Creme brulee geraniumilla elokuvasta "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[Hyytelö vaaleanpunaisella geraniumilla]

Creme brulee geraniumilla elokuvasta "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Geranium-hyytelö	4h l.
kerma 33%	200ml
keltuaiset	2kpl (40g)
sokeria	25 g
Madagaskarin vaniljakapseli	1/4 tikku
hienoa ruskeaa sokeria	50 g
hienosokeri	20 g
ratafia	5 ml

Keittomenetelmä

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Pidän siitä, miten tämä sana kuulostaa. Todennäköisesti lapsuuden inspiroima. Oletko kuullut tämän ohuimman kultaisen kuoren rätinä? Näin haluat tehdä jälkiruoan uudestaan ​​ja uudestaan ​​ja hemmotella naapureitasi. Ja tiedät kuinka herkullinen tämä kuori on ... karamelli ... ja mitä sisällä on? Itse asiassa se osoittautuu siellä, hyvin samanlainen, erittäin herkkä vanukas, vaniljakastikeltuinen kerma ... niin vapiseva ... ja jotta se ei ole tylsää ja todella maukasta, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia, joissa ilman niitä ... Creme brulee on helppo valmistaa ... Voit tehdä ja geraniumilla tai muilla mielenkiintoisilla lisäyksillä. Opetan. Niin.
• Jaa vaniljakapseli ja leikkaa pituussuunnassa, lisää kermaan.
• 
• Kuumenna kerma vaniljalla, mutta älä kiehauta (98 *). Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Ota sitten vanilja.
• Sekoita keltuaisia ​​sokerilla erikseen tasaiseksi.
• Kaada pieni voide varovasti kermaan, sekoita uudelleen. Ei ole suositeltavaa sallia vaahtoa tai ilmakuplia. Rasittaa. Jaa 2 teelusikallista geranium-hyytelöä erillisiin soufflemuotteihin ja kaada keltuainen-kermainen massa kahteen muottiin.
• Ramekinsini mitat: korkeus 3,5 cm, halkaisija 12,5 cm.
• 
• Kytke uuni päälle 175 * C.
• Aseta kehykset kuumuutta kestävään astiaan, jossa on vanteet. Aseta alareunaan folio- tai puuvillakangas. Kaada kuumaa vettä puolet muotin korkeudesta (ole varovainen!). Tämä on vesihaute.
• Paista 160 * C: ssa 30 minuuttia. Ota huomioon omat uunisi ominaisuudet. Tämän seurauksena kerma kovettuu ja siitä tulee kuin hyytelö.
• 
• Jäähdytä kerma. Mieluiten muutaman tunnin ajan.
• Kun crème brulee on jäähtynyt, ripottele päälle 1-2 mm sokeria, sitten jauhesokeria ja ripottele kevyesti vedellä. Tämä on välttämätöntä kauniille, rapealle kuorelle.
• 
• Laita sitten rakeiset kermabulee grillin alle kuoreen. Yläkymmenellä. Lämpötila saavuttaa 270 * C. Kokit käyttävät tässä tapauksessa keittopoltinta (tämä on paras vaihtoehto!).
• Mutta upean tunteiden puhkeamisen vuoksi voit sytyttää alkoholin 96%. Tai 20 ml Cointreau-likööriä tai mintun mentolivodkaa päälle. Se osoittautuu vieläkin mahtavammaksi. Minttu on myös likööri.
• Syö vain kylmänä, niin se on silkkistä, niin miellyttävää ...
• Kirjoitan reseptin geranium-hyytelölle. Geranium on loistava masennuslääke, se parantaa mielialaa ja lievittää jännitteitä. Minulla on sellainen kurjenpolvi. Herkullinen aromi !!!
• Hyytelö vaaleanpunaisella geraniumilla
• 2 kuppia löyhästi pakattuja tuoreita ruusu-geranium-lehtiä
• 6 lasillista vettä
• 8 pientä hapan omenaa
• 3 kuppia sokeria
• 
• Yhdistä kaikki geraniumlehdet kiehuvaan veteen, peitä astia kannella ja anna seistä 5-6 tuntia. Infuusio osoittautuu. Rasittaa. Hävitä lehdet.
• Ydin omenat. Älä kuori kuorta! Leikkaa kuutioiksi. Kaada 2 rkl kattilaan. vettä, lisää omenoita ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes omenat ovat pehmeitä (noin 15-20 minuuttia). Poista lämmöltä. Hiero massa seulan läpi. Laita vaaleanvihreä sose sideharsopussiin ja ripusta puhelin. Laita kulho sen alle, sinun on kerättävä kaikki mehut !!! Hävitä kuori.
• Lisää kurjenpolvi-infuusio omenasoseepussiin. Jätä pussi noin kahdeksi tunniksi suodattamaan mehu cheeseclothin läpi. Sinun pitäisi tehdä noin 4 kuppia nestettä. Kaada neste ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan + sokeri.Lämmitä keskilämmöllä sekoittaen toisinaan sokerin liuottamiseksi. Keitä sekoittaen 30 minuuttia, kunnes hyytelö alkaa sakeutua. Voidaan laittaa purkkeihin ja kääriä.

