Vienna Butter Pretzel - Valokuvaresepti Mcookerissa: parhaat reseptit

Wieniläinen voivinkki

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
jauhot	200 g
vettä	150 ml
tuoretta hiivaa	5 g
Taikina:
jauhot	200 g
tuoretta hiivaa	7 g
voita	30 g
sokeria	30 g
munat	1 kpl
suola	1 tl
Uuttaminen:
jauhot	100 g
sokeria	30 g
hunaja	2 h l
voita	30 g
oliiviöljy	1 rkl
munat	0,5 kpl
vaniljasokeri	1 Sivumäärä
kuori puoli sitruunaa
sokeroidut hedelmät, jotka on kastettu rommissa	50 g
Viimeistely:
manteli lastut	30-50 g
hienosokeri	1-2 rkl

Keittomenetelmä

Taikina:
1. Liuota hiiva veteen, sekoita jauhojen kanssa ja laita se käymiseen 1,5 - 1,75 tunniksi 30 ° C: n lämpötilassa.
Taikina:
1. Jauhaa hiiva 2 tl sokerilla (ota kokeen kokonaismäärästä).
2. Lisää kaikki ainekset valmiiseen taikinaan ja vaivaa taikinaa 3-5 minuuttia.
3. Anna käymisen 40-45 minuuttia.
Uuttaminen:
1. Lisää kaikki ainekset sopivaan taikinaan. Jos taikina on tiukka, kaada jäljellä oleva muna. Viimeinen erä - 5-7 minuuttia. Taikina on erittäin joustava, hieman tahmea. Mutta lisäjauhoja ei tarvita muovaamisen aikana.
Jätä viimeinen nousu noin tunniksi.
Muodosta perunoita:
Jaa taikina 150 g: n paloiksi. Rullaa säikeet vetämällä päitä hieman. Sido nippujen päät yhteen ja kiinnitä renkaan yläosaan. Jätä todistettavaksi 30 minuutiksi.
Harjaa muna, ripottele manteleilla ja paista 200 asteessa kullanruskeaksi (noin 20 minuuttia).
Ripottele jäähtyneet perunat tomusokerilla.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Pretzelit saadaan erittäin pörröisellä, hieman hiutaleisella murusella, uskomattoman tuoksuvalla. Maku, kuten sanotaan, lapsuudesta lähtien.
Leivonnassa ne "kasvavat" voimakkaasti uunissa, joten ne menettivät hieman referenssimuotonsa.
Resepti on otettu Plotnikovin kirjasta "350 leipomotuotteiden lajiketta".
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!