Japanilainen munakas (Tamago-yaki)

Japanilainen munakas (Tamago-yaki)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
munat	4 asiaa
kuiva viini	1-2 rkl. l.
sokeria	0,5-2,5 s. l.
soijakastike	1 tl
auringonkukkaöljy paistamiseen	1-2 rkl. l.
tarttumaton paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm

Keittomenetelmä

• Japanilaiset pitävät kovasti tamago-yakista. Se valmistetaan lyömällä kananmunia ja sekoittamalla sitten liemeen, joka sisältää sokeria, soijakastiketta, suolaa ja mahdollisesti muita mausteita. Seos paistetaan, käännetään useita kertoja kypsennyksen aikana.
• Jokainen yli 40-vuotias japanilainen muistaa luultavasti 60-luvun lapsuuden tavan: "Kyojin, Taiho, tamago-yaki". Tämä oli luettelo kolmesta asiasta, joita lapset varmasti rakastavat: Giants, lyömätön ammattilainen baseball-joukkue; Taiho, suuri sumomestari (yokozuna) ja urheilusankari; ja munakas, hieno esimerkki siitä, mitä lapset rakastavat syödä. Nykyään ihmisillä on yleensä yksilöllisiä mieltymyksiä ruoassa, mutta jo nyt tamago-yaki on suosikki ruokalaji kaikille iästä riippumatta. Se on erittäin helppo tehdä kotona ...
• Tämä on tärkein tapa tehdä japanilainen munakas. Se tarjoillaan yleensä aamiaiseksi ja sitä käytetään myös sushiin.
• 1. Voita munat ja keltuainen (klassisessa reseptissä keltuainen lisätään neljään munaan ... tein vain munien kanssa) haarukalla ja siivilöi seulan läpi kulhoon. Lisää sokeri, soijakastike, viini (minulla oli puolimakea viini - ja kaadoin 1 rkl. L, en laittanut sokeria. Voit tehdä ilman viiniä kokonaan, mutta pilko esimerkiksi vihreät) ja ripaus suolaa.
• Sekoita hyvin vispilällä, kunnes sokeri liukenee. Älä lyö sekoittimella kuplien välttämiseksi.
• 
• 2. Kuumenna japanilainen munakas tai paistinpannu keskilämmöllä, lisää vähän öljyä. Kallista pannua eri suuntiin ja levitä öljyä pannun pohjalle. Poista ylimääräinen paperipyyhkeillä ja tarkista samalla pannun sileys. Pidä öljyinen paperi lautasella.
• 3. Vähennä lämpöä ja kaada kolmasosa munasekoituksesta tasaisesti paistinpannuun. Jos ilmakupla ilmestyy, pannu on liian kuuma. Poista paistinpannu lämmöltä ja laita se takaisin, kun munakas alkaa kovettua.
• 4. Lävistä ilmakuplat haarukalla ja kun munat alkavat kovettua, pyöritä munakas 2-3 kertaa kepillä tai haarukalla. Rasvaa pannun vapaa ala öljypyyhkeellä ja työnnä munakasrulla pannun toista puolta kohti.
• 5. Harjaa pannun pohja uudelleen öljyttyllä paperipyyhkeellä, kaada puolet jäljellä olevasta munasekoituksesta tasaiseksi kerrokseksi kallistamalla pannua ja nostamalla munarulla niin, että munat tippuvat sen alle.
• 
• 6. Kun munat alkavat kovettua, rullaa ne uudelleen ylöspäin käyttäen ensimmäistä rullaa ytimenä. Voitele edelleen paistinpannun pohja öljyllä ja tee rulla jäljellä olevilla munilla.
• 
• Poista pannusta,
• 
• viileä ja leikattu.
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Lähde: 🔗

Gasha, kiitos reseptistä, luokka !!!!! Minusta tuntuu, että istumme japanilaiseen ruokaan. Ja video on erittäin kätevä, selvästi niin!

[Vladislav]

Vladislav... terveydeksesi! Jos sinun on tehtävä tällainen munakas tiukemmaksi, se on tampattu sushi-matolla ...

