Itämainen liha monikeittimessä (Panasonic SR-TMH18)

[Kikherneet: kikherneet]

Itämainen liha monikeittimessä (Panasonic SR-TMH18)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: turkki

Ainekset
Naudanliha	1 kg
Kikherneet (kuivat)	200 g
Valkosipuli	3 neilikkaa
Sipuli	2 kpl
Tomaatit omassa mehussaan	400 g
Lihaliemi tai vesi	400 ml
Suola pippuri	maku
Kuiva jauhettu paprika	0,5 tl
Zira, kaneli (valinnainen)	1/4 tl
Kasviöljy paistamiseen	2 rkl. l.
Vihreät palvelemiseen

Keittomenetelmä

• Liota kikherneitä vähintään 12 tuntia. Liotin sen noin klo 12 yöllä ja aloin kokata vasta illalla.
• Kaada kasviöljyä multikeittokattilan pohjalle, laita sipuli, joka on aiemmin leikattu puolirenkaiksi, ja paista "Leivonta" -tilassa kannen ollessa auki kullanruskeaan.
• Leikkaa ensin naudanliha (sisäfilee tai pähkinä) 1 cm paksuiksi pihveiksi ja leikkaa sitten kuidut poikkileikkauksina. Lähetämme sen sipulille ja paista noin 20 minuuttia.
• Lisää kuorittuja tomaattimuusia ja mehua (voit käydä niiden yli tehosekoittimella, jotta et kärsi haarukalla), suolaa, mausteita, 3 valkosipulinkynsiä (puristimen läpi), liemi tai vesi. Tällä kertaa minulla oli suuri tomaattipurkki (800 g), joten en käyttänyt liemiä. Lisää kikherneitä.
• "Pilaf" - tai "kiehuminen" -tilassa 1,5-2 tuntia (saatat joutua lisäämään vähän vettä kypsennyksen lopussa, jos kikherneet eivät ole vielä valmiita ja kastike on tullut liian paksuksi tai sitä ei ole jäljellä). Ruokalajin valmiuden määrää kikherneet, sen tulisi muuttua melkein pehmeäksi ja kastikkeen sakeutua.
• Tarjoile tuoreen leivän, vihannesten ja kivennäisveden kanssa.
• Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

multikeitin

Merkintä

Kikherneet: kikherneet


Sitä kutsutaan turkkilaisiksi tai karitsanherneiksi, kuplijaksi, shishiksi ja nakhatiksi. Se näyttää todella herneiltä - saman pyöreän muotoisilta, mutta paljon suuremmilta - 0,5-1,5 cm "ympärysmitta". Kikherne kasvaa eteläisissä maissa, joissa on subtrooppinen ja trooppinen ilmasto, ja sitä käytetään aktiivisesti elintarvikkeina siellä: Intia, Kiina, Pakistan, Pohjois-Afrikka (Marokko, Tunisia ja Etiopia). Muutaman viime vuosisadan aikana kikherneitä on kasvatettu myös Amerikassa - Meksikossa, Kolumbiassa ja muissa maissa.

On utelias, että Välimeren kikherneitä kutsuttiin chichiksi tai tsitiksi useita tuhansia vuosia sitten. Roomalaisen poliitikon ja filosofin Ciceron sukunimi on peräisin kikherneen muinaisesta nimestä.

Kikherneet ovat papu, jolla on tarina. Jopa 7500 vuotta sitten sitä kasvatettiin ja syötiin modernin Lähi-idän alueella. Kikherneen jäänteitä on löydetty ja löydetään neoliittisten asutusten kaivausten aikana. Kreikan ja Rooman pronssikaudella kikherne oli yksi tärkeimmistä ruokakasveista, ja sen hyödylliset ja jopa parantavat ominaisuudet on esitetty antiikin lääkäreiden tieteellisissä teoksissa. Kikherneet ovat suosittuja maissa, joilla on rikas historia, joiden kulttuuri oli muinaisina aikoina ellei sama, mutta samanlainen, mikä on havaittavissa ruoanlaitossa. Esimerkiksi Israelissa, Jordaniassa, Syyriassa, Libanonissa ja Kyproksessa hummus valmistetaan kikherneistä, ruokalajista, joka alentaa vakavasti kolesteroli- ja verensokeritasoja, parantaa ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Kikherneiden etuja tuskin voidaan yliarvioida. Huomaamaton papu sisältää suuria määriä kasviproteiinia, kuitua, tyydyttymättömiä rasvoja ja välttämättömiä hivenaineita, kuten rautaa. Kikherneet sisältävät lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, jonka henkilö voi saada vain ruoan kanssa, B1- ja B6-vitamiineja, foolihappoa (B9-vitamiinia) ja monia mineraaleja
Idea otettiin reseptistä "Maukas blogi": 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Lordly Meat (Käki 1054) (kirch)

Makedonian liha (Omela)

Hyderabadin liha (Käki 1054) (Omela)

Kiitos reseptistä, vain uteliaisuudesta ostin kikherneä testiin enkä tiennyt mitä siitä tehdä.

Kerro minulle, mistä kikherne maistuu? Voidaan korvata pavuilla? Tai vain lisätä purkitettuja herneitä valmiiseen ruokalajiin? Olen täysi vedenkeitin tällaisissa asioissa ja valokuva on niin tuoksuva! On vain pala naudanlihaa.

[Ampiainen]

Kiitos reseptistä, vain uteliaisuudesta ostin kikherneä testiin enkä tiennyt mitä siitä tehdä.

Ja minun on täsmälleen päinvastoin! Ensin näin reseptin, ja sitten menin kauppaan kikherneitä varten.

Ampiainen kikherneen maku on risteytys pähkinän ja herneen välillä, minusta tuntui. En lisää tähän tavallisia vihreitä herneitä, pavut ovat parempia.

Marina, kerro minulle, osoittautuiko kikherneet pehmeiksi, kun haudutettiin tomaatissa? Lisään yleensä tomaatin loppuun. Rakastan kikherneitä pehmeiksi, kuten hummussa.

[Irina]

Irina, En tiedä missä määrin sitä keitetään hummukselle. Se osoittautui pehmeäksi, mutta säilytti rakenteensa, soseen kaltainen massa ei toiminut, kaikki herneet säilyttivät muodon.

PS Jos mahdollista, minulle "sinä"

No, okei, Manka, "sinä", niin "sinä"! Keitä hummusta kunnes se on niin pehmeää, että haarukalla painettuna se muuttuu perunamuusiksi ilman vaivaa, mutta se säilyttää muotonsa.