Leipä ja päivämäärät

Leipä ja päivämäärät

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot (minulla on 1c)	400g.
Puristettu hiiva	8d.
Ghee voita	50g.
Vesi	240 g.
Suola	6d.
Päivämäärät	100g.
Seesaminsiemenet sirotteluun

Keittomenetelmä

• Kuumenna vesi ja öljy 37 ° C: seen ja liueta öljy loppuun.
• Hiero hiiva käsiin jauhoihin.
• Yhdistä kaikki ainesosat (paitsi päivämäärät) monitoimikoneeseen pienellä nopeudella 2 minuutin ajan. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Vaivaa, kunnes gluteeni kehittyy 2. nopeudella 5 minuutin ajan.
• Lisää hienonnettuja päivämääriä ja vaivaa vielä 2 minuuttia, jotta päivämäärät jakautuvat tasaisesti taikinan päälle.
• Muodosta pallo, rasvaa se kasviöljyllä, aseta astiaan ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• Jonkin ajan kuluttua vaivaa taikina, muodosta pallo, peitä ja jätä 15 minuutiksi.
• Venytä sitten taikina kädeksi kakuksi ja paina samalla seesaminsiemeniä. Tee peukalolla reikiä koko pintaan. Peitä pyyhkeellä ja jätä 30 minuutiksi.
• Kuumenna uuni yhdessä kiven kanssa 250 ° C: seen (konvektiolämpötila 230 ° C).
• Ennen paistamista syvennä vielä kerran reikiä sormellasi, ripottele kakku vedellä, laita se kiven päälle, alenna lämpötila 220 ° C: seen (paista 200 ° C) ja paista kullanruskeaksi 20-25 minuuttia.
• Tällaisen leivän leikkaaminen on tietysti sakrilege:
• 
• Siksi repeämä:
• 
• Ilmava, tuoksuva ja maukas kakku !! Suositella!!

Merkintä

Perustuu reseptiin 🔗

Klo 6.00 aamulla näin tämän reseptin. Sitten olin kiireinen koko päivän, ja nyt, melkein yöllä, ilmoittautuin sanomaan: erinomaisesti suoritettu. Hienosti!

[Elma]

Elma , tervetuloa sivustolle ja kiitos!