Keitetty jo vanhemmalle lapselle lounaaksi - kysyy: mikä tämä on? Puhun japanilaista munakas - sana "japanilainen" toimi moitteettomasti (hän ​​ei syö munakasia), herkullista, oooh! Valmistettu 2 munasta, laita puoli lusikallinen sokeria ja kastiketta. "Tampattu" suoraan kuumalla pannulla pannukakkuja varten (erittäin kätevä paistaa siinä) lastalla ja ruskistettu kullanruskeaksi. LUOKKA! Myös nuorin pureskelee mielihyvin.

Myös nuorin pureskelee mielihyvin.

Tämä on tärkeintä !!!

Ja meillä on sellaisia ​​neliömäisiä kattiloita myytävänä! Keraamiselle pinnoitteelle, eri värejä. Menen ostamaan tänään

[Ganya]

Ganya, Kiitän sinua!



En tiedä mikä on tässä omelassa niin erikoista (minä henkilökohtaisesti maistan kuin munakas kuin munakas), mutta! tämä on ainoa munankäsittelytyyppi, jonka Manya söi !!! ja hän söi nautinnolla ollenkaan, hän ei syö munia lainkaan missään muodossa, ei koskaan, ja jos peität sen, se sylkee sen pois!

ja vanhin yritti ja vaati myös erillisen osan itselleen. joten paistin kahdesti

Räjähdin myös tähän tapaukseen. Sokerin sijasta hän kaatoi Miriniä (makeaa japanilaista viiniä), jotta "japanisi" ruokalaji ja japanilainen soijakastike ...
Todennäköisesti amatöörille. Kotimainen tavallinen venäläinen-juutalainen munakas näytti minulta maukkaammalta ... Tämä japanilainen maku ei selvästikään ole minulle ...

joten reagoin makuun rauhallisesti - se maistuu minulle hyvältä, mutta ei aiheuttanut mielihyvää.

ja tässä ovat lapset! Mikä on hänessä niin lumoavaa heille?

[Lisss]

Lisss, tarkalleen, Lyudok! Taska piti myös munakkaasta!

Tytöt katsoivat kahta ahkeraa gourmetiaan, kun he repivät munakas - olin valmis tanssimaan myrskyisällä ilolla. Ja sitten yksi syö vain suolattuja munakokkelia "sekoitettuna" niin, että juusto sulaa päällekkäin, mutta ei sekoita (6 vuotta), toinen - vain makea munakas viipaleina (vuosi ja kolme kuukautta) ... Ja paista kukin kahdessa pannussa, mutta he haluavat syödä yhdessä

ja tässä ovat lapset! Mikä on hänessä niin lumoavaa heille?

Poikani ei ollut erityisen vaikuttunut, hän sanoi, että tavallinen munakas maistuu paremmin. Todennäköisesti siksi, että hän on jo aikuinen ...
Mutta ostan kuitenkin erityisen paistinpannun. Paistan siinä tavallisen munakas. Haluan myös kääriä sen rullaan

[Caprice]

Caprice, jokainen valitsee itsensä ... Tässä on klassinen resepti Tamago-yakille, jota voi vaihdella lisäaineilla mieleisekseen. Olin kiinnostunut monikerroksisella telalla taittamisen tekniikasta, se osoittautui - ei mitään monimutkaista ...

[Ei voimaa kirjoittaaKuivunut riimiJa hokku upposi pimeyteen ...Syö munakasJa ehkä pianJälleen muistan, että voin ...]

Ei voimaa kirjoittaa
Kuivunut riimi
Ja hokku upposi pimeyteen ...
Syö munakas
Ja ehkä pian
Jälleen muistan, että voin ...

Mies, pelotat minua ... Ehkä olet vain nälkäinen ??? !!!

Ei, olen poissa työstä ...

[Caprice]

Caprice, jokainen valitsee itsensä ... Tässä on klassinen resepti Tamago-yakille, jota voi vaihdella lisäaineilla mieleisekseen. Olin kiinnostunut monikerroksisella telalla taittamisen tekniikasta, se osoittautui - ei mitään monimutkaista ...

No, se on sanomattakin selvää. Rullasin sen aiemmin monikerroksisella telalla, vain tavallisella munakas. Samaa tekniikkaa käyttäen

No, se on sanomattakin selvää. Rullasin sen aiemmin monikerroksisella telalla, vain tavallisella munakas. Samaa tekniikkaa käyttäen

On hienoa, että olet niin innovatiivinen!

