Squash-leipä

Squash-leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	300 g
Kokojyväjauho	100 g
Vesi	150 ml
Suola	1,5 tl.
Sokeri	1,5 rkl. l.
Rast. öljy	2 rkl. l.
Tuore hiiva	8-10 g
Raastettua kesäkurpitsaa (karkealla raastimella, kolme suoraan HP: n ämpäriin, älä purista mehua)	100 g
Tuoreet tai kuivat yrtit	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kommenttini. Leipä on pörröinen, pehmeä, kostea, repeytynyt kuiduilla. Kesäkurpitsaa ei tunneta ollenkaan. Se ei kovettu pitkään aikaan.
  
• Kun vaivaat, älä pelkää kuivaa pörröistä kolobokkia äläkä kiirehdi lisäämään liikaa vettä - kesäkurpitsa, kuten perunamuusia, antaa kosteutta vähitellen.
  

Merkintä

Koska nyt on eniten kesäkurpitsaa, haluttiin leipoa leipää tämän suosikki ja terveellisen vihanneksen kanssa. Resepti kuuluu emäntä Karina-foorumille, ja laskin sen vain uudelleen HP: lle (no, tein joitain muutoksia makuuni).
kuvassa on 60 g: n leipiä. korkealaatuista jauhoa ja 340 gr. täysjyvä (talon valkoinen jauho on loppunut)

[Rusya]

Rusya, nuoria kesäkurpitsaa tarvitaan leipään?
Miksi kysyn, tosiasia on, että vanhoissa kesäkurpitsaissa (tai pikemminkin siemenissä) on enemmän nestettä.
Ja jos lisäät täysjyväjauhoja, oletko kokeillut sitä?
Anteeksi, en nähnyt jauhojen osuutta kuvan alla. Tässä on asia, siellä on niin paljon täysjyvätuotteita. Sinulla on todella terveellinen leipä.
Kiitos reseptistä.
Elän vain täysjyvätuotteen (yli) ja paistan sen heti.

Zhivchik, en tiedä kuinka laskea nestemäärää kesäkurpitsaassa, jonka minulla oli siemenillä, mutta siemenet ovat silti pehmeitä, eli eivät kovin vanhoja.
Ja alkuperäisessä reseptissä jauhot olivat 100% w / c

Minulla oli yksi siemenillä, mutta siemenet ovat edelleen pehmeitä, eli eivät kovin vanhoja.

Sitten sinun on tehtävä oma kolobok jokaiselle kesäkurpitkalle (joitain riimejä osoittautui)

Ja alkuperäisessä reseptissä jauhoja oli 100% w / c

Tosiasia on, että en halua leipoa korkealaatuisista jauhoista.

Tosiasia on, että en halua leipoa korkealaatuisista jauhoista.

Toin juuri vertailuksi, että tässä reseptissä voit käyttää sekä premium-jauhoja että niiden seosta kokonaisena (suhteessa makuun)

jos kesäkurpitsaa ei tunneta ollenkaan, mikä on sen rooli tässä reseptissä?

[pörröinen, pehmeä, kostea, kuitujen repimä]

jos kesäkurpitsaa ei tunneta ollenkaan, mikä on sen rooli tässä reseptissä?

Katso viesti # 1 "Khlebushek pörröinen, pehmeä, kostea, kuitujen repimä... Kesäkurpitsaa ei tunneta ollenkaan. Ei kasva vanhentuneena pitkään."

[Rusya]

Rusya, on selvää, mutta mitä mieltä olet, kuinka paljon kesäkurpitsaa voidaan laittaa sinne, jotta silti tuntuu, että tämä on kesäkurpitsaleipää, mutta ei vahingoittaa tekstuuria

[Chantal]

Chantal, Yritän jättää vain vähäisen määrän vettä (laimentaa hiiva - jos paistat sen tuoreena) ja korvaa loput nesteestä kesäkurpitsaa. No, esimerkiksi vettä ml. 40, mikä tarkoittaa, että 110 ml tarvitaan vielä.
Tein tämän: raastettu 100 gr. kesäkurpitsaa ja puristettua mehua siitä - mitattiin tilavuus millilitroina. Ja tämän perusteella ei ole vaikea laskea, kuinka monta grammaa kesäkurpitsaa korvaa 110 ml. vettä.
Anteeksi teoreettisten laskelmien antamisesta - talossa ei ole kesäkurpitsaa. Itse kokeilisi mielellään tällaista tuotevalikoimaa
Luulen, että tällainen täysin muokattu resepti antaa toisen leivän. Mutta jotta murunen rakenne pysyy samana, minusta tuntuu 200 grammaa kesäkurpitsaa, jonka voit laittaa turvallisesti

Tämä on nyt suosikkileipini.

