Keitto valkoisella ja keltaisella perunalla

Keitto valkoisella ja keltaisella perunalla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
lihaliemi	2-2,5 litraa lihan annoksilla
metsästää makkaroita	2 kpl
sipuli	1 KPL.
tuoreet porkkanat	1 KPL.
tuoreet tomaatit (pakastin)	2 kpl
aurinkokuivatut tomaatit	6-8 rengasta
tuoretta valkosipulia	2 hampaita murskaa
tuoreet perunat	2-3 kpl.
mung papu valkoinen, keltainen	0,5 monilasia
tuoreet vihreät, persilja	2-3 s. l.
kasviöljy	vihannesten paahtamiseen
vihreä sipuli	valmiiksi keittoon
suola, pippuri, mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Valmistele ensin liemi, annoksilla lihapaloja, käytän vasikanlihaa tai naudanlihaa, rintaa.
• Nyt valmistelemme vihannesten paistamista. Leikkaamme vihanneksia, sipulia, porkkanoita, tuoreita tomaatteja ja 🔗 , murskaa valkosipuli, leikkaa makkarat paloiksi, paista kasviöljyssä kuumassa paistinpannussa, kunnes neste kiehuu niin, että vihannekset ovat hieman paistettuja.
• Porkkanat, punajuuret, sipulit, paprikat, persiljanjuuri, selleri, tomaatit lisätään parhaiten ruskistettuihin keittoihin, joten ne ovat maukkaampia. Väriaine - karoteeni, joka muuttuu A-vitamiiniksi ihmiskehossa, imeytyy huonosti, kun raakoja porkkanoita kulutetaan. Ruskistettaessa rasvaan kulkeutuneen karoteenin sulavuus paranee merkittävästi; lisäksi oranssiksi, keltaiseksi tai punaiseksi muuttuva rasva antaa keitoille kauniin värin.
• Mausteet antavat keitoille erityisen maun, stimuloivat makuhermoja, edistävät mahamehun ja ruoansulatusentsyymien eritystä.
• Lisää paistetut vihannekset kattilaan liemellä, lisää perunat (leikattu), mung-papu (huuhtele) ja tuo vilja valmiuteen.
• Lisää kypsennyksen lopussa yrttejä keittoon, anna sen kiehua.
• Kaada valmistettu keitto lautasiin ja tarjoile, ripottele päälle vihreää sipulia.

Astia on suunniteltu

3-4 annosta

Merkintä

Halusin keittää keittoa punaisilla linsseillä, mutta kaapissa näin valkoisen ja keltaisen mungopavun varastot - joten teemme mungikeittoa!
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, niin terveellinen keitto.
Minulla on vain vihreää mung-papua. Joten tulee keitto vihreällä mashinilla. Voiko?
Kysymys. Pitäisikö sitä (mungia) liottaa ensin? Ja kuinka paljon sitä keitetään keitossa?

[Syvä]

Syvä, Kiitos!

Valkoinen ja keltainen mung-papu kypsyy pidempään kuin linssit eivätkä keitä perunamuusissa, säilyttävät muotonsa ja värinsä. Valmiina noin 20-30 minuutissa. Laitoin sen yhdessä perunoiden kanssa, mitään ei keitetty.

Se on mahdollista vihreällä aallolla, se on makun asia.
Mutta vihreä mung-papu kiehuu nopeasti ja sillä on erityinen maku, mistä en pidä siitä. Kun keitetään, se muuttaa liemen värin likaiseksi, en myöskään pidä siitä

Kokki terveydelle millä tahansa valitsemallasi aallolla!

En koskaan lakkaa yllättämästä! Ajattelin aina, että mung-papu on VIHREÄ !!! On käynyt ilmi, moniväriset pavut! Kiitos valaistuksesta!