Shanklish - arabialainen juustojuusto

Yksi juustopallo maistui, sekä äitini että aviomieheni arvostivat, joten nousen rohkeasti pakastimeen raejuustoa varten ja laitoin kaiken chanklishille, pian leikkaan ankat, ja pakastimessa on viime vuoden raejuusto, käsittelen sen. pakastimen tyhjentämiseksi.

kätevä shanklish-juusto, en ole vielä syönyt sitä kypsänä, mutta pidin siitä todella vaiheissa, joissa söin.
joten mitä teen taas huomenna

hometta on erittäin hyvä !!!! Pidän homeisista juustoista, luultavasti kaikista.
olimme mieheni kanssa Ranskassa, hajuimme aina sukista))))), koska he kuljettivat kamomereita pussissa

Natasha, älä riskiä, ​​kiitos, en tiedä miten tämä hometta vaikuttaa kehoon !!!

Voit myös kokeilla valkoista chanklishia (ilman pippuria), kaikki muu on sama !!! Se on mitä hänellä on yhteistä Camembertin kanssa, mutta silti erilainen !!!!

anna muotin toimia, tärkeintä on, että pidän sen mausta))))

[katerix]

katerix, Katerina, luin kaiken mielelläni, se on erittäin mielenkiintoista, mutta voisitko tehdä valokuvaraportin siitä, miten asut, arjesta, haluan todella nähdä. Tai ehkä se on jo jonnekin?

Katya kysyi yllä, ehkä et huomannut, kaadoitko koskaan vahaa tavalliselle kovalle juustolle?

Natasha, en henkilökohtaisesti kaatanut sitä ... en tiedä hienovaraisuuksia, mutta vain teoria ... Sori ...
Minulle juustot eivät kypsy niin kauan ... Mutta olen tyytyväinen muodostuvaan kuoreen, tärkeintä on valita tila ... Ja muuten, kalliit juustot, kuten huomasin, eivät ole peitetyt vahalla, mutta kuori muodostuu vapautuneen rasvan ja ylimmän kerroksen tuuletuksen vuoksi (hän ​​selitti kömpelösti, mutta En löydä tarkkoja sanoja) ... Samassa Parmesanissa ei ole vahaa !!! Ja monissa muissa, mutta vaikutelman, että on ... luulen, että vaha on, juuri ennen myyntiä ...
Tämä on vain johtopäätökseni, ehkä olen väärässä))))
Unelmani on työskennellä vahalla ja toivottavasti pian !!!

[katerix]

katerix, Katerina, luin kaiken mielelläni, se on erittäin mielenkiintoista, mutta voisitko tehdä valokuvaraportin siitä, miten asut, arjesta, haluan todella nähdä. Tai ehkä se on jo jonnekin?

Irina liittyy meihin juustovalmistajiksi - shanklistereiksi, olen iloinen !!!
On Temka "My Libanon", mutta en ole ilmestynyt siellä pitkään aikaan, vain on ajanpuute !!! Ja täällä tapahtuvat tapahtumat eivät aina inspiroi kirjoittamaan positiivisessa muodossa, eikä ole mitään järkeä levittää negatiivista !!!

Valssin tänään uusia palloja 4 kilosta raejuustoa.
odota vähän, syön sen tuoreena ja laitan kypsyyteen
Tein ensin yhden juuston vahalla, se kypsyy, aion kestää sen uuteen vuoteen asti.
Katya, ja sinulla on kuva jonkinlaisesta kuivatusta raejuustosta, mikä on tämä menetelmä? kuin vauva

Olen myös utelias kuivajuustoon. Ja silti, jos aurinkoa ei ole, kuinka tehdä kuivattuja paprikoita; Mielestäni se ei todellakaan ole täysin kuiva kuivauksessa?
Ja kolmas kysymys: voitko lisätä jotain raakaa? Minulla on raejuustoa ja raakaa erittäin kuumaa turkkipippuria.?

