Beaucaire-pullat

Beaucaire-pullat

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	500 g
puristettu hiiva (tai kuiva)	10g (tai 3,5-4g)
suola	10 g
vettä	350 g
rakeinen sokeri (valinnainen)	1,5 rkl. l

Keittomenetelmä

• Vaivaamme taikinan määritetyistä ainesosista (rakeistettua sokeria ei ollut lueteltu alkuperäisessä reseptissä, mutta koska en pidä happamattomasta leivästä kotona, hän lisäsi). Taikina osoittautuu tahmeaksi, tahriintuneeksi kauhan pohjaa pitkin. Sakeus muistuttaa chabattia. Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, sen pitäisi olla niin!
• 
• Annamme taikinan nousta 30 minuutiksi, voit suoraan leipäkoneessa.
• Ripottele pöytä (tai pergamentti) jauholla hyvin paksusti, levitä taikina ja rullaa se 35x20 cm: n kerrokseksi.
• Ripottele taikina jauhoilla (erittäin runsas):
• 
• Taita se pituussuunnassa niin, ettei se saavuta 3-4 cm: n reunaa. Voitele reuna vedellä, kääri se pääosan päälle ja purista se varovasti.
• 
• (Tämä kuva osoittaa, että edellisessä vaiheessa kaadoin pienen jauhon pergamentille, tallensin sen sen jälkeen, kun se oli rullannut siihen tarttuneen taikinan. Joten älä kadu jauhoja, kaada se oikein!)
• Siirrämme sauman alas pyyhkeellä (pergamentti tai leivinmatto), joka on tiheästi jauhettu, ripottele jälleen jauhoilla, peitä ja jätetään lämpimään paikkaan pois luonnoksista 30 minuutiksi.
• 
• Leikkaa terävällä veitsellä 3-3,5 cm leveät palat ja levitä leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin, leikkaa.
• 
• Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen, ja paistetaan höyryllä noin 15 minuuttia (ohjaa uuni).
• 
• Laita valmiit pullat ritilälle ja anna jäähtyä (älä peitä päälle).
• 
• 
• Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

8-10 kpl

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Välimeren

Merkintä

Tämä leipä on tyypillistä Ranskan Rivieralle. Luulen, että se vetoaa niihin, jotka rakastavat chabattaa ja ranskalaisia ​​patonkeja.

Lähde:

Mies, aikatauluEvr

voitko avata tämän ... pullakaupan?

Kuinka kauniita pullia Ja mikä tärkeintä, yksinkertaista. Liian ujo kysyä ...

ja paista höyryllä noin 15 minuuttia (ohjaa uuni).

Mitä tarkoitetaan?
Minulla on yleisin sähköuuni, esikuivattu näyte. Selviytyykö hän tällaisessa tehtävässä?

[IRR]

IRR, vain jos tulet joka päivä!

Harmaahaikara, laita paistinpannu uunin pohjaan, kaada siihen 1 lasillinen vettä. 7-10 minuutin kuluttua kaikki vesi kiehuu, emme tarvitse enempää.

Minulla on yleisin sähköuuni, esikuivattu näyte. Selviytyykö hän tällaisessa tehtävässä?

Teoriassa kyllä, mutta en kerro sinulle nimenomaan sähköuunista, minulla on kaasu.
Jos sinulla on jo ollut onnistunut kokemus leivän tai pullien paistamisesta, sinun pitäisi onnistua.

[IRR]

IRR, vain jos tulet joka päivä!

paniikkia, tässä kysymys ei ole sen arvoinen - minä teen, en tule. tässä se on TARPEEN

paniikkia, tässä kysymys ei ole sen arvoinen - minä teen, en tule. tässä se on TARPEEN

Irr sanoo oikein, avaa Buloshnaya (mitä enemmän pääsen sinuun nopeammin, sitä kauemmin taikinan todistaminen kestää). Pullat ovat hyvin, hyvin ruokahalua, laitoin ne kirjanmerkkiin ...

Pullat WOW !!!

Ohittaa? toimiiko se? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkamitä pusseja !!!!

Hei, vain minä, heidän muodonsa herättävät eroottisia fantasioita?

Upeat rullat!

[Ganniinit]

Kiitos tytöt! Paista terveydellesi! Rullat on säädyttömän helppo valmistaa.

Hei, vain minä, herättävätkö niiden muodot eroottisia fantasioita?

Ja tiedän jo, miten pupua kutsutaan - "eroottinen ruoanlaitto". Ganniinit Ranskalaiset sämpylät ja Melkiny myös viikunat paistavat!

Hei, vain minä, herättävätkö niiden muodot eroottisia fantasioita?

Ilmeisesti aviomiehen syntymäpäivä on syy .....

