Kuivatut punajuuret - miten tehdä!

Yutan, voitko kertoa minulle, kuinka kuivataan punajuuret kuutioina tai raastin kolmanneksella?

Punajuuret, kuori ja hiero Berner-raastimelle. Kuivuu. Talvella heitän vähän vettä tai liemiä paistinpannuun, siitä tulee yhtä tuoretta. Väri, maku ... Tein siitä jopa salaatteja valkosipulilla ja majoneesilla, käytin silakkaa turkin alla. Tänä vuonna teen sen pienemmäksi, muuten tein isoja lohkoja. Ja mehua varten jätän tuoreen.

Yutan, kun käytät punajuuria salaatteihin, palautatko ensin vedellä?

Kaadettiin kattilaan vähän kuumaa vettä ja vaalennettiin.
Mutta minun on sanottava heti, että en yrittänyt tehdä sitä vinigrettiä varten, vain borssille, punajuurelle, valkosipulin ja majoneesin salaatille ja sillille turkin alla.
Valkaisun jälkeen hän valutti ylimääräisen kosteuden siivilään.

Punajuuret, kuori ja hiero Berner-raastimelle.

Korean porkkana raastin?
Ja lisää ... kerro minulle, missä lämpötilassa kuivaa ja mihin aikaan?

Punajuurissa on vähän nestettä, ne ovat kiinteitä, mehu kuivuu nopeasti. Kuivamme ensin korkealla T *: lla, kunnes se kuihtuu, ja siellä se näkyy - joko kuivata se tai vähentää T *.
Haluan kuivata mieluummin kaikki vihannekset korkealla 55-60 * kuivalla, kuivua nopeammin ja kuivumisaika on lyhyempi, vaikutus on parempi

Voi, kuivatan myös vihanneksia mielihyvin, kuivatut punajuuret ovat osoittautuneet erinomaisiksi, kaali ja paprika ovat seuraavana

Tatiana, kuivatteko raakaa tai keitettyä punajuurta? Yritin toista hieman. Keitetty hienosti kuivumisen jälkeen osoittautui luumuiksi, makea ja melkein musta. Ja kostea väri muuttui hieman, tuli vaaleammaksi. Joten ajattelen, keitä kaikki ja kuivaa sitten, tai koska se rikkoi raaka-aineen lämpötilajärjestelmän, siksi se kirkasti minua?

Tatiana, kuivatteko raakaa tai keitettyä punajuurta? Yritin toista hieman. Keitetty hienosti kuivumisen jälkeen osoittautui luumuiksi, makea ja melkein musta. Ja kostea väri muuttui hieman, tuli vaaleammaksi. Joten ajattelen, keitä kaikki ja kuivaa sitten, tai koska se rikkoi raaka-aineen lämpötilajärjestelmän, siksi se kirkasti minua?

Kuivaan raa'at punajuuret, en sanoisi, että niistä on tullut vaaleampi suora, mutta ehdottomasti makeampi! Minulla oli iso ämpäri valtavia punajuuria, minulla oli tapana pilkkoa ja pakastaa myös tämä, mutta tällä kertaa kuivatin sen, silputusta ämpäriin osui hieman alle kolmen litran purkki, pidin siitä: tilaa säästetään ja varastoidaan pitkään ilman jääkaappia

Tatiana, kiitos vastauksestasi!
Etsin koko Internetistä, mutta kaikkialla he kirjoittavat, että punajuuret on keitettävä tai vaalennettava ennen kuivaamista. Keitin ja leikkain ämpäri punajuuria ja leikkasin toisen kauhan raakana. Se kuivui melko nopeasti ja täydellisesti märkänä. Ja keitettyjen punajuurien kuivaaminen on erittäin ongelmallista, ehkä tein sen tällä tavalla? Keitetyt punajuuret, leikattu viipaleiksi, kuivattu hyvin pitkään, leikattu pienemmiksi - antoi mehua. Kun se kuivuu, se repäisi sen tuskin irti verkosta, kiinni tiukasti. En koskaan keitä ja kuivaa uudelleen.

Tatiana, kiitos vastauksestasi!
Etsin koko Internetistä, mutta kaikkialla he kirjoittavat, että punajuuret on keitettävä tai vaalennettava ennen kuivaamista. Keitin ja leikkain ämpäri punajuuria ja leikkasin toisen kauhan raakana. Se kuivui melko nopeasti ja täydellisesti märkänä. Ja keitettyjen punajuurien kuivaaminen on erittäin ongelmallista, ehkä tein sen tällä tavalla? Keitetyt punajuuret, leikattu viipaleiksi, kuivattu hyvin pitkään, leikattu pienemmiksi - antoi mehua. Kun se kuivuu, se repäisi sen tuskin irti verkosta, kiinni tiukasti. En koskaan keitä ja kuivaa uudelleen.

Olisin liian laiska kokata, ja sitten myös kuivaa, se näyttää silti menettävän väriä ruoanlaiton jälkeen, mutta kuivatin silti keittoa varten, ei ole mitään kokata kahdesti

[Tatiana Shishkina]

Lisäsin kuivattuja punajuuria, joka keitettiin ensin, kalkkunan galantiinin jauhelihaan. Kehrä punajuuret kahvimyllyssä, siitä tuli kuin jauhetta. Jauheliha oli kaunis, punertava. Galantiini leivottiin uunissa, se osoittautui erittäin maukkaaksi. Ja punajuuret antoivat lopputuotteelle kauniin "makkaran" värin.
Tyttäreni ovat iloisia kuivatuista vihanneksista, erityisesti punajuurista, pieni kourallinen pääkeittoon ja punainen borssi on valmis.

Tatiana Shishkina, Tanya ja keitetyt punajuuret, siruiksi kuivatut, osoittautuivat rapeaksi ja erittäin makealta. Lapset söivät sen heti. On jopa sääli, että se kuivui niin vähän.

[marika33]

marika33, No, ja sitten - "En koskaan enää" ... ja omenalastut kandilista ja sinapistä ovat yleensä kauheita

[Alim]

Alim, Alim, suutuin punajuuriin. se kesti hyvin kauan kuivua. Nyt tämä on jo unohdettu, tietysti, kuivaan sen vielä.
Kuivatan nyt myös omenalastuja, erittäin maukasta. En ole edes maistanut Kandil-lajiketta, ovatko ne hapan vai makeat?

Ja myös puhdistan punajuuret, leikkaan ne viipaleiksi ja laitan hitaaseen liesi haudutusta varten, lisää vähän tuoretta viburnumia tai soseutettu sokerilla, pieni hillo ja puolitoista tuntia. Ja sitten kuivausrummussa useita tunteja lapset vetävät heitä kuin makeisia.

Kuivun paljon ja vaihtelin Isidrissä, mutta en ole vielä joutunut käyttämään punajuuria. Tämä resepti kiinnitti silmäni.
Kuivaan ehdottomasti nyt! Voit silti ostaa punajuuria halvalla

Juurikkaiden kuivumistesti oli erinomainen!
Punajuuria oli kaksi, kuorin ne, leikkain poikki ja hieroin ne Bernerin päälle 1,6 mm: n insertin päällä. Sijoitin raa'at illalla Isidrin tarjottimelle, seisoin enintään 4 tuntia, sitten keskilämpötilassa aamuun asti. Se olisi voitu sammuttaa aiemmin, mutta miten heräsin niin, että heräsin
Eli se kuivui yön yli! Väri pysyi yhtä kirkkaana kuin se oli.
Pohjimmiltaan emme syö punajuuria, lisään ne vain borsiin. Mutta pidän todella jonkin muun uuden kuivausprosessista!