Välitön valkoinen leipä (uunissa)

Välitön valkoinen leipä (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot yleiseen käyttöön (1c)	500g. *
Suola	8d.
Leivinjauhe	4d.
Tuore puristettu hiiva (kuiva aktiivinen)	12 g. (6g.)
Vesi	120g.
Sokeri	25 g.
Voi	43 g.
Kefir (juustomassa)	200g.

Keittomenetelmä

• Kuumenna vesi 43 ° C: seen. Liuotetaan tuore hiiva veteen, kaadetaan kuivahiiva päälle ja jätetään 15 minuutiksi. Sekoita.
• Lisää kefiiri, suola, sokeri, leivinjauhe, sulatettu voi ja 100 g jauhoja, sekoita emulsioon 3 minuutin ajan tehosekoittimessa tai vispilässä.
• Kaada loput reseptijauhoista (400 g) ja vaivaa taikina.
• * Alkuperäinen resepti sisältää vain 400 g. jauhoja, mutta jouduin lisäämään määrää huomattavasti, koska taikina osoittautui erittäin juoksevaksi.
• Vaivaa tasaiseksi (noin 1 min veitsiyhdistelmässä).
• Jätä taikina 30 minuutiksi.
• Vaivaa sitten monitoimikoneessa veitsillä pehmeäksi ja joustavaksi. Jauhojen vahvuudesta riippuen tämä voi kestää 45 sekunnista 2 minuuttiin. Vaivasin nopeudella 2 5 minuuttia.
• Laita sitten taikina silikonimatolle. Kostuta kädet tarvittaessa öljyllä. Muodosta pallo ja jätä 5 minuutiksi.
• Levitä taikina kerrokseen käsin, kääri se ylös, purista reunat ja aseta voideltuun muottiin.
• Voitele työkappale öljyllä, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään (32-35C) paikkaan 45 minuutiksi. Jätin kiehuvaa vettä uuniin mukin kanssa (vaihdin vettä 2 kertaa).
• Laita kylmään uuniin, kytke virta 220 ° C: seen (190 ° C konvektiolla) ja paista 55 minuuttia. Paistin 10 minuuttia 220 ° C: ssa, sitten laskin lämpötilan 200 ° C: seen ja paistin helläksi.
• Jäähdytä vierekkäisellä ritilällä tunnin ajan. Leikkaa vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen.
• 
• 
• 
• Massa on erittäin pehmeää ja herkkä, ja siinä on kermainen aromi ja maku.

Merkintä

Leivaleivin (Aashka), valmistaja Vitesse. Materiaalin paksuus: 0,8 mm, korkealaatuinen hiiliteräs, koko: (13 x 23 x 6 cm):


Resepti LJ Ludalta 🔗, siellä voit nähdä valokuvakuvia ruoanlaittoprosessista. Kiitos kirjoittajalle mielenkiintoisesta reseptistä.

niin niin niin! Hurraa! uusi resepti ... sinun täytyy kokeilla sitä xn: ssä ...

[Natasha]

Natasha, tämä tulee ehdottomasti käymään HP: ssä !!!

Joten teen kaiken leivän hv. Tarvittaessa annan lisää jauhoja ja kaikki sujuu hyvin. ja paistettiin oluella xp-luokassa. tärkeintä on, että kaikki pitävät siitä. ja sitten uuni kylmäksi, ei, ei.

No, näet kuinka. Kaikki lämpö mitä sinulla on! Meillä on vain sateita.

sataa myös tänään ...

[Misteli]

Misteli, toinen leivän ihme! Meillä ei ole 1. luokan jauhoja, vain torni.

[Tan]

Tan, Kiitos!! Shaw voitko tehdä sen ??? Peksit tornissa, mutta halvin.

Ja juuri tänään ostin ensimmäisen luokan Uvelka-jauhoja. Pyaterochkassa. On erittäin mielenkiintoista yrittää leipoa siitä leipää.
Totta, tarvitsen hyvin pienen pullan. Jos jaan ainesosat kahtia, minun täytyy leipoa vähemmän, eikö?

No, näet kuinka. Kaikki lämpö mitä sinulla on! Meillä on vain sateita.

Ei, ei kaikki! Suurin osa on kanssamme.
Ja leipä on ihanaa, ja kuten aina mistelin kohdalla, se näyttää olevan. Vedän sen kirjanmerkkeihin, teen varmasti

[Irchik]

Irchik,

Jos jaan ainesosat kahtia, minun täytyy leipoa vähemmän, eikö?

WIKI , muoto on luonnollisesti otettava vähemmän. Ja vähentää aikaa, kyllä.

Ja juuri tänään ostin ensimmäisen luokan Uvelka-jauhoja. Pyaterochkassa. On erittäin mielenkiintoista yrittää leipoa siitä leipää.

