Kokojyväleipä rusinoilla, hasselpähkinöillä ja salottisipulilla uunissa - Mcookerilla kuvattu resepti: parhaat reseptit

Kokojyväleipä, rusinoita, hasselpähkinöitä ja salottisipulia uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyvävehnäjauho	300 g.
Vehnäjauho, korkealaatuinen	200g.
Vesi	350
Hiiva, puristettu	10 g.
Suola	10 g.
Laadukas hunaja	1h l.
Täyte
Salottisipulit, tuoreet	80 g.
Hasselpähkinät, murskattu	80 g.
Rusinat, tummat	80 g.
Kasviöljy	muutama ruokalusikallinen
Voi	pieni pala

Keittomenetelmä

Tämä leipä, ainakin minulle, on harvinainen poikkeus, jossa minusta tuntuu, että sipulien läsnäolo on hyväksyttävää. Ei, etten voi saada tarpeeksi paistettua sipulia. Ei. Esimerkiksi kerralla yritin kovasti leipoa herkullista leipää sipulilla, mutta mikään ei toiminut. Ehkä se, että lisäsin leivään, pilasi vain sen maun.
Mutta tämä resepti osoittautui onnistuneeksi. Mielestäni tämä johtuu epätavallisesta tunnettujen ainesosien - rusinoiden, pähkinöiden ja paistettujen sipulien - yhdistelmästä. Tämän leivän makea maku sopii hyvin juustoon, kinkkuun, sinappiin ja kotitekoiseen chutneyyn.
1. Leikkaa sipuli hienoksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lisää voita, sipulia. Keitä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kultaisia. Lisää hienonnettuja pähkinöitä sipuliin paistinpannussa. Keitä seosta vielä noin minuutin ajan. Lisää nyt rusinat sinne. Keitä vielä noin 30 sekuntia. Aseta seos lautaselle jäähtymään.
2. Sekoita molemmat jauhot, hiero hiiva saadussa seoksessa käsin, kunnes se on hienoksi murentunut. Lisää hunaja, vesi ja suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa helposti pöydältä ja käsistä. Lisää täyte ja vaivaa taikinaa, kunnes täyte jakautuu tasaisesti sen päälle (jos vaivaat HP: ssä, lisää täyte 5 minuuttia ennen erän loppua). Pöytä pöytä jauhoilla. Muotoile taikina palloksi ja aseta se jauhotettuun kulhoon, peitä se pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
3. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle. Muodosta taikina palloksi ja laita se takaisin kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi.
4. Esilämmitä uuni 250 ° C: seen.
5. Aseta taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa kahteen yhtä suureen osaan kaapimella. Muodosta jokaisesta leipä. Siirrä leivät sauma alas jauholla pölytyneelle pyyhkeelle, peitä yläosa toisella pyyhkeellä ja laita se kaikki lämpimään paikkaan 1 - 1:15 tunniksi. tai kunnes työkappaleet kaksinkertaistuvat (valokuvasta näkyy, että leipäni seisoi vähän eikä sen seurauksena noussut tarpeeksi uunissa - pyyhkeestä tulevat taitokset näkyvät kuoressa).
6. Siirrä leivät lapioon. Tee yksi pituussuuntainen leikkaus kullekin. Suihkuta uuni vedellä ja aseta leivät nopeasti kiven päälle. Paista 20-30 minuuttia.
7. Jäähdytä valmiit leivät ritilällä. Hyvin paistettujen leivän pitäisi antaa tylsää "tyhjää" ääntä, kun sitä napautetaan pohjaan.
8. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

2 leipää

Aika valmistautua:

noin 4 tuntia

Merkintä

Chutney - perinteiset intialaiset mausteet, jotka korostavat pääruoan makua. Mausteiset chutneys täydentävät hyvin mietoja ruokia koristamalla pöytää kirkkaalla värillään.

Keitetyt chutneys valmistetaan joskus vihanneksista, mutta useammin hedelmistä. Keittäminen kestää melko kauan, koska komponentit tulisi keittää, kunnes ne ovat täysin kiehuneet. Raakapatjut valmistetaan sekoittamalla ainesosat yhteen ja murskaamalla ne tasaiseksi tahnaksi.

Chutneys ovat yleensä makeita ja maukkaita. Ne stimuloivat ruokahalua ja stimuloivat ruoansulatusta.Pääruoan maun korostamiseksi riittää yksi tai kaksi ruokalusikallista chutneya, jotka tarjoillaan pienissä myyntipisteissä tai sijoitetaan lautaselle riisin viereen.