Karppi - orava

[Kastike:]

Karppi - orava

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
karppi	1 kpl (700-1000 gr)
mureneva tärkkelys
Kastike:
tomaattisose	5 rkl. l.
vettä	100 ml
kuiva valkoviini	1 rkl. l.
etikka	1 rkl. l.
sokeria	2 rkl. l.
suola	1 tl
valkosipuli	2 neilikkaa
inkivääri	2 cm
tärkkelys
kasviöljy (seesami)
pinjansiemeniä, vihreitä herneitä	kourallinen

Keittomenetelmä

• Kerran yhdellä Etelä-Kiinan tarkastusmatkallaan keisari Qianlong * vieraili Suzhoun kaupungissa ja vaelsi tavallisissa vaatteissa pitkään kaduilla kuuntelemalla kaupunkilaisten keskusteluja.
• Nälkäisenä keisari meni Pine and Crane -ravintolaan. Qianlong * käski kokata tämän kalan hänelle, kun hän näki tuoreen karpin uhrialttarilla (joidenkin lähteiden mukaan se oli kiinalainen ahven - auha). Huolimatta siitä, että alttarille asetetut kalat oli tarkoitettu uhriksi jumalille ja esi-isille, mutta ei ruoaksi, kokki ei voinut kieltäytyä vierailijasta, koska hän tunnusti hänet keisariksi.
• Jumalien vihan välttämiseksi kokki valmisti kalan siten, että se muistutti muotoaan oravaa, koska sanan orava (songshu) ääntäminen oli sopusoinnussa hänen ravintolansa nimen kanssa (songhe). Keisari piti ruokaa erittäin paljon, ja kokki sai korkeimmat kiitokset.
• Sittemmin tällä tavalla valmistettu kala on tullut tunnetuksi proteiinikalaksi. Ruokalaji sai nopeasti suosiota kaikkialla Kiinassa, ja se löytyy nyt minkä tahansa arvostetun kiinalaisen ravintolan valikosta.
• 
• Puhdista karppi vaa'oista ja poista suolet ja kidukset, katkaise pää ja aseta sivuun.
• 
• Käännä kalan iho puoli alaspäin. Leikkaa fileiksi poistamalla selkäranka, mutta siten, että molemmat fileet pidetään hännässä.
• Vetäytymme puoli senttimetriä selän evästä ja aloitamme kalojen jauhamisen. Yritämme pitää veistä niin, että se liukuu kylkiluita pitkin
• 
• Toista toisella puolella
• 
• Tee leikkauksia fileen poikki vinosti kulmassa pöydän pintaan noin puolitoista senttimetriä kerrallaan vahingoittamatta ihoa.
• 
• Tee sitten leikkauksia fileitä pitkin, pitäen veitsi kohtisuorassa pöytää vasten.
• 
• (Fuh! Sitten tajusin, ettei edellisessä elämässäni ollut kiinalainen ... Ja vaikka aamulla silmäni ovat samanlaiset kuin kiinalaiset, käteni eivät ole teroittuneet kiinalaisten alla!)
• Katsomme ja otamme suuret luut huolellisesti.
• Nosta kalaa hännästä ja ravista sitä kevyesti siten, että leikatut lihapalat irtoavat ihosta.
• 
• Ripottele nyt tärkkelyksellä (käytin maissitärkkelystä) ja fileellä ja karpinpäällä. Ennen sitä olisi hyvä kuivata filee lautasliinoilla, jotta tärkkelystä olisi vähemmän (ripotelin vain sormillani).
• 
• Nosta kala jälleen hännästä ja ravista ylimääräinen tärkkelys pois.
• Kuumenna rastin suuressa paistinpannussa. öljy. Öljyä tulisi olla paljon - vähintään 1,5 cm.
• Paista karppi varovasti kuumassa syvässä rasvassa yrittäen säilyttää kalan muoto, mutta ilman lihaa.
• 
• Paista pää erikseen. Kun olet valmis, ota kala pois ja laita se paperipyyhkeeseen, jolloin ylimääräinen rasva valuu.
• Kastikkeen valmistaminen: Lisää etikka, kuiva viini, sokeri, suola tomaattipastaan, joka on laimennettu vedellä, ja sekoita, jolloin saat makean ja hapan maun. (Minulla ei ollut viiniä, mutta siellä oli kevyttä viinietikkaa, otin sen 1,5 rkl. L. Ja sokeri 1,5 rkl. L.)
• 
• Paista nopeasti hienonnettu valkosipuli ja inkivääri paistinpannussa pienessä määrässä kasviöljyä.
• 
• Lisää kastike.
• Kaada kiehuvaksi tiputtamalla tärkkelystä, joka on laimennettu vedellä (1: 2), kunnes saavutetaan vaadittu tiheys, lisää pieni määrä seesamiöljyä (en lisännyt tärkkelystä kastikkeeseen, se osoittautui paksuksi ja kalassa on tarpeeksi tärkkelystä; minulla oli tavallista kasviöljyä, voit se olisi lisätä chilipippuria kastikkeeseen yhdessä inkiväärin ja valkosipulin kanssa, mutta jauhoin ja ripotellin paprikaseoksella) ja poistin lämmöltä.
• Laita kala lautaselle, kaada valmis kastike päälle, ripottele tuoreilla vihreillä herneillä ja pinjansiemeniä (minulla ei ollut vihreitä herneitä ja pähkinöitä - tein selleri-asteikot ja ripotelin seesaminsiemeniä).
• 
• Jostain syystä uskotaan, että kirsikkatomaatin asettaminen karpin suuhun on täydellisyyden huippua! Kyllä, voit laittaa paljon asioita hänen suuhunsa ... Sitruuna, suolakurkkua, kilohailia hännän kanssa ...
• Päätin tehdä hänestä kielen pippurista ja vihreät silmät kurkkupersusta
• 
• Nautin harvoin mistään ruokalajista, mutta se on hullu herkullinen !!! Kastike on jotain maagista! Se osoittautuu melko paljon, ja se jää huomenna, se sopii mihin tahansa ruokaan. Yleensä levyt nuolivat puhtaina !!!
• PS Ja selleri-varren tuoreet rapeat vaa'at osoittautuivat erittäin käteviksi !!!