New Yorkissa ranskalaisessa ravintolassa (Brasri, kaats) tarjoillaan munakas "Igor", munakokkelia, kaadetaan ohuesti paistinpannuun, sitten munakas taitetaan neljä kertaa ja mustaa kaviaaria työnnetään sisälle. Voi kuinka!

New Yorkissa ranskalaisessa ravintolassa (Brasri, kaats) tarjoillaan munakas "Igor", munakokkelia, kaadetaan ohuesti paistinpannuun, sitten munakas taitetaan neljä kertaa ja mustaa kaviaaria työnnetään sisälle. Voi kuinka!

Mashun, he syövät myös pannukakkuja kaviaarilla

Yir, joten nämä ovat pannukakkuja, ja tämä on munakas

Toinen vaihtoehto merentakaisten munakas- aiheiden kohdalla, jonka Uusi-Seelannissa asuva ystäväni jakaa, he valmistavat munakas 2 munasta lisäämällä 1 tl. vettä ja 1 tl. maissitärkkelys - paistettu suuressa paistinpannussa kääntämättä. Sitten he rasvaavat munakas kastikkeella (majoneesi, erittäin pehmeä sulatettu juusto), täyte on savustettua punaista kalaa (sitä on paljon), voit laittaa kinkkua. Rullaa ylös ja leikkaa annoksiksi.

[inushi]

Hyvin? Kauhea sanoi niin !!!! Tulin vannomaan ... jäin ilman illallista ... Bo kaikki munakas 5 munasta, 1.. l. sherry, hyppysellinen sokeria syötetään heidän miehilleen. Muistin heti mieheni inushi sanoilla - mikä tämä kokeiluversio on?

🔗

Ganyaja miten japanilaiset elävät siellä mikroskooppisilla osillaan? Seuraavan kerran teen sen 10 munalle.

Hee ... synnyttää tyttöjä ...he syövät vähemmän !!!

Hitto, sinun täytyy tehdä ... kaikki kiertyy ... mutta en ... edes outoa

Hee ... synnyttää tyttöjä ... he syövät vähemmän !!!

ei ole tosiasia

mmm .... herkullinen, ja jos lisäät Dashi kombu, munakas on terävä maku ja se muistuttaa sushia! Yritän ehdottomasti!

Natasha, kyllä! Lisäämällä merilevää - se on super!

Ja kuka kokeili Wasabi Vuko (Buko) -juustoa (rullille) Ehkä minun pitäisi mennä kauppaan lyödä? Ja veistää munakas?

Ja kuka kokeili Wasabi Vuko (Buko) -juustoa (rullille) Ehkä minun pitäisi mennä kauppaan lyödä? Ja veistää munakas?

Marssia! Jos ei juustoa, niin ainakin osta munia!

Gee, juuri nyt katselin "Minä menen ampumaan sen, sillä isoisäni tapaa kylpylässä, mutta ei ole mitään syötävää ...", hän nauroi, enemmän etnoa minusta ... Valesik on kylvyssä, joten ... ostan Vukun huomenna, olen sairas jalka kaupoissa ... Ganechka, huomenna on munakas ... Tai pikemminkin huomisen jälkeen .. Valerik hoitaa marinoituja sianlihaa ... (japaniksi-koreaksi) ... ja kampasimpukka kastikkeessa ... riisin kanssa ...
Lupaan valokuvan munakas ... ja raportin, mutta minulla on valokuvia ...

Irlanti, sinun olisi pitänyt nähdä ensimmäiset kuvani !!!

Joten sho - "Juna isoäiti, kouluta Lyubka, kouluta sinut - harmaa kyyhkyseni !!!"

Ja tässä on paistinpannu ...

Ja unohdin myös munakas ... Tämä on ensimmäinen ... Nyt he ovat komeita ... Viikonloppuna kasaan ... Herkullista ja nopeaa ...
Ensimmäinen munakas on kömpelö, mutta silti maukas !!! Nyt tiedän, että mitä ohuemmat kerrokset, maukkaampia ... Ja jokainen kerros voidaan ripotella juustolla, yrtteillä jne. ... Jokainen erilainen maku ... Mehukas ja epätavallinen !!!

Bliiin !!! Kitty !!! Aaaaaa paistinpannu !!! Nyt paistat kaksinkertaisen määrän omeletteja !!!

Uh-huh ... ja mukistani tulee kaksinkertainen neliö ... Vaikka ... munakas ei ole mitään tekemistä sen kanssa ...