Missä näit? Soitettiin KISHEK?!
Jos on, aloitan sen sadonkorjuukauden toisena päivänä ... Ajattelen sen asettamista erilliseksi reseptiksi ... Se on monimutkaista, mutta sen arvoista ... On myös hapanruokaa viljan ohella ... Hänen täytyy kuivua auringossa tai erittäin hyvässä ilmastoidussa tilassa kuiva huone ...
No, sitten he jauhavat sen jauheeksi

Kaksi vuotta on kulunut edellisestä kommentista ja tässä olen .... Ystävä tuli Arabiemiirikunnista ja toi nämä "kolobokit", mausteet, kaikenlaisia ​​makeisia, joita he syövät siellä. Minua kiinnosti tämä juustopallo ja tässä olen kanssasi. Katerix kuvasi kaiken hyvin yksityiskohtaisesti, kiitos, mutta kysymys nousi esiin, mutta auringossa ymmärrän, että tarvitset raitista ilmaa ylimääräisen kosteuden vapauttamiseksi ilman suojaa. Kuinka voin olla samaa mieltä hyönteisten kanssa, jotta he eivät "syö" tuotetta? Kuinka teet sen, mihin "paistat"?

Hyvää iltapäivää, Cook! Olin yllättynyt siitä, että joku tutki tätä reseptiä
Hyvällä lämmöllä ei myöskään ole kovin hyvä laittaa raejuustoa. Tarvitset paikan, jossa sekä syväys että aurinko ...
Äskettäin oma juustoni kiehui jo, pallot kelluivat, ja kun se jäähtyi, oli jo ongelmallista sokeuttaa ...Kaikki on hyvää maltillisesti! Peitä hyönteisiltä ilman ongelmia peitä se millä tahansa huivilla, kuten organzalla, eikä kukaan pääse läpi!

erittäin mielenkiintoinen aihe tällaisista epätavallisista juustoista) kiitos, luin kaiken yhdellä hengityksellä, ehkä yritän tehdä sen jonain päivänä, jos en pelkää hajua - kerran ystäväni teki samanlaisen juuston vanhasta vanhentuneesta raejuustosta, mutta ilman pippuria - joten haju kolki jalkani) ))

Jos se on valmistettu hyvästä tuoreesta juustosta, tuoksu on upea !!!
Se voi jopa tulla ulos gorgonzolan hajusta ja mausta, täällä sinun täytyy arvailla kosteudella !!!

Hei Katerix. Söin koloboksia! Ajattelin syödä sitä lihan kanssa, mutta se osoittautui maukkaammaksi teen kanssa (vaimoni ei pitänyt siitä ... hän sanoo erittäin mausteisesta), mutta rakastin tätä makua. Yritän kokata. Jotta en sorkkaisi taivaalle, pyydän teitä kertomaan meille enemmän mittasuhteista. Esimerkiksi: kuinka monta paprikaa laitat 1 kg raejuustoa? "Koloboksissani" on mustia pisteitä, joita maistin ja minusta tuntui, että se oli nigella. Lisätkö sen? Kiitos.

Hyvää iltapäivää, pieni poika!
Shanklish voidaan tehdä ilman pippuria! hankaa raejuustoa vain suolalla ja kaikella muulla reseptin mukaan! Yritä uudelleen, ainakin pallo, mutta entä jos pidät siitä! monet venäläisistämme pitävät tätä enemmän!
Lisään vain kuivattuja paprikoita !!! Kuiva, kun ei ole nykimistä ... No, riippuen siitä, mistä mausteesta pidät, se on puhtaasti yksilöllinen !!! Tilaa kuivatut paprikat lahjaksi, Turkissa se on halpaa, tärkeintä on ilman siemeniä! mutta on enimmäkseen makeaa ... teen itselleni 1/3 makeaa 2/3 mausteista!

Hyvää iltapäivää, Katerix. Kiitos vielä kerran huomiosta! Yritän tehdä tämän juuston.

Hyvää päivää. Teen sen toisella puhelulla. Ensimmäisessä suolasin hieman ((, mutta silti se tuli herkullista. "Sulasin" myös pienen palan mikroaaltouunissa ... erittäin maukasta. Tänään uudessa erässä kaikki raejuusto "kellui" auringossa ((. Kaikki muuttui nestemäiseksi massaksi.) Katerix, kirjoitit, että tämä tapahtui sinulle. Jätitkö sen näin vai heititkö sen pois? On tietysti sääli ..