Merkintä

Lähde: 🔗
ja 🔗

Erittäin kaunis ja herkullinen kala!
Gasha, olet kaikkien kauppojemme tunkki! Hyvin tehty! En voinut koskaan teurastaa kalaa tuollaisella tavalla.

Gashenka - kuten aina päällä, otan muistiin reseptin - pian jää sulaa ja toivon, että minulla on paljon karppeja

[Vitalinka]

Tytöt, kiitos!

VitalinkaAjattelin myös, että en voinut, minulla oli resepti viisi vuotta ... Joten - kokeile

[Ganya]

Jumala, mikä kauneus !!! GanyaMilloin tämä karpin kidutus lopettaa !!!!

Ymmärrät, ystäväni ... paikallisella alueella tämä on tuoreinta ... Joten, anteeksi

[Gasha]

Gasha, kala on henkeäsalpaavan herkullinen!

Kiitos, Marisha! Ja mikä herkullinen !!!

Ja mikä herkullinen !!! Om-Nom-nim

Olen jo nuolenut koko näytön, yritän ehdottomasti tehdä sen!

Olen varma, että pystyt käsittelemään häntä paremmin kuin minä !!!

[Gasha!]

Gasha!
Ei, en voi hoitaa sitä. : Parempi ihailen täällä.

Gan, no, olet velho, sitten japanilainen keittiö, nyt kiinalainen ... istun lukemassa ja haluan kokeilla ja ... no, loppujen lopuksi leikkaan ihon! No, se ei toimi, hitto se, orava

Mang !!! Ensinnäkin, voit tehdä sen! Toiseksi, voit vain paistaa kalaa hyvin, kunnes se murenee, ja kaada se tällaisella kastikkeella, jotta saat idean. Osoittautuu ikään kuin kalan sirut kastikkeella!

Tanya, kaikki onnistuu! Leikkain myös kahteen paikkaan, no, ei kohtalokasta ... Boom kouluttaa!

En ole vielä siirtynyt pois juustokakusta, mutta tässä on kalaproteiini!

En pidä jokikaloista ja tuskin kokki (ensin vaa'at koko keittiössä, sitten luut kurkussani). Tätä vaihtoehtoa ei kuitenkaan voida sivuuttaa.

Lucy, karpilla on suuret vaa'at, vedän sen sormillani ja kynsilläni ... se on minulle nopeampi

Tässä versiossa ei ole melkein yhtään luita ... Joten, sho kokki !!!

Kypsennän sen varmasti (jos käsken mieheni puhdistamaan kalat).

Nyt, juuri nyt, on aika keskustella! Juustokakun jälkeen !!!

on mahdotonta ohittaa tällainen mestariteos, yritän kokata viikossa mieheni DR: n kanssa

Tule, Svetik! Tarvitset suuren halkaisijan pannun! - Kerran, ja vanha äitini ja minä yhdessä heikensimme kilokarpaa yhdessä istunnossa, eli se tarkoittaa, että karppeja pitäisi olla vähintään kaksi!

ei, en voi tehdä kahdella, minun täytyy tehdä koko lauma oravia, sukulaisia ​​tulee paljon

Joten laske se !!! Mutta kuinka täytät kätesi !!! Voit mennä keisarin kokin luokse !!!

hyvä näkökulma

tällä tavalla 6-7 karppi minun täytyy ehdottomasti muuttaa se proteiiniksi

Joten se on hienoa! Menet suoraan päällikölle !!! Muuten, se on erittäin maukasta ja kylmää!

