Suosikki eclairs

[Picanta]

Picanta-Lilja, Minulla ei myöskään ole öljyä vaniljakastikkeessa
Ja Tafitan tai suklaa-charlotten kanssa se on vihdoin pommi, voit syödä sen
Halusin sen jälleen suorana

[Leka_s]

Leka_s, Haluan myös kokeilla erilaista kermaa. Haluan erityisesti ne, jotka eivät salli taikinan kastua.

[Lilja]

Lilja, rakastamme näitä eclairia voin ja proteiinikerman kera !!!

eclairs ...
minun ensimmäinen rakkaus ))))))

Karinochka kiitos reseptistä, vei sen kirjanmerkkeihisi,

Se on jotain!!!
Pelkäsin hyvin vaniljakastike taikinaa, se osoittautui hämmästyttäväksi, kiitokset kirjailijalle. Ja kerma ... Tein vaniljakastiketta useita kertoja eri reseptien mukaan, poikani söivät sitä mielihyvin, mutta en pidä siitä ollenkaan ... En voinut edes syödä. Tämä kerma on erinomainen, yleensä minulla on tahdonvoimaa, mutta sitten hän jätti minut katsomaan yötä, toistan yksiselitteisesti

[Carina1991]

Carina1991, Karina, kiitos! Rakastan ekläärejä, mutta leivon vain harvoin. Pidin reseptistäsi erittäin paljon! Toistan sen varmasti!

Minulla on kysymys, onko mahdollista säilyttää vaniljakastike taikinaa esimerkiksi päiväksi tai kahdeksi jääkaapissa?

180 astetta, onko se sähköuunissa? Ja voisiko joku kertoa minulle, kuinka monta astetta pitäisi laittaa kaasuun?

On ajateltava, että 180 astetta, mutta kaasu-uuniin.
Paistan eclairia usein, mutta välipalapatukat, teen täytteen kilohailipastetesta voilla, levitän päälle hieman hapankermaa ja ripottele raastetulla juustolla, yleensä tämä on osuma juhlaan

Kiitän kirjoittajaa reseptistä!
Jopa vammaisessa uuni sujui kaikki ensimmäistä kertaa, vaikkakaan tietenkään niin kauniisti kuin haluaisimme, mutta tärkeintä on, että ne nousevat !!


Täyttöön käytin edellisen luomuksen jäänteitä (raejuusto + tiivistetty maito + öljyvuoto) karamellikastikkeella, jota rakastan!



Ekleerien koko osoittautui tarpeelliseksi! Joten he hyppäsivät suuhunsa!

Kotelot 3 munalle, osoittautui 23 asiaksi, jotka painoivat 300 grammaa, ja kerma - 670 grammaa
Paistin tunnin, mutta hyvin matalalla lämmöllä pelkäsin, että pohja palaisi ja keskiosa ei paistu! Mutta luulen, että tämä vivahde ihmisistä, joilla on normaalit uunit, ei häiritse

Päätin 2 kysymykseen:
1 - kun puristin taikinan pussista (suuttimen läpi), niin se ei halunnut jäädä jälkeen, ja seurauksena kakun häntä osoittautui. Kuinka voit välttää tämän ponin?
2 - ensimmäisestä valokuvasta näkyy, että paistetut eclairit ovat kuin revitty, mutta haluaisin niiden olevan tasaisia, sileitä ja kauniita! Mikä on syy?

[Yulia]

Yulia, Minäkin olen repeytynyt ja ponin kanssa, mutta se ei häiritse minua. Tärkeintä on, että ne ovat herkullisia)) Olen jo tehnyt sen useita kertoja

Tytöt, kerro minulle, missä lämpötilassa konvektiouunissa?
vai onko se parempi ilman konvektiota, vain ala- ja yläkuumennuksessa 180 astetta?

[JuliAnna81]

JuliAnna81Joten poninhäntä ei ole, kostuta sormesi hieman (jotta se ei tippu) ja tasoita jotenkin poninhäntä.

Konvektiolla se voidaan laskea 170 ° C: seen ja leivonta-aikaa 7-10 minuutilla.

Ja minulla on jälleen suosikki eclairit))) En ole paistanut kauan, mutta halusin! Resepti ei pettänyt jälleen !!! Kiitos

Mikä upea Ja mikä täyte?

[NataST]

NataST, Kaunotar! ja minkä suuttimen kautta asetit ne pois?

[Apelsinka]

Kiitos! On sääli, että upean reseptin kirjoittaja ei ole ilmestynyt foorumille pitkään aikaan

Apelsinka, toistaiseksi ei)) Minä vain paistin sen, istun lukemassa kerma - haluan löytää mikä on maukkaampaa ja nopeampaa

Leonidovna, tämän muotoinen, vain 16 neilikkaa

[Natasha!]

