Pignolata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategoria: Juhla-keittiö

Keittiö: italialainen

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg.
Munat	10 palaa.
Laardi (ylikuumentunut)	150 gr.
Sokeri	150 gr.
Sitruunan kuori	2 kappaletta.
Vanilja	maku.
Leivinjauhe	1/2 tl
Lasite
Hunaja	300 gr.
Sokeri	300 gr.
Margariini (minulla on voita)	70 gr.
Manteli	200 gr.
Kuori	1 sitruunalla.
Sokerin täytettä	maku.
Kasviöljy	1 pullo.

Keittomenetelmä

Pignolata on Sisiliassa yleinen jälkiruoka. Perinteisiä leivonnaisia kahdesta Messinan salmen italialaisesta kaupungista - Messina ja Reggio Calabria. Se valmistettiin yleensä karnevaalikauden aikana, mutta nykyään sitä löytyy Sisilian konditorioista ympäri vuoden ja se on alueen suosituin kakku. Pignolata valmistetaan usein joulua varten.
Pignolata ovat pieniä paloja paistettua taikinaa, jotka on pinottu diaan. Sitten toinen puoli peitetään sulatetulla suklaalla ja toinen jauhetulla sokerilla, sitruunasiirapilla tai karamellisoidulla sokerilla, johon on lisätty makuja ja aromeja.
Alun perin siellä oli hunajaa penolata. Hänelle he ottivat taikinakappaleita paistettujen männynkäpyjen muodossa ja peittivät ne hunajalla (tämä vaihtoehto on edelleen yleinen joillakin kummankin maakunnan vuoristoalueilla).
Lasitettua pignolataa ilmestyi Espanjan vallan aikana, jolloin edellistä ”köyhän miehen” reseptiä tarkistettiin aatelissukuisten perheiden määräyksellä. He alkoivat peittää kakun makealla sitruunajauholla ja sulatetulla suklaalla.
Siivilöi jauhot. Lisää munat, sardi, sokeri, kuori, vanilja ja leivinjauhe. Sekoita kaikki.
Kauli taikina makkaraksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy korkeassa kattilassa ja keitä siinä taikinapalloja.
Kun ne saavat kultaisen sävyn, poista ne ura-lusikalla ja kuivaa ne hieman paperipyyhkeellä. Lisäsin kattilaan öljyä tarpeen mukaan. Vietin puolitoista lasia. Paista taikinaa öljyssä pieninä erinä 3-4 annoksena 5-8 minuutin ajan. En tarkkaillut aikaa erityisesti. Keitin kolmanneksen reseptissä määritetystä normista.
Sulata kattilassa hunaja sokerin, voin ja sitruunan kuoren kanssa.
Lisää pallot ja mantelit.
Sekoita kaikki, laita se levylle liukumäellä ja koristele. Tiputin myös sitruunamehua lasitteeseen itsestäni, sitrushedelmien haju oli erittäin voimakas.
Peitin toisen osan pignolatasta suklaalla ja jauhemaisella sokerilla.

Aika valmistautua:

1 tunti.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uppopaistaa.

Merkintä

Resepti sivustolta - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Hyvää uutta vuotta ja hyvää joulua!

Psichika

Erittäin mukava kakku! Ja miltä se maistuu?

Scops pöllö

Lainaus: Psichika

Erittäin mukava kakku! Ja miltä se maistuu?

Lasitetuille evästeille. Ja on parempi tehdä siitä ohuempi ja pienempi. No minun makuuni. Hunajalasissa se on pehmeämpää, ilmeisesti öljyn ja hunajan ansiosta, ja haju on miellyttävä, sitruuna. Jauhekuivaajalla. En tehnyt mitään kuorrutusta, koska keitin sen uudelleen yöllä, vaikka aioin kokeilla sitäkin.

Pulisyan

Larisochka, loistava! Ikään kuin se olisi symbolista: yöllä peitin evästeet tummalla lasilla ja aamulla valkoisella! Näin kokin yöllä !!! Lomatervehdyksiä !!!

Scops pöllö

Lainaus: Pulisyan

Larisochka, loistava! Ikään kuin se olisi symbolista: yöllä peitin evästeet tummalla lasilla ja aamulla valkoisella! Näin kokin yöllä !!! Lomatervehdyksiä !!!

Ja sinä tulossa!

Filevochka

Kiitos reseptistä ja ideasta, lapsi (11-vuotias) etsi isälle edullista jälkiruokaa joululahjaksi; se osoittautui herkulliseksi, isä tuskin pysähtyi; lisäsimme konjakilla kyllästettyä siirappia (kostutimme pallot siirappikulhossa) ja panimme paahdettua seesamia hunajalasiin, kaadettiin päälle sulatettua maitoa "Milka", suklaa antoi tällaisen maun !!! Kiitos! Hyvää joulua !!!

Filevochka

Muuten, tyttäreni teki myös kolmanneksen tuotteiden normista, hyvä kakku osoittautuu, joka rakastaa rohkeammin ottaa puolet normista, se ei riitä!

Scops pöllö

Lainaus: Filevochka