Nestemäiset hiivapiirakat luumutäytteellä Redmondin monikammiossa (paneeli "kurabie" RAMB-131)

[Tunkeutuville täytteille on tärkeää täyttää täyte taikinan yläosalla ennen kuin pohjataikina on kovettunut !!!]

Nestemäiset hiivapiirakat luumutäytteellä Redmondin monikammiossa (paneeli "kurabie" RAMB-131)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Bulk hiivataikina (linkki reseptissä)
Luumu	6 kpl = 200 g paperitonta
Sokeri	60 g
Tärkkelys	20 g
Vesi (valinnainen)	35 ml

Keittomenetelmä

• Käytämme taikinaa piirakoita varten irtohiiva.
• Täyte voidaan valmistaa millä tahansa sinulle tutulla / kätevällä tai kuvatulla tavalla.
• Vapauta luumu siemenistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Täytämme marjan sokerilla ja jos aika on tylsää, anna sen seistä, kunnes mehu vapautuu. (Yritä sokeria ja säädä mieltymyksesi mukaan.) Minulla ei ollut aikaa odottaa ja luumu oli erittäin vahva, joten lisäsin marjaan vettä. Sekoita kaikki ja aloita tulevan täytteen lämmittäminen. Ripottele marja päälle tärkkelyksellä ja sekoita voimakkaasti, kunnes tärkkelys on muodostunut. Pohjassa tärkkelys haudutetaan nopeammin, sekoita koko ajan, jotta se ei pala!
• 
• Jäähdytetty täyte näyttää tältä:
• 
• Lämmitämme monipannua.
• Tärkeä!!! älä täytä kaikkia soluja kerralla! Taikina kovettuu nopeasti. Tunkeutuville täytteille on tärkeää täyttää täyte taikinan yläosalla ennen kuin pohjataikina on kovettunut !!!
• Minulla ei ollut kovin paljon nestettä täytteessä, joten täytin 4 piirakkaa kukin. Kun teen sen esimerkiksi pakastetuista marjoista, pienennän sen todennäköisesti kahteen kerrallaan.
• Taikina ja täyte - kasat.
• Levitämme 1/2 rkl. l. taikina muotin pohjaan. Laita 1/2 tl päälle. täytteet.
  Jos täyte ei virtaa (paistetut sienet + muna + suolakurkkua; kaali jne., Voit levittää enemmän - 1-1,5 tl.)

  .
• 
• Tämä on kuva taikinan jäännöksistä, joten keskirivi on täytetty. Aloitan yleensä kaukana.
• Laita 1 tl täytteen päälle. testata. Teemme tämän siten, että muotin kehällä "ylempi" taikina sulautuu "alempaan" taikinaan peittäen koko täytteen.
• 
• RAMB-131-paneelissa on pienet solut, joten "ylin" taikina voidaan asettaa keskelle ja levittää reunoille. Mutta soluille, joilla on suuri pinta (esimerkiksi sandwich-paneeleille RAMB-01 ja RAMB-101), asetin ensin taikinan kehän ympärille (tätä varten sinun täytyy vetää lusikalla solun reunaa pitkin, "laskea" taikina vähitellen lusikasta) ja sitten "tahrata" solun keskellä).

• Suljetaan monipannu, älä napsauta salpaa. Leivotaan 5 'keskittyen tuotteen väriin.
• 
• Voidaan nähdä, että taikinaa oli liikaa (laittoi jäämiä). Mutta periaatteessa käsi on täytetty:
• 
• 

Astia on suunniteltu

Tämä määrä taikinaa ja täytettä riittää noin 3 välilehteen = 36 kpl.

Aika valmistautua:

Leivonta: 5 '

Ruoanlaitto-ohjelma:

Monikeitin Redmond

Merkintä

Taikina on hieman makea. Mutta makeiden piirakoiden osalta voit lisätä siihen enemmän sokeria.

Lenok! Minulla on sinä ja marjat ensi viikon pitkään viikonloppuun. Luulen, että kokeilen sitä pakastetulla aprikoosisoseella. Kiitos vielä kerran kovasti voitetusta reseptistä hyytelöivälle hiivataikinalle!