Natasha! Olen vain kauhistunut sinun eclairisi!

Kiitos reseptin kirjoittajalle. Ekleerit ovat herkullisia. Tytöt, minulla on kysymys.Kuinka paksun taikinan tulisi olla? Minulla on erittäin paksu, sitä oli hyvin vaikea puristaa suuttimen läpi ... Tämän seurauksena eclairit nousivat, mutta urat eivät olleet lainkaan näkyvissä - vaikka ne puristivatkin tähtisuuttimella, yllä olevalla. Tämän seurauksena hän rullasi koloboksia märillä käsillä, toinen erä on paistettu ...

[sparta]

sparta, En rehellisesti tiedä mitä taikinan pitäisi olla, tein sen vain muutaman kerran. Se osoittautui sekä paksummaksi että pehmeämmäksi, ja kaikki oli paistettu ja se oli herkullista

[Tatyana]

Tatyana, En väitä maun puolesta, no, niin maukkaita !!! Haluan paitsi maukkaita myös kauniita eclairia! Resepti on epäilemättä yksi parhaista.

[sparta]

sparta, valmis taikina on tahmeaa ja hieman sitkeä, valuu suuttimesta hitaasti

Natasha, kiitos! Seuraavan kerran yritän vähemmän jauhoja ...

Ja seurasin igel _elin (Elona) suosituksia, hän kertoi kuinka taikina valmistetaan Kenwood-keittiökoneessa (induktiolla), mistä kärsin häntä VALTAVA KIITOS (syöttämällä henkilökohtainen tiedosto !!!)
Tässä on itse asiassa raporttini:



Ja täytin heille juustosalaattia (juutalaista, kuten he kutsuvat)



Se osoittautui erittäin maukkaaksi !!!! Mikään ei kastunut!

Erityiset kiitokset Natasalle suosituksista ruoanlaittoon ja leivontaan !!!!

Tytöt kysyivät minulta pääministerissä useita kertoja suuttimista, näytän sinulle täällä ja vastaan ​​kaikille kerralla)))
Suuri (vastaus # 33 sivu 2) - Sain sen tätiltäni pitkään, luultavasti kotitekoisena. 195 pudotetaan toiselle numerolle - siitä eklairit - vastaus # 64 sivu 4

Lopuksi todellinen oikea resepti eclairille !!! Se osoittautui ensimmäistä kertaa, kun haaveilin aina oppimasta eclairien leipomista, mutta epäonnistuneita yrityksiä oli useita, ja nyt voin ainakin joka päivä leipoa niitä !!!! Etozh minä nyt lomien ja makea ja suolainen voi tehdä Kiitos valtava resepti

Upea resepti! Ne toimivat aina!

Kiitos reseptistä! Tämän reseptin mukaiset eklairit ovat ihanaa! Sekoita munat erikseen ja kaada vähitellen silikoni-lastalla vaivaamalla! Näytän kuvan hieman myöhemmin)))

Se osoittautui erittäin maukkaaksi !!!! Mikään ei kastunut!

+1
kiitollisuudella !!!

Kiitos reseptistä, saimme erittäin maukkaita eclairia, lisäsin munat yksi kerrallaan ja sekoitin ne manuaalisesti. Sain sen näin))) Tein kermaa, tuorejuustoa, karamellikastiketta

Tehty tänään eclairit tulivat kiittämään! En ottanut valokuvaa. Nämä ovat ensimmäiset eclairini ja kaikki onnistui. Panin taikinaa noin minuutin ajan, se alkoi tarttua hieman pannun pohjaan. Mielestäni se hautui hyvin, mutta reseptissä tarvitaan 2 minuuttia, joten laitoin taikinan mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Minulla ei ollut tarpeeksi aikaa laittaa se pussiin. Voitin käteni auringonkukkaöljyllä ja asetin pallot käsilleni, se osoittautui todellisiksi profiteroleiksi. Kerma oli juhlava 400 gr. jäätelö, 8 keltuainen, 150 gr. tyhjentäminen. voita neljäsosa kupillista sokeria. Keitin keltuaiset sokerilla ja jäätelöllä ja lisäsin ne vähitellen lusikalla kermavaahtoon. Ylin lasite-kaakao, luumu. voita, yodaa, sokeria.

Tässä on niin paljon eclairia ja profiteroleja, jotka sain yhdestä taikinan osasta:


Valmistettu 2 täytteestä: vaniljakastike ja kermajuustovoide.

Kiitos reseptistä !!! Testattu useammin kuin kerran !!!! Herkullinen !!!!

