Sianliha "herkullinen"

Sianliha "herkullinen"

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianlihaa	1 kg
sipuli	1 kpl
porkkana	1 kpl
keittovettä	2,5 litraa
vaalea olut	300 ml
Mauste:
laakerinlehti	3-4 lehteä
maustepippuri	2 herneitä
mustapippurit	4 asiaa
valkosipuli	1 pää
suola pippuri	maku
Kastike:
hunaja	1 tl
soijakastike	3-4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Huuhtele jäähdytetty varsi huolellisesti ja aseta 4 litran kattilaan. Kuori sipulit ja porkkanat ja laita ne varren päälle. Lisää lavrushka, pippurit ja muutama valkosipulinkynsi, leikattu kahtia. Kaada kaikki kylmällä vedellä ja oluella ja keitä 1,5 tuntia.
• Tarkista varren valmius haarukalla, lihan on oltava pehmeää, helppo lävistää, mutta ei hajota.
• Leikkaa jäljellä oleva valkosipuli nauhoiksi.
• Ota varsi ulos ja täytä se jäljellä olevalla valkosipulilla tekemällä siihen pieniä leikkauksia veitsellä.
• Sekoita soijakastike hunajan kanssa.
• Laita varsi leivinastiaan ja kaada kastike sen päälle. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 grammaan ja paista kullanruskeaan, toisinaan kaatamalla kastiketta.

Mielenkiintoinen päällyste hunajaa ja soijakastiketta! Minun täytyy ehdottomasti kokeilla. Kiitos ideasta!

Ja milloin luu poistetaan?

[Medusa,]

Medusa, Kiitos!
Saattaa @, luuta ei tarvitse poistaa. Liha leikataan varresta.

Kypsennän varren, pečeno vepřevo koleno, tšekkiläisenä, melkein samalla tavalla, vain kypsennän sitä pidempään, kunnes liha on pehmeää, mutta kunnes jänteet ovat pehmeitä.