Tarttu päärynöiden ja suklaan kanssa

Tarttu päärynöiden ja suklaan kanssa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
Jauhot	250 g
Voi	100 g
Keltuainen	1 KPL.
Sokeri	2 rkl. l.
Täyte
Päärynät	3-4 kpl.
Tumma suklaa (65-70% kaakaota)	100 g
Kerma
Kerma	150 ml
Kananmuna	2 kpl
Vaniljasokeri	2 annospussia

Keittomenetelmä

• Yhdistä voi (sen pitäisi olla hieman pehmeää), keltuainen, sokeri ja 1 rkl. l. kylmä vesi. Siivilöi jauhot pöydälle. Tee syvennys keskelle, kaada seos siihen ja vaivaa taikina. Jos taikina on liian murenevaa, lisää vielä 1 rkl. l. vettä. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tarttua käsiin. Rulla taikina palloksi, kääri se folioon ja jääkaappiin 15 minuutiksi.
• Kauli taikina pöydälle käyttäen mahdollisimman vähän jauhoja. Aseta taikina muottiin (halkaisija 26 cm) ja paina kevyesti seinää vasten. Lävistä pohja haarukalla ja jäähdytä jääkaapissa vielä 15 minuuttia. Kuumenna uuni 210 asteeseen.
• Voita kermalle munat, kerma ja vaniljasokeri.
• Puolita päärynät, kuori ja siemenet. Leikkaa päärynät ohuiksi viipaleiksi poikki pitämällä niiden muoto.
• Ripottele jäähdytettyä taikinaa suklaalla, aseta päärynät suklaalle kuin kukkien terälehdet. Kaada kerma päälle.
• Aseta kakku pannulle leivinpaperille ja paista 10 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia kullanruskeaksi.

Merkintä

Löysin tämän reseptin kauan sitten ruoanlaittoon, ja se odotti vuoroni. Lopulta odotti
Herkullinen, minä sanon sinulle, kakku