Maitoseula 1. luokan jauhoista (uuni)

[90]

Maitoseula 1. luokan jauhoista (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot, 1. luokka	500 g
Täysmaito 3,2% rasvaa	100 ml
Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva	1,2 g
Kevyt maltoosimelassi	10 g
Suola	7,5 g
Vesi	200 ml

Keittomenetelmä

• Keitä maito ja seiso + 90 ° C 30 min. Viilentyä.
• Maidon kiehumisen aikana sekoita hiiva 50 g jauhoja jauhojen kokonaismäärästä reseptin mukaan ja sekoita ne sitten 200 g vettä (+45 ° C) ja 10 g väritöntä melassia tai kevyttä hunajaa. Jätä 50-60 min aktivoimaan hiiva. Yritä pitää puhujan lämpötila + 30-35 ° C Reseptin kirjoittaja neuvoo laittaa mukimaisen hiivamassan toiseen mukiin kuumaa vesijohtovettä 45-46 ° C). Voit aika ajoin sekoittaa chatterboxia ja korvata suuressa mukissa olevan jäähdytysveden raikkaalla lämpimällä vedellä.
• Yksinkertaistin tehtävää itselleni - laitoin maidon termospulloihin.
• Näin äitini teki valmistellessaan haudutettua maitoa kotitekoista fermentoitua paistettua maitoa varten!
• Silloin hänen kokemuksensa oli kätevä.
• Aktivoitu hiiva tunnin kuluttua näyttää tältä:
• 
• Vaivaa taikina monitoimikoneessa, vaivaa hyvin ja anna käydä + 28-30 ° C päällä 4 tuntia.
• Taikina nousee merkittävästi käymisen aikana niukasta hiivamäärästä huolimatta!
• Taikina haisti haudutettua maitoa!
• Kun leipä on muovattu -
• 
• lopullinen oikoluku 45 minuuttia + 35 ° C
• Tee leikkauksia ennen paistamista.
• Leipomotuotteet 45 minuuttia + 200 ° C höyryllä paistamisen ensimmäisellä puoliskolla.
• Grillillä:
• 
• 
• Ennen kuin leikkaat ja ihailet upeaa, erittäin leipomoa ja upeaa maitoseulaa, leivän on annettava jäähtyä 40-45 minuuttia käärittynä paksuun pyyhkeeseen ohuen kuoren muodostamiseksi!
• 
• 
• 
• 
• Nauti ateriastasi!

Aika valmistautua:

kello 7

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde:

🔗

Aksioma, millaista maitoa se on! Tämä on kultaista leipää!
Olet jo ennustettavissa ...
... täydellisyydessä

[Arka]

Arka! KIITOS!

Ennakoitavuus ei häiritse minua.
Leikkaukset innostavat minua - olen edelleen kaukana täydellisyydestä, työssä ja taidoissa on loputon etu.

Ja toinen tärkeä asia!
Naapurit tappavat minut pian!

Naapurit tappavat minut pian!

Ja mikä se on? Ehkä kateudesta?

shl. leipä on hienoa !!!

[Omela]

Omela, hyvää terveyttä sinulle!
Tuomari itse ... He eivät ole etsineet suolaa pitkään aikaan.
Naapuri sanoi äskettäin: "No, et voi pilkata tuolla tavalla! ..
Tulen töistä nälkäisenä (hänen vaimonsa tulee myöhemmin) ja asunnostasi- kukin päivä kaatuu TÄMÄN erittäin herkullisen, herkullisen aromin. Ja hän lisäsi, että hän voi tukehtua ...
Naapurini ovat ystävällisiä. Kun he tapaavat, he toivovat minulle aina hyvää terveyttä!
Mutta ajatus siitä, että luon heille haittaa ja häiritsee minua ...
Jotain on muutettava ...

Tulen töistä nälkäisenä (hänen vaimonsa tulee myöhemmin)

Gee ... mutta ei päinvastoin ??? Ensin vaimo, ja hän vähän myöhemmin ...

shl. älä ajattele mitään sellaista .. he vain ostavat HP: n nopeammin.

Ja toinen tärkeä asia!
Naapurit tappavat minut pian!

