Armenialaiset pullat (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: armenialainen

Ainekset
Korkeimman luokan vehnäjauhot (250 *) \ 250)	500 g
Tuore puristettu hiiva *)	14 g
Sokeri	100 g
Suola	8 g
Voi	60 g
Tiivistetty maito sokerilla	120 g
Vesi (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Jauhettu kardemumma	1 g
Voiteluaineen muna	1 KPL.

Keittomenetelmä

Of merkitty *) ainesosia
vaivaa taikina ja laita se lämpimään paikkaan
(t = 30 ° C) fermentointia varten 2,5 - 3 tuntia, kunnes taikina alkaa pudota.
Lisää loput ainekset reseptin mukaan taikinaan ja vaivaa taikina.
Aseta valmis taikina kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä käymiseksi:
Kun taikina on lisätty kaksinkertaiseen tilavuuteen,
laita sovitettu taikina työpöydälle
taikinan vaivaamiseksi ja jakamalla se yhdeksään osaan yhtä suurta painoa.
Rullaa jokainen taikinapala palloksi ja anna levätä 10 minuuttia.
Kierrä sitten pallot flagellaksi (nipun pituus ~ 55 cm) ja kiristä se kahdeksalla.
Rasvaa työpinta kevyesti taikinan säikeiden muodostumisen helpottamiseksi kasviöljy! harjalla.
Aseta valmiiksi muotoillut pullat päälle 70 - 90 pöytäkirja.
Voitele sämpylät lyötyllä kananmunalla ennen kuin laitat ne uuniin.
Paista tuotteita lämpötilassa 210-230° C 12-15 pöytäkirja.
Aseta paistamisen jälkeen pullat jäähdytykseen sivukuorelle - kansallisen GOST: n vaatimus!
Jäähtymisen jälkeen on aika alkaa maistella!
Omituisuus:
Viilto:
Nauti ateriastasi!