Voit valmistaa yhden edustavan proteiinin ja leikata loput kalat fileiksi, leikata paloiksi, rullaa tärkkelykseen, friteerata ja tarjoilla kastikkeen kanssa ... Näillä paloilla voit lisätä proteiiniin lisätilavuutta ja tehdä muodosta enemmän proteiinin kaltaista!

kiitos, Gashenka, olet todella tartuttanut minut tähän ruokalajiin

Katso!



Kiinalainen valokuva, ei minun ...

Näet, että kaksi fileepuoliskoa on pinottu peräkkäin, ja saat hännän ... siksi - orava!

En ymmärrä: mistä oksan runko on tehty?

hullu, mikä kauneus

[Gasha!]

En ymmärrä: mistä oksan runko on tehty?

: smartass: valmistettu matoista. he ovat siellä Kiinassa, he kaikki syövät mitä liikkuu

Gasha!, FUCK LIKE KAUNIS

Nämä eivät liiku ...katso, kuivattu! Kiitos, irlantilainen!

Kiinalaisen oravan muodossa olevan valokuvan osalta ... Tämä on yksi annos ... Toisin sanoen, karpin pitäisi olla 500-600 grammaa painoista, ja myynnissä on pääasiassa suuria karppeja ... Jos neljän hengen perhe, kuten IRA, niin tarvitset neljä pientä karppi. Henkilökohtaisesti minä veistän ne puolen päivän ajan ... sekä taitojen puutteen että pienen karpin karpattamisen vuoksi - sen filee on ohuempi ... Mutta tavallinen paistinpannu toimii täällä !!!

... Jos neljän hengen perhe, kuten IRA,

No ... nyt on jo 2 ihmistä, muut kissat soutavat ... Siksi minulla on perhe, luultavasti yli 4 ihmistä

: smartass: valmistettu matoista. he ovat siellä Kiinassa, he kaikki syövät mitä liikkuu

Tämän päivän postituslistalla on tarina kiinalaisesta herkkupalasta. En tiedä mihin siihen linkittää, se on hyvin spesifinen.

Tämän päivän postituslistalla on tarina kiinalaisesta herkkupalasta. En tiedä mihin siihen linkittää, se on hyvin spesifinen.

Valmistaudu ja erillinen aihe on jo matoja.

ei?

Annan sinulle nyt linkin henkilökohtaiseen linkkiin, sinä kypsennät sen!

_{Gashenka, olen pahoillani! Pyyhi kaikki pois myöhemmin.}

Sitä tavernan kokoontumiset ovat tuoneet - orava on jo karpin kanssa!

M-dyaya, näyttää siltä, ​​että tämä on vain jäävuoren huippu - siellä on edelleen orava kalamuodossa ...

Ota kaksi - Orava!

Tänään tein valitettavan myyjän täyttämään kaikki akvaarion karpit, mutta löydä minulle 800 gramman !!!

Minulla ei ollut tasaista ruokalajia, kuivattuja matoja oksalle - liian ... Puolet hännästä oli uhrattu jaloille, muuten - mielestäni oli yhtäläisyyttä oravaan ... Joka tapauksessa miellyttäisin todennäköisesti näkövammaista keisaria !!!

Täsmälleen, orava!

Joka tapauksessa miellyttäisin todennäköisesti näkövammaista keisaria !!!

No, kyllä, jos häntä ei käytetä liikaa ennen "oravaa"!

Alkoholistia ei hyväksytä keisariksi ... Mandariinini pitäisi olla vain vähän sokea ...

Alkoholistia ei hyväksytä keisariksi ... Mandariinini pitäisi olla vain vähän sokea ...

... kerro minulle .... heitä savustettiin oopiumilla, tai mitä siinä oli ....?

Olen häpeissään kysyä - mistä tiedät tämän? Todella - myös henkilökohtaisesta kokemuksesta ??? !!!

Keisarin kanssa vai mitä?
No, kuten se oli eilen, toisen oopiumsodan aikana Kiinan ja ranskalais-brittiläisten välillä .... lisää tekstissä .......

Gashenka, ja silti tein tämän Pieni lauma pieniä annosoravia isosta 4 kg: n lohista ..... LOHI !!! On mahdotonta kuvitella kuinka maukas ja mikä yllättävintä, LOHI lopulta osoittautui maistamaan CARP.
Mahdollisuudet, he söivät melkein kaiken siivotun, mutta pieni kulho jäännöksineen on säkä, mutta hän ei ottanut kuvaa, jotenkin ennennäkemätöntä.

Joten ota paljon, paljon kiitoksia vierailtani

URRRRAAAA !!! Tämä on POBEDAAA !!! Kevyt, olin niin huolissani !!!