Jälkiruoka leipää kanelilla ja rusinoilla

[Taikina]

Jälkiruoka leipää kanelilla ja rusinoilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina
vehnähappo 100% kosteutta (käynnistin tai aktiivinen)	110 grammaa
vehnäjauho / laatu	380 grammaa
vettä	140 grammaa
sokeria	30 grammaa
voita	70 grammaa
muna C1	1 kpl
suola	6 grammaa
puristettua hiivaa	15 grammaa
Täyte
kaneli	1,5 tl
rusinat	75 grammaa
sokeria	50 grammaa
jauhot	2 tl
vettä	1 rkl. lusikka
kananmuna	1 kpl
------	----
muoto 29 * 9 * 9

Keittomenetelmä

• Tässä reseptissä tarvitsemme hapan vain makuun. Voit ottaa sen suoraan jääkaapista tai syöttää sitä etukäteen välttääksesi happamuutta valmiissa leivonnaisissa.

• Vaivaa taikina kaikilla taikinan ainesosilla millään tavalla. Vaivasin HP: hen (7 * 5 * 12).

• Kaada taikina pöydälle. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa.

• Rullaa taikina palloksi, peitä ja anna käydä huoneenlämmössä tai aseta lämpimään paikkaan, jos se on kylmä. Lämpötila jopa 30 astetta. Fermentaatio 90 minuuttia. Vaivaa taikina 45 minuutin kuluttua.

• Taikina käymisen alussa.

• Taikina on käymisen keskellä.

• Taikina käymisen lopussa ennen muotoilua.

• Pese ja kuivaa rusinat. Yhdistä sokeri, kaneli, rusinat ja jauhot.

• Rullaa taikina kerrokseksi, rasvaa muna- ja vesipisaralla.

• Jaa täyte.

• Kierrä ylös, purista reunaa ja laita muottiin sauma alaspäin. Peitä ja jätä todisteeksi.

• Korjaus kestää noin 50 minuuttia. Aika riippuu huoneen lämpötilasta ja hiivan vahvuudesta.

• Voitele leivän pää puhujalla. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen 40-45 minuuttia. Jos yläosa alkaa punastua voimakkaasti, se voidaan peittää kalvolla.

• Otamme leivän pois, vapautamme sen muotista ja annamme sen jäähtyä ritilällä.
• Leikkaamme ja nautimme.
• 
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Merkintä

On käynyt ilmi, että tämä on seitsemäs sadas reseptini foorumilla
Resepti vakoiltiin ulkomaisessa blogissa ja sovitin sen tuotteisiimme.
Uskomaton leipä, herkullinen, aromaattinen. Erityisen hyvä, jos teet siitä paahtoleivän. Suositella!

Tämä ei ole leipää, tämä on mestariteos !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Kiitos. Auta itseäsi, rakas!

Olen jo vedä kusmanchikiin!

Mikä pulla ja jopa kanelilla! : girl_claping: Kiitos, Angel, että olet tehnyt meistä onnellisia upeilla leivonnaisilla!
Ja voit kokata ei hapanta, vaan "elävää" hiivaa? En pidä kuivista, mutta en tiedä vielä happea.

[Lala]

Lalakiitos kiitoksesta. leipä on herkullista.

Ja voit kokata ei hapanta, vaan "elävää" hiivaa? En pidä kuivista, mutta en tiedä vielä happea.

Reseptissä ei ole kuivahiivaa, vain elävää tai puristettua. Ilman hapanta, voit, mutta sitten sinun on lisättävä jauhoja ja vettä. Mutta on parempi tehdä taikina.

[ang-kay]

ang-kay, Angelica, jumalani, mikä sämpylä .. näin isoäitini teki, taivasten valtakunta .. kanelilla, rusinoilla, kuinka herkullista se oli

Kiitos vastauksesta! Kuinka paljon vettä sinun pitäisi lisätä? Käsittelen jauhoja, mutta näin juuri hiivan reseptissä - en nähnyt sitä, mutta onko siellä tarpeeksi?
Angel, anteeksi, että on niin paljon kysymyksiä!

[kristina1]

Kun aloitusviljelmä on 100% kosteutta, se koostuu vedestä ja jauhoista samassa suhteessa. Nuo 55 grammaa vettä ja 55 grammaa jauhoja. Voit lisätä 2-3 grammaa hiivaa.

tätä isoäitini teki

kristina1Olen iloinen, että muistutin sinua rakkaista leivonnaisistasi)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vuosipäiväreseptin kanssa sinulle. Kirjan reseptin kirjanmerkkeihin. Kiitos työstäsi.

[Lenochka,]

Lenochka, Kiitos. Erittäin kiva. Toivottavasti nautit leivästä)