En laita vihreitä, lisätään leseitä ja siemeniä. Namia!

mikä ohjelma? kuinka paljon painoa laittaa? kuoren väri?

Haluan jakaa hieman mielestäni parannetun reseptini.
paljon kesäkurpitsaa. joskus jopa ydin näkyy valmiissa leivässä.
Raastin koko nuoren kesäkurpitsa karkealla raastimella - se tuli 260 grammaa.
ja hän kaatoi vain 70 ml vettä.
Otin kuivahiivaa - 1,5 tl.
ei laittanut vihreitä.
paistettu Moulinexissa.
1) "hiivataikina" -ohjelma (1 h. 25 min.)
2) paistaminen - asetetaan 50 minuutiksi.
maku on poikkeuksellinen. kuori on herkullista.
nyt on kesäkurpitsa-kausi - paista, et tule katumaan sitä.

Haluan jakaa hieman mielestäni parannetun reseptini.

sääli, että ilman valokuvaa - nyt itse kausi

jos kesäkurpitsaa ei tunneta ollenkaan, mikä on sen rooli tässä reseptissä?

tekstuurin lisäksi tärkeä rooli on todennäköisesti squashin runsaalla vitamiini- ja mineraalikoostumuksella

[kurpitsa ja sipuli leipä]

Ja haluan myös jakaa suosikkireseptini kurpitsa ja sipuli leipä:
Vehnäjauhot (proteiinit 12%) - 400 gr. (kolobokin muodostamiseksi lisäämään joskus noin st. l.)
Maissijauho - 1 rkl. l
Tattarileseet - 1 rkl. l. (korvaava kaurapuuro)
Vehnänalkio - 2 tl (voit ilman niitä)
Kuiva hiiva - 1 tl.
Sokeri - 0,5 tl
Suola - 1 tl
Vaahterasiirappi - 1 rkl l. (korvaava-kulta)
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Kesäkurpitsa hienolla raastimella 80-90 gr.
Nestettä enintään 200 ml. (100 ml. Kefiiri + muna + vesi tai hera) tai hera + muna
Signaalin lisäaine: kuivaa paistettua sipulia 1 rkl. l + seesaminsiemeniä 2 rkl. l
Pääleipäohjelma (3,50 h), kevyt kuori
Erittäin maukas ja aromaattinen leipä, korkea, ilmava ja kevyt ... viime vuonna, koska toin nämä mittasuhteet, leivon vain sitä .. Suosittelen sitä erittäin paljon !!!

Enkä koskaan käsitellyt vehnänalkioita. Mistä he ostavat ne? Ja mitä he antavat testissä?

Kiitos reseptistä!
Valmistan 200-200 säännöllistä ja täysjyvätuotetta. Voimakkaasti valmistettua mustaa teetä käytetään nesteenä (Alexandra kirjoitti kerran, että tee on parempi tsz: ssä - maku on ilmeisempi). coriadre on välttämätön (muuten, et tunne sitä, mutta jälleen kerran, maun ilmeikkyys lisätään.
Kesäkurpitsa - 150 g, poistamalla neste vastaavasti.
Paistan sen vain viime kerralla!

[vehnänalkio]

Enkä koskaan käsitellyt vehnänalkioita. Mistä he ostavat ne? Ja mitä he antavat testissä?

Tuon Finkystä ja alkioista ja kaikenlaisista leseistä ... ja käytän sitä vehnäjauhojen lisäaineena täysjyvien sijaan ..