Olen paistanut kaikkea viime aikoina 1 sekunnin ajan. Katso profiilissasi, millaista leipää haluat.

Kiitos nopeasta vastauksesta .
Kyllä, monet täällä kirjoittavat ensimmäisen luokan jauhoista ja ylistävät siitä valmistettua leipää.Enkä nähnyt häntä, enkä oikeastaan ​​etsinyt häntä. Jotenkin tottuin korkeimpaan arvosanaan.
Jos pidät siitä, ostan lisää, nyt ostin juuri kaksi 2 kg: n pakettia.

[Ksyusha]

Ksyushamikä upea leipä! Minun ei pitäisi saada pakettia leipämuottien kanssa, ja teen sen heti.

[Marish]

Joo, Marish, Tee se! Ja älä unohda haalaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, Minä muistan.

[Ksyu]

Ksyu, Olen jo !!!





Leipä !!! Minun makuuni se näyttää leivältä ...

Kiitos paljon !!!

P.S. Sytytin kaivoksen tuleen ... Seuraavan kerran minun on lyhennettävä leivonta-aikaa 10 minuutilla ...
Leivin ensimmäisen luokan "Krasna Izba" -jauhoista, kaadin 450 grammaa, ok, mutta ... ensi kerralla tarvitset vielä 400 ... muuten on sääli, infuusiotaikina on kaunis, että edes käsille sitä ei koskaan tapahtunut ei tartu ... No, liiketoimintaa varten?

P.S. Ksyushaja kuinka paljon aikaa leivotit komeaa miestäsi? Luulen luopuneeni omistani ...

No, Oksana ja leiväni HP: ssä. kuumana, MUTTA ..... yleensä ei viilloa, vävy halusi syödä, he veivät hänet (hän ​​sairastui lisäksi). asetettu itselleni.

[Natasha]

Natasha, kaunis !!!! Ja ilman leikkausta on selvää, että hän on hyvä !!! Antakaa vävyn tulla terveeksi !!!

Voi, kiitos, siellä on myös raskaana oleva tytär, sitten hän kiusasi, menen tapaamaan Mashaa ...

[Ksyu]

Ksyu, Olen jo !!!

Kroshik, Melkein kaipasin jälleen kauneuttasi !!!!! Myakish -. HYVIN TEHTY!!!

Punastuin myös nopeasti. En edes odottanut, pudonnin vahingossa 10 minuutissa myöhemmin ja hämmästyin. Hän paisti yhteensä 40 minuuttia.

Paistin sen. Valokuvaa ei ole - kamera on alhaalla. Ei ole mitään järkeä ladata, koska leipä on ohi
Paistettu puolet normista 1-luokan jauhoista. Koska kooltaan sopivaa muotoa ei ollut, leipoin sen yksinkertaisesti leivinpaperilla tangon muotoisena. Paistaminen kesti 30 minuuttia. Erittäin maukas leipä osoittautui, lensi heti kotitekoisen maidon kanssa.
Kyllä, lomakkeesta. Nykyinen olisi varsin sopiva, koska taikina nousi voimakkaasti esiin, minusta tuntui, että muoto oli liian suuri. Ja se olisi aivan oikein. Paistan nyt kunnossa.
Kiitos paljon reseptistä

Oksana, vävy soitti ja sanoi hänelle vähän, tarvitsemme isomman leivän (ilmeisesti syötyään leivän, hän meni parantumaan), jotta maitoleivän hv jäähtyy, laitan sinun taas. Sekoitin myös tavallisia jauhoja täysjyväan. ja huomenna laitoin oluen ...

[Victoria]

Victoria, iloinen, että pidit siitä !!!

Natasha, olet kuin avotakka, kolmessa vuorossa !!!!

En ole pahoillani. Maksan jopa valosta. jos hän vain söi eikä sairastu. Hän paisti jotain hänelle, mutta emme jää ilman leipää, ei, jos meidän täytyy leipoa koko yön. kaiken kaikkiaan, en paista, heitin kaiken edestakaisin.

Anteeksi, mutta leivinjauhe hiivassa, jossa lisäksi 0,5 kg jauhoja, käytännössä 25 g. pres. hiiva (suhteen) miksi lisätä? Ja paljon hiivaa kilogrammaa jauhoja varten riittää 25 grammaan ja sama määrä puoleen kiloon. Kokemukseni mukaan sanon enemmän vain leivontaan!

[Pimander]

0,5 kg jauhoille käytännössä 25 g. pres. hiiva (laskettu)

Pimander Kuinka pidit sitä mielenkiintoisena? Reseptissä sanotaan 12g. puristettua hiivaa.

Anteeksi, mutta miksi lisätä leivinjauhetta hiivaan?

Leivinjauhe ja hiiva toimivat eri lämpötiloissa ja lyhentävät käymisaikoja. Yhdistelmän ansiosta leipä saa myös herkän rakenteen eikä se ole kaatunut pitkään aikaan.