Hei, vain minulle niiden muodot herättävät eroottisia fantasioita?

Ei! Ei ajankohtainen sinulle .... Avasin juuri sivun ja ... .....
Mutta haluan jo toteuttaa nämä fantasiat, vaikka kuinka naurettavaa se olisikin ...
Rullat ovat todella upeita! ei sanoja vain ...

[Sonadora]

Kuinka kauniita pullia! Ei ole epäilystäkään siitä, että ne ovat herkullisia. Ihaile vain! 🔗
He katsovat sinua, Sonadora, upea! 🔗
Kiitos!

[IRR]

IRR, vain jos tulet joka päivä!

Manyash, ja tulen joka päivä, joten leivän linja on taattu

[Manechka,]

Manechka, pullat ovat vain super !!!

Olen paistanut ja paistan edelleen. En syönyt leipää maukkaammin Kiitos

[Mira]

Mira, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin pullista!

Manya, mahtavia pullia !!!!!!!!!!!!!!!
Myös valokuvaus on mahtava!
Bravo!

Kiitos, Arochka!

Hämmästyttävät pullat !!!!!!!!!!!!!!!

Ja tärkeintä on yksinkertainen, nopea ja maukas.

mmm ... mitä pullia
vaikea vastustaa eikä leipoa

[GruSha]

vaikea vastustaa eikä leipoa

On vieläkin vaikeampi vastustaa eikä halata niitä kaikkia kerralla.
GruShatoivottavasti resepti ei petä.

Kiitos upeista, herkullisista sämpylöistä! Pidimme siitä erittäin paljon! Vain ne osoittautuivat jo valkoisiksi jauhoista, minä liioittelin sen, mutta tämä ei vaikuttanut makuun! Toistan sen monta kertaa!

[Markin äiti]

Markin äiti, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin rullista!

[Sonadora]

Eilen paistin pullia, laitoin maitoa + heraa veden sijaan. Taikina oli erittäin, erittäin pehmeää. Sen leikkaaminen oli erittäin vaikeaa, kaikki liikkui veitsen alla. Kun leikattiin osiin, taitokset eivät olleet näkyvissä sisällä. Ja paistamisen jälkeen pullien väri on valkoinen, niitä ei paisteta lainkaan ja kaikki on jauhoissa. Sonadora, kuinka saavuttaa tämä pullien väri, ja mitä höyryllä leivonta antaa?

[Ryzha]

Ryzha, Sopeuduin leikkaamaan "kirjoitusveitsellä", se on paljon ohuempi ja terävämpi, taikinapalaa ei murskata niin paljon.
Höyrytys paistamisen aikana (ensimmäiset 5-10 minuuttia) estää kuoren muodostumisen (sama koskee leivän paistamista uunissa). Tämän ansiosta pullilla on mahdollisuus kasvaa hieman enemmän, samoin kuin höyry estää murtumia ja halkeamia (jos kuorella on jo ollut aikaa "tarttua" leivän pinnalle ja nostoprosessi on täydessä vauhdissa).

kuinka saavuttaa tämä pullan väri

Paljon valitettavasti riippuu uunista. On parasta leipoa nämä pullat korkeimmalla telineellä. Jos pullat ovat jo valmiina ja yläosa on vaalea, voit ruskistaa niitä grillillä kaksi tai kolme minuuttia, tärkeintä tässä on olla ylivalottamatta.

Kiitos reseptistä! Paistin nämä pullat. Melko yksinkertainen resepti, ja pullat osoittautuivat vain luokaksi !!! Lisäsin lisää paloja juustoa taitettaessa ja muissa kinkkua. Herkullinen !!!

Anteeksi, en ymmärtänyt muovausta ... kuinka palaset leikattuina, miten ne voisivat avautua? tehdä viilto keskelle?

Tänään tein pullia, erittäin maukkaita, vain sama muoto ei toiminut minulle, rullasin sen todennäköisesti hieman, joten kiertin sitä ja siinä kaikki, toin raportin

Pidän siis vain virkaa, juuri minulle sopiva, kiitos paljon

[AILIN]

AILIN, terveydeksesi! Voin kuvitella, mitä herkullisia pullia täytteellä osoittautui!

echeva, ei, sinun ei tarvitse leikata sitä, vain jos painat sitä hieman. Loppujen lopuksi taikina sirotellaan jauhoilla, joten kerrokset eivät käytännössä tartu yhteen.

Inusechkakuinka herkullisia pullia! Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja tulos tyytyväinen.

vasta nyt sama muoto ei toiminut minulle, luultavasti rullasi hieman ohut, joten kiertin sitä ja siinä kaikki

Erittäin kauniita keloja osoittautui!