Tärkein etu vehnänalkio sillä ne ovat runsaasti ravintoaineita ja rasvahappoja. Vehnäjyvä koostuu kolmesta osasta: ulkokuorista (joita kutsutaan myös leseiksi), alkioista ja jauhotuksesta (niin kutsuttu endospermi). Leseet ovat kuituinen ulkokerros, viljan kova kuori. Viljan alkio sijaitsee sen keskellä ja on vehnän tärkeimpien rasvojen ja vitamiinien lähde. Leseiden ja alkioiden välinen keskikerros, endospermi, on sen tärkkelyksellisin ja suurin osa. Juuri tätä viljan osaa käytetään valkoisten jauhojen tuottamiseen. Viljan endospermi sisältää runsaasti hiilihydraatteja, mutta vehnänalkio muodostaa suurimman osan jyvien sisältämistä ravintoaineista.
Lisäksi vehnänalkio sisältää runsaasti kuitua. Yksi 100 gramman annos vehnänalkioita sisältää 50% päivittäisestä ravintokuidustasi. Kuitujen saantiin on aina liittynyt pienempi sydänsairauksien riski. Kuitu auttaa myös kehoa huuhtelemaan myrkkyjä ja auttaa estämään paksusuolisyöpä ja muita ruoansulatuskanavan poikkeavuuksia. Keho tarvitsee kuitenkin myös riittävän rasvan saannin vehnän ravinteiden sulamiseksi ja imemiseksi.

[alkio aiheuttaa taikinan voimakkaan leviämisen ja murusen rakenteen heikkenemisen]

Viljan iteet, viljat, siemenet https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100302.0
Alkioiden käyttö lajikejauhojen väkevöimiseen joutui vaikeuksiin alkio aiheuttaa taikinan voimakkaan leviämisen ja murusen rakenteen heikkenemisen glutationin läsnäolon vuoksi alkioissa. Toisin sanoen muru voi rakenteensa mukaan näyttää kostealta paistamattomalta taikinalta, vaikka valmiin leivän sisällä oleva lämpötila olisi 94-96 * C. Ja jos leipä paistetaan tulessa (ei muotissa), leivän muoto voi olla tasainen ja epäselvä.
Siksi on suositeltavaa noudattaa tarkasti taimien istutusastetta taikinaan!

Kiitos, neitsyet, erittäin mielenkiintoinen.

En tiedä kuinka laskea nesteen määrää vihannesten luuytimessä

Huomasin vanhan, että "tuore kesäkurpitsa sisältää 93 grammaa vettä / 100 g kesäkurpitsaa", joten ihmettelen, onko tämän perusteella mahdollista laskea vettä, koska kesäkurpitsa ei anna heti vettä
Irina, mikä on sinun pulla vaivaamisprosessissa? Paistan vain leipää hapankaalin kanssa, enkä ole kokeillut sitä tarkalleen reseptisi mukaan.

Voit tehdä sen eri tavalla: raasta kesäkurpitsa, purista mehu. Lisää mehu taikinaan yhdessä toisen nesteen kanssa ja lisää kesäkurpitsauutteita myöhemmin, kun on jo selvää, mistä sakeudesta taikina tulee, ja jos sinun on säädettävä jauhojen ja nesteen tasapainoa hieman enemmän.

Kiitos paljon reseptistä, kaikki on valittu hyvin. Se on erityisen tärkeää nyt, kun kaikki ovat jo syöneet liikaa kesäkurpitsaa, sekä paistettuja että höyrytettyjä, jne. Taikina kesäkurpitsaa ei tunnu, vaan muruset ja kuori ... ja haju ... siinä kaikki, en voi kirjoittaa, menen juomaan teetä leivän ja hunajan kanssa. Vaivain sen leipäkoneessa ja paistin sen uunissa, erityisesti ostetussa utyatnitsassa, se osoittautuu superiksi. Totta, täysjyväjauhoja ei ollut, korvasin ne 200 c + leseillä ja 200 jauholla 1 sekunnin ajan, mutta maku ei näytä kärsivän