Ei tarvitse heittää mitään pois, laita se nyt paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa ja voimakasta syväystä !!! Jälleen, älä ylivalota, muuten se ei toimi liimaamalla (kerää palloihin)! Se on hieman kuivempi, mutta maukas!

Jälleen kerran, kun kesän paistettava aurinko on parempi laittaa varjoon syväyksellä !!!
Jos ulkona on mahdollista kuivua auringossa 20 ° C: een asti

Sata kertaa sanon KIITOS reseptistä !!)) "Kaadettu" syvään kulhoon, se jäätyi, kuin sulatettu juusto osoittautui. Se on jotain))! Katerix, kirjoitin sinulle henkilökohtaiseen muistiinpanoon libanonilaisesta leivästä .... täysin röyhkeä)))

Cook, onnittelen sinua uusista löydöistäsi
Sinulla on erittäin miellyttävä ylimielisyys, kaikki on hyvin !!!

Mutta libanonilaisen leivän kanssa se ei toiminut minulle hyvin, en pidä siitä kovin paljon ... Kotitekoisista närästyksistä ostettu ei ole maukasta (mutta en ole kovin valkoinen leipä), mutta silloinkin on poikkeuksia ... Paikallisilla armenialaisilla on herkullista, ehkä siitä, että suolalla ...
sopivin leipä on leseet, tässä ne ovat herkullisia, muistuttavat jotain kotimaista))
Ja Natamaylavin resepti on erinomainen ja yksityiskohtainen, mutta ilman hiivaa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in....0
Leivomme näin, mutta ne sekoittavat taikinan hiivaan

Upea resepti! Pääsin tänne 🔎 Etsin oreganon käyttöä. Todella mielenkiintoista! Kiitos jakamisesta. Kirjanmerkkeihin

katerix, kiitos kaikesta! Nyt olen kokeillut kaikkea. Tein uuden erän juustoa, mutta jätin heti hyvät neuvot katerixistä ja rullista palloja (katsoin arabialaista videota YouTubessa). Bottom line: 5 päivän kuluttua pallojen sisällä olevalla juustolla on hapan haju ... Minusta tuntuu idiootilta. Rikkoi kaiken, laskeudu, ehkä jokin muu toimii)). 22. heinäkuuta ystävä palaa Emiratesiin, pyysi minua tekemään hänestä shanklish, haluaa näyttää ystävillemme siellä "kykymme", sanoo, että hän todella piti siitä .... ja se, jonka läpäisin mikroaaltouunin kautta, sanoi, että hän avasi hänen silmänsä tässä tuotteessa) ).

[Catherine]

Catherine, kiitos reseptistä! Valmistettu, hieman muutettu itselleni, erittäin maukas

Ekaterina, kiitos paljon. Luin pitkään. Mutta he kertovat totuuden, silmät pelkäävät, kädet tekevät. Totta, laitoin vähemmän pippuria, enemmän makeaa. Pidin siitä todella paljon. Et syö paljon, joten he vetivät sitä hieman. Minulla on enemmän aikaa. Ja puhuit maatalousfoorumista, mikä nimi on, jos se ei ole salaisuus.

Erittäin mielenkiintoinen resepti ja mielenkiintoinen tarina.
Luin sen mielihyvin. Ja voin yrittää kokata. Otan sen kirjanmerkkeihin !!!)
Olet loistava kaveri!

Erittäin maukas, mutta ei kaikille. Tytöt, ole varovainen, vaimoni sanoo minulle "älä suudele minua, mene huuhtele suusi sinulta kuluneilla sukilla" - se on tarina.

Minusta on tullut tämän tuotteen hullu ... Chanklishan tuotantolinja toimii täydellä kapasiteetilla)). Jain paljon ystäville, jotka pitivät tämän juuston mausta. Vakaa yhdestä kilosta saadaan kolme palloa. Haluan jakaa "aurinko". Nyt on kylmä, sateita, shanklish ilman aurinkoa on mahdotonta. Konvektiotilassa jopa 60 asteen uuni auttaa meitä. Kaksi päivää 5 tunnin ajan ja nauti lopputuotteesta)). Hei jälleen Ekaterinalle ja paljon kiitoksia !!!!