaikuttanut makuun lainkaan. No, pidimme todella kakusta! Kiitos reseptistä.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, niin pitkä ja kaunis piirakka osoittautui !!!
Ja niin luova lähestymistapa !!! Lähes uuden kirjoittajan resepti!

Anya, pohjan halkeamat johtuvat siitä, että niitä ei poistettu välittömästi muotista. On parempi siirtää piirakat tämän taikinan pohjalla välittömästi astiaan, kun pohja on kuuma ja taipuisa. Heti kun se jäähtyy hieman, se muuttuu hauraaksi.
Anteeksi vastauksen viivästymisestä - olin poissa