Mutta tämä on epätodennäköistä!
Voit, kuten tyynyissä, lukuisissa ilmavissa leivissäsi piiloutua! Tulee niin maaginen leipänäyttö

Mikä upea leipä! Ja mikä voi korvata melassin? En ole nähnyt tätä myynnissä täällä

Mikä pala leipää! Yritän ehdottomasti leipoa!
Mikä korvasi melassin?

Seulasi on yksinkertaisesti herkullinen, kiitos melassin reseptistä, korvasin sen sokerijuurikassiirapilla myymälöissämme ja otin korkealaatuisia jauhoja. Pidin leivästä erittäin paljon.

Ennakoitavuus ei häiritse minua.
Viillot innostavat minua - olen edelleen kaukana täydellisyydestä, työssä ja taidoissa on loputon etu.

Mitä haluat viilloistasi? Mielestäni ne ovat upeita. Alkuperäinen ei ole parempi.

Ja minulla oli kysymys ... Minulla on aina sellaiset reseptit.
Kuinka luoda 30 tai 40 asteen lämpötila kotona käymiseksi, kuten tässä reseptissä 4 tunnin ajan? Minulle ei koskaan tule mieleen. Minulla on uunissa vähintään 50 asteen lämpötila, siellä on ilmagrilli: on myös vähintään 50 astetta. Voitteko kertoa minulle, kuka sopeutui miten?

Aseta valurautainen paistinpannu liedelle, sytytä tuli ja lämmitä paistinpannu haluttuun lämpötilaan. Laitoin pannun korkeilla sivuilla ja alhaalta ylös.
Aseta taikina, peitä lämmin pää. Näitä tapauksia varten voit tehdä (ommella) erityisen eristetyn kannen
Seuraa pannun lämpötilaa jatkuvasti, jos haluat lämmittää sitä enemmän.

[melassi]

Mikä leipä! Yritän ehdottomasti leipoa!
Mikä korvasi melassi?

korsar,
ikko4ka !

En korvannut melassia millään ... Minulla on tarpeeksi sitä leivontaan! Sekä vaalea että tumma.
Kevyttä, tänään pakattuna 0,5 kg: n lasiastioihin, melassia kaupungissa tarjoaa leipomotehtaan rakennuksessa oleva myymälä. Pimeä on ohi.
Kadulla Malinovskogo, 80, kauppakamarin "Krakhmoloprodukt!" Tärkkelyssiirappitehtaan kapasiteetti on huolestuttava "Ukrprominvest"!
Sama huolenaihe, 100 km päässä talostani, sijaitsee Dneprovsky-tärkkelyksessä - pelletitehtaalla, joka oli kerralla suurin maissinjalostuksen tuottaja Euroopassa!
Mutta siellä, myyntiosastossa, melassin vapauttaminen rummuissa, vähintään 48 kg!
Jos et voi sopia vähemmän ...

AXIOMA. kiitos vastauksesta! Mutta melassia ei voi ostaa meiltä .... Mietitään mitä korvata.
Hyvin, mutta sellainen leipä kuumien leivontaan.

Melassi voidaan korvata käänteisellä siirapilla https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71859.0 tai palanut https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0

Paista iloisesti!

[korsar]

korsar,
ikko4ka !

pakattuna 0,5 kg lasiastioihin, melassia kaupungissa tarjoaa leipomotehtaan rakennuksessa oleva myymälä.

Olen myös kotoisin Dnepropetrovskista, mutta en ole koskaan nähnyt melassia. Ja missä leipomo sijaitsee - kadulla. Gorky?

Paistin tämän leivän eilen. Mutta en seurannut ainesosaluetteloa, koska minulla ei ole 1. luokan jauhoja. Paistettu yleiskäyttöisistä jauhoista ja lisätty hunajaa melassin sijaan. Mutta ajan mittaan hän pysyi reseptissä.
Taikina tuli raskaampaa kuin jauhoista.
Täällä kuvassa leipä näytti olevan halkeamassa. Hän on niin kultainen ja tasainen kuin kuori kuplisi. Minulla ei todellakaan ole sitä. Kaikki on paistettu. Mutta jopa paistetussa muodossa, se on silti niin raskas päähän.
Hienon huokoisuuden ja suurten huokosten yhteydessä och. harvat. Leipä on herkullista. Kun leikkaat maidolla, se antaa. Vaikka en onnistunut tummentamaan maitoa termoksessa. Se pysyi kuin maito. En ymmärtänyt, mitä hänen olisi pitänyt tapahtua siellä 30 minuutissa.
Luulin paistamisen jälkeen, että saattaa olla tarpeen korvata kaikki neste maidolla. Hyvin...
Kuori on rapea, mutta rakastan rapeaa kuorta.