Astia on suunniteltu

2 ramekinaa 125ml: lle

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Ranskan kieli

Merkintä

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Saksa, Ranska, 2001
Ohjaaja Jean-Pierre Jeunet
Näyttelijät: Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Amelie on epäkeskinen tyttö maakunnista, asuu kuvitteellisessa maailmassa, joka on meille käsittämätön - tottunut arjen kiihkeään vauhtiin. Mutta hänen elämänsä on täysin rento, hän on täynnä kakun vanilja-aromia, jonka valmistamiseen Amelie haaveilee rakkaudesta, sokerikuoresta, jonka Amelie rakastaa rikkoa teelusikalla, litteillä kivillä vasemmassa taskussa pannukakkujen heittämiseen itsemurhaystävän Kaarelava ... ja monet muut, joihin emme edes kiinnitä huomiota! Amelie tekee mitä emme pidä - hän häiritsee yksityiselämäämme, mutta tekee sen ... Tarpeetonta sanoa, kuinka paljon pidän tästä elokuvasta? .. Järjestin tänään jälleen kerran Creme brulee -loman perheelleni ... Aluksi kuitenkin kidutin kaikkia valokuvataukolla, mutta selvisin kaiken ... Minulla oli avustajia ja tuhopolttajia! Kuinka herkullista ja iloista onkin antaa pieni pala onnea rakkaillesi ... Antaa sinulle hetken miellyttäviä tunteita myös Creme bruleessa !!!



Ja elokuva on erittäin kannattava. Muistan sanat ... "jos et olisi sinua, tunteeni olisivat olleet vain vaalea heijastus jonkun toisen rakkaudesta" ...

Natasha, hienoa! Kuten aina romanttinen, kaunis ja mielenkiintoinen!

Ja resepti on tämä, ei mitään ... erittäin hyvä ystäville. Hemmottele ja yllättele toisiasi. Ai, aikani on mennyt ... mieheni ei ole enää mikään yllättynyt, hän on enemmän esteetti-maistija-kriitikko, ja lapset tietysti pitävät kaikesta ... heidän pitäisi myös räjähtää !!!

[Natalochka,]

Natalochka,kallis! Me kaikki tytöt todella haluamme rakkaamme meitä ja luomuksiamme ihailevan, yllättyvän, iloitsevan kuten ennen ... Sielumme tarvitsee suurta taitoa ja suurta työtä, jotta emme enää hämmästyisi kaikesta maailmassa! Ole sydämeltään lapsi! Mieheni ja minä etsimme joskus ympärillämme jotain uutta, tuntematonta, jolla voimme miellyttää ja yllättää itsemme ... Tietysti olisi erittäin mukavaa, jos aviomiehemme yllätyisivät ainakin toisinaan ... Joten vihjakaamme heitä siitä!

Natasha! Tässä minä olen! Ja resepti ja muistutus upeasta elokuvasta!
Kerran elämässäni söin tämän ihmeen ranskalaisessa ravintolassa ja haaveilin sen itse valmistamisesta. Järjestän nyt romanssin miehelleni!
Ja kuinka ripotella vedellä, ruiskuttaa ruiskupistoolilla? Mantel likööri keltuaisille? Vai voimmeko tehdä ilman sitä?

Ripottele vain vähän, yksi puristus ruiskupullosta ...
Mantelilikööri (voit lisätä Amarulan, Baileysin) keltuaisiin ... Kehotan sinua asettamaan kaiken, mikä on kirjoitettu. Koska esimerkiksi kerman korvaaminen maidolla vaikuttaa makuun ... Jos et laita jotain tai häiritse prosessia, jotain munakas voi tulla ...
Ja sinun on työskenneltävä kuoren parissa ... on parasta käyttää kaasupolttinta ... Olen jo löytänyt mistä ostaa, kalastus- ja metsästyskaupasta ... Olen haaveillut pitkään !!! Tämä löytö on hyödyllinen myös muille makeistuotteille.

MariS, olet oikeassa. Nyt lapsemme ovat yllättäviä ... Ja teemme töitä ja luomme alustan tulevaisuudelle ... Muistamme romanttisia aikoja nostalgialla ... mutta toivon "tulemme takaisin" ... lapset kasvavat ...

[Natasha]

Natasha, loistava resepti ja erinomainen tarjoilu!

Kiitos.

[tasha74]

kuinka fiksu olet tasha74
ja tarjoillaan kauniisti, runollisesti kuvattuina ja hienosta elokuvasta !!!
ja perhe-elämä on sellaista, jos pilaat sen, et voi ajatella jotain miellyttävää!
Usein tässä yhteydessä, oletettavasti sattumalta "laitoin minut nälkään" - sitten he arvostavat sitä enemmän! Anopilla ei myöskään aina ole ravintolaillallista, joten se pelaa vielä enemmän käsissäni

Olen tehnyt sen jo kahdesti, en ripottanut mitään päälle enkä polttanut sitä, ja ilman tätä se osoittautui mielettömän herkulliseksi, he söivät sen silmänräpäyksessä

Jos pidät täytteestä, sinun on ehdottomasti lisättävä annosta ensi kerralla ... ja yritä silti tehdä tämä taikakuori ...