[Manechka]

Manechka, kiitos reseptistä! Herkullinen - varsinkin kun pullat ovat vielä kuumia ja rapeaa! Tämä on ensimmäinen kerta, kun keitin hiivataikennetta ilman voita - käteni ojentivat lisätä, mutta vastustin! Kyllä! .. Tällaisissa öljyttömissä leivonnaisissa on tietty viehätys - taikina on hieman joustava ja ikään kuin painoton. Tässä on raportti. Muovausperiaate on selkeä. Seuraavan kerran korjaan vivahteet.

[Marish]

Hei, vain minä, herättävätkö niiden muodot eroottisia fantasioita?

Mieheni kommentoi samaa
MarishKuinka äännetään ilmaisu "Beaucaire" oikein? En voi kutsua niitä koko ajan "eroottisiksi pulliksi"

Beaucaire - lausutaan "booker", laiduntava "p"

[Marina]

Marina, Kiitos! En osaa ranskaa ... Ja missä on aksentti?

[Sasha,]

Sasha, anteeksi, unohdettu. Kuinka mahtavia rullasi ovat, ja nämä eivät ole poikkeus!

Valmistan hiivataikinan ilman öljyä ensimmäistä kertaa

Ranskalaiset rakastavat tätä taikinaa, esimerkiksi rasvoja ei koskaan käytetä patonkeissa. Ainoa minuutti tällä leivällä on, että sitä varastoidaan hyvin vähän.

Beaucaire - lausutaan "varaaja"

Meren, minusta tuntuu, että lausutaan kuten bnoinkuten beauvallankaappaus (bnoinku - paljon)

Missä aksentti on?

Viimeisen tavun aksentti on bokEr. Pehmeä [k '], kuten sanassa köli ja pyöristetty - "e", risteys tavallisten "e" ja "e" välillä. No, hän selitti ...

emmekö rasvaa päälle?
ja vielä, onko mahdollista yhdistää vaivaaminen ja seisominen ensimmäiset 30 minuuttia PIZZA-tilassa? (40 minuuttia lämmitys-Panassonic 251: n kanssa)

[Evgeniya,]

Evgeniya, Älä voitele.

seisotko ensimmäiset 30 minuuttia PIZZA-tilassa?

En muista ... mutta on muita harjoituksia ja yksi erä?

rehellisesti, en tiedä kuinka monta vaivaamista ja vaivaamista .. Tiedän, että 40 minuuttia kuumennettaessa

Sitten, jos vaivaaminen on 15-20 minuuttia, taikinan voi ohjelman päättymisen jälkeen jättää leipäkoneeseen vielä vähän.

[Manechka]

Viimeisen tavun aksentti on bokEr. Pehmeä [k '], kuten sanassa köli ja pyöristetty - "e", risteys tavallisten "e" ja "e" välillä. No, hän selitti ...

Manechka, selitti jokaisen kirjaimen niin herkullisesti, että halusin syödä tämän sanan heti! Ilahduttaa! : girl_love: Opiskelin englantia ja saksaa - siellä on vähemmän paatosta ...

Parempi rulla, et ole täynnä sanoja.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka paisti pullia!

yksinkertainen, nopea ja maukas.

Oikein! Rapea, herkullinen!

Upeat pullat ja muovaus on niin mielenkiintoista :-) :-) :-) Kiitos Manechka reseptistä! Otin sen pois :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, kiitos. On erittäin miellyttävää, että pidimme pullista.

NataliaToivottavasti nautit siitä.

Pullat osoittautuivat hulluiksi) kiitos!

Manechka, kiitos pullista! Upea ja tyylikäs sellainen! Tietenkään ei niin kaunis kuin sinun, mutta pidän todella

"Beaucaire"?

Bokere (ranskalainen Beaucaire, Ox. Bèu caire) on ranskalainen kaupunki, joka sijaitsee Rhone-rannalla Tarasconia vastapäätä, johon se on yhdistetty useilla siltoilla. Hallinnollisesti se kuuluu Gard-osastolle. Meille. 15,5 tuhatta asukasta (2006).

ehkä niin - pullia Beaucairelta

[Natalie]

Natalie, wow "ruma"! Valokuvan perusteella rullat tulivat jaloilta, rapealla kuorella ja herkimmällä murusella.

ehkä niin - pullia Beaucairelta

Irin, kenties. Yritin jäljittää tämän reseptin historiaa, mutta en löytänyt mitään muuta kuin linkit Bokerin kaupunkiin.

rapealla kuorella ja herkimmällä murusella.

herkullisimmat sämpylät! tänään paistin puoli annosta, huomenna teen täyden erän.

[Natalie]

Natalie, Olen erittäin tyytyväinen siitä, että pidin siitä.