Ja haluan myös jakaa suosikkireseptini squashille ja sipulileivälle:
Vehnäjauhot (proteiinit 12%) - 400 gr. (kolobokin muodostamiseksi joskus lisätään noin st. l.)
Maissijauho - 1 rkl. l
Tattarileseet - 1 rkl. l. (korvaava kaurapuuro)
Vehnänalkio - 2 tl (voit ilman niitä)
Kuiva hiiva - 1 tl.
Sokeri - 0,5 tl
Suola - 1 tl
Vaahterasiirappi - 1 rkl l. (korvaava-kulta)
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Kesäkurpitsa hienolla raastimella 80-90 gr.
Nestettä enintään 200 ml. (100 ml. Kefiiri + muna + vesi tai hera) tai hera + muna
Lisää signaaliin: kuivatut paistetut sipulit 1 rkl. l + seesaminsiemeniä 2 rkl. l
Pääleipäohjelma (3,50 h), kevyt kuori
Erittäin maukas ja aromaattinen leipä, pitkä, ilmava ja kevyt. Viime vuonna, koska toin nämä mittasuhteet, paistan vain sitä.

Tänään leipoin jälleen kerran tämän leivän, se osoittautui upeaksi, 19 cm korkeaksi. Kevyt ja ilmava .. Säästän 12% proteiinijauhoja (Alekseevskaja), koska niitä ei ole vielä myynnissä, lisäsin 10% proteiinia Stolichnaja-myllyyn. e. 300 g (12%) + 100 g. (10%), loput ovat mainitsemani reseptin mukaiset .. nestemäisen ja raastetun kesäkurpitsa yhdistelmä on ihanteellinen, tulin siihen empiirisesti .. suosittelen lämpimästi kokeilemaan sitä!

Kiitos paljon reseptistä, kaikki on valittu hyvin.

Upea vihreä krokotiili osoittautui uunissa, SUPER! Tällainen leikkaus on kaunis, spiraalit ovat näkyvissä

[Järjestelmänvalvoja]

Kiitos, Järjestelmänvalvoja, Mielipiteesi on minulle erittäin tärkeä, koska hallitsen vain uunin, ennen sitä paistin puuvillahella.
Nyt vain vaivaan siihen, mutta paistan uunissa, ja olen niin iloinen, kun se käy ilmi (etenkin leivän rakastajani), vain muovaus on ontto, mutta kun on ihmisiä, jotka jakavat tietonsa ja kokemuksensa, mikään ei ole mahdotonta.
.

Leivin tänään tällaisen "krokotiilin", leikkaus ei todellakaan onnistunut, tai veitsi oli tylsä ​​tai kahvat olivat vino, mutta tämä on ensimmäinen kokemukseni, minun on vielä opiskeltava ja opiskeltava, ja muovasin sen katsellen mikronia yhdellä silmällä, minkä seurauksena muruset ovat jo erilaiset.
Vain minä muutin hieman alkuperäistä reseptiä, lisäsin (fermentoitu taikina), toisin sanoen vanhentuneen taikinan, ja käytin kaikki jauhot ja 1c lisäämällä vehnäleseitä, ja lisäsin kesäkurpitsaa, mutta tulos miellyttää minua, eikä aromia ... voida välittää. Jäädytin jopa raastetut kesäkurpitsa talveksi, luulen, että resepti juurtuu minulle.

Tämä leipä näyttää myös hyvältä, voit nähdä sen leikkaamalla

[Bassvet]

Bassvet, juuri ja mielestäni jäädyttää jo raastetut ja levitetyt kesäkurpitsa pussit ... vain sulatettu hän menettää vettä ja kuinka paljon se leivälle?

Ajattelen pakastaa jo raastetut ja levitetyt kesäkurpitsa pusseihin ..

Meillä on kesäkurpitsaa ympäri vuoden (joskus korvaan kesäkurpitsaa) myynnissä .. jos ne ovat kalliita, tarvitsemme 80 grammaa leipää, ja tämä on puoli pientä kesäkurpitsaa. Paistan kesäkurpitsa-leipääni ympäri vuoden .. ja pakastettuna ja sitten sulatettuna, vesi- vesi ja maku ovat poissa .._{minun mielestäni}

Ihana leipä! Hän teki meistä onnellisia koko kesän. Joskus täysjyväjauhojen sijasta lisätään täysjauhoista ruista. Joskus paistan vain premium-jauhoista. Lisäsin kaksi valkosipulinkynsiä pari kertaa. Joskus viivästyin yötä ..Aina loistava tulos! Kiitos paljon reseptistä!