Yleensä pidin siitä, vaikka tämä on luultavasti täysin erilainen leipä.

Kiitos myymälän puhelimesta

[Mata Hari]

Ja minulla oli kysymys ... Minulla on aina sellaiset reseptit.
Kuinka luoda 30 tai 40 asteen lämpötila kotona käymiseksi, kuten tässä reseptissä 4 tunnin ajan? Minulle ei koskaan tule mieleen. Minulla on uunissa vähintään 50 asteen lämpötila, siellä on ilmagrilli: on myös vähintään 50 astetta. Voitteko kertoa minulle, kuka sopeutui miten?

Mata Hari, Minulla oli onnekas uuni kuin sinä!
Sähköuunissani on hiiva-taikinan käymistila, jolla on kolme lämpötila-arvoa: 30 ° C, 35 ° C ja 40 ° C.

Lisäksi neuvoja Järjestelmänvalvoja, josta monet kiitokset hänelle, minulla on vielä tapa ylläpitää taikinan käymisen lämpötilaa:

Osta samanlainen lämmityspatja lämpötilansäätimellä.Tällaisten laitteiden kustannukset eivät ole kalliimpia kuin öljysäteilijät ...
Joka tapauksessa et voi tehdä ilman lämpömittaria lämpötilan säätämiseen.

Ja teen sen vielä helpommaksi: Kuumennan veden kattilassa haluttuun lämpötilaan, poistan sen lämmöltä, laitan kulhoon taikinaa päälle ja peitän sen pyyhkeellä. Kuumenna se veden jäähtyessä.

[Altusya]

... Vaikka en onnistunut tummentamaan maitoa termoksessa. Se pysyi kuin maito. En ymmärtänyt, mitä hänen olisi pitänyt tapahtua siellä 30 minuutissa.
...

Altusya, koska sinulla on ongelmia haudutetun maidon kanssa, eikö valmiiden haudutettujen maitojen käyttö ole helpompaa?


Et riski mitään.

Ja teen sen vielä helpommaksi: Kuumennan veden kattilassa haluttuun lämpötilaan, poistan sen lämmöltä, laitan kulhoon taikinaa päälle ja peitän sen pyyhkeellä. Kuumenna se veden jäähtyessä.

Ryzha, kiitettävää!
Vesitakin periaatteella: LAUTA LAUTALLE!
Aseta suljettu kulho käymis taikinalla kulhoon vettä, jolla on vaadittu lämpötila (40 - 45 ° C).
Kun altaan vesi jäähtyy, lisää lämmin vesi kattilasta tai kuumavesihanasta ...
Et voi kuvitella parempaa!
Ay-kyllä ​​Ryzha, ay-kyllä ​​- hyvin tehty !!!
Mutta et voi tehdä ilman lämpömittaria! ..
Meidän on haarattava lämpömittari.

Kyllä, tietysti, ghee myydään kaupassa. Mutta juokseminen hänen jälkeensä ei ollut comme il faut, vaan meidän on kidutettava tavallista.

[/ lainaus]

Mutta et voi tehdä ilman lämpömittaria! ..

[/ lainaus]
Miksi oikean kätesi etusormi ei ole lämpömittari?

Olen myös kerran paistanut tämän herkullisen leivän, joka on paistettu kattilassa

[GruSha]

GruSha! Ylellinen valokuva!
Leipänne on uskomattoman kaunis ja värikäs, en voi katsoa sellaista välinpitämättömästi!
KIITOS miellyttävistä hetkistä!

Kiitos paljon! mielettömän mukava lukea tällaisia ​​arvosteluja

Ja hanhen seulani.

ooo upea !!!

[GruSha]

GruSha ,

Aksiomi, mikä malli niin upealta uunilta?