Paistettua sianlihaa mausteisessa granaattiomenakastikkeessa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihaa	1,2-1,5 kg
porkkana	1-2 kpl
granaattiomena (suuri)	1 kpl
oranssi (iso)	1 kpl
kuiva punaviini	150-200 ml
viiden pippurisekoitus (juuri jauhettu)	1 tl
makea paprika	1 tl
korianteri (ei jauhettu)	0,5 h l
suola	1 rkl
konjakki	30 ml
hunaja	1 tl
oliiviöljy	1 rkl

Keittomenetelmä

1. Pese liha ja kuivaa hyvin. Jauhaa pippuri, murskaa kevyesti korianterin siemenet. Poista kuori oranssista. Sekoita kaikki mausteet suolaan (jos haluat, voit lisätä hieman jauhettua chiliä), appelsiinikuorta ja hiero liha tällä seoksella. Kaada 1 rkl oliiviöljyä lihanpalalle ja hiero se tasaisesti koko lihan pintaan. Anna marinoida muutaman tunnin ajan (voit yön yli).
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja laita astian pohja, johon liha paistetaan. Purista granaattiomenaa ja appelsiinimehua, sekoita viinin kanssa. Laita liha hienonnettuun porkkanaan, kaada mehun ja viinin seos ja laita uuniin. Paista peitettynä 1,5 - 2 tuntia. Poista kansi 15-20 minuuttia ennen paistamisen päättymistä ja rasvaa liha hunaja-konjakiseoksella ja kaada säännöllisesti paistamisen aikana muodostuneen kastikkeen päälle. Tuo valmiuteen.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Liha on uskomattoman aromaattinen ja pehmeä. Paahtamisaika riippuu lihan arkuusasteesta, jonka haluat saada. Liha sulaa kokonaan suussa, jos uunin sammuttamisen jälkeen peität sen uudelleen ja jätät sen uuniin (pois päältä) hikoilemaan vielä 30-40 minuuttia.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!