[Pimander]

Pimander Kuinka pidit sitä mielenkiintoisena? Reseptissä sanotaan 12g. puristettua hiivaa.

Anteeksi, luulin, että 12 grammaa tuoretta ja 6 grammaa kuivaa on kaikki yhdessä erässä. vasta nyt on tullut ilmi, että kuiva on elämisen puuttuessa.

Leivinjauhe ja hiiva toimivat eri lämpötiloissa ja lyhentävät käymisaikoja. Yhdistelmän ansiosta leipä saa myös herkän rakenteen eikä se ole kaatunut pitkään aikaan.

Amuli, leivinjauhe on kemiallinen tapa irrottaa, ja hiiva on biologinen. Parempi olla sekoittamatta niitä. leivinjauhe sisältää yleensä karbonaattia tai bikarbonaattisuolaa: natriumbikarbonaattia, natriumkarbonaattia, ammoniumkarbonaattia - sen kanssa on leivinjauheita. Kuumennettaessa syntyy hiilidioksidia, joka kohottaa taikinan. Tekee sen löysäksi, murenevaksi. Sitä käytetään silloin, kun muun tyyppisiä irtoamisia ei voida soveltaa - esimerkiksi murokeksi, piparkakut, puolileivät.
Hiiva on aerobinen olento, eli se rakastaa happea. Siksi taikina vaivataan todistamisen aikana - vapauttaa ylimääräinen hiilidioksidi ja kyllästyy tuoreella hapella.Ja tässä olet leivinjauheen kanssa! Kuvittele, että olet ilmanvaihdossa olevassa huoneessa koko päivän, ja samassa paikassa saat lisää hiilidioksidia. miltä sinusta tuntuu? Se on myös hiiva. Älä sekoita LIVING- ja NONLIVING-löystymisen menetelmiä! voit käyttää mekaanista (piiskaa) ja kemiallista (soodaa, ammoniumia) yhdessä. Olen pahoillani hiivastasi. Älä kiduta heitä tuolla tavalla! He ovat elossa ja tuntevat kaiken!
Huonon hiivan säästämiseksi kerron sinulle salaisuuden. Kun taikinaa vaivaat, lisää siihen vodkaa. Tämä tekee taikinasta huokoisemman ja koska yksi hiivan käymistuotteista on alkoholi (ne syövät sokeria, erittävät alkoholia ja hiilidioksidia), ne eivät pahenee lisäämällä pientä määrää vodkaa. He eivät kärsi tästä, toisin kuin liikaa hiilidioksidia.

[Pimander]

Pimander , kiitos "salaisuuksista", tee ei ole ensimmäinen vuosi naimisissa me leipoa leipää. Ja me tiedämme elävästä ja muista kulttuureista. Tämän reseptin kirjoittaja, arvostettu henkilö leipureiden keskuudessa, piti järkevänä käyttää tässä reseptissä sekä hiivaa että leivinjauhetta, joka muuten absorboi ylimääräistä happoa. Jos tällainen naapurusto pelottaa sinua niin, älä käytä.

Enkä keskustele. Ilmaisen mielipiteeni tästä asiasta. Ja miksi toisaalta, eikä keskustella? Resepti annetaan ja luonnollisesti herää kysymyksiä. Sinua opetettiin tällä tavalla, minua näin. Katson reseptiä tietoni ja kokemukseni näkökulmasta. Ja jos jokin ei ole yhtä mieltä, niin miksi et kysy ja samalla selitä mielipiteesi niin sanotusti kysymyksen syy? Laula reseptin kirjoittajalle paitsi ylistäviä oksia! Lisäksi aloittelijat lukevat reseptit, ja heidän on hyödyllistä tuntea molemmat kannat.

No, et vain selitä, vaan määrätä pakottavalla mielialalla.

Näytä ainakin yksi välttämätön mieliala.

Näkemyksesi on selkeä !!! Kiitos selvennyksestä!

Sinkki, kun keskustelimme täällä, unohti kokonaan lisätä reseptin kirjanmerkkeihin. Leivinjauhe on leivinjauhe, ja resepti kokonaisuutena on hyödyllinen.

[Pimander]

Pimander Anteeksi, en ymmärtänyt kysymystä aivan oikein ?? Tarkoitat GOST-lehteä hiivaa varten ??

Minulla on Ershov vuodelta 1998, mutta resepteillä hänellä on ... Resepti on annettu, mutta vettä ei ole ilmoitettu ja laskukaava on myös. Olen ohjannut jauhomakeistuotteiden veden laskemista (kuiva-aineen määrä, määritelty kosteus jne.), Mutta epäilen oikeellisuutta. Siksi halusin tarkastella ei vedettyä reseptiä, vaan alkuperäistä asiakirjaa sen kanssa. Ershovilla on resepti ilman vettä ja leivän ominaisuuksien alapuolella: murusekosteus jne. Ja seuraava resepti.