Tytöt kertovat, jäätyikö kukaan valmiita eclairia? Haluan tehdä kakun profiteroleilla, mutta en nyt. jos paistan ja pakastan ja käytän sitten ... miten se tulee?

[Elena]

Elena, Minulla on pakastimessani nyt tusina profiteroleja, joissa on vaniljakastiketta. ei vielä sulatettu. mutta epäilemättä siitä.

[Elena]

ElenaPakastan usein kermalla. Vain ilman fondanttia tarvitaan, muuten se peitetään "kasteella" sulatuksen jälkeen. Ja niin kaikki on hyvin.

Tytöt, mielestäni voitte tehdä myös ilman kermaa?
ilmeisesti vain minä yksin en toimi (((((
ensimmäinen erä paistettiin konvektiotilassa, osoittautui. nousi hyvin. muu taikina oli pöydällä. toinen ja kolmas osapuoli eivät toimineet (ne eivät käytännössä nousseet ollenkaan ja sisältä osoittautuivat täynnä testejä.ne ovat paistettuja, ne voidaan syödä puremana jonkin kanssa, mutta täyttökaivon sisällä ei missään tapauksessa ... mikä voi olla syy?

[Elena]

Elenasikäli kuin tiedän, sinun täytyy leipoa heti. Paistan kahdella leivinpellillä konvektiolla.
Voidaan pakastaa ilman kermaa.

[Elena]

Elenasikäli kuin tiedän, sinun täytyy leipoa heti. Paistan kahdella leivinpellillä konvektiolla.
Voidaan pakastaa ilman kermaa.

koko taikinan annos ei mahdu kahteen prototyyppiin, ja luin myös, että niitä ei tule sijoittaa lähelle toisiaan, ne eivät nouse (joten laitoin ne kauas toisistaan. tavallisessa prototyypissä minulla on 9 kappaletta. yritin istuttaa ne jotenkin usein he eivät nousseet ollenkaan ((((

En ymmärrä, mistä on kyse. Paistan yhden erän kahdessa erässä. Ja myös konvektiotilassa. Se on okei. Taikina seisoo vain pöydällä, kun ensimmäinen erä on paistettu. Oliko lämpötila sama?

En ymmärrä, mistä on kyse. Paistan yhden erän kahdessa erässä. Ja myös konvektiotilassa. Se on okei. Taikina seisoo vain pöydällä, kun ensimmäinen erä on paistettu. Oliko lämpötila sama?

Lopetin ne edelleen))) kaikki sujui minulle. Ensinnäkin munia oli vähän, taikina oli paksua, se vei minulle 300 g munia. En kirjoita palasiksi, koska munat ovat kotitekoisia eri kaliipereista. Yleensä panin koko taikinan osan kahteen ulkonemaan ja konvektiomoodiin 200 asteeseen. (aluksi lämpötila oli alhainen, 180 astetta heillä ei ollut tarpeeksi) alkoi kasvaa jo viidennellä minuutilla, ne olivat tietysti lähellä toisiaan, noin 3 cm: n etäisyydellä, mutta kaikki he kasvoivat myös hyvin suoraviivaisesti, yleensä olen erittäin tyytyväinen tulokseen

[Elena]

Elena, se on hyvä!!!!!

Kuinka kauniita eklareja heillä kaikilla on!

Suorat eclairit halusivat.

[Elena]

Tytöt kertovat, jäätyikö kukaan valmiita eclairia? Haluan tehdä kakun profiteroleilla, mutta en nyt. jos paistan ja pakastan ja käytän sitten ... miten se tulee?

Elena, Minulla on pakastimessani nyt tusina profiteroleja, joissa on vaniljakastiketta. ei vielä sulatettu. mutta epäilemättä siitä.

sulatus annoksina huoneenlämmössä, laatu ei kärsinyt ollenkaan, voit jäätyä tulevaa käyttöä varten ilman pelkoa

[smetanaa suklaa vaniljakastike]

Tein profiteroleja reseptin mukaan monta kertaa, eikä hän koskaan pettänyt minua

Tällä kertaa se täyttyi smetanaa suklaa vaniljakastikeja ylhäältä hän teki suklaa kuorrutus gelatiinilla

Ja tämä on vain jäljellä

Hei! Paljon kiitoksia reseptistä, todella piti siitä!

[Karina]

Karina, kiitos reseptistä)) Aion vain leipoa profiteroleja ja minulla on kysymys - miten ja missä olosuhteissa profiteroleja voidaan varastoida täyttämättä?

[Louise]

Louise, Pidin 2-3 päivää ilmatiiviissä astiassa keittiössä