Pimander, reseptissä on kaikki luettavissa, taikinan kosteus ja vesimäärä! Ja sitten, jos leivotat leipää x / uunissa, taikina on kosteudeltaan erilainen kuin tavallisesti. Tätä varten meillä on omat standardimme foorumilla.

Ja suuri toive sinulle: vapautetaan aiheen kirjoittaja perusteluistasi standardien aiheista! Kysymyksiä ja vastauksia varten meillä on toinen aihe https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 tai samassa paikassa voit avata oman aiheesi GOST-keskusteluun, niin muut käyttäjät tarttuvat keskustelemaan näistä ongelmista.

Lue aiheen otsikko - tämä on tämän leivän reseptin kirjoittajan aihe, kirjoittajalla on oikeus leipoa sellaista leipää, josta hän pitää

Jätämme tämän aiheen emmekä häiritse muita käyttäjiä

olen samaa mieltä

leipä on vain super! ei valokuvaa - Peklalla tiilimuodossa 800 g ei ollut aikaa.
Hän pilkkesi kolme kappaletta itse

[Vinochek]

Vinochek ,

[Kiitos]

Paistin tämän leivän eilen - pidin siitä erittäin, nopeasti ja helposti! Halusin myös saada aikaa ottaa kuva, mutta se ei onnistunut - istuimme pöydässä nälkäisenä, odotimme illallista ja jopa leikkasimme sen, kun se ei ollut jäähtynyt.
Ja tämä on ensimmäinen leipä, jonka sain punaisen alkuun! Yleensä lyön sen kokonaan, jouduin pakenemaan - lopulta lisäsin kefiriin sammutettua soodaa, kun siellä oli jo täysimittainen pulla, mutta mikään ei puuttunut asiaan.Sitten laitoin sen lämmitettyyn valurautapannuun (kuten pataan), ripotelin sen vedellä, peitin sen kannella, laitoin uuniin, poikani aloitti sen ilman minua tunnin kuluttua vedeneristyksestä (220` 40 minuutin ajan) ja jäähdytin siellä. Kun tulin kotiin, ajattelin, että kaikki oli todennäköisesti palanut, mutta ei! Sen päällä oli hyvin ruokahalua kullanruskea kuori, ja se eräänlainen "kypsyi" kuumuudessa, kun se jäähdytti uunissa.
Äiti sanoi, että se toimisi hyvin hillon ja voin kanssa. Kyllä, taikina osoittautui melkein rikkaaksi, kellertäväksi) Minun makuuni, kuten keittoihin, se on niin makeaa, mutta he pyyhkäisivät koko leivänni räjähdyksellä, joten minulla on iso Kiitos leivälle! Aviomies sanoi: "Huomaa, siellä on vielä sellaisia ​​pekkejä!", Ja tätä ei hänestä kuule harvoin)))

[Lanna]

Lanna , wow sinulla on seikkailu !!! Onneksi että sinä ja miehesi pidit siitä !!!!

Kiitos epätavallisesta reseptistä.

Tässä on leipäni.

Muutin hieman reseptiä: otin 400 g vehnää ja 100 g täysjyväjauhoja ja kefirin sijaan otin heraa
Laitoin lomakkeen taikinan kanssa, joka tuli leipäkoneeseen, ja kytkin päälle leivontatilan. Kaikki paistettiin täydellisesti tunnissa.
Tällainen helppo ja samalla erittäin maukas leipä osoittautui.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, wow, kuinka komea mies sinusta on tullut !!! Onneksi pidit siitä!

[Ksyusha]

Ksyusha, nopeasti valmistettu valkoinen leipä, uunissa! Niin mukava taikina!

Leipä on ihanaa, erittäin maukasta itsestään, ilman lisäyksiä (voita, hilloa ja mitä muuta laitetaan päälle ...), kuori - ... Kiitos !!!

[Olya]

Olya, vertaansa vailla murusia !!! Tämä ei voi auttaa, mutta pitää siitä.

Kiitos reseptistä, paistin tämän eilen
lapset eivät odottaneet kylmää

[Tutochka]

Tutochka, tervetuloa foorumille! Sinulla on kaunis leipä! Ilmeisesti suurelle perheelle.

Kiitos ystävällisestä sanastasi.
Perhe on pieni, mutta hyvin lapset rakastavat leipää, he eivät tarvitse muuta kuin sitä
Ja tätä olen pitkään haaveillut tekevän pieniä leipiä siitä taikinan määrästä, jonka sanoitte saaneen 9 vauvaa

sanomasi testin määrästä sain 9 vauvaa

Ahhh, niin. Luulin, että ne olivat täysiä baareja. On hienoa, kun lapset syövät.